1樓：施厚小學
春捲皮的做法
1.雞蛋兩個打均勻！
2.加入30克的水打均勻！
3.再加入10克的澱粉繼續打均勻！最後加鹽打均勻備用！
4.鍋中用刷子刷一層油，把鍋熱起來接著用小火！
5.把雞蛋液用大勺子盛一勺子倒入鍋中，迅速的把鍋拿起來慢慢的轉一圈，讓蛋液儘量成圓形！這個步驟有點小難度！
6.反過來把另一面稍稍加熱即可關火！取出來！
7.美美的雞蛋皮就做好了！我用兩個雞蛋做了4喝蛋皮，如果想再薄一點就把總量稍稍新增可以做5-6個皮子！自己吃我喜歡這樣稍稍厚點的有蛋香味！
小貼士：新增的澱粉和水很關鍵，火候大小很關鍵，自己做的時候慢慢摸索！
2樓：生活小能手小王
回答簡易自制春捲皮
材料： 中筋麵粉200g 開水80g 冷水35-45g 鹽1/3tsp（用1/2小匙裝八分滿）
做法：1. 中筋麵粉、鹽放入鍋內，再加入開水。
2. 快速攪拌。
3. 再加入冷水揉成麵糰。（冷水慢慢加直到成團，因不同牌子的麵粉，吸水性不同，加入水量就自己調整，直到揉成稍具光滑的麵糰，醒過後就會完全光滑。）
4. 揉好放置一旁至少醒30分鐘，超過30分鐘也無妨。（將揉好的麵糰裝入塑膠袋內醒或是鍋子蓋上保鮮膜。)
5. 醒過的麵糰變的更光滑。
6. 將麵糰分成16份，再鬆弛5-10分鐘。（鬆弛再擀開更不會回縮）
7. 每個小麵糰擀開約直徑10-11公分。
8. 取一片擀開的麵皮，刷上少許油。
9. 疊上另一片，再刷油再疊，8張為一組，抹油再層層疊上去。
10. 16片就可疊成兩份。
11. 用手均勻的在每個地方按壓，讓麵皮慢慢的撐大。（用按壓的方式撐開面皮，麵皮會更密合，厚薄也會更平均，如果一開始就用擀麵棍，在擀開的過程中，因為麵皮間有抹油，反而容易滑動，造成厚薄大小不均，邊緣的麵皮也會比較厚。
)12. 也要翻面按壓，這樣上層和底層的部份才會平均，上層有壓大一些，就要翻面按壓，再翻回來繼續按壓，來回翻面兩三次按壓，麵皮就可攤開的很均勻，這樣蒸好的春捲皮，每一張大小厚薄才會平均。（一定要來回翻面按壓）
13. 將麵皮撐大約直徑20公分(8吋)大小，這樣大小厚薄最剛好，也不是越大越好，越大面皮當然會攤的更薄，但如果太薄，蒸好撕開時就容易破。
14. 再用擀麵棍輕輕擀一下，讓麵皮更平整，前一個做法，可按壓到約19公分，最後再用擀麵棍擀平整，這樣麵皮大小就有8吋，儘量控制在21公分以內，但不要超過21公分，不然撕開時有可能會破。
15. 兩份都擀至20公分大小。
16. 其中一份抹油。
17. 就可疊上另一份一起蒸。
18. 蒸籠鋪上防沾紙或溼布，再放上擀開的麵皮，如果鋪上溼布，底層的麵皮也抹點油，我擔心會黏，抹油較保險，因為我沒用溼布做過，不知道結果如何，所以先頭防，我都鋪防沾紙，防沾紙不會黏。
19. 水開放上蒸籠，用中大火蒸10分鐘，蒸好移開放至稍不燙手就撕開，但還保有一些溫度會更好撕。
20. 輕輕撕開，如果第一張不好撕，先將春捲皮撕成數份，再取其中一小份再分別撕開。
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3樓：最月
1.將麵粉，鹽和200克水倒入大盆中
2.攪拌成絮狀
3.用攪拌機攪拌成光滑麵糰
4.手工將剩下的水一點點揉進麵糰中
5.最後成為筋力十足，具有流墜性的稀麵糰
6.放入盆中，封好保鮮膜，醒發2-3小時
7.抓一團麵糰
8.圓底鍋燒熱，手拿麵糰在鍋底迅速抹上一圈，並順勢提起麵糰，利用麵糰的黏性，粘走多餘的面
9.抹在鍋底的面形成薄薄的圓餅狀。
10.麵皮邊緣翹起
11.輕輕將麵皮揭起來
12.放在一邊，
