1樓：雙子
美味魚皮
材料:主料：魚皮250克，
輔料：青尖椒50克，
調料：芥末油10克，香油5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，料酒5克，蔥白5克，香菜10克
做法:1.將魚皮洗淨，切成細絲；
2.蔥白洗淨切成細絲；
3.香菜擇洗乾淨切成段；4.辣椒去籽、蒂洗淨切成細絲；
5.將魚絲、辣椒絲、蔥絲、香菜段加入芥末油、香油、精鹽、味精、胡椒粉、料酒拌勻即可。
苦菊涼拌魚皮
原料：鮮魚皮、苦菊、小米椒、香蔥、香菜。
調料：白醋15克、鹽3克、雞精5克、花椒油20克、香油5克、薑汁10克、生抽5克。
做法：1、將鮮魚皮洗淨，切成長5釐米的細絲備用；
2、苦菊、小米椒、香蔥、香菜洗淨，分別切碎備用；
3、鍋內放入沸水，放入魚皮絲大火氽40秒，取出後立即用涼水沖涼；
4、將香菜、香蔥、蒜末、白醋、鹽、雞精、花椒油、香油、薑汁、生抽調勻成汁，和苦菊、魚皮、小米椒拌勻後放入冰箱內冷藏30分鐘後上桌。
特點：魚皮清涼爽口，鮮中帶酸，薑汁味、花椒味十足、口味濃郁。
香蔥魚皮
原料：鯊魚皮、香葉、陳皮、八角、姜蔥。
輔料：蔥白25g、蔥葉60g、大蒜8g、姜5g、幹辣椒4個、八角一瓣。
做法：1、鯊魚皮350g，清洗乾淨；
2、將魚皮放入鍋中，加適量清水及香葉2片、陳皮1g、八角兩瓣、陳皮一小段、姜5g、蔥10g燒開後，轉小火煮8-10分鐘；
3、煮好的魚皮改刀切成小塊；
4、準備輔料：蔥白25g、蔥葉60g、大蒜8g、姜5g、幹辣椒4個、八角一瓣；
5、鍋燒熱後，放入橄欖油30ml；
6、放入蔥白、姜、八角、幹辣椒、蒜煸香；
7、放入魚皮塊翻炒，加入生抽15ml鮑魚汁15ml調味；
8、最後放入蔥葉、花椒油2ml、鹽2g，炒到蔥葉變軟，淋少許溼澱粉勾芡即可。
魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，近年醫學研究發現，「魚皮」中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用。
魚皮幫助燒傷病人快速恢復：科學家表示，魚皮具有抗病功能，可以降低感染率，舒緩疼痛，並如石膏一般起到固定作用，可以幫助患者快速恢復。在移植前，專業人員會對魚皮進行處理，將魚皮上的鱗屑、肌肉組織、毒素，以及任何可能傳播疾病的物質去除，同時清除魚腥味。
隨後將魚皮拉伸成10～20釐米，分成薄片，儲存在冰庫中。經過這樣處理的魚皮會類似於人皮，富有彈性，易於塑形。
2樓：百草園1三味書屋
好嘞，把魚皮怎麼吃？哈利把魚皮可以放點兒辣椒放點兒。料酒。可以炒著吃。
沙魚皮有哪些吃法？
3樓：cx只愛長安某
沙魚皮的吃法如下：
食材明細：
魚皮、野山椒、蔥段、薑片、蒜、鹽、白糖、香油、雞粉
步驟：1、將買回來的魚皮用鹽稍微搓下，去除魚皮表面的粘液。
2、將魚皮切長方厚片，放盆子裡漂洗乾淨，瀝乾水分。
3、準備一包泡山辣椒，或者自己家裡的泡辣椒也可以。
4、鍋裡燒水投入蔥段、薑片燒開，放進魚皮，烹入料酒煮2分鐘撈出瀝乾，拿一個碗：放入野山椒和魚皮，放入蒜、鹽適量、白糖、雞粉，淋上香油即可。
