1樓：匿名使用者
一、荸薺怎麼吃有營養
1、當歸荸薺薏米粥
將當歸切成片，放入鍋煮30分鐘，去渣後加入荸薺和薏米煮成粥，出鍋後加蜂蜜食用。當歸荸薺薏米粥能夠清熱解毒，活血止痛，健脾利溼；適於咽喉腫痛、痰熱咳嗽、心煩口渴。當歸中所含的當歸多糖，能明顯增強人體的免疫能力，能預防癌的發生。
2、辣子雞丁
將雞肉切成塊形小丁，加入雞蛋清、幹澱粉、精鹽調拌均勻，連同配料荸薺丁放入熱油鍋內炒，10秒鐘後，去油，放入泡辣椒、蔥、姜等一起炒。然後將糖、黃酒、醬油和溼澱粉、醋等調和，趁熱倒入鍋內炒幾下即可。
3、荸薺獅子頭
將荸薺剁成米粒大小，拌進肉餡中，加鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉、味精、蔥薑末拌勻，做成四個大肉圓。炒鍋上火，倒入油，油熱後放入肉圓煎至兩面黃時，烹入料酒，加醬油，糖倒高湯，用小火燜燒15分鐘，將獅子頭盛入用菜心墊好底的盆中，把滷汁著芡澆於面上。
荸薺還有很多種煮法，每一種都有獨特的味道。愛美食的你們也可以擺脫菜譜親自創造更加美味獨特的荸薺菜餚哦。
荸薺怎麼吃最有營養 五種營養做法
2樓：冠上嘀嘀
荸薺，清脆、甘甜、多汁，自古是冬春盛行的時令果品，以個大紫黑髮亮無破損者為上品。荸薺的五種營養做法：
一、南薺草莓餅
原料：荸薺500克，草莓醬100克，麵包渣100克，白糖50克，水澱粉25克，幹澱粉10克，雞蛋清50克，油適量。
製法：1.將荸薺去皮後用刀背拍碎，塊大的再剁一剁，用豆包布包好擰乾水分，加入幹澱粉攪拌均勻，和成麵糰。
2.將麵糰分別包上草莓成球狀，逐個粘上雞蛋清、麵包渣拍實。
3.起鍋放油投入荸薺餅坯，炸至金黃色撈出碼盤按扁。
4.淨鍋加入水、白糖燒開，用水澱粉勾玻璃芡，淋明油，澆在餅上即可。特點菜式美觀，酸甜適口。
二、荸薺辣子雞丁
材料：雞脯肉1塊荸薺6兩 毛豆(或青豆)3大匙 薑末2大匙辣豆瓣醬1大匙。
調味料：酒、糖、黑醋各1大匙醬油、水各2大匙 太白粉1小匙 麻油、味精各少許。
醃料：醬油、酒、太白粉各1大匙 水6大匙。
作法：1.雞胸肉去皮、切丁，加入醃料拌勻，醃20分鐘。
2.荸薺煮熟切丁，毛豆燙熟。
3.鍋中加2碗油，燒至八分熱時，投入雞丁快速過油至色白，立刻取出。
4.起油鍋，用3大匙油炒香薑末，沿鍋邊熗酒，再加入辣豆瓣醬、荸薺、雞丁、毛豆及調味料炒勻，盛出。
三、荸薺丸子
主料：肉餡 、荸薺、豌豆尖、雞蛋
調料：蔥、姜、醋、蒜、水澱粉、鹽、雞精、香油、高湯、白糖、熟豬油、老抽、料酒
做法：1、將荸薺去皮洗淨剁成末，蔥、姜、蒜洗淨切成末;
2、取一器皿放入肉餡、荸薺末、雞蛋、料酒、鹽、雞精、水澱粉攪拌均勻做成丸子;
3、坐鍋點火放油，油至6-7成熱時，倒入丸子炸至金黃色撈出;
4、將高湯、鹽、老抽、料酒、醋、白糖、水澱粉放入碗中勾成芡汁;
5、坐鍋點火放油，油至7—8成熱時放入蒜末炒出蒜香末，加入蔥薑末煸炒，倒入芡汁，倒入炸好的丸子翻炒上汁，放入豌豆尖淋上香油即可裝盤 特點：色澤深紅，鬆嫩肉鮮，味酸甜。
四、荸薺紅燜羊肉
材料：羊肉，荸薺、蘿蔔，當歸、支竹、大蒜，海鮮醬、蠔醬。