13.將做好的麵皮用溼屜布蓋起來，食用時再解開
怎樣自己在家制作春捲皮
4樓：老巫婆你送後
準備材料：麵粉、食鹽
步驟：1、先將麵粉裝入碗中。
2、然後放入少許水、食鹽，攪勻成絮狀。
3、繼續加水成有點稠的麵糊。
4、鍋中不放油，將麵糊攤成薄薄的一層。
5、小火烙制，一面熟後翻至另一面繼續烙。
6、成品。
5樓：生活小能手小王
回答簡易自制春捲皮
材料： 中筋麵粉200g 開水80g 冷水35-45g 鹽1/3tsp（用1/2小匙裝八分滿）
做法：1. 中筋麵粉、鹽放入鍋內，再加入開水。
2. 快速攪拌。
3. 再加入冷水揉成麵糰。（冷水慢慢加直到成團，因不同牌子的麵粉，吸水性不同，加入水量就自己調整，直到揉成稍具光滑的麵糰，醒過後就會完全光滑。）
4. 揉好放置一旁至少醒30分鐘，超過30分鐘也無妨。（將揉好的麵糰裝入塑膠袋內醒或是鍋子蓋上保鮮膜。)
5. 醒過的麵糰變的更光滑。
6. 將麵糰分成16份，再鬆弛5-10分鐘。（鬆弛再擀開更不會回縮）
7. 每個小麵糰擀開約直徑10-11公分。
8. 取一片擀開的麵皮，刷上少許油。
9. 疊上另一片，再刷油再疊，8張為一組，抹油再層層疊上去。
10. 16片就可疊成兩份。
11. 用手均勻的在每個地方按壓，讓麵皮慢慢的撐大。（用按壓的方式撐開面皮，麵皮會更密合，厚薄也會更平均，如果一開始就用擀麵棍，在擀開的過程中，因為麵皮間有抹油，反而容易滑動，造成厚薄大小不均，邊緣的麵皮也會比較厚。
)12. 也要翻面按壓，這樣上層和底層的部份才會平均，上層有壓大一些，就要翻面按壓，再翻回來繼續按壓，來回翻面兩三次按壓，麵皮就可攤開的很均勻，這樣蒸好的春捲皮，每一張大小厚薄才會平均。（一定要來回翻面按壓）
13. 將麵皮撐大約直徑20公分(8吋)大小，這樣大小厚薄最剛好，也不是越大越好，越大面皮當然會攤的更薄，但如果太薄，蒸好撕開時就容易破。
14. 再用擀麵棍輕輕擀一下，讓麵皮更平整，前一個做法，可按壓到約19公分，最後再用擀麵棍擀平整，這樣麵皮大小就有8吋，儘量控制在21公分以內，但不要超過21公分，不然撕開時有可能會破。
15. 兩份都擀至20公分大小。
16. 其中一份抹油。
17. 就可疊上另一份一起蒸。
18. 蒸籠鋪上防沾紙或溼布，再放上擀開的麵皮，如果鋪上溼布，底層的麵皮也抹點油，我擔心會黏，抹油較保險，因為我沒用溼布做過，不知道結果如何，所以先頭防，我都鋪防沾紙，防沾紙不會黏。
19. 水開放上蒸籠，用中大火蒸10分鐘，蒸好移開放至稍不燙手就撕開，但還保有一些溫度會更好撕。
20. 輕輕撕開，如果第一張不好撕，先將春捲皮撕成數份，再取其中一小份再分別撕開。
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6樓：匿名使用者
材料:麵粉七杯半、水四杯
做法:1.將麵粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚面煳（各地面粉不同，需水量有異，以手
能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑為宜，如面煳太稀，無法做成面煳，太
稠做出的春捲皮較薄，但不易操作）
2.面煳蓋妥，放冰箱數小時
3.將自動鋁製平底電鍋（盤）加熱至300f（熟練後可用350f），用手抓住大把面煳，
向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形麵皮留在鍋心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞，
