1樓：簡單還安逸的小鯉
酸蘿蔔炒雞蛋很好吃，也是一道簡單的家常菜，主要材料就是酸蘿蔔和雞蛋，這兩種食材一起炒絕對能夠炒製出美味的菜餚。
主要食材：蘿蔔（我們需要製作酸蘿蔔）、雞蛋、辣椒、蒜苗、精鹽。
【做法】1. 製作酸蘿蔔最關鍵的就是要選用當季新鮮蘿蔔，這樣製作出來的蘿蔔才能又香又脆，開胃下飯。在上饒墩頭村，每戶人家都有自己的蘿蔔地，醃蘿蔔是當地最常見的一道特色風味。
2. 蘿蔔洗淨後切條，撒入一勺食鹽醃製。蘿蔔體內含有不少水分，一加鹽以後就會出水。壓上一塊磚頭，可以讓水分滲透得更乾淨，這樣醃製出來的蘿蔔吃起來才會香脆，越嚼越過癮。
3. 醃製一週，將醃製好的蘿蔔切片，辣椒切丁，一起下鍋翻炒。醃製好的蘿蔔可以直接食用，在油鍋裡簡單翻炒，出鍋備用。醃製過的酸蘿蔔本身帶有鹹味，炒制過程中不需要太多其他佐料。
4. 在碗裡打入兩顆雞蛋，蛋液入鍋翻炒一分鐘出鍋。將新鮮的雞蛋打碎倒入鍋中翻炒出香味，土雞蛋中的脂肪含量更高，簡單的烹調方法能將它口感完全發揮出來。
5. 蘿蔔入鍋加入辣椒丁簡單翻炒，並加入炒好的雞蛋，加入一勺食鹽翻炒。蘿蔔乾的鹹香搭配營養豐富的雞蛋，尤其適合食慾不振、消化不良的人群食用。
酸蘿蔔可以做什麼菜
2樓：候山
酸蘿蔔炒雞雜：
雞雜、香蔥、紅椒、酸蘿蔔。
酸蘿蔔切片或是粒 ，雞雜、薑絲（雞腎或雞腸）切好後，熱鍋下油，先炒酸蘿蔔，再下薑絲香蔥炒雞雜，吃辣的話可以下點紅辣椒絲一起炒，調味，炒到差不多的時候把酸蘿蔔倒下去一起翻炒，裝碟，一碟美味又好看的酸蘿蔔炒雞雜出爐了。
酸蘿蔔炒豬肚：
豬肚、香芹、辣椒、酸蘿蔔。 配料：姜、蔥、鹽、生抽、泡椒、料酒、生粉、雞粉、少許糖。
1、把所有材料準備好。 2、 酸蘿蔔切片、香芹切段、辣椒切絲。 3、豬肚切薄片用料酒和少許生粉稍拌醃備用。
4、姜蒜切片、蔥切段。 5、鍋裡放油，油熱將豬肚滑出備用。 6、鍋裡放油、爆香姜蒜、放蘿蔔及辣椒絲等倒入翻炒出味。
7、倒入豬肚翻炒。 8、 倒入少許的清水略煮，讓豬肚入味，調入鹽，糖，生抽，老抽少許，辣椒，蔥 段、雞粉炒勻即可上碟。
酸蘿蔔酸豆角炒肉末 ：
酸蘿蔔、酸豆角、瘦肉，蒜頭2瓣，蔥和辣椒適量，紅油豆瓣醬，少許鹽。
做法1、酸蘿蔔切片，豆角切粒，肉切絲，蒜、蔥、辣椒切碎備用。 2、鍋裡放油燒熱把蒜子爆香，放入辣椒、肉絲炒變色。 3、倒入蘿蔔、豆角炒熟，再放少許紅油豆瓣瓣醬，鹽炒均，撒上蔥花就可起鍋了。
3樓：長新很搞笑
建議家裡多買點米了再來做這道菜。
4樓：苦苦的掙扎
酸蘿蔔炒肉的做法。
罈子浸的酸蘿蔔，撈一坨出來，切碎，瘦肉切片切絲隨意，蒜隨意。辣椒切碎就可以。
油燒熱，先炒酸蘿蔔，翻炒一會即下辣椒，炒到半熟，扒拉到一邊，空出的地方先放蒜爆香瘦肉下鍋翻炒。
變色即把酸蘿蔔扒拉回來一起炒，加一點生抽。一丁點水燜一會兒，水乾即可加鹽調味。少許味精完成。
5樓：匿名使用者
可以，酸蘿蔔老鴨湯，炒肉絲等等，都很美味的。
酸蘿蔔配什麼葷菜好吃
6樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
酸蘿蔔炒豬肚、雞雜、大腸等都好吃。酸蘿蔔炒豬肚的做法：主料：
豬肚200克、香芹50克、辣椒1個、酸蘿蔔100克。 配料：姜蒜10克、蔥5克、油2湯匙、鹽5克、生抽10毫升、泡椒10克、料酒10毫升、生粉10克、雞粉10克、糖5克。
7樓：紅
酸蘿蔔配鴨肉就很好吃啊，可以做成酸蘿蔔老鴨湯，也可以配五花肉也很解膩。
酸蘿蔔燉什麼好吃
8樓：勵君豪
酸蘿蔔一般我們燉豬腸，豬大腸吃是非常好吃的。
9樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
酸蘿蔔老鴨湯——開胃解饞，肉嫩湯鮮。
鴨肉溫補。這個季節，鴨子燉著吃，既能享受美食，又能補補身體。買到合適的食材，那一定得試試這道菜。
用料老鴨 一隻。
酸蘿蔔 適量。
泡紅椒 適量。
大蔥段 適量。
生薑片 適量。
花椒 適量。
枸杞 適量。
料酒 適量。
酸蘿蔔老鴨湯的做法。
老鴨切成塊放鍋中，加水淹過鴨塊。加入3片生薑片、3節大蔥段、1湯匙料酒。
用大火加熱，直到鴨肉中血水全變為血沫。倒掉血沫水，並用熱水將鴨肉沖洗乾淨。
將洗淨的鴨塊倒入燉鍋，加入足夠的冷水。(水一次加夠，最好不要中途新增)。接著加入酸蘿蔔、大蔥段、泡紅椒、花椒、枸杞、1湯匙料酒(還可再放點白胡椒。)。
大火燉開，轉小火，燉兩小時左右。放入鹽即可。
酸蘿蔔可以炒什麼
10樓：長新很搞笑
建議家裡多買點米了再來做這道菜。
11樓：網友
有很多可與酸鶯卜混搭，美味可口象魚肉，鰍魚，黃鱔等，肉，豬大腸，豬肚等很多都可以炒酸曹卜。
12樓：網友
酸蘿蔔可以炒肉可以煮魚，總之你喜歡怎麼弄都好吃。
13樓：匿名使用者
我在飯店，看過廚師拿酸蘿蔔絲炒粉，爽脆可口，味道不錯，做法簡單。
14樓：籃麒
酸蘿蔔也可以炒，少放一些肉，跟東北的酸菜差不多。
15樓：竇湞珍
酸蘿蔔可以炒豬肝，炒肉。
16樓：匿名使用者
酸蘿蔔炒肉絲是非常好吃的，把鑰匙放到鍋裡和調料一起爆炒兩下，然後把酸蘿蔔還有吃一起翻炒，有香味就可以。
17樓：在臥龍峽寫生的紅太狼
酸蘿蔔炒爽肚。
酸蘿蔔豆角炒肉。
雞腿菇酸蘿蔔炒肉。
蘿蔔炒粉條。
蘿蔔乾肉片炒蒜苗。
18樓：高謐
酸蘿蔔可以炒肉絲，炒粉條也可以和土豆絲一起炒豆比較好吃。
19樓：走花觀馬的兔子
酸蘿蔔可以直接炒辣椒吃，也可以炒肉絲，可以炒豬肝，都很好吃，很開胃。
酸蘿蔔炒什麼菜好吃?
20樓：匿名使用者
蘿蔔乾炒臘肉。
原料 蘿蔔乾250克，臘肉150克，蒜苗150克，乾紅辣椒2個。 製法 1、先將蘿蔔乾用水泡半個小時後洗淨切好。 2、將洗好的臘肉切成片，蒜苗洗淨切段，乾紅辣椒切碎，裝盤備用。
3、燒熱鍋，鍋裡放少許油，將切好的蘿蔔乾放入鍋裡炒幹水分後盛出來，洗乾淨鍋。 4、再倒少許油至洗淨的鍋內，放入切好的臘肉煸炒二到三分鐘，加入切碎的乾紅辣椒，放些水蓋上鍋蓋燜一會。 5、當水快燜乾的時候，將炒幹水分的蘿蔔乾放進去翻炒。
6、快起鍋時，將切好的蒜苗放進去，再炒出香味就可以了。
21樓：長新很搞笑
建議家裡多買點米了再來做這道菜。
22樓：網友
年糕！先把年糕用開水燙下，在和蘿蔔菜一起炒！可以放些辣椒，
正宗酸蘿蔔的做法大全
23樓：匿名使用者
平常大家常常會醃酸蘿蔔來吃，特別是在在夏季和秋季的情況下吃泡蘿蔔是最好是的，由於這一時節氣溫十分炎熱，人的胃口會大大的降低，胃腸消化吸收作用也會出問題，而吃泡蘿蔔具備很好的健脾開胃功效，可以提高人的胃口，但要想醃漬出美味的純正泡蘿蔔並不易，下邊教大夥兒恰當方式。
space正宗酸蘿蔔的做法大全有哪些？
第。一、純正酸蘿蔔的做法。
原材料籮卜500g，鹽少量，白胡椒粉少量，味精少量，糖少量，醋少量，生抽醬油少量，麻椒油少量。
作法1.蘿蔔去皮，切片狀，放鹽，抓軟，醃十分鐘。
2.待籮卜出水量後，把水扔掉。
3.糖白胡椒粉生抽醬油醋，調醬。
4.加少量麻椒油。
5.和醃好的籮卜倒在一起。
6.籮卜再醃漬十五分鐘上下，可以上盤。
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第。二、健脾開胃泡蘿蔔。
原材料鹽，薑片，白米醋，籮卜。
