1樓：會說金融
主料大米粉3勺
澱粉適量
鮮肉100g
生菜1棵
色拉油適量
醬油2勺
糖1勺蒜頭3粒
香蔥1棵
胡蘿蔔小半根
正宗廣東腸粉的做法步驟
1. 大米粉和澱粉混合，記住大米粉和澱粉的比例是8:2，加少量水，攪拌均勻，最好放置一個小時，等他們充分混合。
鮮肉加胡蘿蔔剁碎備用，加鹽巴白糖醬油醃製待用。生菜洗淨切碎備用。
2. 盤子刷上色拉油，米漿鋪上去，想吃厚點的多加，想吃滑的口感，就少點，放肉和菜，然後上鍋蒸。
3. 大火蒸約三分鐘
4. 這是薄的，刮出來的腸粉就是軟滑的
5. 另一個鍋可以做醬汁了，油鍋下蒜頭煎香，加水適量，醬油耗油鹽調味，出鍋前加適量澱粉，燒開撒蔥花，醬汁就好啦
6. 澆上醬汁，美美的開吃！這是厚的，我本人更喜歡軟滑的。
7. 這是軟滑的，口感很棒。
8. 成品，贊讚的！
小貼士大米粉必須要摻澱粉，不然口感很差的。經試驗，大米粉和澱粉的最佳比例，是8:2，喜歡吃軟一點就多放一點水。
2樓：大雁做美食
腸粉怎麼做？準備100克腸粉，250克水，攪拌均勻，蒸盤刷油加入粉漿，青菜肉末雞蛋 ，水開大火兩分鐘。
3樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法
4樓：超超
腸粉加水攪拌均勻，在盤子上刷一層油，倒上腸粉，放雞蛋肉餡蔥花上鍋蒸
學做腸粉步驟
5樓：鮮果多多小姐
製作腸粉需要用到香蔥，花生油，醬油，雞蛋，碎精肉，麵粉，水 。
1.首先把麵粉放入水桶，再倒入水，水和麵粉比例1比1，然後用勺子攪拌至粉漿狀態。
2.把腸粉機加熱，把腸粉機的抽屜全部拉開。用勺把米漿加到到抽屜裡，然後打入雞蛋並放點碎精肉，直至燙平為止。厚度不要太厚，不然容易不熟。
3.放到腸粉機中蒸兩分鐘。
4.把抽屜拉出，刮下蒸好的腸粉，裝盤
5.擺盤加入切好的配料及調料，即可食用。
6樓：cc的小初高資料酷
1.將老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三個小時以上（目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細膩，磨漿機的使用壽命延長）。
2.將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。
3.將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻。
4.衝生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：1左右，加入精鹽。
5.抽屜裡先上點花生油或者燒鴨油，然後將適量的生熟漿滔到抽屜裡面均勻攤開（可適當新增碎肉或雞蛋等），其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到後，或者從後到前起屜。
我想學做腸粉 怎麼做 去**可以學
7樓：逍遙子靚仔
腸粉的用料：粘米粉100克、清水200克、玉米澱粉30克、豬肉適量、蔥花適量、雞蛋2個。
腸粉的做法：
步驟1、豬肉切碎剁成肉末，加點生粉，食鹽，雞蛋清醃製備用。
步驟2、兩個雞蛋打散備用。
步驟3、蔥花切好備用。（其實更想吃玉米，香腸，豬肝口味的，但是實在買不到。）
步驟4、盤中加入粘米粉100克，清水200克，少許鹽，少許油，然後30克玉米澱粉調成粉漿加入，攪拌均勻。
步驟5、拌勻後的粉漿，靜置十分鐘。
步驟6、鍋中水燒開，碟中刷油。
步驟7、勺入粉漿，（薄薄一層即可，多餘的粉漿要倒出來）加入肉末，雞蛋液，蔥花，蓋上鍋蓋大火蒸3分鐘。這一步看個人情況，腸粉中加玉米，生菜，臘腸，香菇丁，牛肉，豬肝都可以的，口味眾多。
