1樓：畫畫的美麗
不行，必須是低筋麵粉，沒有了就用普通麵粉4+玉米澱粉1，就是平時勾芡的那個。像什麼餃子粉更不行，筋度更高，那是高筋麵粉！
做餅乾時，低筋麵粉可以用普通麵粉代替嗎
2樓：生活小幫手
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您好，是可以的
3、用途不同，低筋麵粉是屬於專用麵粉的行列，低筋麵粉一般都是做些鬆軟的食品，比如蛋糕，酥性餅乾，春捲皮，蛋黃派之類的。普通麵粉是做些大眾化的食品，多用在中式點心製作上，如包子、饅頭、餃子等。
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3樓：巧芙力
餅乾不像蛋糕那麼驕氣，只要配方比例正確，烘焙時溫度正確，成品還是比較酥香的…
4樓：貳毛
應該可以吧只要不是高筋麵粉，我用中筋麵粉做過蛋糕，口感似乎比專用的低筋麵粉好，餅乾沒嘗試過。
5樓：匿名使用者
不可以，普通麵粉做不出低筋麵粉的口感
做餅乾可以用普通麵粉嗎？一定要低筋麵粉？
6樓：炣鈊
2個都可以。用普通麵粉做味道普通，低筋麵粉做的更好吃。
7樓：馬蜂揮呀揮
可以在普通麵粉里加澱粉
8樓：
也可以的 只是做出來不好吃而已
做餅乾用什麼麵粉
9樓：武漢新東方大廚
如果用普通麵粉代替，由於筋度偏高，做出的餅乾會口感偏脆，酥性不夠，適合年輕人，而用低筋麵粉可使做出的餅乾有更好的口溶性，適合老人和小孩子。而做蘇打餅乾要用高筋粉為原料。
10樓：匿名使用者
做餅乾是用自發粉（也就是低筋麵粉）的，還需要加一些泡打粉。
11樓：安徽雪黎面製品
餅乾麵粉分兩種的
一種是薄脆餅乾，這類餅乾是用高筋麵粉做
出來的，從名稱回
上面我答們能看出來餅乾的形狀很薄，因為薄所以用高筋麵粉，因為高筋麵粉中的麵筋含量高能有效的支撐薄脆餅乾的定性。
另一種呢就是酥性餅乾裡，這類餅乾是用低筋麵粉製作而成，而低筋麵粉因為做出來的產品酥/脆/香/而聞名我們這邊坐餅乾都是用郝老農的低筋麵粉做出來的，效果都挺好的哦
12樓：安徽新東方烹飪學校
大多用低筋粉也可以雜糧全麥
13樓：真別猜了
雞蛋別總炒著吃，換種好吃新做法，做1次能吃半個月，老少都喜歡
14樓：澤龍
你可以瞭解下 <做餅乾專用麵粉>
做餅乾、點心等所需要的低筋麵粉或高筋麵粉能用普通麵粉代替麼？
做餅乾能用普通麵粉嗎
15樓：務靈萱雋躍
看你是做什麼餅乾了，要是桃酥還可以，但西式的那些餅乾，比如說曲奇之類的就必須用低粉
16樓：愛烘焙的大灰狼
可以用普通麵粉，但是做出來的餅乾會相對硬一些。
因為普通麵粉其中的麵筋較多，做成餅乾後不像低筋麵粉那麼酥鬆。
17樓：鹹湛賽清昶
要用低筋麵粉，而且用低筋麵粉做出來的餅乾鬆脆。普通麵粉一般是用在中式糕點的製作上。
做曲奇的麵粉一定要篩過麼，電烤箱做餅乾，麵粉一定要過篩嗎？
製作曲奇的麵粉一定要過篩，否則顆粒大的麵粉會形成塊，影響口感。以 黃油曲奇 為例，做法如下 一 配料 低筋麵粉145克，黃油120克，細砂糖30克，糖粉40克，雞蛋30克 約半個 牛奶1湯,15ml 鹽1 4小匙 1克 香草精1 4小匙。二 烘焙 烤箱中上層，200度，10分鐘左右。三 製作過程 1...
麵粉可以做湯圓嗎，自己做湯圓，是一般的麵粉就可以嗎？
麵粉不可以做湯圓，做湯圓要用糯米粉。做法如下 1.準備好原材料。2.將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然後去皮。3.將花生和核桃仁切細。4.鍋裡放入白芝麻幹炒，炒熟。5.加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微溼一點，不要太乾。6.元宵的餡料就做好了。7.用快燒開的水，一點一點加入...
用微波爐做餅乾，使用微波爐做餅乾的做法
有的微波爐有烤箱功能，這個是黃糖蛋糕的微波爐做法，也許以此類推可以做餅乾。作料 植物牛油100 克 約3 5 安士 黃砂糖3 4 杯 大雞蛋3 只 雲釐拿香。油1 茶匙淡奶1 3 杯 低筋麵粉1 25 杯發酵粉 泡打粉 1 茶匙小蘇打粉1 8 茶匙鹽1 4 茶匙。準備 1 取一20 釐米直徑 高7 ...