1樓：星蝶戚秋
因為蛋糕烤制時有溼度要求，所以要加入盛水的烤盤，防止烤出來的蛋糕太乾硬。
一般在利用烤箱烤制食物時，高溫會帶走食物中的一部分水分，這時最好在烤盤中加一點水，為避免烤出來的食物太乾、太硬，更好地儲存食物中的營養成分，可適量地烤盤內加點水，且應該在烤箱預熱是就把水盤加入。步驟如下：
1、預設烤箱
烤箱在進行烘焙食材前都需要預熱，比如烘烤蛋糕要求220度。那麼就必須先把烤箱預熱到220度。先將加了水的烤盤放入，設定溫度為220度，再設定烘烤時間為5分鐘。
2、預熱烤箱
烘烤烤箱5分鐘後，溫度就到達了預設溫度。
3、放入烘烤食材
開啟烤箱蓋，立刻放入烘烤食材，再根據烘烤的時間進行烘烤就可以了。
2樓：烏雅微蘭戢緞
為什麼要先預熱呀？
因為烤什麼東西都要一定溫度的，不預熱的話你烤的東西等於是從室溫烤到需要的溫度。那樣的話不好掌握時間（因為每個烤箱都不同）而且烤出來的東西可能會不夠脆，不夠焦，過熟，反正就不是那麼好吃就是了
不預熱直接烤行不？
可以阿，如果你不那麼在意成品質量的話。我烤凍雞塊的時候就直接放。反正烤熟就成了
預熱的話
要預熱多久？
預熱到指定的溫度
烤箱裡什麼都不放
空熱嗎？
說對啦~！
3樓：東素花甫鳥
不預熱的話，蛋糕烤熟會回縮，口感和外形都不好。
預熱的時間和烤箱功率以及周圍的環境溫度有關，長短不一定的。
烤箱裡什麼也不用放。放心吧，不會損壞烤箱的。
烤蛋糕為什麼要先預熱烤箱？
4樓：冰絲花語
不預熱的話，蛋糕烤熟會回縮，口感和外形都不好。
預熱的時間和烤箱功率以及周圍的環境溫度有關，長短不一定的。
烤箱裡什麼也不用放。放心吧，不會損壞烤箱的。
5樓：自然和平愛好者
為什麼要先預熱呀？
因為烤什麼東西都要一定溫度的，不預熱的話你烤的東西等於是從室溫烤到需要的溫度。那樣的話不好掌握時間（因為每個烤箱都不同）而且烤出來的東西可能會不夠脆，不夠焦，過熟，反正就不是那麼好吃就是了
不預熱直接烤行不？
可以阿，如果你不那麼在意成品質量的話。我烤凍雞塊的時候就直接放。反正烤熟就成了
預熱的話 要預熱多久？
預熱到指定的溫度
烤箱裡什麼都不放 空熱嗎？
說對啦~！
烤蛋糕為什麼要先預熱烤箱
6樓：做你唯一獅子
烤箱預熱烤出來的食物口感及造型上會更好些。
預熱是指烘烤食物前先把烤箱加熱一會，到預定溫度之後放入食物。這是為了烘烤食物時，材料不因緩慢的升溫而影響食物的成品質量，達到更好的口感。
預熱的方法就是烤箱中什麼都不放，將溫度調到需要烘烤食物的溫度。比如蛋糕需要180度，那麼就調到180度進行預熱。
一些說法是預熱需要十分鐘。其實一般預熱可以不用那麼長時間，當看到加熱管由紅變暗就好。注意預熱最好不要太久，容易影響烤箱使用壽命。
烘焙之前為什麼要給烤箱做預熱？
7樓：
隨著生活水平的提高，烤箱已經成為我們廚房家電中不可或缺的一部分，使用頻率也逐漸增多，那麼如何才能延長其使用壽命，下面我們就來看一下電烤箱的正確使用方法吧。
第一、在第一次使用電烤箱時，建議用溫水將烤盤和烤架清洗一下，用柔軟的溼布擦拭烤箱內部，待內部乾燥後將烤箱門半開後，上下火全開，調至最高溫度，空烤幾分鐘在進行使用，這樣能有效去除烤箱內的異味。
第二、在烤制食物時，建議將烤箱放置在隔熱的水平桌面上使用，周圍預留足夠的散熱空間，保證烤箱表面到其他物品至少250px的距離，烤箱頂部不能放置物品。
第三、在烤制食物時根據烤箱的不同，烘烤溫度也會不同。通常小烤箱的空間小，烘烤較大體積的食物時，食物會比較接近電熱管，所以烘烤溫度應該比大烤箱略低一些。
