1樓：姬覓晴
正宗咖哩汁做法如下：
準備材料：土豆、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜、鹽、黑芝麻，咖哩粉。
一、鍋裡倒入油，放入花椒。
二、倒入雞肉丁翻炒，同時放入蔥、姜、蒜。
三、放入胡蘿蔔丁翻炒。
四、再放入土豆丁。
五、加入適量開水。
六、放入一塊咖哩塊，燉煮到湯汁變得濃稠。
七、稍微收汁到合適的程度，咖哩汁就做好了。
2樓：az麵包
這招能讓咖哩味更濃，適合所有喜歡吃咖哩的朋友！
3樓：匿名使用者
原料：草魚魚頭 1/2個， 秋葵 6條， 茄子 1條 ，大番茄 1個， 紅辣椒 3個。咖哩粉 3大湯匙， 椰奶 1罐，黃姜粉 2小湯匙 ，幹香茅 1/2大湯匙， 酸果 2大湯匙， 鹽 1/2小湯匙，白糖 1小湯匙。
製法：( 1)將魚頭洗淨擦乾水份，抹上少許鹽及黃姜粉，油燒熱後，將魚頭放入炸5～10分鐘，撈出前再以大火炸約10秒，撈出，將油瀝乾。
(2)將秋葵洗淨去掉頭部，茄子切斜片，大番茄切小塊，紅辣椒去籽後切碎備用。 (3)起油鍋，加入3大湯匙沙拉油，炒香辣椒末及所有調味料，等煮開後加入魚頭、秋葵、茄子片、番茄，煮到熟且入味後，將魚頭撈出，放在湯碗中。
（4）將鍋中的湯汁煮至濃稠，淋在魚頭上即可上桌食用。
4樓：匿名使用者
用料：紅椒幹100克，香葉10克，清水20克，香茅100克，豆蔻粉100克，咖哩粉100克，丁香粉10克，黃姜粉100克，椰子茸100克，油咖哩600克，蝦糕300克，洋蔥茸75克，蒜茸20克，姜米20克，幹蔥茸20克，精鹽45克，麵粉300克，白糖40克，濃縮檸檬汁50克，生油750克，淡上湯6500克。製法：
先將香葉用清水浸出味後去渣留水；香茅切段切塊後用果汁機絞爛成茸；蝦糕入鍋微火烘乾和炒香；然後猛鑊下油，同時放下洋蔥茸、蒜茸、姜米和幹蔥茸起鑊，再加入香茅茸、香葉水、紅椒乾等爆香；最後再放入椰子茸、黃姜粉、咖哩粉、油咖哩、豆蔻粉用鏟不斷翻炒，待剷出香辣味時，再加入剩餘的味料及蝦糕拌勻煮滾便可；用鋼盆盛起，生油封面備用。注：咖哩汁如不用生油封面，露空過長便會變黑。
注：「咖哩粉」是以黃姜粉為主，並加上白胡椒 、芫荽（香菜）籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角（大茴香）、花椒（川椒）等香料磨成粉後配製而成，色澤薑黃，味辣而香；由於「咖哩粉」略帶有苦味，故加工成醬時我們必須用較多的洋蔥、蒜茸等料頭爆香起鍋去調和，此時的咖哩香味方可更好地帶出。
咖哩汁的做法是什麼？
5樓：az麵包
這招能讓咖哩味更濃，適合所有喜歡吃咖哩的朋友！
6樓：職場摸魚果
很簡單，準備好原料燒煮即可。
首先把洋蔥，姜，蒜切丁，辣椒是那種紅色的，也一樣切成小段，我用的是手動絞碎器，十分方便，不然切洋蔥是很痛苦的
鍋裡倒入油，熱一下鍋後把洋蔥蒜那些全部倒進去炒大概炒個五六分鐘就把咖哩醬放進去，炒到和洋蔥蒜姜完全混在一起，這時可以加3勺鹽，1勺味精，1勺糖進去炒。
接著倒入椰漿，一邊倒一邊攪動，需要攪拌到咖哩醬完全融化，沒有成塊為止
咖哩飯的湯汁怎麼做？
7樓：
肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊
菜：土豆—切塊，胡蘿蔔—切丁，洋蔥—切成細末料：食用油，鹽，咖哩粉
步驟：1、鍋裡放油，炒肉
2、放菜到鍋裡跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮
4、菜都熟透了，小火，放咖哩粉到鍋裡，溶化拌勻5、繼續用中火煮5分鐘
6、米飯另做，澆上菜和湯
8樓：買長青可壬
去市場上買瓶咖哩粉,在作菜的時候根據個人喜好,適量舔加!
咖哩雞肉怎麼做？還有咖哩汁要怎麼配才好吃
咖哩雞肉飯的製作材料 主料 雞胸肉，土豆，洋蔥，胡蘿蔔 輔料 鹽，醬油，雞精，咖哩塊 咖哩雞肉飯的做法 1.把雞胸肉切丁，土豆和胡蘿蔔滾刀切塊 不要切的太大，適中為好，因為大塊不好熟 洋蔥也切塊，適中即可！2.水燒開將雞丁放入焯一下撈出控幹備用。3.炒鍋上火放上適量油，等油八成熱時放入咖哩塊炒幾下，...
正宗的咖哩飯怎麼做，咖哩飯的做法 最正宗的做法
用料 肉 牛肉 豬肉或雞肉 土豆 胡蘿蔔 洋蔥 食用油 鹽 咖哩。做法 把肉 1磅 切成拇指大小的丁塊。把土豆 3箇中號大小 胡蘿蔔 2根 切丁，洋蔥 1個大號的 切成細末。把肉先炒半熟，然後把洋蔥 土豆 胡蘿蔔一起放入鍋內同肉合炒 食用油放多些 等到這些菜有些熟了，就加水，水要加到漫過菜。大火煮開...
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鮑魚汁的製作方法 幹鮑魚先用冷水浸泡兩天，再用溫水浸泡至稍漲，然後清洗乾淨，用二湯3000克，加少許橙紅色素和食粉煲約兩小時後撈出 火腿 豬瘦肉 豬皮 老雞 雞爪飛水後洗淨 老薑 幹蔥頭洗淨拍破，與香蔥一同入油鍋中炸至幹香後，撈出夾入竹網笆中。不鏽鋼桶用竹筷墊底，放入竹網笆，再放入火腿 豬瘦肉 雞爪...