可用手中的面煳再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平
4.鍋中麵皮，數秒鐘後，外邊即向內捲起，輕輕一揭，便成一張春捲皮，放在盤中備
用 竅門:
1.材料約可製作100張
2.材料中如略加鹽及發泡粉，則春捲皮炸後會更鬆酥可口
3.不可用鐵弗龍鍋
4.做春捲皮前應先練習用手抓住面煳，因面煳中有筋，抓在手中不易掉落
5.鍋太熱，皮幹得太快，面煳抓起時會連烤好的皮一起抓起
6.鍋太冷，做出來的皮較厚，且不易揭下
7.鍋太黏，皮在上頭很難揭下，可用紙沾點油擦拭鍋心，如油太多，可用廢棄的春捲
皮擦拭去
8.面煳蓋好放在冰箱兩天，仍可使用
7樓：範兒大叔說
春捲皮，教你自己在家做，簡單又好吃
8樓：美食全球看
教你在家做： 完美春捲皮 非常簡單， 新手都能搞定！
9樓：匿名使用者
方法很簡單，就是麵粉和水以7：4的比例調和，加入鹽少許做法：1。麵粉和鹽調入碗中，邊加水攪和搓揉，麵粉團用溼布蓋好，擱置20分鐘左右
2。平底鍋塗油，用中火加熱，抓住麵糰的一端在鍋面上塗成一個薄薄的圓，直徑約20釐米，（向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形麵皮留在鍋心上，多的麵糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的麵糊再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平）
3。鍋中麵皮，當外邊即向內捲起時，輕輕一揭，便成一張春捲皮了
春捲皮的製作方法
10樓：手機使用者
材料:高筋麵粉--600g
水--1000g
食鹽--5g
蛋白--1個
沙拉油--15g
做法:(一)原料全部混合拌均勻。
(二)鬆弛10分鐘。
(三)平底鍋預熱，用手刷沾面煳，刷入平底鍋成圓型。
(四)熟後取出即可。
竅門:平底鍋刷薄薄一層沙拉油備用！
春捲皮2
材料:麵粉七杯半、水四杯
做法:1.將麵粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚面煳（各地面粉不同，需水量有異，以手
能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑為宜，如面煳太稀，無法做成面煳，太
稠做出的春捲皮較薄，但不易操作）
2.面煳蓋妥，放冰箱數小時
3.將自動鋁製平底電鍋（盤）加熱至300f（熟練後可用350f），用手抓住大把面煳，
向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形麵皮留在鍋心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞，
可用手中的面煳再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平
4.鍋中麵皮，數秒鐘後，外邊即向內捲起，輕輕一揭，便成一張春捲皮，放在盤中備
用竅門:
1.材料約可製作100張
2.材料中如略加鹽及發泡粉，則春捲皮炸後會更鬆酥可口
3.不可用鐵弗龍鍋
4.做春捲皮前應先練習用手抓住面煳，因面煳中有筋，抓在手中不易掉落
5.鍋太熱，皮幹得太快，面煳抓起時會連烤好的皮一起抓起
6.鍋太冷，做出來的皮較厚，且不易揭下