小竅門眾所周知,抗老聖品就是膠原蛋白,膠原蛋白它是一種膠質,對我們的**非常重要;**裡面支撐我們彈性的就是膠原蛋白,可是我們過了25歲之後,膠原蛋白是以每年百分之一的速度流失,哪是沒有辦法補充的,所以必須用外在這些方式來補充。
補充膠原蛋白的方式有兩種:一種是植物性膠原蛋白,如白木耳等,一種是動物性膠原蛋白,就是魚皮,豬皮,雞皮等;哪對人體吸收來講,是動物性的比較好,而且動物性的膠原蛋白含量比較多,其中含量最多的就是魚皮。
100克的魚皮,就含膠原蛋白75克,而100克豬皮含量只有40-50克.所以要常吃魚皮才能保持我們**彈性。
魚皮怎麼做好吃？
4樓：左迎天
可以試試做蔥爆魚皮。
準備食材如下：魚皮300克，小米椒3個，食鹽半茶匙，雞粉少許，蔥2根，姜3片，料酒2湯匙，生抽1湯匙，水澱粉適量。
具體做法如下：魚皮泡洗乾淨，小米椒椒、薑切片，蔥切段備用，鍋裡放水放入薑片和蔥和料酒將魚皮略飛水，飛過水的魚皮稍灼過冷水備用，鍋裡放油，爆香薑片和蔥白。
再放入小米椒略炒，加入適量的清水，調入一匙更鮑汁，適量的鹽，雞粉，生抽，倒入魚皮稍煮片刻，勾薄茨，放入蔥段即可出鍋。
魚皮味甘鹹性平，及具有滋補的功效;在食療方面，「魚皮」含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，近年醫學研究發現，「魚皮」中的白細胞—亮氨酸有抗癌作用。
需要注意的是魚皮千萬不要燒焦，那樣會使表皮組織病變，人吃了會致癌，所以在烹調魚時一定要注意它的火候，不要燒焦。
5樓：生活達人西西
回答親，稍等哦，馬上解答
加鹽調味即可
既簡單有好吃
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6樓：匿名使用者
先將魚皮放入鍋中,加清水,置旺火上,煮沸約45分鐘,撈出去沙。再放入60度熱水中,蓋上鍋蓋,燜8～10小時(如水溫降低,應重換熱水)取出,用清水洗淨。按老、嫩分裝竹籃中,浸入沸水鍋中煮沸後,移及微火上,蓋上鍋蓋,燜半小時(硬的可再燜一下)。
然後取出放清水中漂洗幾次即可使用。
魚皮切塊、蛤蠣吐砂後洗淨、薑切片、蔥切蔥花備用。魚皮蛤蠣湯,取鍋放入適量水,待水滾後放入蛤蠣、薑片。作法2再次滾開後放入魚皮。
待魚皮熟成後,以鹽、米酒、香油斟酌調味,再放入蔥花即可。
蒜炒魚皮,先將材料做好準備下薑片爆香,爆蒜辣椒,爆香下魚皮翻炒即可。 醃瓜蒸蝨目魚皮,魚皮先解凍,切半,將魚皮排盤,放上切好的醃瓜(醃瓜先洗淨再切塊),淋上米酒與醬油後,入鍋蒸10分鐘。起鍋後淋點香油,擺上蔥絲。
香芹菜魚皮,芹菜切段,蒜苗斜切,魚皮加點鹽穿燙,下蒜苗芹菜,魚皮下鍋加水悶煮,加鹽少許味素悶煮1分。
7樓：盡是強顏歡笑
1、準備以下食材：熟魚皮500克，香菜1棵，小米椒3個，大蒜5瓣，生抽3湯匙，陳醋1湯匙，食鹽少許，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙，芝麻油1湯匙。
