1樓：匿名使用者
夏季悶熱的天氣，最適合喝上一些清熱祛暑的湯汁，而今天分享的這道墨魚豬骨湯，是一道非常不錯的去暑好湯。下面就跟著我一起來看一看，這道湯汁要如何去進行製作吧，保證讓你連喝幾碗。
【墨魚排骨湯】
【製作食材】食鹽，食用油，薑片，料酒，墨魚乾，冬瓜，筒骨，生薑，料酒。
【方法及步驟】
1、首先我們要準備三個墨魚乾，準備好的墨魚乾，要往裡面加入適量的溫水，用溫水對墨魚乾提前泡發兩個小時。泡發到一半的時候，要用手把墨魚乾外面的外皮撕扯掉，外面的這一層外皮，是非常腥的，不能保留。
2、浸泡好以後的墨魚乾，要對其進行簡單處理，把墨魚乾中的骨頭取出，記住不能扔掉。接著我們要把墨魚乾的牙齒，以及眼睛給摳扔掉，處理好以後的墨魚乾，用刀切成小條狀，備用。
然後起鍋熱油，鍋中加入少許食用油，油溫加熱後，把準備好的墨魚乾加入鍋中，對其進行翻炒。這樣可以把墨魚乾中的腥味，有效去除，翻炒一半半鐘左右就可以，最後把墨魚乾出鍋備用。
3、準備好的豬筒骨，我們要把筒骨用清水浸泡上10分鐘左右，把裡面血水泡出。接著把準備好的豬筒骨冷水下鍋，並加入幾片薑片，兩勺料酒，大火煮開以後，用湯勺撇去湯汁表面浮沫，並繼續對筒骨進行熬煮。
讓筒骨煮個10分鐘左右後，即可把筒骨控水撈出。然後把筒骨放到流水下，將其表面浮沫沖洗乾淨備用。接著準備適量冬瓜，冬瓜具有很好的清熱解暑功效，把冬瓜去除外皮以後，將其切成小塊狀備用。
4、準備一個砂鍋，然後把準備好的筒骨、墨魚乾，以及冬瓜通通加入鍋中。從墨魚乾中取出來的墨魚骨，也要加入鍋中，然後加入適量的清水到砂鍋中，清水要一次性加夠，並完全淹沒所有食材。
最後開大火把鍋中清水燒開以後，把大火轉成小火，並用小火對鍋中所有食材，慢燉上一個小時。等時間到了以後，往鍋中再加入少許食鹽調味，一道廣東人最愛的煲湯就做好了，你學會了嗎？
【小貼士】
1、很多人都吃不來墨魚乾，其實墨魚乾，採用煲湯的方式進行製作，煲出來的湯汁會十分營養，味道也很好喝。
2、在對骨頭進行準備的時候，最好選擇筒骨來煲湯，筒骨相對其他骨頭時，營養價值十分高，裡面富含的鈣營養，十分豐富。
3、在煲湯的時候，火候最好採用小火慢煲，才能把食材中的營養更好煲到湯汁中。
2樓：一哥八卦娛樂
菌菇湯。雞腿菇，茶樹菇，榆黃菇，香菇溫水泡發兩小時，然後雞肉溫水浸泡去血水，洗多幾次，放入燉鍋，加入菌菇，按燉湯模式，一般燉兩個鍾，最後加枸杞，加鹽調味即可湯的味道鮮美，肉也特別香。
3樓：農家小妹婉兒
煮湯的時候，可以加入一些醋可以讓湯特別的好喝。因為這樣可以中和味道，讓味道多了很多的甜美之味。
4樓：陽光明媚老師
在煲湯的時候主要是放老薑和花椒，這樣湯做出來就會比較鮮。另外等湯煲好的時候可以撒點蔥花。
煲湯用什麼調料好
5樓：被窩裡侃書
家中煲湯必備調料，用途多種多樣，泡腳還能解乏防暑.h265
6樓：七月清荷溢香
煲湯是為養生、健康，不要放味精、雞精這些調味料。放最簡單的調味料：鹽跟適量油就可以了。
如果lz是要煲湯的搭配湯譜的話可以瀏覽以下這個**其中的一篇日記：70 個靚湯湯譜
7樓：蘇爍斕
鯽魚加黃豆煲的湯是**搭檔 。
8樓：我愛尹尚若
