1樓：丫梨說
原料：羊排肉135克 羊脊骨肉235克 大米160克配菜：洋蔥120克 西紅柿80克 胡蘿蔔100克 土豆120克醃料：
鹽3克 孜然粒4克 黑胡椒碎1克 雞蛋清1個配料：黃油30克 葡萄乾10克 鹽3克 香菜做法：1、羊肉洗淨，用清水泡1小時去血水，水裡加一點花椒、薑片和料酒更有助於去腥提香。
2、泡好的羊肉去骨，切成小方塊。
3、羊骨加一點清水，加幾片洋蔥和西紅柿，熬成羊湯，水不要多，感覺多煮飯飯需要的水多一些就ok了。
4、熬羊湯的過程中，將羊肉塊放入醃料。
5、拌勻，醃製30分鐘。
6、準備好配菜，切成丁。
7、土豆丁為防變色，泡在清水裡。
8、準備好大米，用熬好的羊肉湯將米泡15-30分鐘。
2樓：
電飯煲手抓羊肉飯的做法
1.胡蘿蔔，洋蔥土豆切小塊，薑切片，羊肉切小塊。
2.炒鍋裡倒入色拉油，油熱了以後放入薑片，洋蔥，胡蘿蔔和羊肉翻炒幾下3.加入適量鹽調味，翻炒幾下，加入紅燒醬油和孜然粉。
4.電飯煲中按照指示刻度稍微超出一些加入米和水，然後把炒好的羊肉倒進去
5.稍微翻攪一下，蓋上蓋子選擇煲飯
手抓羊肉飯的做法步驟圖，手抓羊肉飯怎麼做
3樓：0澤國a網盤
用料羊排肉 大約400克
大米 兩杯（電飯煲量杯）
胡蘿蔔 一個
元蔥 一個（我實際用了半個）
料酒薑片李錦記紅燒汁
鹽手抓羊肉飯的做法
羊肉剔去筋膜（我把肥肉也剃掉了，感覺有點對不起老公，千里迢迢滴揹回來，我卻這麼浪費），浸泡洗淨
冷水入鍋，加料酒和薑片大火燒開，撇去浮沫
撈出來衝乾淨肉上面附著的浮沫，瀝乾水分備用
元蔥、胡蘿蔔去皮洗淨
將羊肉切成小塊，元蔥和胡蘿蔔也切成小塊
大米提前半小時浸泡上
炒鍋注油燒熱
放羊肉塊翻炒，儘量炒幹水分
放元蔥和胡蘿蔔塊翻炒均勻
放入適量紅燒汁
翻炒兩三分鐘
放入適量清湯，與原料持平為宜
蓋上鍋蓋燜煮10分鐘
大火將湯汁收濃，加鹽調味，注意鹽的分量要帶出米飯的
將原料移至電壓力鍋中
將泡好的大米鋪在上面，按1：1.2的比例加水
選擇煮飯程式將飯燜好
用鍋鏟翻拌均勻即可盛出大快朵頤
小貼士1. 跟羊排一樣，羊肉也要先浸泡出血水，中途換幾次水。
2. 焯水的時候放點料酒和薑片去腥，撈出之後要將浮沫沖洗乾淨，這樣做出來的飯看起來很乾淨。
3. 將原料儘量切小點，熟得快。
4. 怕羊肉不爛，所以事先先煮一會兒。
5. 水的比例要掌握好，我這個燜出來湯稍顯多了，那是因為羊肉沒有完全燉幹汁液，再幹點或者再少加點水會更好，不過這樣倒是很軟爛，非常適合我兒子的牙口跟脾胃。
6. 調料我只用到了李錦記紅燒汁和鹽，如果沒有紅燒汁，也可以自己用糖、醋、醬油等調配。
7. 這個羊肉飯也可以用電飯鍋來做，或者直接放鍋裡煮熟，看你怎麼方便了。相對來說，電壓力鍋很快，我放進去十分鐘就跳閘了，我還以為不能熟呢，結果出來非常軟爛。
8. 最好來點小菜，再來碗湯，我著急只做了個拍黃瓜，渴了就讓他倆喝水吧。
9. 吃這個的時候拌點蒜蓉辣椒醬似乎很不錯，我看我老公就這麼吃的，呼嚕呼嚕吃了三碗，兒子也沒少吃，吃了兩碗。
10.也可用羊排來做手抓羊肉飯，不過吃起來還得啃骨頭、吐骨頭，不如這個方便快捷。
舌尖上的中國手抓羊肉飯的做法
4樓：吳若曦
（1）將羊肉連骨分解成5-7釐米的大塊放入涼水鍋中煮開後撇去浮沫繼續煮約2小時
肉爛不脫骨為原
則撈出盛入盤中。