2、新買回來的熟魚皮，一般都是真空包裝的，拆開包裝，取出魚皮，然後將魚皮放到清水裡面，清洗2遍，然後放到菜籃子裡面瀝乾水分，如果家裡有條件的，可以用廚房紙巾吸乾水分，接著把魚皮切成自己喜歡的小段，然後裝入湯盆備用！
3、將小米椒切碎，香菜切碎，大蒜拍扁剁碎，一起放到裝有魚皮的湯盆裡，再加入少許食鹽，加入3湯匙的生抽，加入1湯匙的陳醋，加入1湯匙花椒油，加入1湯匙的辣椒油，加入1湯匙的芝麻油，然後用筷子攪拌均勻。
4、這樣一道香辣可口，簡單美味的【涼拌魚皮】就製作完成了。
8樓：汽車百科說
可以涼拌。所需材料：魚皮一盤，香菜一把，食鹽適量，味精適量，米醋適量，香油適量，白糖2克。
做法：1、魚皮洗淨，切成5公分長的細絲；
2、香菜切小段備用；
3、魚皮焯水40秒後撈出，在涼水下衝洗幾次使魚皮冷卻下來，瀝乾水分盛出備用；
4、放入適量鹽，白砂糖，香油，花椒油，米醋，香菜調拌均勻即可食用。
魚皮是由各種鯊魚皮加工而成，以體厚身幹，皮上無肉，潔淨無蟲傷者為好；分雌雄兩種，具有膠質，營養和經濟價值較高。我國沿海各地區均產，福建、浙江、山東為主要產區。
魚皮文化是黑龍江省民間文化的代表，是赫哲族人民在長期漁業生產生活中創造的智慧結品。林哲族在清代文獻中稱為「魚皮部」，生活於黑龍江、烏蘇里江及松花江三江匯流之處，是我國唯一專門以捕魚為生的民族，也是全世界唯一一個傳承魚皮文化的民族。
9樓：痕九天攬月
紅燒魚皮
材料準備：一條羅非魚，米酒，澱粉，香油，豆瓣醬，醬油，白糖，水。
1、首先把羅非魚清洗乾淨，給魚身切花刀，在尾巴的位置，用刀斜著切，先從尾巴開始，切魚頭，然後再掉個頭，從尾巴開始斜著切，正反面都要切。魚切好之後，就開始調調料，往碗里加入三勺醬油，兩勺水，一勺米酒，半勺白糖，半勺豆瓣醬，半勺澱粉，幾滴芝麻香油，攪拌均勻，調料就調好了。
2、然後在魚的身上撲薑絲、蔥絲、蒜瓣，之後再把剛才調好的醬料均勻地淋在魚身上。做到這裡魚皮的準備工作已經做好了，就差給它加熱了。接下來我們就要用到微波爐，用微波爐加熱魚？
是不是讓人摸不著頭腦，但是這做出來的味道絕對讓你驚訝。
3、最後再用保鮮膜把盤子給蓋起來，之後放進微波爐裡面，高火微波4分鐘左右就可以啦，記住盤子需要大一點的，不然端出來就會非常燙手。4分鐘很快就過去了，現在開啟微波爐，把魚取出來，之後就細細品嚐啦。
完全不腥，魚皮韌勁爽口，剛吃進去讓你產生此物是否是魚皮的真實性。保鮮的同時又能保其硬度及口感，這樣再輔之以蔥姜去腥，添入涼拌汁佐味，芝麻添香，廣式涼拌，胃口大開。魚皮也是含有豐富的蛋白質和多種微量元素的，不過魚皮當中也含有比較高的脂肪和膽固醇，建議想要****的小主，可以多吃魚肉，少吃魚皮。
10樓：壹加壹是不等於二
1、豆豉炒魚皮
準備食材如下：魚皮500克，朝天椒15克，尖椒30克，食鹽1茶匙，醋1湯匙，姜1塊，蒜3瓣，料酒2湯匙，生抽1湯匙，豆豉2湯匙。
具體做法如下：青紅椒切段，蒜去皮拍瓣，姜切菱形片備好，魚皮用料酒、醋加水泡20-30分鐘，然後用鹽一片片搓洗乾淨，鍋裡下水燒開後關火，將魚皮放入燙30秒，撈起後過冷河，然後放入檸檬冰水中浸泡5分鐘，鍋裡下油，爆香蒜瓣和薑片，下豆豉炒香，下青紅椒翻炒，倒入魚皮，淋入1湯匙料酒，快速翻炒均勻即可出鍋！