看你想補什麼了。最家常的，就是排骨、雞、鴨等
女人吃可以加些枸杞和當歸 如果全家人吃，就燉點海帶 花豆 也不錯
菜乾和什麼東西煲湯好喝？
9樓：匿名使用者
菜乾龍骨湯,白菜乾是清肺熱，和清胃熱的，秋天一定會煲。菜乾南北杏煲豬肺。了要很早去市場買漂亮的新鮮豬肺，然後洗一個多小時。
小補的湯我一個月最多煲3次，去熱的湯最多兩次。平時可以煲一些性平的湯，好像豬肉水，胡蘿蔔煲玉米，冬菇木耳什麼的。現在是廣州的梅雨天氣，溼氣重，要多喝去溼的湯，象蓮藕、眉豆、赤小豆、扁豆、綠豆煲大骨，根據個人口味放蜜棗或陳皮調味，豆類的煲爛了吃了美味還飽肚，雖然俗話說：
「營養都在湯裡」，其實，湯裡的營養只有材料的4成，還是有近5成的營養在湯渣，記得可以吃就吃多一點湯料，有些小骨頭可以咬得動的，吃一點可以補充鈣質，媽媽說的。
10樓：客家小藍美食記
愛養生愛健康的人，不妨跟廣東媳婦來學煲養生湯
11樓：匿名使用者
煲豬肺，加兩個蜜棗~good啊~
12樓：匿名使用者
菜乾現在褒東瓜,排骨,黃豆!消暑!
老母雞怎麼樣煲湯才好喝，要放什麼配料！ 30
13樓：領悟
1、老母雞切塊
2、雞肉跟冷水同時下鍋焯一下水，放養的老母雞隨便焯一下就好，水開以後十幾秒鐘就可以了
3、薑切片
4、加入水，生薑，料酒，鹽，黨蔘，水剛好淹沒母雞即可！大火燒開以後，文火慢燉三小時，枸杞最後放，因為枸杞燉久了會爛！
5、老母雞肚子裡的蛋和雞肝最後十分鐘再放，肝老了不好吃，母雞肚子裡的蛋燉久了會爛，影響湯色和口感！
6、加入香菇、枸杞等，燉兩個小時。
老母雞是指達到一定月齡的雌性雞，但是並沒有確切定義來規定達到某個月齡的母雞為「老」母雞，一般來說，一隻母雞在散養了400天以上，生過蛋的，尤其是孵過小雞的，就可以被稱為老母雞。
老母雞湯之所以受到很多人的推崇，主要是從中醫上來說，母雞的雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。而老母雞由於生長期長，雞肉中所含的鮮味物質要比仔雞多，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。另外，老母雞中脂肪含量比較高，燉出的湯也更香一些。
14樓：時光荏苒
將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨蔘、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽，（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，出鍋錢加入適量雞精調味。
老母雞湯內的油脂較多，喝之前用勺子撇去一部分油，這樣就不會膩了。
15樓：的瘦
可以放紅棗、薏米、當歸、紅豆、枸杞、百合、蓮子等，燉出來的湯不但美味，而且有營養。
16樓：鬢如芸
老母雞煲湯放什麼食材，家人都愛的一道溫補湯，孩子喝提高免疫力
17樓：我是問答小能人
老母雞湯是非常有營養的湯品，放點雞精，花椒，大料，料酒，以及胡椒粉這些配料，會讓湯更加美味。
18樓：青島小魚聊創業
