1樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
2樓：生活小當家小周
回答您好，親原材料：肋排2根，甜玉米1個、胡蘿蔔1根
調料：鹽2小勺，料酒2湯匙，小蔥少許
製作過程：
1、準備原材料，肋排2根，買的時候讓賣家斬成小塊，新鮮玉米1根，胡蘿蔔1根
2、排骨先用清水浸泡一會，去除血水。我都習慣給排骨先焯一下水，很多人會等水開了，再放排骨焯水，這樣做是不對的。一定要冷水和排骨一起下鍋，等水開起來煮2分鐘，控水撈出備用。
3、然後將排骨放入砂鍋中，加入2湯匙料酒，這時排骨是熱的，所以一定要直接加入熱水，而且水量要足夠，儘量避免煲湯過程中再加水。因為骨頭裡含有豐富的脂肪和膠原蛋白，在沸騰時突然加入大量冷水，骨頭湯的溫度驟降，會使脂肪和膠原蛋白迅速凝固， 骨頭中的營養物質不能有效的溶解出來， 骨頭湯中的營養物質就相對較少，相對來說味道上也會大打折扣。
4、蓋上砂鍋蓋子，大火燒開後轉小火煮60~70分鐘左右。煲湯的時候也不要新增很多的調料，北方人習慣各種花椒、八角、
7、出鍋後可以撒點蔥花，這湯就只用了很少的調料，但是隻要方法對了，真的是非常好喝，鮮甜美味，趕緊來試一試吧。
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3樓：毛毛愛廚房
排骨加玉米燉湯真好喝
4樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
5樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
排骨湯怎麼燉好喝又營養竅門
6樓：
排骨湯怎麼燉最好喝？家裡餐桌上常見的一碗湯，好喝又營養
7樓：夏平生曳
回答1、先準備好所需的食材。排骨將，蔥，紅棗等等。
2、首先將排骨剁成塊兒，然後放到清水之中反覆的清洗幾次，排骨最好是可以選擇寸骨，因為這樣的排骨做出來是比較鮮嫩的，口感不會很柴的。
3、排骨冷水下鍋，然後放入一些料酒和生薑去腥，大概煮三到五分鐘的時候就可以將它上面漂有的血沫撇掉，焯好之後的排骨盛出來用冷水清洗一下。
4、鍋中放入菜油，放入生薑炒香之後倒入排骨，轉為中小火炒就可以了，排骨的表面微微變色的時候就可以放入純淨水進去，水的量可以根據自己的喜好來定。
5、然後再加入適量的鹽，用大火煮開之後蓋上蓋子轉為中小火。要注意的是在燉排骨的時候一定要記得蓋上蓋子不然湯汁沒那麼白。
6、最後就可以將排骨湯轉移到砂鍋中，在砂鍋中放入一些紅棗，蓋上蓋子用小火煨40分鐘左右就可以了。
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怎樣做排骨湯最好喝？
8樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
9樓：安徽新東方烹飪學校
做砂鍋排骨首先得選新鮮的排骨，剁成寸段，鍋燒水涼水下鍋，下薑片料酒煮開去浮沫撈出，洗淨。另外再準備一個大土豆切塊。鍋洗淨倒油，下入排骨加料酒，醬油，白糖炒至發黃。
取砂鍋小火加熱，倒入炒好的排骨，土豆塊。加入料盆（花椒，大料，小茴香，桂皮），蔥切長段，姜切大片，少量冰糖加熱水漠過排骨，加蘑菇精小水燉制一個小時，快熟時加鹽調味。基本上和紅燒排骨的做法差不多，只不過用的鍋不一樣了。
如果要喝湯就做清燉的，排骨前期焯水同上，土豆換成冬瓜塊或蘿蔔塊。砂鍋倒入開水，放入焯好的排骨和冬瓜塊（蘿蔔塊），放蔥段薑片，開大火煮沸二十分鐘左右才能保證骨湯濃白，轉小火燉一個半小時放鹽調味即可。
10樓：毛毛愛廚房
排骨加玉米燉湯真好喝
11樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
12樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
13樓：雪之彌
先把排骨用開水抄一下，洗去血水、浮末。用冷水洗一下，下鍋煮，加大蔥段，大蒜，八角去腥，用小火慢慢煒吧。加點蔬菜會更好！
關鍵是肉好，湯自然好！
14樓：湖之島
排骨湯中加藕塊燉最好喝
15樓：星_落
最好喝的排骨湯，咔咔，最近經常煲：
1、買根排骨，冬瓜(比排骨多一點)，胡蘿蔔(也可以再加一個玉米)2、排骨斬塊(買的時候讓幫你斬好)。冬瓜切三角塊(不要切片，容易煲爛)，胡蘿蔔隨便切
排骨先焯一下水。就是把水煮開，把排骨丟進去，再把水煮開，然後撈起排骨，水倒掉(這樣可以去掉排骨的血沫還有肉腥味，煲出來的湯好看點。如果懶，也可以不做這一步)
3、然後把所有東西都扔進湯鍋裡，加水，大火燒開，小火燉20分鐘以上(看你自己喜歡咯)，保證香味誘人。
