1樓：day嘎嘣脆丶
蘿蔔可以做很多菜餚。以下舉例說明。
一、素炒蘿蔔絲
【材料】：白蘿蔔450克、香蔥1根約15克、姜10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙（35ml）
【做法】：
1，將白蘿蔔洗淨去皮，切成（或者刨成）細絲，蔥切蔥末，姜切薑末；
2，炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱（手放在油上方能感覺到明顯的熱氣），放入蔥末、薑末炒出香味；
3，放入蘿蔔絲翻炒，使蘿蔔絲變軟變透明；
4，加入水，轉中火將蘿蔔絲燉軟，待鍋中湯汁略收幹，加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻；
5，出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。
二、清蒸蘿蔔豬肉卷
【原料】：白蘿蔔半個、瘦豬肉50g。
【配料】：鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉適量，蛋清一個。
【做法】：
1、將豬肉攪成肉餡，加入鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清調勻醃製待用。
2、白蘿蔔切後半段大約一紮長即可，去皮。
3、用切片器切成長的薄片
4、切好撒鹽抹均勻，待幾分鐘蘿蔔出水變軟即可，用清水洗去鹽分。
5、取一片蘿蔔，薄薄抹上一層生粉。
6、將肉餡擺上，大約2/3處。
7、捲起，用牙籤插住，以防散開.
8、沸水蒸10分鐘即可。
三、蘿蔔鯽魚湯
【原料】：鯽魚1條、白蘿蔔半個、。
【步驟】：
1、新鮮鯽魚清洗乾淨，去掉魚肚子裡面的黑膜，在魚身兩邊各劃兩刀，蘿蔔切絲備用。
2、洗好的鯽魚擦乾水分，用生薑在鍋裡塗一下以防沾鍋，然後倒油將鯽魚煎至兩面金黃。
3、魚煎好後，改大火在鍋里加入開水沒過魚（一定要熱油開水，才能煮出非常奶白的魚湯，否則達不到油的乳化效果），加入蔥和姜和蘿蔔絲。
4、蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。
四、蘿蔔丸子
【原料】：白蘿蔔半個、煉乳兩大匙、火腿一小塊、香油一匙、澱粉一大匙加適量味精兌成芡汁。
【做法】：
1、火腿煮熟後切碎。
2、蘿蔔切塊，再削成球狀。
3、將蘿蔔丸子倒入沸水中煮約五分鐘，用漏勺起出後用涼水浸涼。
4、放入碗中，加入湯或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙雞精，芡汁中就不用放味精了），上蒸鍋蒸20分鐘以上。
5、起出後將碗中的湯倒入炒鍋中
6、將煉乳放入湯中，煮沸後倒入蘿蔔丸子，勾芡後淋上香油倒入火腿，鏟勻即可。
五、蘿蔔做菜餚的要點
1. 蘿蔔適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。
2. 平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
3. 蘿蔔除可生食，炒食外，還可做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。
4. 蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。
5.有裂心的蘿蔔或者瓜類最好是不要吃，其中很多是受過嚴重蟲害，或者人為造成的。
2樓：郟奧
1、蘿蔔茶：白蘿蔔100克、茶葉5克，先將白蘿蔔洗淨切片煮爛，略加食鹽調味（勿放味精），再將茶葉用水沖泡5分鐘後倒入蘿蔔汁內服用，每天2次不拘時限，有清熱化痰、理氣開胃之功，適用於咳嗽痰多、納食不香等。 2、蘿蔔羊肉湯：
綠皮蘿蔔1000克，羊肉250克，香菜50克。將羊肉去筋膜洗淨切成小方塊放入開水中，將蘿蔔去皮切成滾刀塊。將羊肉塊放入開水鍋中，用微火煮20分鐘後放入蘿蔔塊，加入少許精鹽、料酒、味精煮5分鐘後，撒上香菜末即成，具有解熱祛疾的食療功效。
