1樓：冰之_無限
1 煮蟹法
洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。
2 祕籍蟹
材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽 做法
(1).先把蟹處理乾淨，切成4～6塊。
(2).起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
(3).把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
(4).把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
小功夫：
(1).槐鹽時五香粉和鹽的混合物
(2).蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。
3 豉汁蟹
材料：蟹一隻，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢
調味料：蠔油，糖，雞精粉適量
1 煮蟹法
洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。
2 祕籍蟹
材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽 做法
(1).先把蟹處理乾淨，切成4～6塊。
(2).起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
(3).把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
(4).把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
小功夫：
(1).槐鹽時五香粉和鹽的混合物
(2).蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。
3 豉汁蟹
材料：蟹一隻，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢
調味料：蠔油，糖，雞精粉適量
2樓：年方半百忽然二
新鮮的可以清蒸、油潑，不新鮮的最好紅燒。
如何煎海魚，煎海魚塊，怎麼做煎海魚才好吃 煎海魚的做法步驟
材料主料 海魚無名氏1條，澱粉少許，薑絲，蒜末，洋蔥絲，蔥絲，胡蘿蔔絲，青椒絲 醬汁 蒜末，白糖，醬油，水，老醋，鹽少許 做法1 海魚洗淨切塊，魚鱗不去掉 營養價值非常高 2 魚塊放澱粉中滾一下，防止營養流失，防止炸油 3 開鍋，先把魚塊煎成兩面金黃色，起鍋裝盤備用。4 另起油鍋，蒜末 薑絲煸炒後 ...
家常燒茄子怎麼做，家常燒茄子怎麼做啊？
一勺油就能做的燒茄子 茄子切塊加澱粉攪拌均勻青紅辣椒切片油熱炸茄子金黃撈出 料汁大火熬製加入茄子翻炒均勻 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，...
你的家常豆腐怎麼做，「家常豆腐」怎麼做啊？
豆腐作為我們日常生活中非常常見的豆製品，做法多種多樣，煎著吃 烤著吃 燉著吃都行，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練的掌握 下面我分享一下豆腐的一些做法，希望對您有所幫助！烤豆腐 蔥切蔥花，豆腐切成小片備用 烤盤上鋪上錫紙，然後在錫紙上刷上一點油，然後將豆腐放入烤盤中，再...