第五、在烤制完成後一定要做好清潔保養工作，清潔烤箱內部時先用廚房紙巾擦拭一遍，再用噴上清潔劑的軟布沾水再擦拭一次，接著用乾淨的布沾水再擦洗一下，直至乾淨為止。對於烤箱的玻璃門或外殼在剛烘烤完食物溫度尚未冷卻時，不可用冷抹布擦拭或噴灑冷水降溫，避免因溫度急劇變化造成破裂。應該先將烤箱門暫時開啟自然冷卻。
以上的建議希望在大家使用烤箱時能夠起到保養作用，掌握正確的使用技巧才能延時器使用壽命。
8樓：fotile方太
預熱指的是食物進入烤箱前，用烘烤所需的對應溫度，空烤5-10分鐘。電烤箱隔一段時間不用，就會滋生異味和細菌，預熱可以祛味殺菌，這是其一；其二是預熱可以讓烤箱達到相對恆溫狀態，烘烤成功率更高。
9樓：他說y餘生安好
要達到特定溫度後，產品放到裡面會盡快適應溫度開始烘焙
10樓：人未老
試舉兩個例子說明烘焙之前為什麼要給烤箱預熱。
甜軟麵包。烤箱預熱，最後醒發後就可以直接進烤箱烘烤，那麼就可以防止麵糰醒發完畢，烤箱溫度沒有達到烘烤要求而醒發過度。
戚風蛋糕。蛋黃糊、蛋白霜和好之後，要及時入模進行烘烤，如果和好麵糊後才開烤箱預熱，那戚風蛋糕麵糊容易泡沫沉澱而導致蛋糕膨脹度差。
為什麼烤麵包之前要預熱烤箱？
11樓：匿名使用者
這是必須的，西點行業中所有的配方都是成方，經過反覆試驗後規定了烘焙的條件，即時間和溫度，然後以推進規模生產，比如我所在的公司全國幾百家店，用同樣的配方，如果烤箱不提前加熱到預定溫度那麼將無法進行規模生產。
1、假設烤箱不預熱，也是能夠烘焙出好的點心的話，各地室溫不一樣，如何保證烘焙時間和質量，這就會成一個大問題。
2、有過這樣的實驗，不預熱，點心放進去後，慢慢烤到熟的這個過程，有以下幾個結果
哪怕烘焙時間延長一倍，或者更長，爐內的麵包沒有烘焙到所要的效果，能源消耗更大
麵包，在爐內加溫的過程中，由於加熱過程較為緩慢繼續醒發，繼而導致過度醒發，表皮裂開，烘烤後體積回縮
麵包表皮沒有光澤，
如果是作蛋糕，蛋糕體積難膨脹，跑氣過度，結構緊實。
如果是蛋撻，蛋撻水會泡透底部的酥皮，使蛋撻的外酥沒有鬆酥感受，而且像吃麵團
如果餅乾，曲奇類的會導致組織中的油份會出現無法與其他材料有效結合的現像，導至餅乾結構出現問題
你可以想像一下，假如你炒菜，結果油放進去後，就把菜倒進去了，你的菜要怎麼炒？？？
12樓：匿名使用者
這樣考出來的麵包不易焦，色澤比較好
13樓：做你唯一獅子
烤箱預熱烤出來的食物口感及造型上會更好些。
預熱是指烘烤食物前先把烤箱加熱一會，到預定溫度之後放入食物。這是為了烘烤食物時，材料不因緩慢的升溫而影響食物的成品質量，達到更好的口感。
預熱的方法就是烤箱中什麼都不放，將溫度調到需要烘烤食物的溫度。比如蛋糕需要180度，那麼就調到180度進行預熱。
一些說法是預熱需要十分鐘。其實一般預熱可以不用那麼長時間，當看到加熱管由紅變暗就好。注意預熱最好不要太久，容易影響烤箱使用壽命。
烤箱為什麼要預熱，不預熱會怎樣？
14樓：我們愛燒烤
q1:為什麼需要預熱烤箱？預熱溫度大約多少才是最佳狀態？
a1:因為低溫狀態就開始烘烤，會使得麵糊團無法漂亮呈色或是會變得乾燥。
用烤箱烘烤糕點時，先以烘烤溫度"預熱"烤箱是非常必要的。
若預熱不完全，在較低的溫度下就開始烘烤，無法烘烤出漂亮的顏色，因為低溫開始烘烤、會拉長烘烤時間，烤焙完成時造成糕點過於乾燥。另外，麵糊或麵糰放人烤箱的瞬間烤箱內溫度會下降，也必須考慮到這個部分加以預熱。
首先，烤箱門開啟時、充滿在烤箱內的熱空氣會流出致使溫度下降。其次，放人烤箱的麵糊或麵糰(常溫左右)也會吸收熱量，使得烤箱內的溫度降低。在麵糊或麵糰放入烤箱後溫度大幅降低，必須快速地使溫度回升，所以可設定成較原烘烤溫度更高一點，或是使用其他的方法使溫度回升。