做法：1.把羊肉切成塊，並放在熱水中焯掉羊肉的腥羶味，時間可以稍長，25分鐘左右即可。
2.加油燒熱，爆香大蒜後，再把羊肉加入爆香，然後加入海鮮醬、蠔醬，爆透。
3.把荸薺、蘿蔔、當歸等配料放入煲裡，加湯加水，燜至爽嫩。
五、馬蹄百花包
材料：荔枝罐頭、蝦仁或豬絞肉、馬蹄、胡蘿蔔、綠花菜、蛋。
做法：1.馬蹄去皮用刀拍扁再剁碎，胡蘿蔔磨成泥狀。
2.豬絞肉加入馬蹄、雞蛋一個、胡椒粉、香油、雞精及適量鹽，充分混合攪拌至起膠有點粘性。
3.將餡料放入袋子並在袋子的一腳，剪一個小洞，就像奶油擠花袋一樣，把餡料灌入荔枝肉裡，再放入蒸鍋大火蒸約八分鐘。
4.在滾水中加入少許的鹽、雞精，再放入綠花菜燙一下，然後撈出。
5.將綠花菜排盤。 將綠花菜排盤。
6.將高湯煮滾，加入雞精和少許的鹽調味，再加入芡粉水勾芡，然後加入蛋白以及胡蘿蔔泥，拌勻後淋上荔枝肉，即可。
怎麼吃荸薺最好
3樓：nice蘭若生春夏
荸薺怎麼吃才科學 最科學吃法推薦
1.生吃，雖然荸薺是生長在泥土中可能會有一些不知名的黴菌，但是經過太陽的照射後那些黴菌幾汪緩鏈乎是被殺死光了，且甘脆汁多。
2.熟食，春季是流行感冒的高發季節可以用洗淨的荸薺和板藍根顆粒一起煮著吃是預防流行感冒的很好的方法，而且嚐起來口感有一點點糯、味道較甜，那甜味跟生吃的甜完全不一樣其中夾雜著板藍根的甜和香。
3.薺具有清熱瀉火的良好功效，應用於肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1.5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次。既可哪顫清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。
4.荸薺也可用於炒、燒或做餡困孫心。如「荸薺炒蝦仁」、「荸薺炒雞丁」等。
4樓：美味新吃法
荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，當蔬譁察菜的時候還可以和鮮肉搭配拌成餡兒，包餛飩吃。爽口解膩，吃起來咯吱咯吱的。荸薺，俗稱馬蹄，因它虛大形如馬蹄而得名差蘆豎。
皮色紫黑，味甜多汁，有「地下雪梨」的美譽，每年十一二月份是荸薺盛產的季節，這時候吃味道最好！
5樓：江南一豔花
胃腸功能好的人，荸薺當水果生吃最好，但要注意荸薺長在泥土裡，荸薺皮比較多細菌，因此，必須把荸薺削皮洗淨，並且要用熱水衝一下殺菌，方可食用。這樣吃的荸薺比較清甜爽口，能夠保留荸薺原本的風味以及營養。
高蘆 胃腸消化功能弱一點的，當蔬菜煮熟食用好荸薺慶和還可以當蔬菜煮熟食用。荸薺可以跟當歸、薏仁一起煮熟食用，先把當歸切片，放進裝了清水的鍋裡，煮半個小時，再把當歸渣撈起來，把切好的荸薺以及薏仁放進鍋裡煮熟，待到當歸薏仁荸薺粥沒那麼滾燙時，可以根據個人口味加入適量的蜂蜜。當歸薏仁荸薺粥能夠提高人的免疫力、清熱解毒、能有效地緩解咽喉腫痛戚差帶的症狀，並且能起到預防癌症的作用。