16樓：張一味廚記
排骨湯怎樣做才好喝？大廚教你做法，原來飯店排骨湯都是這樣做的
冬天排骨湯怎麼燉了好喝
17樓：是辛普森呀呀
清燉冬瓜排骨湯。
材料：排骨160克、料酒2大勺、冬瓜250克、水1000毫升、鹽2小勺、味精1/4小勺、生薑片3片。
1、排骨清洗乾淨。
2、加入鍋內，加入適量水，加入1大勺料酒、生薑片,煮開。
3、冬瓜清洗乾淨，切薄片。
4、將排骨、生薑片撈出,將排骨、生薑片、1大勺料酒，1000ml水加入鍋內。
5、選擇湯類，如圖所示，用時30分鐘。
6、結束後，加入冬瓜，加入鹽、味精繼續選擇這個程式開啟一次即可（看水量酌情加一些）。
7、燉好之後出鍋。
8、最後，出鍋之後，裝盤即可飲食。
18樓：我愛雪花飛舞
時蔬排骨湯的做法步驟
馬蹄（荸薺）洗淨。
玉米切成一寸長的段。
胡蘿蔔滾刀切長條形的塊。
排骨冼淨剁成一寸長的段。
生薑切大塊拍散。
炒鍋倒入適量的油，大火燒至九成熱時，下入生薑爆香，然後下入排骨炒至斷生。
轉入砂鍋中，倒入大半鍋清水，蓋上蓋，大火燒開後轉小火，燉制2個小時，然後下入玉米和胡蘿蔔，再燉40分鐘，最後加入馬蹄和鹽，再燉20分鐘。
起鍋時加入雞精和胡椒粉調味即可。
19樓：匿名使用者
用小燉鍋燉煮，足夠一人喝的量。準備好排骨、香菇和四味中藥：黃芪、西洋參、枸杞、黃精（因吃不慣黃精，這裡我就沒加了）
香菇泡發開來，排骨用熱水淖下再用清水洗淨
把主料和藥材就要入燉罐內，水加到滿，滴上兩滴茶油加蓋燉煮，一般燉鍋很慢，至少也要燉上4小時等到所有的料都燉得熟透了，藥味也全燉出來後，開始調味，再加蓋燉幾分鐘出鍋後，要趁熱喝，這種四味湯比較清香，可以補血養氣
20樓：_追夢小青年
俗話說得好，冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天排骨燉著白蘿蔔可以禦寒，而且味道也不錯。
21樓：匿名使用者
清燉排骨
將排骨洗淨，剁成段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨; 蔥切段;姜切塊，鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯; 旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉熟; 放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，盛入碗中撒上香菜即可。
燉排骨的做法大全
22樓：湖中白荷
先將排骨洗乾淨，把水燒開，將骨頭放裡面煮開，二到五分鐘倒掉血沫水，然後洗鍋再加冷水，把剛出鍋的骨頭再放進去，然後加大料，蔥、姜等，開鍋後溫火到肉爛停火，然後放置，把油撈出，結塊比較好撈，放鹽這樣就可以喝了，也可以取出加少許水放菜喝，特別是孩子喜歡喝，以前我在家做的也不好喝，孩子在幼兒園就喜歡喝，我心想怪了，在家從不喜歡，怎麼到幼兒園變了個人似的，我就問阿姨是怎麼做的，上面的方子就是問來的，給你了，試試吧，希望難幫到你。
23樓：
月經期前不需要補什麼的，不要吃辣的，和刺激性的東西就好了如：冰的食物，西瓜、冰棒等！保持良好心情就可以啦！月經後多吃一些排骨燉蓮藕是非常不錯的食療！
怎樣燉排骨湯？肉好吃湯也好喝！
24樓：夢裡依稀望水鄉
排骨洗淨刀剁寬長各5釐米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒幹水分，下鹽水姜煨一下，放 足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時後，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時即成。
1、排骨在熬 前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉，然後一次加足煲湯冷水，湯裡放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙蔘、黃芪、當歸、黨蔘、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。
3、有醫學專 家說在水燒開後可適量加醋，醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；
4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的
5、如果是羊 骨的話那就要放點姜和紅棗、沙蔘、玉竹來壓口味了.