即使如此、烤箱溫度急速上升，熱度會比原預定烘烤的溫度更高。如此一來、加熱器的高熱會直接影響到糕點，可能會造成烤色過深或是麵糊(麵糰)表面太早烘烤成固定形狀而影響膨脹的程度。
因此、糕點在放人烤箱關上箱門時，希望烤箱內的溫度就是烘烤時的溫度，因而預熱溫度應設定成較實際烘烤溫度高10_20℃，放人烤箱後再重新設定成預定的烘烤溫度。
專業的大型烤箱、烘烤的糕點數量若更多時、也必須視其數量稍稍調高預熱溫度。
另外，家庭用的烤箱，因為溫度的下降會比大烤箱更快，所以即使只是烘烤1個海綿蛋糕、也必須以稍高溫度來預熱。
此外，如烘烤派麵糰般冷藏過的麵糰時、烤箱內的溫度也較容易下降，因此設定預熱溫度時也必須考量這些因素
q2:即使烤箱已達到預熱的溫度，為什麼不能立即放入麵糊或麵糰呢？
a2:因為即使達到預熱溫度，烤箱內還不是完全溫熱的狀態。
烤箱加熱的構造，70%是由加熱器散發出熱量，30%是由烤箱的壁面溫熱之後散發出熱量。
預熱時，達到預熱溫度時，只是加熱器的熱度到達設定溫度而已，烤箱內的壁面還不見得是十分溫熱的狀態。因此，即使達到預熱溫度、也要繼續預熱一些時間，確保達到溫度後再放入麵糊或麵糰。
如果能夠完全預熱的話，即使開啟烤箱門溫度也不會降低太多，接著的烘烤溫度，也可以持續以所需的溫度加熱糕點至完成。
15樓：黃明昊的原配夫人
預熱是指烘烤食物前先把烤箱加熱一會，到預定溫度之後放入食物。這是為了烘烤食物時，材料不因緩慢的升溫而影響食物的成品質量，達到更好的口感。
怎樣預熱
預熱的方法就是烤箱中什麼都不放，將溫度調到需要烘烤食物的溫度。比如蛋糕需要180度，那麼就調到180度進行預熱。
預熱要多久
一些說法是預熱需要十分鐘。其實一般預熱可以不用那麼長時間，當看到加熱管由紅變暗就好。注意預熱最好不要太久，容易影響烤箱使用壽命。
預熱時間計入烘烤時間嗎
烘烤食物時所需要的時間中不包括預熱時間。比如需要烘烤半小時，那麼一共需要的時間是30分加上預熱的時間。
16樓：香滷居
主要是快速過到烘烤要的溫度，不預熱升溫慢，難使蛋糕、麵包等快速定型，烤出來就會出現個頭小，口感硬等缺陷。
17樓：半成熟半幼稚
如果不預熱的話 只是將蛋糕糊烤到需要的溫度、所以 先要預熱 再將蛋糕糊放進烤箱烤 這樣的話蛋糕糊就會在你所需要的溫度下烤、 如果不預熱的話 蛋糕口感就不好了
烤箱烘烤前一定要預熱嗎？
18樓：科可渴
烤箱每隔一段時間不用的話，就會滋生異味和細菌，預熱可以祛味殺菌。
而且預熱還可以讓食物在放進烤箱前，烤箱就已經達到所需的溫度。
如果不經過預熱，直接把食物放進去烤焙，此時食物可能會受熱不均勻，表面烤焦影響品質，還可能會烘焙失敗，影響食物口感等等。
19樓：
烤箱烘烤前不一定要預熱。預熱是指烘烤食物前先把烤箱加熱一會，到預定溫度之後放入食物。這是為了烘烤食物時，材料不因緩慢的升溫而影響食物的成品質量，達到更好的口感。
烤箱預熱約需10分鐘，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
冬天開車之前為什麼要先預熱
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烤箱為什麼烤東西的時候會冒煙,烤箱為什麼烤東西的時候會冒煙呢？正常嗎？
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