1樓：拾萬里之外
一、材料
雞蛋清4個、鹽3克、白醋3克、糖15克
二、做法
將4個雞蛋清打散、打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。
放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續打雞蛋清。
打到有點稠的時候（就是感覺打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續打。
後、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、繼續打在第4步之後打了大約10分鐘、試著用打蛋器將蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明奶油已經打好了。
2樓：匿名使用者
兩種方法供你選擇 一種是買液體奶油 然後回家自己用打蛋器打發 此種方法比較省事 而且容易
二是用兩個125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了
奶油放進牛奶裡，放了一會之後，就讓它熱水浴 慢慢的開水變冷了，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟 然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗 打奶油的時候天氣不熱的時候很好打的 如果你那熱的話最好在打蛋盆的下邊放一些冷水 再加些冰塊就更好了 讓打蛋盆一直保持低溫
ps ：如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些
再ps：我一般都打得不是特別硬，但是裱簡單的花可以的。（可能鮮奶稍微少一點會硬一些）
這樣的奶油一點都不膩
知道怎麼快速打奶油嗎?有個小竅門,那就是在要打的奶液里加入一點果醬,這樣就能很快地把奶油打好
3樓：紅陽導師
回答可以，先把牛奶燒開，一個雞蛋搭配100克牛奶，然後將預先打散的雞蛋倒入鍋中，迅速攪拌成糊狀，放少量白糖，又香又甜。
奶油布丁：
一、主料：
奶油150克，牛奶50克，麵粉200克（根據自己口味增減）
二、配料：
白糖150克，雞蛋150克，發酵粉10克，香草精一羹匙
三、工具：
容器兩個，電動攪拌器一個，模具十個（最好是用導熱快的金屬模具）,蒸鍋一口，籠屜一個
四、製作方法：
1,將奶油，白糖混合在一起，用攪拌器打透。
2,將雞蛋打散成液，分三次加入到攪拌好的奶油糖漿中，備用。 重點： 每加一次蛋液必須攪透一次，這樣作出來的布丁才會香滑。
3,麵粉，發酵粉，牛奶混合在一起，用攪拌器攪均，加入準備好的雞蛋奶油糖漿，攪均，再加入香草精。
4,取出，揉成麵糰，分成十小塊，此為布丁生坯料。重點： 麵糰軟硬要掌握適度！
5,選出十隻布丁模具，在裡面刷上一層油，再撒上少許白糖，將布丁生坯裝入，再用油紙將口封牢。
6,將模具放進籠屜，架在鍋上，用旺火沸水蒸30—40分鐘即可。
7,將蒸好的布丁取出，在上面擠上自己喜歡的各種口味的source（可可醬，草莓醬，蘋果醬等等），放入冰箱冷藏三到四個小時。
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4樓：**梅里
怎麼用雞蛋做奶油？看看這個居家幫手是怎麼做的吧
5樓：匿名使用者
雞蛋和奶油完全是兩種不同的物質，兩者的成分都不同的，怎麼能互相轉換。雞蛋加麵粉可以做蛋糕、麵包，做不了奶油的。
6樓：小奈緖
用蛋清加入鮮奶中，然後用打蛋器反覆打，打一段時間就會變奶油~
蛋清和牛奶怎麼做奶油
7樓：在看孤獨
1、用從冰箱取出的雞蛋，擦乾雞蛋殼上的水，再將蛋清與蛋黃分離，器具(分蛋器、盛蛋清與蛋黃的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。
2、將4個雞蛋清打散、朝一個方向打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。放5g鹽、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小鐵勺1勺）。
3、繼續快速同向打雞蛋清到如圖,再放入15g 糖繼續快速攪拌。
4、同向打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺15g糖，繼續打。
5、同方向打發，打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的蛋清已經打好了。
8樓：江蘇強盾消防裝置****
你想知道這個方法要準備好味道的差異哦！否則弄不好會有雞蛋的腥味。因為這種方法主要在十年前用，現在很少人知道這個，更別說用了。
首先準備雞蛋3份，綿糖3份，牛奶半份。或者鮮奶精一小勺。然後將純牛奶到乾淨容器裡，加上1/3的糖快速攪拌，慢慢往裡加入蛋清，加到一般蛋清時，再放入1/3的糖，加完蛋清時再加入剩下的糖。
這個方法奶味較淡。也可以先加少量蛋清和糖攪拌，慢慢加入蛋清，打成奶油裝時加如鮮奶精拌勻。
蛋清和牛奶怎麼做奶油？
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