2、涼拌魚皮
魚放血去鱗後，吸水，用刀揪下魚皮，再刮乾淨魚皮的筋膜（這個極考刀工），放入零下十度的冰水中浸泡良久後魚皮收縮，再切塊以順德菜的經典配料，切細的薑絲和蔥白，些許香菜，炸得酥脆的花生和白芝麻，切片的蒜瓣，頭抽醬油及白糖，最後，以熬熱的花生油澆熟之。
11樓：了凡學長
1、魚皮切塊、蛤蠣吐沙後洗淨、薑切片、蔥切蔥花備用。魚皮蛤蠣湯,取鍋放入適量水,待水滾後放入蛤蠣、薑片。作法2再次滾開後放入魚皮。
待魚皮熟成後,以鹽、米酒、香油斟酌調味,再放入蔥花即可。
2、蒜炒魚皮,先將材料做好準備下薑片爆香,爆蒜辣椒,爆香下魚皮翻炒即可。
3、醃瓜蒸蝨目魚皮,魚皮先解凍,切半,將魚皮排盤,放上切好的醃瓜(醃瓜先洗淨再切塊),淋上米酒與醬油後,入鍋蒸10分鐘。起鍋後淋點香油,擺上蔥絲。
4、香芹菜魚皮,芹菜切段,蒜苗斜切,魚皮加點鹽穿燙,下蒜苗芹菜,魚皮下鍋加水悶煮,加鹽少許味素悶煮1分。
不適宜吃魚皮有：
1、孕婦不宜吃,好多懷孕期的孕婦都喜歡煲魚湯喝,味道鮮嫩、營養價值又高,認為會對胎兒的發育起到很好的效果,但是,一項調查發現魚含有大量的甲基汞,對胎兒的生長髮育及各項能力都有影響。
2、老年人不宜吃,很多老年人都有高血壓的情況,醫生就建議高血壓患者不能吃海鮮類食物,魚也是海鮮類的一種,所以,吃魚過多會導致高血壓,一些本來血壓就高的患者,食用過多還會引起腦出血。
3、過敏的人不宜吃,一些比較容易過敏體質的人,對一些魚、蝦、海帶等海鮮產品極其容易過敏,導致全身發癢、嘴脣腫脹、渾身起紅色痘痘的反應,嚴重的還會導致死亡。建議,過敏體質的人千萬不要圖一時嘴饞,就不顧後果。
過年吃的那種臘魚魚皮可以嗎？吃了有什麼好處和壞處
醃臘製品最好不要經常吃，對身體有影響。主要是這類食物在製作過程中容易產生亞硝酸化合物，容易致癌。一種烹飪方法 1 將臘魚放在水裡面泡一段時間，等魚軟了以後，瀝乾。2 準備好蔥薑蒜，辣椒。3 倒入油，七分油熟後倒入蔥薑蒜將鍋爆香後撈出。4 再放油，將魚放進去，煎至金黃色倒入炒好的蔥薑蒜，倒點水，水開後...
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您如果只是脂肪肝的話，吃七鮭魚皮是沒有什麼太大的問題的，只要不要吃太多。脂肪肝的話最好還是不要吃次過次桂魚皮，因為吃過魚皮的還挺高蛋白的，對人體不成。有脂肪肝的人最好吃蛋白質比較低的，和膽固醇比較低。脂肪肝可以吃生蠔嗎 首先我告訴你說可以吃.含脂肪不高 但是對於人類來說,吃生蠔本身有不好的地方,最好...
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紅棗怎麼吃最好 1 紅棗煮蛋 補血養顏 將紅棗加桂圓煮紅糖水，待棗和桂圓綿軟時打個雞蛋，繼續用小火煮至蛋熟即可服用。紅棗 桂圓和紅糖都有補血的功效，用此水煮雞蛋既滋補又養顏。2 紅棗泡水 養肝排毒 用紅棗泡水喝，能夠養肝排毒。需要注意的是，最好將紅棗掰開再用水沖泡。另外，新鮮的紅棗不宜沖泡或者煎煮，...