1樓：匿名使用者
用料低筋麵粉130g
砂糖30g
酵母粉10g
黃油30g
鹽10g
溫水190g
步驟 1
黃油切成小顆粒。與其他配料（不含溫水）一起與麵粉充分混合，混合過程中，可用手將黃油顆粒捏扁。
步驟 2
倒入溫水，和成光滑的麵糰。加了黃油，不僅口感好，和麵也變得簡單了。。可以用牛奶代替水，黃油必不可少，香味是植物油不能替代的。如果麵糰粘了，考慮你的液體總理是不是多了。
步驟 3
如果環境溫度不高，就在一個大點兒的盆裡倒進熱水，將面盆蓋上保鮮膜後放進熱水盆裡。然後再蓋上一個鍋蓋。這樣可以縮短髮酵時間。
半個多小時就差不多了。另一個經驗是，多放些時間會發起來的。即使沒到2倍大其實也沒事兒的。
別拘泥於形式
步驟 4
待麵糰發酵至兩倍大的時候，再將麵糰充分揉勻。然後等分為四份。我稱了一下，每塊面大約重170g。
用保鮮膜蓋好。再繼續餳發10分鐘左右。餳面的過程可以將烤箱設定190°預熱15分鐘
步驟 5
八寸烤盤，餅皮直徑擀至25cm大，烤盤的立邊正好鋪上面皮。
步驟 6
平鋪進盤後對餅皮邊緣進行整理。先用叉子將折邊出均勻戳出一圈小孔。然後餅底的小孔看你自己喜好隨便戳啊戳就行。ps：不用卷邊，烤完後會自然蓬起。
步驟 7
烤架置中層，上下加熱，190°，五分鐘即可。前面說了，這個重量是比較薄的餅皮，多烤會兒會有酥脆的口感。烤五分鐘定型足夠了。
想要其他口感的按比例增減各種原材料的重量即可。**上的三張餅皮是烤完了的。如果你烤了五分鐘就有金黃色的烤痕，考慮降低你的烤箱溫度。
總之溫度、時間、水分是餅皮成功的關鍵。
步驟 8
烤完晾涼分別用足夠大的塑料袋裝好摞起來，保持平整放進冷凍室儲存。如果當時就要做披薩，直接鋪好全部材料進烤箱再烤20分鐘就好了。冷凍後的餅皮從冰箱拿出來，不用解凍，直接鋪料，同時開啟烤箱預熱，預熱完畢放進去就ok了。
餅皮密封好冷凍儲存幾個月對口感是沒有太大影響的
小貼士1、在烤一個餅皮的過程中，就擀制下一張餅皮。餅皮取出後，將盤子放在一塊溼毛巾上，這樣可以使烤盤儘快降溫，就可以直接製作下一張餅皮了。
2、烤好的餅坯放在木質案板上，可以防止水汽將餅底弄溼，影響口感。
八寸披薩餅皮製作（分量4個）怎麼做
2樓：江南一豔花
用料高筋抄麵粉
襲 300g
低筋麵粉 150g
黃油 30g
鹽 10g
酵母（法國燕子） 7g
溫水適量
八寸披薩餅皮製作（分量4個）的做法
溫水適量（比最終需要的水少一點）加入酵母和少量糖攪拌一下，等三分鐘左右。
準備黃油，切成小塊微波爐叮20秒備用
等待酵母發酵時準備其他材料並用手動打蛋器充分攪拌混合，然後加入黃油，用筷子稍微攪伴下後加入已經準備好的酵母水，邊加水邊攪伴，水不夠時再續上溫水邊加邊攪伴。手工和麵至光滑的麵糰。
放入烤箱發酵檔發60分鐘左右，麵糰發酵到2.5倍大左右的時候，將麵糰揉勻。用秤均等成四份，用保鮮膜蓋好，餳發10分鐘左右。餳面的過程烤箱190度預熱。
取揉麵矽膠墊子用擀麵仗將麵餅擀成超過八寸盤的大小。
披薩盤擦黃油或者直接刷上一點點橄欖油，將麵餅放入盤子，手工整理四周略高的麵餅。
用叉子或者三根牙籤扎出一些小孔。
烤箱溫度轉到180度五分鐘烘烤，拿出來倒在木製的菜板上涼透，然後放入冰箱冷凍備用！
八寸披薩皮的做法步驟圖，八寸披薩皮怎麼做好吃
3樓：0澤國a網盤
用料高筋麵粉
120g
酵母粉 2.5g
玉米油 10g
溫水 70g
鹽 1.5g
青椒、洋蔥、胡蘿蔔、火腿 適量
馬蘇裡拉芝士碎 120g
糖 2.5g
披薩醬 適量
8寸披薩的做法
酵母粉加入溫水中攪拌均勻，將麵粉、鹽、玉米油、水加入一起和麵團，水可以慢慢加入根據情況可不將全部水加入。8寸披薩的做法 步驟1
麵糰揉十幾分鐘左右放入容器中，容器蓋上保鮮膜放入烤箱發酵60分鐘。
麵糰發酵過程中可將 青椒、胡蘿蔔、洋蔥、香菇、火腿等食材切塊放入烤盤上，放在發酵烤箱下層讓蔬菜脫水，如果直接用的話可能會脫很多水影響披薩製作。(也可提前將蔬菜放入烤箱100度烤十分鐘左右)8寸披薩的做法 步驟3
麵糰發酵至兩倍大後，將麵糰取出揉幾分鐘，進行排氣後用擀麵杖將麵糰擀成披薩盤大小的圓餅，放入披薩盤後用手調整一下大小，可將餅外圈邊搓厚一點，用叉子在餅多扎一些小孔，刷上玉米油再放入烤箱發酵30分鐘。8寸披薩的做法 步驟4
將發酵好的披薩餅取出刷上適量的披薩醬，撒一層馬蘇裡拉芝士碎，鋪上火腿或肉片再撒上第二層芝士碎，再鋪上青菜。烤箱上下火210度預熱五分鐘，將披薩放入中層烤十分鐘。8寸披薩的做法 步驟5
烤十分鐘後，取出披薩在最上面撒第三層芝士碎，再放入烤箱烤五分鐘，就好啦！8寸披薩的做法 步驟6
小貼士1、很多方子說蔬菜可以用微波爐打一下，也可用烤箱烤一下，都沒有的話可以用鍋炒一下，主要目的就是脫水。
2、芝士碎可以按個人喜好新增。
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