1樓：格調
主料：西米50g 輔料：水適量、白砂糖適量、牛奶適量步驟一：準備50g左右的西米。
步驟二：熱水下鍋煮十分鐘，熄火蓋鍋蓋燜五分鐘。
步驟三：瀝出過三次冷水。
步驟四：熱水下鍋煲三分鐘，熄火燜五分鐘。
步驟五：瀝出即可。
2樓：匿名使用者
用第二種方法，泡10分鐘，煮10分鐘、【最好拿壓力鍋煮】、其實想要知道西米熟了很簡單，只要用勺子撈出一些西米，見其無硬心，，晶瑩剔透、就表明西米已經熟了，哦對了，煮的時間不宜過長10分鐘左右就好
3樓：匿名使用者
在食用大西米前，一般是將大西米放入沸水中煮沸，使其表面的澱粉迅速發生吸水糊化，而外層糊化後的澱粉能夠起到減緩內部澱粉吸水糊化的速度，並且使大西米不容易鬆散。煮沸後再將大西米倒入冷水浸泡，在浸泡的過程中，大西米中的澱粉開始有所「回生」從，從而變得透明和有一定的彈性，而黏稠性隨之消失，成了晶瑩透亮的甜羹用料。反之，若將大西米冷水下鍋後再加熱，這時水分很容易進入大西米內部，使之成為散狀的懸浮液，並且隨著加熱的進行，懸浮液就會變成糨糊狀而無法食用。
4樓：
煮西米的步驟：
1.先把西米放在水裡泡1-2小時
2.再把西米放進清水裡洗乾淨，然後把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底，還要用小火煮）
3.煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開，再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。
4.接著就可以加入自己喜歡的東西（比如：牛奶、椰奶、白糖、水果等）再撈出即可
我都是按這樣的步驟做的，做出來的都很好吃
5樓：天拜禮是都天天
不要再嘗試，我們根本煮不熟大西米，真的，只有扔的
大西米怎麼煮
6樓：
大西米的做法：
1、水煮開，冒大泡。
2、直接倒入幹西米。
3、確保水量是西米量的3倍以上，這是要點，只可多不可少。
4、水開後攪拌一下，確保西米未沾鍋，蓋上蓋子，放心大膽中火煮10分鐘，不用開蓋子，燜15分鐘。
5、開蓋，觀察水量，水足夠的話，再重複一次中火蓋蓋燜煮10分鐘，關火燜15分鐘，大功告成。永自來水沖涼，裝盤備用即可。
6、水量發現不夠呢？直接撈出衝自來水晾涼，重新到足量清水到鍋裡煮開，再重複最後一步的煮西米過程即可。
大西米的好處：
西米主要成分是澱粉，有溫中健脾，治 脾胃虛弱、和 消化不良的功效。 西米還有使**恢復天然潤澤的功能。
7樓：極速之子
食用加工
在食用大西米前，一般是將大西米放入沸水中煮沸，使其表面的澱粉迅速發生吸水糊化，而外層糊化後的澱粉能夠起到減緩內部澱粉吸水糊化的速度，並且使大西米不容易鬆散。煮沸後再將大西米倒入冷水浸泡，在浸泡的過程中，大西米中的澱粉開始有所「回生」從，從而變得透明和有一定的彈性，而黏稠性隨之消失，成了晶瑩透亮的甜羹用料。反之，若將大西米冷水下鍋後再加熱，這時水分很容易進入大西米內部，使之成為散狀的懸浮液，並且隨著加熱的進行，懸浮液就會變成糨糊狀而無法食用。
西米不是米，而是用西谷椰子木髓的澱粉，人工加工成圓粒狀的。不過現在市面上很多都不是真正西谷椰子的澱粉做的，而是用其他澱粉代替的。西米按照大小，分成大西米，中西米，和小西米。
廣式傳統的西米露，一般都是用小西米做的。
大西米，我很小就有接觸。我們家年夜飯的甜點，除了一道八寶飯以外，還一定會有一道西米水果羹，就是用大西米做的。那天我想喝了，不過天氣好熱，西米水果羹也是熱的。
所以我就改成涼的甜點了。家裡又有些椰漿，也順手用上了。
原料：大西米 ----- 100g
砂糖 -------- 50g
新鮮水果 -- 100g 切丁
乾果 -------- 60g
椰漿 -------- 100g
8樓：拾萬里之外
西米露的做法：
一、原料
西米100克、椰汁500克。
二、做法
1、西米過水，建議不要浸泡，西米的質量不同，有些西米浸泡後就化掉了。
2、煮沸一鍋水，水量一定要沒過西米，最好是西米的2、3倍的量。對於西米的量，一人份的話2-3茶勺就足夠了。
3、放西米入沸水後要不停的攪拌，否則會糊底。攪拌15分鐘左右起鍋，這時會發現水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要緊，兌入涼水西米就散了，而且會沉底，將水過掉。
4、再煮一鍋沸水，將西米倒入，攪拌，煮15分鐘左右，這時大部分西米開始變透明，起鍋沖涼水，再重複一遍沸水煮西米。這樣煮西米就不會糊，千萬不要想一鍋就能把西米煮透明。
5、煮第三次的時候，不一定要煮15分鐘，當西米幾乎全部透明，還有很少一部分還有白芯的時候，就可以起鍋了，將水過掉蓋蓋悶幾分鐘，就能全部透明瞭，我的建議是不要在鍋裡煮到全部透明，要不西米就不q了。
6、倒椰汁入鍋，根據口味可以放入少許糖，倒入西米小煮一會就可以出鍋了，冷藏。椰奶西米露就做好了。
9樓：南昌熊愷
我試過的，煮完再泡，還是會有夾生，我的辦法是泡數個小時沖洗乾淨再煮一遍。第二遍就很快熟透。
西米怎麼煮，西米到底要怎麼煮
1 鍋里加入稍多一點的清水煮沸，放入西米，大火煮10 15分鐘關火。注意，一定要大火煮，不然也容易粘鍋，煮的時候可一定要多攪拌幾下。2 煮的西米變得半透明，中間還有一個小白點的時候，關火蓋上蓋子燜上5 8分鐘 少的話5分鐘，多的話8分鐘 3 然後撈出來，沖洗一下，放入涼白開中浸泡10 15分鐘，倒入...
西米怎麼煮？
煮西米非常簡單的。煮的時候放冰糖同煮，把西米放涼水裡，放火上煮，煮到半透明時關火 很快的，比煮粥快若干倍 然後蓋上鍋蓋。過一會兒開啟蓋子，它就變成完全透明的了，非常漂亮。這是我經過實踐摸索出來的經驗！大西米很難燒，最好用電飯煲焐，先把水燒開，水多點，再放入西米，等滾後把電關掉，焐10 20分鐘再燒，...
小西米怎麼煮好吃？西米的正確煮法怎麼煮又快又好
小西米的正確煮法步驟是首先先在煮鍋中加水燒開，燒到水泡翻滾，接著將洗淨的西米倒入沸水中，大火煮開，燒開後要用勺子不斷攪拌，以免糊底，也能防止小西米結成一團。具體操作步驟如下 準備材料 小西米，冰水，水若干，鍋。具體步驟 1 先準備這麼一鍋水，煮開，然後再燒開一壺水，備用。2 煮開的水，調成小火，放入...