7.鍋太黏，皮在上頭很難揭下，可用紙沾點油擦拭鍋心，如油太多，可用廢棄的春捲
皮擦拭去
8.面煳蓋好放在冰箱兩天，仍可使用
怎樣製作春捲皮？
11樓：尹少du知道
你好。材料
大米，麵粉，溫水，食鹽，雞蛋
做法1.和麵盆的重量為166克
2.往面盆里加入100克麵粉，麵粉和盆的總重量為266克
3.空水杯的重量為158克
4.往水杯里加入溫水50克，總重量為208克
5.水裡加入1/4茶匙食鹽，攪拌均勻成淡鹽水
6.調好的淡鹽水分次倒入麵粉裡
7.用筷子朝一個方向把麵粉和水調均勻，調成一塊溼性麵糰
8.杯子裡倒入少量清水，右手四指微曲在水裡蘸一下
9.依舊四指微曲，用手指用力扎麵糰
10.如此反覆幾次，直到麵糰變軟，用手可以拽起麵糰不斷裂
11.把麵糰上面覆蓋一層保鮮膜，放在冰箱冷藏室最少餳制1小時
12.和麵盆的重量為166克
13.往面盆里加入100克麵粉，麵粉和盆的總重量為266克
14.雞蛋3個，把蛋清與蛋黃分離開（圖中的雞蛋是2個，調麵糰過程麵糰太乾我又加了一個）
15.分次把雞蛋清倒在麵粉裡
16.用筷子朝一個方向攪拌，使蛋清與麵粉充分混合，形成溼性稀麵糰
17.用筷子可以挑起麵糰，但是麵糰筋性差易斷裂
18.面盆上蓋一層保鮮膜，放在冰箱冷藏餳制最少1小時
19.餳好的麵糰用筷子挑起不斷裂
20.和麵盆的重量為166克
21.往面盆里加入100克麵粉，麵粉和盆的總重量為266克
22.電飯鍋附帶的量米杯，空重為14克
23.量米杯裡加入50克大米，總重量為64克
24.大米倒入果漿杯內，加入適量清水
25.果漿杯安裝在主機上，通電，把大米攪打成米漿
26.分次把打好的米漿倒在麵粉裡
27.用筷子朝一個方向攪拌，使米漿和麵粉充分混合，形成溼麵糰
28.杯子裡倒入少量清水，右手四指微曲在水裡蘸一下
29.依舊四指微曲，用手指用力扎麵糰
30.如此反覆幾次，直到麵糰變軟，用手可以拽起麵糰不斷裂
31.把麵糰上面覆蓋一層保鮮膜，放在冰箱冷藏室最少餳制1小時
32.調製好的麵糰分別用保鮮膜覆蓋，放冰箱冷藏餳制最少1小時，我餳了一晚上，餳制時間越長麵糰筋性越大
33.餳好的麵糰取出放在一個乾淨盆裡，用手反覆揉捏幾次
34.揉捏好的麵糰用手提起，可以拉出長長的麵條狀但不斷裂，麵糰就餳好了
35.餳好的麵糰抓在手裡，麵糰順著手指成流瀉狀態但不易流下
36.用手把手心裡的麵糰甩出去，麵糰不脫落手心
37.再把麵糰甩到手心裡
38.手掌心向下，麵糰向下甩出依舊不脫落手掌心
39.再把麵糰甩到手心裡，如此反覆甩制幾次
40.平底鍋放電磁爐上按「爆炒」按鈕大火燒熱，轉「煎炸」按鈕火力調到160～180度
41.用手抓著麵糰，在鍋底轉圈抹制面團
42.隨著手和麵團的移動，鍋底出現薄薄的一層面皮
43.直到鍋底出現一個薄薄的圓餅皮，用手把麵糰拉起
44.如果麵餅皮上有小洞，用手握著麵糰在小洞處蘸一下
45.再把麵糰拉起
46.圓餅皮在鍋裡煎制數秒鐘，麵皮邊緣會微微向上翹起
47.用手從餅皮邊緣位置，輕輕將餅皮揭起即可
若對你有所幫助，請採納，謝謝！
春捲皮怎麼做最簡單，怎麼做春捲皮
做法 一 原料全部混合拌均勻。二 鬆弛10分鐘。三 平底鍋預熱，用手刷沾面煳，刷入平底鍋成圓型。四 熟後取出即可。方法很簡單，就是麵粉和水以7 4的比例調和，加入鹽少許 做法 1。麵粉和鹽調入碗中，邊加水攪和搓揉，麵粉團用溼布蓋好，擱置20分鐘左右 2。平底鍋塗油，用中火加熱，抓住麵糰的一端在鍋面上...
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