老祖宗油條配方與做法

2022-02-04 01:29:19 字數 765 閱讀 1382

1樓:瑞懌悅樓慧

面+酵母+水+白糖活成麵糰,用蓋子或薄膜蓋好,防止麵糰表面變幹。

等到麵糰發到2倍大時,就可以操作了,以後的步驟都要輕拿輕放,儘量少揉搓免得氣泡跑掉。

在小碗裡放2克鹼面和一勺鹽用一勺溫水化開。

手蘸著鹼水一點點揉入面裡。

繼續發酵至兩倍大,這時麵糰是非常溼軟。

面板上抹油,雙手抹油。

將麵糰用手攤成長方形,切成3cm寬的長條。

(下一步沒有拍,滿手都是油,實在無能為力嘍,我口述,你靠想象吧)將切條的面稍拉,扭一下,放入7—8分熱的油中炸至金黃即可。不要擔心不熟,高溫使油條內部迅速發泡,達到中空的組織,所以只要外面上色均勻了裡面就熟了。

2樓:弓水蕊僕奧

油條面即油條麵糰,專門製作油條的原材料,經過標準配比和麵、揉、揣、搗、發酵等工藝製作而成,當前市場分為兩種油條面即鹽鹼礬油條面和無鋁油條面。

原料:普通粉500克、雞蛋1個、無鋁油條粉10克(膨鬆劑)、水370克。

油條面(2張)

製作:1、將無鋁油條粉放入盆內,加入麵粉攪拌均勻,揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的麵糰,用溫布或棉被蓋好,醒20至30分鐘,再揣搗一次,再疊面,如此3至4次,使麵糰達到柔順。

2、案板上撒乾粉,取少許麵糰放在案板上,拖拉成長條,用小麵杖擀成1釐米厚、10釐米寬的長條,再用刀剁成1.5釐米寬的長條,將兩條摞在一起,用竹筷順長從中間壓實、壓緊,雙手輕捏兩頭,旋轉後拉成長30釐米左右的長條,放入油條機中,邊炸邊翻動,使坯條鼓起來,豐滿膨脹酥脆,呈金黃色即成。

夢見去世的老祖宗不同意孫女的婚事

我夢見我去世的外公同意我和男朋友結婚。那他後來腳踩兩條船現在他結婚有孩子了。我還要聽我外公的麼?夢而已,人家結婚管他屁事 難道你相信這個世界上有鬼 夢見已故的母親不同意我的婚事 夢境往往事情就是相反的,相反的是你媽媽會同意你們的婚事 夢是反的,不同意即是同意。夢見已故的父親讓自己和不喜歡的人結婚,請...

俗語「有福之人不必忙,無福之人跑斷腸」,老祖宗的話暗含什麼深意

就是告訴你萬事天註定,你若是有福氣在傢什麼都不做你都順順利利,金銀滿貫,你若沒有福氣,無論你怎麼折騰也沒用,還是窮人一個,過著磕磕絆絆不順利的日子。話雖這麼說,但是也有例外不是,或許福氣是出生自帶的,但是通過努力也可以擁有,就說朱元璋吧,他多慘,能說他是個有福氣的人嗎?父親去世連下葬的錢都沒有,當和...

明礬油條的做法和配方,明礬油條的做法和配方和無鋁油條做法

不含明礬的油條的做法 民間傳統制作油條時加點礬,有利於食用時口感鬆脆。但明礬進入人體後便轉化為鋁離子,它既損傷大腦又阻礙了人體對磷的吸收。這裡我介紹一種不含礬的油條的製法。1 原料 麵粉2千克,精鹽20克,食鹼20克,食用檸檬酸20克,水1.2升。2 操作方法 1 將精鹽全部溶於水中,然後平均分成兩...