配料：蔥、姜、料酒、精鹽、味精。母雞湯就是用老母雞煮的湯，老母雞宰殺後除去內臟等外部雜物洗淨，與蔥、姜、料酒、精鹽同時放入開水鍋內，用慢火燜煮（水不沸騰為宜，使雞肉中蛋白質、脂肪等營養物質溢位）。
約煮3小時，直至雞肉脫骨，加入味精，即可食用。
19樓：戀星雲月
老母雞煲湯肯定好喝啦，老母雞的肉，老佬又緊實放上枸杞，當歸黨蔘煲出來的湯，營養又好喝，別忘了紅棗哦
20樓：匿名使用者
放點紅棗清補涼之類的，小火慢慢燉兩個多小時，湯很正的。
21樓：空
枸杞根燉老母雞
功效：補血食譜、孕婦菜譜、補虛養身食譜、壯腰健腎食譜。
主料：雞1500克。
輔料：地骨皮250克。
做法：將老母雞宰殺洗淨，鮮枸杞根洗淨切段，與老母雞同放入砂鍋中，加適量清水，用大火煮開後，改用小火燉3小時即可。
黃芪燉老母雞
功效：氣血雙補食譜、補虛養身食譜、營養不良食譜。
主料：母雞1500克。
輔料：當歸10克，黃芪15克。
調料：姜15克，大蔥15克，料酒20克，鹽10克，胡椒2克。
做法：1、將歸芪用溫水洗淨後改成小片；
2、將老母雞宰殺後，脫淨殘毛，掏去內臟，用刀宰成小塊；
3、放入有姜、蔥、料酒的沸水中氽去血水待用；
4、鮮湯燒沸後下歸芪、老薑和氽好的雞燉熟並加入鹽、味精即可。
注意：1、應注意歸芪與雞，湯三者的比例；
2、燉雞時應把湯一次性加足，中途不能加水，否則味不醇。
清燉老母雞
做法：1、洗乾淨的母雞在燒開的水中焯一下去血水後（火關了，泡大概3分鐘左右）撈出來涼水衝一下；
2、將雞放砂鍋中，放薑片和大蔥段；
3、大火燉開，開小火燉2-3小時，至少2小時後，放鹽調味（可不放味精）就可以喝湯了。
雞湯放什麼材料煲湯好喝秋季
22樓：健身生活錄
雞湯的主料一定是雞，它的質量決定著雞湯的營養價值，其它的輔料有的是為了改善口感，有的雖然能有些滋補作用，但是，既然名字是雞湯，就應該從雞身上找到價值點，並不是所有的雞都能熬雞湯，那些養殖場快速成長的雞是沒有意義的。
熬雞湯必須是生長週期超過一年的雞，否則基本沒有意義，只適合做白斬雞吃，熬雞湯最好的雞是那種散養的老母雞，有個兩年以上的生長週期，已經不太適合吃肉，這樣的雞要經過長時間的小火慢燉，一定要用砂鍋來熬出來，只要這個雞的質量有保障，其它輔料都是可以忽略的，當然你要是願意放一些枸杞、西洋參等，也是沒有問題的，但是記住它的主體是雞湯，否則就成了其它湯了。
熬雞湯就是用現殺的母雞，簡單清理乾淨後，放到砂鍋裡用清水燒烤，然後再改成文火慢燉，一定要有耐心，不能操之過急，這個非常關鍵，如果一直用大火，雞肉很快就會爛在裡面，雞的營養價值就會打折扣，我們見過廣東人掉雞湯，一般要提前一天準備，第二天才開始吃，可見掉雞湯是一個水磨工夫活，沒有耐心是完不成的。
熬好的雞湯會有一些味道，尤其是放了枸杞、西洋參等輔料的雞湯，在喝之前需要進行調配，可以根據個人的口味來調整，鹽作為第一調味品，是最不能落下的，但是雞湯需要提鮮，可以適當放一些松茸，這個東西的好處是，不用再放十三香和其它調味劑，它一個就足夠了，這樣的雞湯是比較有營養的，味道也好。