3、炒胡蘿蔔醬：胡蘿蔔250克，豆腐乾50克，海米10克。將胡蘿蔔洗淨切成小方丁塊；豆腐乾切成小方丁塊；海米沖洗後用溫水泡透。
鍋內底油七成熱時放入胡蘿蔔丁煸炒七成熟時，放入黃醬5克，蔥、姜各10克及少許料酒、味精、醬油翻炒後，放入豆腐乾丁及海米煸炒後，淋上少許香油即成。具有養血益氣的功效。 4、糖醋蘿蔔條：
綠皮心裡美蘿蔔750克，配米醋250克，白糖50克，精鹽5克，味精3克，香油10克。將蘿蔔洗淨去皮切成細長條塊放入盆中，加入白糖、精鹽、味精、米醋及香油醃製2小時後品嚐。具有開胃、降脂、益氣的食療功效。
5、紅蘿蔔蘋果芹菜汁：紅蘿蔔1個，蘋果1個，芹菜50克，檸檬1個。將紅蘿蔔洗淨，去皮，蘋果、檸檬洗淨，去皮、核，均切成片，與洗淨的芹菜一同放入果汁機中攪碎取汁，攪勻即成。
有平肝、胃的功效。 6、涼拌蘿蔔絲：先將白蘿蔔300克洗淨，削去老皮，然後切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調料，拌勻即可食用。
蘿蔔含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素可促進胃腸蠕動，防治便祕。 7、胡蘿蔔粥：
將胡蘿蔔用素油煸炒，加粳米100克和水煮粥。因胡蘿蔔中含有胡蘿蔔素，人體攝入後可轉化為維生素ａ，適於**乾燥、口脣乾裂者食用。
3樓：我要暴富
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俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不找醫生開藥方」，冬天正是吃蘿蔔的季節，蘿蔔在中國民間素有「小人蔘」的美稱，含有豐富的維生素和多種微量元素，經常食用可以增強人體的免疫力，還有化痰止咳，清熱解毒的食療功效。
分享一個糖醋蘿蔔的做法
1、準備白蘿蔔1個，先削去外皮，去掉頭尾，再切成2毫米厚的薄片，加入食鹽兩勺，白糖1勺，用手抓拌均勻，放在一邊醃製30分鐘。
2、紅椒半片先切成細絲，再切成小粒，用來配色。盆裡加入食鹽1克，味精1克，白糖20克，陳醋30克，生抽20克，再倒入少許泡椒水和幾個小米椒。
3、30分鐘過後，先控去蘿蔔裡面醃出的水分，再加入清水淘洗一遍，用手擠淨水分，放入料汁裡面。用筷子攪拌均勻，使蘿蔔片均勻地裹上料汁，充分吸收到調料。
4、然後用盤子蓋住，放入冰箱裡面，冷藏24個小時，吃起來口感會更加清脆入味。24小時過後，取出醃好的蘿蔔片，用筷子夾起來疊放在盤中,最後再擺上一朵香菜用來點綴，美味即成。
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4樓：靜
蘿蔔的幾種吃法 蘿蔔含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多種維生素、礦物質。其中維生素c的含量比梨和蘋果高出8-10倍。 蘿蔔的食用方法很多，燒、炒、燉、拌、作餡、作湯等，還可醃、醬、泡、晒乾，做成各種蘿蔔製品。
下面是幾種蘿蔔的家庭製法。 蘿蔔羊肉湯 取羊腿肉500克，洗淨加黃酒、生薑片浸半小時，入油鍋爆炒一下，倒入砂鍋內，加水煮沸後用小火煨半小時；再將白蘿蔔切成轉刀塊，入在水中煮沸，倒掉水，加入羊肉湯內，放鹽，繼續用小火煨至蘿蔔羊肉均酥爛即可。因羊肉性熱，入脾、腎兩經，有補脾腎、壯筋骨、御風寒的作用。
排骨蘿蔔湯 白蘿蔔500克左右，切成轉刀塊放入水中煮沸，倒掉水。小排骨(軟肋)500克。二物同入鍋，放上料酒、鹽，加水煮爛既可。
此湯清淡味鮮，且可養脾胃、化痰積及促進蛋白質和鈣的吸收。 紅燒蘿蔔 將白蘿蔔切成轉刀塊，放入水中煮沸，倒掉鍋中水(這樣可去蘿蔔辛辣味)，再將煮過的蘿蔔入油鍋炒一下，放上醬油、鹽、味精，加少許水煮熟，放少許糖後即可。此菜味美酥柔，且有和中消食化痰之功。