荸薺還可以跟無花果一起燉湯飲用，需要準備的材料有荸薺、無花果、適量的姜、蔗糖。先把荸薺去皮洗淨切粒、無花果洗淨切開、取適量的姜，接著把荸薺、無花果、姜一起放進燉盅裡，把蔗糖以及適量的清水放進燉盅，隔水燉大約兩個小時，方可食用。荸薺無花果湯可以起到清熱解毒的作用。
6樓：小熙猶如花美
1.當水果生吃
荸薺可以當水果生吃，但要注意荸薺長在泥土裡，荸薺皮比較多細菌，因此，必須把荸薺削皮洗淨，並且要用熱水衝一下殺菌，方可食用。這樣吃的荸薺比較清甜爽口，能夠保留荸薺原本的風味以及營養。
2.當蔬菜煮熟食用
荸薺還可以當蔬菜煮熟食用。荸薺可以跟當歸、薏仁一起煮熟食用，先把當歸切片，放進裝了清水的鍋裡，煮半個小時，再把當歸渣撈起來，把切好的荸薺以及薏仁放進鍋裡煮熟，亂沒待到當歸薏仁荸薺粥沒那麼滾燙時，可以根據個人口味加入適量的蜂蜜。當歸薏仁荸薺粥能夠提高人的免疫力、清熱解毒、能有效地緩悄指解咽喉腫痛的症狀，並且能起到預防癌症的作用。
荸薺還可以跟無花果一起燉湯飲用，需要準備的材料有荸薺、無花果、適量的姜、蔗糖。先把荸薺譁運納去皮洗淨切粒、無花果洗淨切開、取適量的姜，接著把荸薺、無花果、姜一起放進燉盅裡，把蔗糖以及適量的清水放進燉盅，隔水燉大約兩個小時，方可食用。荸薺無花果湯可以起到清熱解毒的作用。
雖然荸薺具有豐富的營養價值，但是要注意血瘀患者以及腎臟脾臟寒涼的人群不宜食用。
7樓：大地2騎士
為了保證食品安全，建議蒸熟了以後再吃。
荸薺怎樣吃最有營養
8樓：笨貓多隻
荸薺不宜生吃，洗淨煮透後有營養且衛生。
荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗淨煮透後方可食用。
荸薺屬於生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。而且煮熟的荸薺更甜。熟食多用於做配料，也可用於炒、燒或做餡心。
一些荸薺的做菜方法：
當歸荸薺薏米粥：將當歸切成片，入鍋煮30分鐘，去渣後加入荸薺和薏米煮成粥，出鍋後加蜂蜜食用。能夠清熱解毒，活血止痛，健脾利溼。
適於咽喉腫痛、痰熱咳嗽、心煩口渴。當歸中所含的當歸多糖，能明顯增強人體的免疫能力，能預防癌的發生。
辣子雞丁：將雞肉切成塊形小丁，加入雞蛋清、幹澱粉、精鹽調拌均勻，連同配料荸薺丁放入熱猜油鍋內炒，l0秒鐘後，瀝去油，放入泡辣椒、蔥、姜等同炒。然後將糖、黃酒、醬油和溼澱粉、醋等調和，乘熱倒入鍋內炒幾下即可。
荸薺獅子頭：將荸薺輒成米粒大小，拌進肉餡中，加鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉、味精、蔥薑末拌勻，做成四個大肉圓。炒鍋上火，倒入油，油熱後放入肉圓煎至兩面黃時，烹入料酒，加醬油，糖倒高湯，用小火燜燒15分鐘，將獅子頭盛入用菜心墊好底的盆中，把滷汁著芡澆於面上。
這道菜鮮嫩帶脆，鹹中有甜，紅綠相襯。
蘿蔔甘蔗馬蹄湯：將甘蔗切成10釐米(1釐米=0.01米)一段，再從中間切成4塊(對切再對切)。
將馬蹄洗淨，直接拍碎。將胡蘿蔔洗淨、去皮，切成現狀。接著將所有材料放入鍋中，加水煮1小時，最後加入適量的冰糖調味即可。
能夠活絡氣血、清熱降火、治便祕、纖體。