（2）洋蔥去蒂切成小薄片放在盤中，將鹽倒入小盤中，隨羊肉一起上桌。
（3）食用時用手先在所要食的肉塊上撒一些鹽粉，，再邊食肉邊佐以洋蔥片。
風味：手抓羊肉一般都熱食，上桌時熱氣騰騰的羊肉香味會撲鼻而來，食用時酥爛入
5樓：匿名使用者
王邀冀寵具撫榜鬥繒令沐節邱澗筍喬燚孺來萬鵬
正宗的手抓羊肉飯怎麼做
6樓：魔魅之影
手抓羊肉是將羊肉清水煮熟後用手抓食而得名。手抓羊肉是維吾爾族、哈薩克族、柯爾克孜族常食的一種肉食品。
從營養科學飲食觀上講，羊肉味甘性溫，對虛勞、贏瘦、腰膝痠軟、產後虛冷、腹痛
、寒疝、中虛反胃等症都有一定療效。
手抓羊肉在新疆的穆斯林中既是一種招待親友的上等佳餚，也是一種可隨時食用的風
味小吃。
品嚐手抓羊肉時，一般配有洋蔥碟食鹽碟和烤饢，還備有熱的磚茶水邊吃肉邊食饢，
同時在吃完幾塊
肉後還會上一碗煮肉的原湯，一般在湯內要放一些洋蔥末和香菜末有一些地方還在羊
肉湯中放一些切
薄片的西紅柿片則風味更佳。
手抓羊肉，其變化不是太大，自古至今都是用煮這一方法。食用時主要是為了食用羊
肉的本味，所以
目前清燉羊肉時不新增任何調料，熟制後蘸鹽而食也沒有多大變化，一般吃羊肉後，
喝湯的調配料上
則變化較大，如有配一些小水蘿蔔、金芥菜、西紅柿等調輔料，喝湯時味道更佳。
製作方法：
原料：（1）主料連骨羊肉3000克（以羯羊肉為最好）
（2）調輔料：鹽50克，洋蔥200克
步驟：（1）將羊肉連骨分解成5-7釐米的大塊放入涼水鍋中煮開後撇去浮沫繼續煮約2小時
肉爛不脫骨為原
則撈出盛入盤中。
（2）洋蔥去蒂切成小薄片放在盤中，將鹽倒入小盤中，隨羊肉一起上桌。
（3）食用時用手先在所要食的肉塊上撒一些鹽粉，，再邊食肉邊佐以洋蔥片。
風味：手抓羊肉一般都熱食，上桌時熱氣騰騰的羊肉香味會撲鼻而來，食用時酥爛入
口滑嫩有嚼頭，
拌食以洋蔥脆口香甜有一股辣衝味，非常有風味
獨家新疆手抓羊肉飯怎麼做
新疆手抓羊肉飯怎麼做
7樓：匿名使用者
主料羊肉500g 大米500克
輔料胡蘿蔔2根 圓蔥1個
西紅柿3個 鹽適量
新疆手抓羊肉飯的做法步驟
1. 胡蘿蔔切條備用。
2. 西紅柿切小塊備用。
3. 圓蔥切大塊備用。
4. 羊肉切大塊
5. 熱鍋到油煸姜塊，油的量較平常炒菜稍多一些。
6. 放羊肉炒肉變白，
7. 放圓蔥並加鹽。鹽的量與平時炒菜相同。
8. 放胡蘿蔔。
9. 加西紅柿。
10. 放米，水。水的量是平常做大米飯的量就可以。蓋鍋蓋，等米飯熟。
11. 熟的米與肉，菜在鍋內不挺翻動入味，大功告成，可以吃了！
小貼士羊肉要大塊的呀
8樓：宮野·灰原
主料：羊肉500g、大米500克
輔料：胡蘿蔔2根、圓蔥1個、西紅柿3個、鹽適量新疆手抓羊肉飯的做法步驟
1. 胡蘿蔔切條備用。
2. 西紅柿切小塊備用。
3. 圓蔥切大塊備用。
4. 羊肉切大塊
5. 熱鍋到油煸姜塊，油的量較平常炒菜稍多一些。
6. 放羊肉炒肉變白，
7. 放圓蔥並加鹽。鹽的量與平時炒菜相同。
8. 放胡蘿蔔。
9. 加西紅柿。
10. 放米，水。水的量是平常做大米飯的量就可以。蓋鍋蓋，等米飯熟。
11. 熟的米與肉，菜在鍋內不挺翻動入味，大功告成，可以吃了！
小貼士：羊肉要大塊的呀
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