1樓：一人廚
教你烤魚簡單又美味的做法
2樓：太陽貓
魚肉劃刀加調料醃製；起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
3樓：你頭髮亂了喔
烤魚這麼做一點不比外面差
4樓：仰依風
清晨的廚房熱氣騰騰，這一刻安靜的享受美味吧，早餐烤魚配冰冰粉
5樓：洵美洵異
家常烤魚
主料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據個人口味新增各種涮菜）
輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜
1.先把魚洗淨，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉醃製一下
2.魚醃製一會，在烤盤裡抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鐘
3.配菜洗淨切片或者切丁
4.魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然後用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然後倒到魚和白菜上面。
5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤裡的配菜上（多放點油哦）
6.把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上面容易糊），200度烤20分鐘，撒上香菜就好了
6樓：琛琛愛美膚
如果是在烤肉館，在烤魚前先烤肥肉，讓紙油了，再直接烤魚，或者也可以把肥肉蓋著魚，肉汁烤進去，超級美味！如果是普通的燒烤就不斷的刷油，翻面烤
7樓：不服來solo好麼
專業的用鋼架夾夾著烤！或者用烤箱，前提是烤箱要把魚弄乾淨再碼味
8樓：雙龍美食教做菜
首先魚清洗乾淨，然後表面抹油，還有醬油和辣醬，然後放調料，架火上烤即可
我想烤魚，怎麼考？
9樓：矅贋頁眼棲圪階
家常烤魚主料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據個人口味新增各種涮菜）輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜 1.
先把魚洗淨，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉醃製一下 2.魚醃製一會，在烤盤裡抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鐘 3.配菜洗淨切片或者切丁 4.
魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然後用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然後倒到魚和白菜上面。
5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤裡的配菜上（多放點油哦） 6.把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上面容易糊），200度烤20分鐘，撒上香菜就好了。
香蕉烤魚原料：魚、鹽、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、蔥片、薑片。做法：
1、將魚收拾乾淨背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料給魚做一下按摩，使之入味； 2、在魚腹內填上蔥片和薑片用於去腥； 3、用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上並均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預熱； 4、將魚放在烤網上置於烤箱中層，一個烤盤放在烤箱底層用於接住滴下來的油脂； 5、180度烤大約20-25分鐘取出翻面，並在表面刷醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉200度烤到魚表面乾爽即可。米蘭烤魚原料：蘋果1—2個，洋蔥1個，鱈魚塊(或其它體大之魚)600克，番茄(中等大小)2—3個，麵粉2大勺，咖哩粉2小勺，熟菜油20克，精鹽適量製作：