荸薺還有其他吃法，比如晒乾到了春天，剩餘的大量荸薺不易儲存，在安徽無為種植荸薺的農戶家裡會把荸薺放在太陽底下暴晒，這樣一來可以讓荸薺儲存更長的時間，而且晒乾後的荸薺更加的甘甜、可口。也可以製作荸薺粉，荸薺和藕一樣都可以製作成粉，然後衝飲，大家只知道有藕粉，卻很少知道荸薺粉，其製作方法與藕粉的方法大致相同。
9樓：妙招妹
荸薺是生著吃還是炒著吃？教您正確吃法，荸薺乾淨還不流失營養
10樓：匿名使用者
1. 荸薺.，性寒，去火的，特別是胃火大，吃荸薺效果好。
2. 夏天吃荸薺可以消暑，冬天吃，可能胃不舒服哦
11樓：充滿慾望的手指
其實還是生吃比較好的。很多營養都在本身，新增的煮食方式多少會流失
不過現在藥物比較厲害，表皮上不是特別容易處理
荸薺的營養價值有多高 哪些人不能吃荸薺
12樓：阿炎的情感小屋
荸薺的營養價值：
1.清肺止咳
為了減少霧霾的危害，多吃荸薺。其實冬天不僅僅是霧霾多的日子，而且氣候又冷又幹，我們很容易得感冒咳嗽等症狀，這次我們不妨多吃些荸薺。
2.潤腸、排便
每天吃荸薺能緩解便祕。由於荸薺含有豐富的澱粉和粗蛋白，可促進大腸蠕動。此外，荸薺還含有豐富的粗纖維，還能起到潤腸放鬆的作用。
3.清熱解毒
可以幫助我們清熱放火。荸薺不僅能清熱解熱，而且還能給身體提供充足的營養，尤其對發熱的病人更是如此。經常食用的馬蹄，可以幫助我們涼血解毒，也可以同時改變溼祛痰。
以下幾種人不能吃荸薺：
荸薺性寒，脾胃虛寒、血瘀者慎食。
擴充套件資料
荸薺不僅可以促進人體代謝，還具有一定的抑菌功效。荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。科學家在對荸薺的研究中還發現了一種抗菌成分荸薺英。
它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。再加上其豐富的營養成分和獨特的口感，的確是不可多得的食物。
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花粉含有蛋白質 氨基酸 維生素 微量元素 活性酶 黃酮類化合物 脂類 核酸 蕓薹素 植酸以及鐵 鋅 鈣 鎂 鉀等十多種無機鹽，維生素包含有豐富的b族維生素和維生素a 維生素d 維生素e 維生素k等，其中維生e 維生素k等，營養很豐富。1.蛋白質 花粉中含有豐富的植物蛋白，屬於植物蛋白，食用之後能分解...
黑米怎麼吃的，黑米怎麼吃有營養？
黑米桂花粥 主料 黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克 輔料 冰糖適量 做法1.黑米洗淨，浸泡6小時 紅豆洗淨，浸泡1小時 蓮子洗淨 花生洗淨 瀝乾備用 2.鍋置火上，將黑米 紅豆 蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸後換小火煮1小時 加入花生，繼續煮30分鐘 3.加入桂花...
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