蘿蔔酸梅湯 鮮蘿蔔250克切成薄片，酸梅2枚，加清水3碗煎至一碗半，用食鹽少許調味，去渣飲用。適用於飲食積滯或進食過飽引起的胸悶、燒心、腹脹、肋痛、煩躁氣逆等症。 蘿蔔絲餅 白蘿蔔250克切成細絲，用菜油煸炒至五成熟。
另取瘦網豬肉100克切細，與蘿蔔絲調和成餡子。麵粉250克和成若干麵糰，放入油鍋中烙熟即成。有健胃、理氣、消食、化痰之功，可**食慾不振、食後腹脹、咳喘多痰等症。
蘿蔔麥芽糖 新鮮蘿蔔搗爛榨汁500毫升左右，加入麥芽糖50克左右，隔水燉熟，溫服。有清熱化痰、止咳、潤燥之功。 蘿蔔粥 蘿蔔2只，粳米150克，如常法水煮熬成粥，每日服食1次，對**糖尿病有一定輔助功效。
蜜蘿蔔 取霜降後的白蘿蔔，洗淨搗爛取汁，燉後加適量蜂蜜，溫服，每次50毫升，1日2次，有止咳化痰之功，可**咳嗽痰多等症。 白菜蘿蔔湯 原料：大白菜葉子2片，白蘿蔔、胡蘿蔔各80克，豆腐半塊（約200克），香菜末適量。
輔料：辣椒醬1小勺，清湯1碗，鹽、味精各適量。 做法：
1． 將大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔與豆腐洗淨，切成大小相仿的長條，在沸水中焯一下撈出待用。 2． 鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬後倒入清湯，把白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐一起放入鍋中，大火煮開後加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最後撒上香菜末盛出即可。 tips：
一招鮮：蘿蔔看似簡單，其實每部分都可以有不同吃法，從蘿蔔頂部向下1/3處維生素c含量最多，但質地有些硬，宜切絲、條，快速烹調，用於配羊肉做餡，味道極佳；蘿蔔中段，含糖量較多，質地脆嫩，可切丁做沙拉，切絲用糖、醋拌冷盤；蘿蔔尾部有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味，可幫助消化，增進食慾，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。 口味翻新：
辣椒醬可以換成梅子醬或番茄醬，口味酸甜清新，非常爽口。 特色： 白菜、白蘿蔔都有解渴利尿、幫助消化的功效，積食，虛火旺，常食油膩食物導致口舌潰瘍或目赤的人，體內有熱毒的人都可以喝這道湯來幫助消化與排毒；胡蘿蔔和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起來既清火又有營養。
5樓：沐清禾
1.涼拌糖醋蘿蔔絲
2.蘿蔔豬肉燉粉條
3.蘿蔔排骨湯
4.蘿蔔土豆燉牛肉
5.蘿蔔絲蝦餅
6.油炸蘿蔔絲丸子
7.蘿蔔絲牡蠣湯
8.蘿蔔燉羊肉
9.蘿蔔絲雞蛋湯
10.蝦丸蘿蔔湯
胡蘿蔔蒸菜怎麼做的，胡蘿蔔醃菜怎麼做
蒸笨雞蛋怎麼做？胡蘿蔔切絲，加入食用油防止出水 裸上面粉，鋪好上鍋蒸，準備好蒜末鹽雞精，攪拌均勻。最需要注意的一點是要水開了才把胡蘿蔔放到鍋裡去蒸。胡蘿蔔用多功能擦板擦成細絲，拌上面粉，不要太多，確定每根細絲上都包裹一層就行，然後上鍋蒸熟，晾涼，拌上鹽，香油，香菜，蔥花，或辣椒油即可 我試了，十分鐘...
小蘿蔔菜做餃子再加點兒什麼好吃，胡蘿蔔素餡餃子怎麼調餡好吃？
口味 原本味 工藝 粉蒸蘿蔔牛肉蒸餃的製作材料 主料 小麥麵粉600克,白蘿蔔600克,牛肉 肥瘦 300克 調料 大蔥50克,姜10克,鹽10克,甜麵醬6克,香油6克,豬油 煉製 10克蘿蔔牛肉蒸餃的特色 此餃皮面爽滑，餡心鮮香可口。教您蘿蔔牛肉蒸餃怎麼做，如何做蘿蔔牛肉蒸餃才好吃1.將蔥 姜洗淨...
酸蘿蔔做什麼菜好吃，酸蘿蔔可以做什麼菜
酸蘿蔔炒雞蛋很好吃，也是一道簡單的家常菜，主要材料就是酸蘿蔔和雞蛋，這兩種食材一起炒絕對能夠炒製出美味的菜餚。主要食材 蘿蔔 我們需要製作酸蘿蔔 雞蛋 辣椒 蒜苗 精鹽。做法 1.製作酸蘿蔔最關鍵的就是要選用當季新鮮蘿蔔，這樣製作出來的蘿蔔才能又香又脆，開胃下飯。在上饒墩頭村，每戶人家都有自己的蘿蔔...