步驟8、蒸好出鍋
步驟9、裝碟。
步驟10、這是我自己煮的醬油，用洋蔥爆香，加醬油，兌一點開水，大火煮開就行。
步驟11、這是順手炒的蒜蓉小米辣醬，用來搭配腸粉，配麵條吃都很好。
8樓：匿名使用者
用料腸粉專用粉 150g
瘦肉 適量
食用油 適量
水 240g
蔥花 適量
醬油 適量
廣東腸粉最簡單的製作的做法
備齊各種材料和餐具。
調粉漿：一碗粉加二碗水。調好後放置10-20分鐘讓粉充分融化效果更佳。
盤子刷一層油，油不用太多，薄薄一層就夠了。（油有防黏和增香的作用）
倒入粉漿。不要太多，只要薄薄一層，越薄越軟滑的喲。
加入瘦肉，蔥花。(或雞蛋等其他材料)
把盤放進鍋裡隔水蒸(水要提前燒開)，盤子放平以免厚度不均勻！蓋上蓋子！
大火蒸2至3分鐘(火一定要大，時間不宜太長，要不口感會變老）,開蓋夾出。
用刮板把腸粉往一邊圈起！然後把腸粉裝進盤中，切斷(方便醬汁入味)。
給腸粉淋上備好的醬汁就可以享用了！(往下看有醬汁的製作方法哦)
醬汁的做法：把適量生蒜切成小粒。鍋裡放適量油燒熱，下蒜粒炸至金黃色，香味出來，倒入適量醬油、鹽、適量清水，煮開後乘起就是美味的醬汁了。小貼士
9樓：廈門新東方烹飪
學腸粉的機構很多，要學就得選擇有實力，真正教技術配方的，這樣才能學好
10樓：安徽新東方烹飪學校
教腸粉的很多，技術也好學，現實的問題就是好師傅難找。真正找到行家裡手，掌握全套技術，建議去專業的小吃培訓學校去學習
11樓：雨過留聲
海南新東方烹飪學校腸粉培訓班，熱乾麵培訓班，學校在海口，交通方面，腸粉培訓班，從配料、口感的注重細節等方面全方位培訓。
腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，同時也是很多市民早餐的必選之品，老廣記憶中的美食之一。布拉腸粉是將米漿置於布上蒸成，又叫布拉蒸腸粉。以往經常由流動小販在街角**齋腸，大部份已轉為鋪位經營，一般會將腸粉切斷，吃時再加入芝麻、甜醬及辣醬調味。
注意，豬腸粉與腸粉並非同一類食物，但某些食客會將之混淆。豬腸粉雖然同是米漿製作，但是卻與腸粉不同，味淡的豬腸粉並無餡料，是由米漿捲成卷
12樓：匿名使用者
想去專業的培訓學校學做腸粉可以到深圳好前途餐飲小吃培訓學習，那裡有教正宗的普寧腸粉的做法。
怎樣學做腸粉？調料怎麼配？
13樓：肇源於瀅
食材用料
麵粉80g
水適量豬肉適量相剋食物
花生碎適量
花生油適量
黃豆醬1湯匙
水（醬汁）適量
生抽少許
鹽少許腸粉的做法
腸粉的做法**11.麵粉倒碗裡，加入少許油鹽。
腸粉的做法**22.倒入適量水，調成麵漿。
腸粉的做法**33.調好的麵漿篩子過濾掉小小的麵糰。
腸粉的做法**44.不鏽鋼盤子刷上一層油。
腸粉的做法**55.倒入麵漿，平攤成薄薄的一層。
腸粉的做法**66.放入燒開了水的鍋裡隔水蒸一分鐘左右。
腸粉的做法**77.蒸好的腸粉，起小疙瘩就可以出鍋了。
腸粉的做法**88.然後用鏟子鏟成團（其他的都是按這些步驟做好）腸粉的做法**99.趁蒸腸粉的時間把肉切成肉丁。
腸粉的做法**1010.碗裡倒入黃豆醬跟醬油，加入水調成醬汁。
腸粉的做法**1111.蒸好的腸粉。
腸粉的做法**1212.鍋加熱，倒入少許油鹽，倒入肉丁炒熟。
腸粉的做法**1313.倒入調好的醬汁。
腸粉的做法**1414.用小火煮開。
腸粉的做法**1515.淋在做好的腸粉上。
腸粉的做法**1616.再撒上花生碎，一碟美味的腸粉大功告成。
用手機看這道菜做法
小貼士1.調麵漿的時候最好一邊倒水一邊攪拌，那樣麵粉不會容易粘成一團團粘在碗底。
2.最好用平底的蒸盤，那樣做出來的腸粉比比較容易均勻受熱，我沒有平底的，只能用中間突出了一點的，那樣倒的麵漿要多些。