作法1、薑片切條，白米醋100克，鹽適量，放到菜盤裡，用冷水調均勻。
2、籮卜，可隨便切，要想泡快點兒，就切小一點。
3、全部原材料混在一起就可以。切的是一釐米上下尺寸的羅卜幹，泡了兩個小時就可以吃完。
小技巧1、籮卜用醋泡前可以用少量糖醃十幾分鍾，那樣放長期都脆爽，還香甜可口的。
2、喜愛紅蘿蔔的還可以加進一起泡。
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第。三、酸蘿蔔牛肉湯。
原材料牛羊肉、籮卜、酸蘿蔔老鴨湯調味品、薑片、小香蔥。
作法1、將牛腱清理乾淨再切一小塊泡洗乾淨。
2、水裡放進薑片，煮沸後，新增牛肉塊，除去鮮血。
3、新增酸蘿蔔老鴨湯調味品一袋，放進籮卜塊，蓋上外蓋，文火燉至熟。
4、實際操作中鹽要放得遲，水需一次加滿。假如補水保溼應加溫水，開水能夠 使牛羊肉表層蛋白快速凝結，避免 肉中碳水化合物外浸，維持肉味美味。
第。四、日式風格酸甜蘿蔔條。
原材料紅蘿蔔。
作法：紅蘿蔔切割成火柴棍尺寸大小的絲，放到一個海碗裡，撒上鹽，用手抓一抓，醃三十分鐘，扔掉醃出去的水份，用力輕輕地的排出不必要的水份，放進另一個碗裡。把糖和白米醋混和，讓糖能充足融解在醋裡邊。
把糖醋汁澆在紅白蘿蔔絲上，隨後讓它最少置放一天，（是將碗放進電冰箱裡一天），半途再翻2-3次。吃前放進菜盤和碗裡，表面灑上炒好的芝麻粒。甜酸可口，是道簡易非常容易的涼拌菜。
24樓：在翡翠谷寫詩的馬纓丹
您也可以用後面的方法泡。
25樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
1、白蘿蔔也可以不用去皮，帶皮做出的酸辣蘿蔔更脆爽可口。
2、湘西剁椒本身就是酸辣有鹽的，所以直接把蘿蔔條泡在裡面就行了，不需要調味料。
26樓：白又又
方法/步驟。
1備一個土罈子，現將罈子洗淨，然後燒一鍋開水，倒入罈子裡冷卻後加適量鹽、冰糖、白酒；
正宗好吃好看的酸蘿蔔做法。
2溶化後就可把蘿蔔泡入罈子即可沒有酸湯（酸本）大約需要十五天才能食用就時候的酸蘿蔔不是很酸，時間越長就會越酸，如有「酸本」一個星期就可食用了；
3一般罈子裡有五斤水就得加100克鹽，300克冰糖，50克白酒，只吃酸的就少加一點冰糖即可。
正宗好吃好看的酸蘿蔔做法。
4裝好後在土罈子蓋的周圍倒入適量水。
酸湯蘿蔔魚怎麼做好吃，酸湯蘿蔔魚的家常做
步驟1.食材準備 2.食材準備 3.牛肉用生粉醬油，鹽，油醃一下 4.白蘿蔔切好 5.鍋燒熱，倒入番茄翻炒至番茄起沙 6.再倒入紅酸湯 7.加入適量水 8.倒入白蘿蔔，大火燒開。再調小火慢燉20分鐘左右9.二十分鐘後蘿蔔變軟，再倒入牛肉。重新燒開10.燒開兩三分鐘，牛肉斷生再加入少許醬油提鮮味即可1...
怎麼醃酸蘿蔔好吃又脆，醃酸蘿蔔怎麼醃好吃又脆
酸蘿蔔是雲貴川地區最常見的鹹菜，可以搭配稀飯吃也可以拿來做菜，酸蘿蔔解膩開胃，我今天給大家分享一下酸蘿蔔的做法。酸蘿蔔脆爽的口感是因為醃製的時候放了白醋。先把蘿蔔洗乾淨，切成粗條，灑上鹽醃十幾分鍾，用手攪拌均勻，出水之後，撈出放清水裡過一遍，撈出擠幹，放在容器裡，放上泡椒，放上白糖，放上白醋，醃製第...
怎麼釀酸蘿蔔，自然發酵的酸蘿蔔怎麼做
1 準備一個可裝合葉水的陶壇一個，洗淨，容量以10升為宜。2 準備2升左右米湯 5升冷開水。3 將米湯 冷開水倒入壇內，加適量食鹽 白糖，可根據喜好加入蒜蒜頭 蒜杆。4 將蘿蔔切成0.5釐米厚的片 蘿蔔較小的話，可整個放入 用冷開水洗淨放入壇中 本地紅皮蘿蔔更佳 5 將合葉中加入水，然後蓋上壇蓋 避...