25樓：桂望亭庫昭
用料主料
排骨1000克
輔料花生油
2湯匙食鹽
2茶匙醬油
2湯匙料酒
2湯匙大蔥
1根八角
3個桂皮
2塊冰糖
1小把姜1塊水
適量燉排骨的做法
1.排骨提前用清水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水2.將大塊的排骨改一下刀，剁成小塊
3.將排骨冷水下鍋
4.大火煮開
5.撇去血沫
6.高壓鍋中加入薑片、蔥段、桂皮和八角
7.炒鍋中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色8.下排骨翻炒
9.加入紅燒醬油，翻炒上色
10.加入料酒，煮開後關火
11.將排骨倒入高壓鍋，加煮排骨的湯800毫升12.加入2小勺鹽
13.上氣後壓20分鐘
14.壓好的排骨，撈出，可以直接吃，也可以將汁取出一些用炒鍋熬濃，澆在排骨上即可
烹飪技巧
剩餘的排骨湯，不要浪費，可以用來燉土豆。
26樓：匿名使用者
冬瓜排骨湯 配料
500克豬肋排、半斤新鮮冬瓜、1根大蔥，切段，1塊生薑，切片，2茶匙鹽、1茶匙料酒
做法 1．把排骨洗淨，切成小塊。
2．把冬瓜洗淨，切塊。
3．在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗淨的排骨放進去。
4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。
5．在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。
6．用文火燉大約1小時，放入冬瓜，再燉約1小時，直到冬瓜變軟即可（我媽媽煨湯的時候會加些紅棗，據說會變的好喝些，因人而益哦）
先把買來的小排骨洗一洗（用水衝一下），然後放入鍋中，再加入水，水要過排骨，然後放入蔥，薑片和少量黃酒，用大火煮，切記，大火煮時不要離開灶頭，以防鋪出來，燒開了後用湯勺撇去上面的沫，繼續開小火燉著，燉個半小時即可。在小火燉的過程中把冬瓜去皮切成片狀，洗乾淨瀝清水，然後把冬瓜放入排骨湯一起煮，加鹽，味精（根據自己的口味），再煮上一會兒就可以了。
骨先用水焯一下,然後放在沙鍋里加適量水,放幾片姜,等水開後用小火煮40分鐘左右,放入冬瓜和鹽再煮10分鐘就好了.如果加點薏米就是薏米冬瓜排骨湯.
此湯特點：味道鮮美，香味濃郁，營養豐富。 冬瓜有利尿排毒的功能，同時補脾澀腸的功效。
排骨湯山藥怎麼燉最好喝，山藥排骨湯怎麼燉好喝
排骨湯山藥的做法 主料 山藥1000克，排骨800克。輔料 鹽一勺。1 做山藥之前，先用水沖洗乾淨泥土。2 帶著手套颳去山藥的皮保護手。3 再次沖洗下去皮的山藥，這步驟也戴著手套。4 按照個人喜好切塊。5 凍過的排骨解凍。6 開水焯一下去除腥膩味，再放進高壓鍋。7 高壓鍋上氣煮15分鐘。8 高壓鍋排...
排骨湯怎麼燉，如何燉排骨湯
燉排骨湯的步驟如下 材料 排骨 500 克。薑片 3 片。蔥段 2 根。料酒 2 湯匙。清水 1500 毫升。鹽 適量。步驟 將排骨用清水沖洗乾淨，撈出瀝乾備用。熱鍋冷油，下薑片和蔥段爆香。將排骨加入鍋中煸炒，倒入適量的料酒，繼續煸炒至排骨表面變色。加入清水，大火燒開後轉小火，煮至湯色變濃稠，排骨變...
怎麼做排骨湯好喝，排骨湯怎麼燉最好喝又下火
排骨湯的做法 排骨田七淮山。材料 田七17克，淮山藥32克，枸杞子26克，桂圓肉25克，豬排骨300克，食鹽適量。製法 田。七 山藥 枸杞子 桂圓肉均用布袋扎口後，和豬排骨放在一起，加4碗清水。先大火後小火，燉煮2 3小時放入食鹽調味即可，可煎煮出3小碗。每次1小碗，吃肉喝湯，每1 2天吃1次。淮山...