14樓：京惜萍鮑融
廣東腸粉的做法詳細介紹
菜系及功效：
粵菜 廣東腸粉的製作材料：
主料：澱粉1000克,甘慄粉200克,鹽少許,香菜兩棵,辣椒醬100克。
教您廣東腸粉怎麼做，如何做廣東腸粉才好吃1、將澱粉加溫水調成糊狀，倒入甘慄粉、鹽，加水拌和柔透，靜置2小時；
2、將麵糰搓條，摘成胚子，再撳成皮子，捲成卷兒；
3、上籠後擱置2-3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右，出鍋後，撒辣椒醬及香菜點綴即可。
我想學做腸粉？
15樓：煌旗小吃培訓學校
石磨腸粉是近年才開始流行的早餐。它不同於普通廣東老式腸粉，是腸粉中的上等品。石磨腸粉是把大米用水泡幾個小時以後清洗乾淨，利用現代科技電動石磨，在低溫狀態下將大米研磨成原漿，使營養不損失，不變質。
石磨的獨特設計讓磨出的米漿特別細膩。把大米的香味、蛋白質、維生素、礦物質(做石磨腸粉首先磨子要好，需要使用專業的石磨磨漿機磨才能達到此效果)全部保留了下來。在米漿中加入鮮肉，雞蛋，蝦，牛肉等配料。
再用石磨腸粉機快速蒸熟(石磨腸粉機也需要專業的機器)加上祕製的湯汁，蒸製出來的石磨腸粉具有薄如蟬翼、白如羊脂、柔韌爽滑、口感勁道、不粘連，營養豐富，是老少皆宜的純天然綠色食品。石磨腸粉憑藉獨特的口感贏得了不少食客們的青睞。
大家可以去專業的地方學習~
16樓：貴陽新東方烹飪學院
學腸粉建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。
17樓：匿名使用者
自制腸粉的做法
調整一下：粘米粉100，木薯粉80
準備材料
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薄薄的一層
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刮刀捲起
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打入雞蛋
請點選輸入**描
想學做腸粉要多少錢，大概。
18樓：湖人總冠軍
根據2023年1月份的市場**，學費在2000左右。腸粉的食法有兩種，一種是切成6釐米長的段，裝碟，直接淋上豉油食用，如再撒一些熟芝麻和蔥花，則更加可口。一種是切成3釐米長的段，裝碗，澆上濃濃的牛腩汁，如果裡面還有幾塊牛腩，那就更有滋味了。
19樓：
廣州美味學院2000左右一週學完
腸粉怎麼做，腸粉製作流程，學做腸粉？
廣東腸粉的用料。大米400g 清水600ml 澄粉20g 蝦仁適量 雞蛋2個 白糖15g 清水30g 生菜1把 植物油適量 醬油心生40g 小鮮侶調味汁適量 老抽5g 廣東腸粉的做法。步驟1準備食材和工具 大米400克 清水600ml 20克澄粉 蝦仁適量 雞蛋2個 白糖15克 30克清水 生菜1把...
拉腸粉怎樣做，拉腸粉做腸粉怎麼做才好吃
拉腸粉是一種米制品，因為做出來的形狀像豬腸，所以也叫腸粉，它是廣東比較有名的風味小吃，入口輕薄爽滑，料汁美味不油膩，深受大眾的喜歡，做早餐尤其適合。選什麼米做腸粉好？腸粉要做得好，要選對米，米選得不好的話，做出來的腸粉效果也不好。做腸粉的大米不能用新米，因為新米的水分多，粘度太高，蒸出來的腸粉口感不...
誰知道腸粉的醬油怎麼做，腸粉用醬油做的步驟？
材料1 黃豆4斤，麵粉0.5斤，麥皮0.1斤,醬油曲精1克，飽和鹽水。2 八角1克，陳皮2克，公丁香3克，茴香1克，味精2克，白酒0.1斤 紅糖0.3斤。做法1，原料處理。選優質黃豆，倒入缸或池中浸泡2 4小時左右，洗淨瀝乾，用壓力鍋煮熟 麵粉和麥皮用鍋炒至微焦黃色。醬油,食醋,味極鮮,老抽,生抽,...