1.蘋果去皮、核，切成大片。洋蔥切成碎塊。
番茄切成瓣。魚切成3-4塊。 2.
麵粉、咖哩粉和鹽混和均勻。每塊魚裹一層混合粉。 3.
取烤盆分層交錯地放入果菜和魚塊，即一層果菜一層魚，最上一層為魚。然後澆上熟菜油。 4.
烤箱子預熱至200℃，烤盆置中層，烤30分鐘即成。米蘭烤魚米蘭烤魚石盤烤魚原料：鱸魚1條（約500克）。
調料：祕製辣醬200克、洋蔥絲50克、肉末25克、蔥花成克、熟芝麻3克、鹽3克、料酒10克、薑片5克、蔥段10克、老油25克、色拉油4000克（實耗50克）、小米辣50克、姜、蒜米各25克。
10樓：仰依風
清晨的廚房熱氣騰騰，這一刻安靜的享受美味吧，早餐烤魚配冰冰粉
11樓：匿名使用者
味道是餐飲的靈魂，口味更是決定一個門店發展的根本。烤魚作為一種特色美食，越來越受到現代人的喜愛，但是經典的配方味道是一家餐飲店的保障。烤魚底料應該以食藥同源的道理，在炒制底料的過程中加入多種種中草料，不新增色素新增劑以及香精，有著越煮越香，越吃越好吃。
並且底湯紅亮、辣而不燥、麻辣鮮香等特點。涉及到的有：菜籽油、色拉油、郫縣豆瓣、豆豉、泡椒、醪糟、冰糖、青紅花椒、辣椒麵等，還有香辛料和調料：
茴香、白扣、砂仁、草果、香果、肉蔻、蓽撥、香葉、丁香、桂皮、甘鬆、豆蔻、青果、良姜、木香、白芷、橙皮、山楂、八角、山奈、藿香、紫蘇、羅漢果、香菜籽、甘草、胡椒籽等等。運用合理的比例組合精心配製，必將做出最好吃的林溪江畔烤魚。
烤魚怎麼做？
12樓：你頭髮亂了喔
烤魚這麼做一點不比外面差
13樓：小廚神美食
在家就可以做的烤魚，簡單、好吃！
14樓：仰依風
清晨的廚房熱氣騰騰，這一刻安靜的享受美味吧，早餐烤魚配冰冰粉
15樓：耿鈮
烤魚新做法，新手上路零失敗
16樓：廚娘小寧
家庭自制滋滋烤魚做法
17樓：最後天使毀滅
食品用料
原料：新鮮魚一條（約1250克）、蘑菇50克，番茄125克，雞蛋100克，蔥頭75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。
調料：食油100克，奶油調味汁500克，辣椒10克，香菜20克，乾酪末50克。精鹽適量，胡椒粉少許，黃油50克 ，白糖50克，味精適量，花椒2克，大料100克，香菜50克，祕製油100克。
家常做法
主料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據個人口味新增各種涮菜）
輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜
1.先把魚洗淨，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉醃製一下
2.魚醃製一會，在烤盤裡抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鐘
3.配菜洗淨切片或者切丁
4.魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然後用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然後倒到魚和白菜上面。
5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤裡的配菜上（多放點油哦）
6.把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上面容易糊），200度烤20分鐘，撒上香菜就好了
10配菜
姜、蒜、鹽、生抽、蠔油、胡椒麵、白酒、辣椒末、豆豉、郫縣豆瓣、麻椒。菜花、藕、黃瓜、豆芽、魔芋、胡蘿蔔、西芹、大蒜、幹辣椒
18樓：一人廚
教你烤魚簡單又美味的做法
19樓：小管家美食
很多人想吃烤魚，不用到外面去吃，做法很簡單
20樓：太陽貓
魚肉劃刀加調料醃製；起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
怎麼烤魚把魚皮烤脆啊，烤箱？
21樓：獨一無二的娜娜老師
如果想要把魚皮烤脆的話，是可以在魚皮外部刷上蛋黃液或者是粘上澱粉來烤的。
這樣烤出來的魚皮酥脆而且更香。
自己在家用烤箱做烤魚，怎麼做啊？
22樓：小管家美食
很多人想吃烤魚，不用到外面去吃，做法很簡單
23樓：耿鈮
大排檔重慶烤活魚，詳細教程
烤箱怎麼烤魚？
24樓：格調
