1樓：匿名使用者
用料五花肉 1000g
蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽 適量
綿白糖 6勺
料酒 三勺
紅燒醬油 1勺
紅燒肉（高壓鍋版）的做法
把肉切塊
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準備好小料
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鍋內燒開水，放入肉塊煮5分鐘，撈出，控淨水份備用請點選輸入**描述
鍋中倒入油，油快開了，放6勺綿白糖
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小火煸炒糖色，抄到**上的糖色為止。注意這時候千萬別把糖色炒糊了，有一點點糊沒關係。
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把肉倒入鍋內翻炒加入蔥、姜、蒜、鹽、料酒、醬油炒幾下。
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加入沒過肉的涼水，中火燒開轉小火次8分鐘。
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盛盤中就可以享用了
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小貼士糖色要炒到位，炒糖色決定了紅燒肉的生命。
2樓：裝置維修孫趙趙
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦15分鐘左右
紅燒肉用高壓鍋壓15分鐘左右就可以了。因為如果時間太短的話，紅燒肉沒有軟，而且不是很入味，但是如果壓制的時間太長的話，那麼紅燒肉的嚼勁就會失去，太爛不好吃，口感就沒有那麼好了，所以把時間控制在15分鐘左右即可。
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3樓：電子諮詢師小豔
回答親～您好，電壓力鍋做紅燒肉煮25-30分鐘即可。
準備材料：五花肉450克、冰糖35克、姜1塊、香葉2片、八角1個、花椒粒8粒、桂皮1塊、小蔥1根、食鹽4克、黑胡椒粉少許、色拉油2湯匙、紅燒醬油2茶匙、黃酒2茶匙。
紅燒肉用高壓鍋壓幾分鐘可以出鍋
4樓：苦苦的掙扎
高壓鍋的話25分鐘既可
紅燒肉是一種非常好吃的食物，每一個人應該都有吃過，是一道非常普通的家常菜，製作紅燒肉的方法其實非常多，主要就是把五花肉和醬油，冰糖，醋，蔥油，鹽等搭配在一起製作，這樣可以製作出非常美味的紅燒肉，下面蘋果綠養生網要給大家介紹一下做紅燒肉的紅色怎麼做?
做紅燒肉的紅色怎麼做
紅燒肉的紅色是需要使用到冰糖的，這是上色非常重要的一種材料，可以先把豬肉清洗乾淨切成塊狀，可以切得大一些，八角清洗乾淨，生薑切片，蔥切段，鍋裡面加入適量的水，把豬肉放進去，煮開以後浮沫撇掉，然後撈出來備用，鍋中加入適量的油，把生薑片，蔥段，八角放進去炒出香味，豬肉放進去翻炒一下，一直炒到出油，表面變金黃，就可以用一些冰糖老抽來調色，繼續翻炒，鍋裡面加入適量的水，一定要加開水，讓豬肉完全進入到裡面，等的時間久一些，加一些冰糖，然後用中火燉20分鐘左右，然後再改成小火燉煮50分鐘，加入適量的鹽調味就可以吃了，顏色非常漂亮。
紅燒肉瘦肉不爛怎麼辦
很多人制作的紅燒肉肉質非常硬，製作的時候一定要注意選擇純料酒，先放油燒熱，然後再放肉，用大火炒到水乾，再加一些料酒再炒幹，加一些老抽，生抽，剛開始的時候先少放一些，然後加水，水加多一些，用大火燒開，再改成小火慢慢的燉，一直燉爛為止，然後再用大火收汁，如果嘗一下味道有點淡，就可以再加入一些生抽胡椒以及味精，這樣就可以吃了。
紅燒肉的做法
製作紅燒肉需要準備一些新鮮五花肉，冰糖，八角，生薑片，大蔥，料酒，老抽，生抽，鹽，五花肉切成方塊，大蔥切段，生薑切片，鍋裡面加入適量的開水，把五花肉放進去燙一下，然後再撈出來清洗乾淨，鍋裡面加入適量的油，把冰糖放進去，用小火慢慢炒出糖色，再放進鍋中，等到開始冒煙的時候，冰糖已經變成了深褐色，八角生薑片大蔥放進去，翻炒出香味，然後再加入五花肉，用小火慢慢的煸炒，一直到油脂出來，加入適量清水，料酒，老抽，生抽，鹽，大火煮開再改成小火煮一個小時，等到湯汁差不多收乾的時候，就把大蔥，八角，生薑片撈出來，大概5分鐘左右，用中火把湯汁收濃，紅燒肉就做好了。
還可以做紅燒肉燉土豆，準備一些土豆，五花肉，料酒，老抽，鹽，植物油，桂皮，香葉，大料，生薑，大蔥，白糖，冰糖，五花肉切成塊，蔥切段，生薑切片，土豆皮去除切塊，然後放到涼水裡面清洗一下，水分瀝乾，鍋裡面加入適量清水，把五花肉塊放進去焯一下撈出來，沖洗乾淨水分瀝乾，鍋裡面加入適量的植物油，把肉放進去炒出油脂，這樣做的時候肉就不會太過油膩，然後另外準備一個鍋子，把植物油倒進去，白糖倒入，用小火不停的攪拌，等到白糖融化起泡，呈現褐色就可以了，再把蔥姜，肉塊放下去煸炒出香味，肉塊上色以後，加入適量的料酒繼續翻炒，加入適量的熱水，把鹽老抽放進去，再一起倒進高壓鍋中，加一些桂皮，大料，香葉，冰糖倒進去，加冰糖可以讓它的顏色更加好看，大概壓半個小時，然後再把料湯以及肉塊倒進砂鍋當中，土豆塊也倒進去，加入適量的鹽煮20分鐘，然後收一下汁，這樣就可以把土豆塊燉得非常軟。
紅燒肉的技巧
製作紅燒肉想要做的好吃，那麼掌握一定的技巧就非常重要，製作之前可以把肉放到涼水裡面浸泡10分鐘，加一些料酒，可以達到去除腥味作用，可以把血水去除，當然浸泡的時間也不宜過長，然後還需要注意浸泡好的肉切成塊狀，放到鍋裡面煮一下血水去除，這樣也能夠達到去除髒東西作用。
接下來的一步非常重要，需要用小火慢慢的燉煮60分鐘，這樣肉的軟硬度就更好，如果火候太大，肉質變得太軟也不好吃，快要好的時候用大火收汁，時間上面的把控也非常重要，一定不能太長，每一個細節把握好以後，才能夠把紅燒肉做得更加美味。
5樓：裝置維修孫趙趙
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦15分鐘左右
紅燒肉用高壓鍋壓15分鐘左右就可以了。因為如果時間太短的話，紅燒肉沒有軟，而且不是很入味，但是如果壓制的時間太長的話，那麼紅燒肉的嚼勁就會失去，太爛不好吃，口感就沒有那麼好了，所以把時間控制在15分鐘左右即可。
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