按理說，雞湯就該有雞湯的樣子，不該有其它的味道來搶戲，真正會吃的人都是用清水燉，把雞油和骨頭裡的營養都燉出來，一點都不浪費，雞肉撈出來可以給咱家的寵物打牙祭，當然也可以再紅燒著吃，雞肉的味道和營養都已經差很多了。
23樓：匿名使用者
1.煲簡單的雞湯放生薑，蔥，陳皮，食鹽便可。放入這些材料後，不但能使雞湯營養味美，還能增進我們的食慾，也有助於消化。
2.如果想使雞湯的營養價值更高使雞湯裡的內容更豐富，也可以和很多食材以及藥材搭配一起燉，比如搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起燉湯：這樣不僅可以提升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養。
3.另外如果搭配冬瓜、玉米、山藥、胡蘿蔔、板栗等富含澱粉的蔬菜一起燉湯：是可以吸收雞湯中的油脂，令蔬菜更好吃，也能減輕雞湯帶來的油膩感，葷素搭配，營養也很均衡。
4.雞湯中搭配黃芪、黨蔘、當歸、枸杞、桂圓等中藥材一起燉湯：不同的藥材可以起到不同的滋補功效，作為食補的藥膳食用。
雞湯含有豐富的蛋白質，礦物質等營養物質，具有很好的滋補強身的功效，是養生保健的食療佳品。
雞湯放什麼材料煲湯好喝
二、煲雞湯時要注意什麼
1.選材要儘量選用肉質鮮美的雞來煲湯，這樣可保證湯的品質。
2.煲湯前要注意去除腥味適當加入能減輕腥味或去除腥味的材料例如枸杞、甘蔗。
3.注意掌控火候。
三、要正確選擇調料
1.想要做出一鍋鮮美的雞湯，在燉雞湯的時候可以加入一點菌類，而菌類會讓雞湯變得更加有香味。
2.選用的雞品種不同時雞湯內放入的材料也可能不同，所以要注意調料的使用。
煲湯哪個時間放紅棗好,煲雞湯什麼時候放紅棗最合適
北京愛情故事裡程峰用的手機鈴聲是什麼？煲的時候就放啊，要煲出味嘛！可以一開始就放入的，最好先把棗核去掉。煲雞湯什麼時候放紅棗最合適?雞和紅棗都補元氣，1 1大於2 紅棗煲雞湯做法 1 土雞腿洗淨剁小塊，汆燙後撈出 香菇泡軟 去蒂，紅棗泡軟，生薑洗淨拍鬆。2 把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水...
煲湯時裡面放的調料盒子叫什麼,煲湯時裡面放的一個調料盒子叫什麼？
就是煲湯的時候，把一些調料直接放到一個盒子裡，防止它與湯混在一起，又能使湯能散發出調料的香味。調料球 唯一標準答案 是紗袋，裡面放的是大料 放火鍋裡面把調料裝起來的有孔的鐵盒子叫什麼 5 超市 和五金 就是你看那裡買盤子碗什麼的地方 就叫調料盒 你一說他們就明白 五元一個。實在找不到，用紗布吧 就是...
煲排骨湯的材料有哪些，煲骨頭湯要放什麼配料
排骨湯做法 食材 排骨 玉米 胡蘿蔔 枸杞 紅棗 火麻油 鹽 醋製作步驟 1 準備好紅棗 枸杞，將玉米 胡蘿蔔切好 洗淨。2 排骨切塊 清洗乾淨。3 將準備好的，排骨 玉米 紅蘿蔔 紅棗 枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，燉30分鐘左右。4 最後出鍋前加入鹽 2到3滴火麻油調味即可。擴充套件資料 排骨，指豬...