主料：鯽魚1條
輔料：油適量、鹽適量、薑片適量、小蔥適量、大蔥適量、大蒜適量、料酒適量、孜然粉適量、辣椒粉適量
1、鯽魚從背部開膛，將裡面內臟和黑膜去除乾淨， 在魚的兩面劃上幾刀。
2、將魚放入盤中， 加入鹽、料酒、薑片、蔥段和蒜片，再加入辣椒粉和孜然粉。
3、最後放入蔥段， 用手抹勻， 幫著其入味， 將魚蓋上保鮮膜， 放入冰箱中醃製一個小時， 中間翻上幾次。
4、用辣椒粉、孜然粉和紅椒油混合一料汁。
5、在烤盤上鋪上一層錫箔紙，將醃製的調味料放在上面，再在上面的烤網上平鋪魚，在魚的兩面都刷上一層料汁。
6、在烤盤放在最下層， 烤網放在中層，一起放入預熱好190度烤箱中， 烤上十分鐘。
7、將烤網拿出， 再在魚的兩面都塗抹一層料汁 ， 再放入烤箱繼續烤。
8、同樣重複一次， 這樣魚就烤好了， 再裝入盤中。
25樓：匿名使用者
你好！如果使用烤箱烤魚的話必須要用到錫紙，首先把魚醃製好放人烤盤，在魚上面蓋上一層錫紙。把烤箱的溫度升到180～200度把魚放進去烤上15～20分鐘即可。
錫紙主要起到保護魚不會糊、那樣烤出來的魚成金黃色
什麼叫烤魚'怎麼個烤法
26樓：匿名使用者
主料草魚
輔料菜花適量 香蔥適量
西蘭花適量 蔥適量
姜適量 蒜適量
小紅椒適量 五香粉適量
孜然適量 辣椒適量
花椒蔥適量 花椒麵適量
料酒適量 豆豉（老乾媽豆豉醬）適量
八角適量 桂皮適量
香葉適量 姜適量
蒜適量 鹽適量
雞精適量 糖適量
醬油適量 胡椒粉適量
麻辣烤魚的做法步驟
1. 將草魚洗淨，從腹部到頭部一開為二，背部相連。用鹽、料酒、花椒麵、胡椒粉蔥段、薑片、蒜瓣塗抹魚身醃漬入味。（開啟烤箱上下火，200度提前預熱）
2. 將菜花、西蘭花掰成小朵，蔥切末，辣椒切圈。
3. 將西蘭花、菜花放入鍋內焯水，開水中放入少許黃油和鹽，這樣焯出的菜花非常好吃。
4. 烤箱底盤刷油，將醃漬好的魚放入烤箱撒上辣椒麵，五香粉、放上薑片上下火，180度烤大約20-25分鐘取出翻面。
5. 並在另一面，再撒孜然粉、辣椒麵，五香粉，轉200度烤到魚表面乾爽即可。
6. 烤魚的時候將剛才焯好的菜花西蘭花放入鍋內加少許油，辣椒醬煸炒出香味。
7. 帶手套將魚從烤盤取出，將炒好的原料倒在魚身上及盤中，再放入烤箱中烤兩分鐘（使各種原材料及湯汁的味道與烤魚融為一體）。
8. 帶手套將烤好的魚取出後，灑上香蔥段即可。
27樓：水雪依然
烤魚的做法
1.先看看原材料：選一條適合家裡鍋具的草魚，大概3斤
2.將草魚洗淨，由中間片開
3.給草魚打上一字花刀，根據鍋的大小，切斷草魚
4.將草魚的水分擦乾，加入蔥薑片，料酒1湯匙；花椒適量；鹽1茶匙；胡椒粉1、4茶匙醃製4小時
5.醃製4小時以後，將複合平底鍋坐火上，不斷滴入幾滴水珠，如果水珠滴入鍋中滾動不散，就可以烤魚了
6.只用油刷，刷上薄薄的一層油就可以了
7.擦乾醃製後草魚表面的水分，不用裹乾粉之類的東西，直接放入鍋中，轉小火蓋蓋1分鐘，再翻面1分鐘即可
8.看看烤制後的效果，敢於烤箱媲美。以上烤魚的時間大概用了5分鐘，我烤了二次
9.然後鍋中放油，爆香蔥薑蒜；幹辣椒；放入尖椒炒香，隨後填入甜麵醬；醬油；料酒；雞精炒勻，填入清水
10.放入烤好的草魚，小火燉制10分鐘，總計15分鐘就可以出鍋了。平底鍋一起上桌，利用鍋的餘溫，繼續加熱
烤魚培訓多長時間？烤魚要烤多久
點選諮詢專案詳情 烤魚技術是屬於短期課，現在配方都已經標準化重點就是掌握材料的配比，學習的時候就是製作流程的操作，通常7天左右就能學會常見味型的烤魚做法。但是，開店還要多加練習，熟能生巧。如需學習烤魚技術，推薦選擇食為先小吃實訓。點選諮詢機構地址 烤魚的培訓內容 1 烤魚的品種選擇和香料的選取 2 ...
烤魚好學嗎，學習烤魚多長時間，哪裡可以學習烤魚？
學習烤魚一般是一週到半個月的時間就能學會，主要看老師教的怎麼樣，建議去專業的培訓機構學習。學烤魚屬於短期班，一般三五天即可。學費一般不高。可以去正規辦學資質的地方學習，跟著資深的烤魚教學老師後面，學習多種烤魚口味，學成一般適合自主創業。烤魚很好學的，恆晟烤魚箱專業烤魚用的，操作很簡單的一般十分鐘都可...
烤魚片夏季怎麼儲存，烤魚片應該怎麼儲存
烤魚片應存放在低溫 通風 乾燥的環境中。不建議冰箱儲存，因為冰箱內有潮氣，會加速長毛變質。也不能存放於陰潮的地方，可以採取真空包裝，儲存時間會久一些。可以放在常溫下，但是儲存期限不長。通常乾貨 罐頭 米麵等食品原料都採用乾貨庫貯藏。雖然這些原料的貯藏不需要冷藏，但也應保持相對的涼爽。乾貨庫的溫度應保...