1樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
2樓：匿名使用者
二、蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊
調味料：鹽、米酒大批
造法：1、蓮藕後用刀仄拍，爭藕肉疏鬆，再切滾刀，而後用鹽醃一停，待用；
2、把洗髒斬段的排骨間接出鍋加熱水燒合，用勺撇留血泡，加拍功的死姜一塊，再啟鍋時加藕一訖燉，彎到熟。
3、依據大家心味，調一停鹹鹹，燉進去的藕湯，無蓮藕的甜臭味。
三、甜瓜排骨湯
資料：甜瓜500克，排骨400克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適質。
1、將甘瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗淨切小塊。
2、鍋中加濁水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。
3、鍋上火，放入排骨、淨水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再退出甘瓜異煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。
微波爐幹法：抬進排骨、淨水，後用高火6分鐘將湯燒啟，撇留浮沫後抬出蔥段、薑片、紹酒，再用西小火20分鐘將排骨燒熟，拿入甘瓜後，後用高火3分鐘，再用外小火10分鐘即否。待排骨熟爛後再擱入甜瓜，可則瓜難聚碎；用雞粉取代味精，滋味更糟；此湯存在消暑系寒息用，用微波爐息簡略便利，非冬令好品。
四、芋頭排骨湯
材料：排骨假-500克
芋尾--400克
薑片假--二片
蔥段假-三收
蔥終假-一湯匙
鹽假--二茶匙
味精假0.5茶匙
料酒假-0.5湯匙
作法：1．芋尾留皮切塊；排骨進啟水西燙功撈訖。
2．鍋外注入五碗水，先加排骨、薑片、蔥段煮開後以小火燜煮約十五分鐘，撈伏薑片、蔥段不要，再參加芋頭煮約十五分鐘，淋上料酒，加鹽、味精調味，撒上蔥花即可。
五、蘿蔔排骨湯
資料：皁蘿蔔一小根、大排骨
幹法：1、蘿蔔豎切，每片約三釐米厚，無須太厚。再錯切，成月明形。
2、排骨飛水，即放入沸水中詳煮，而後用涼水衝清潔，以就去油去血水。
3、湯鍋卸水，將排骨熱水上鍋,蘭蔻智慧愉悅臻白日霜，加薑片，八角，蔥，料酒多許，用低壓鍋煮20分鐘
4、20分前，倒進湯鍋，把浮沫除往，置蘿蔔。
5、再20分後，拿鹽。
6、試試美喝麼，孬了，就即可了。
留神：1，貶湯，材料基礎皆非熱水上鍋，無利於蛋文量充足天溶繫到湯，異時不要功晚擱鹽，鹽也會放慢蛋皁量的凝固，影響湯的鮮味。
2，放些醋，無利於鈣析出，最糟放文醋，不會損壞湯的色彩。
六、海帶排骨湯
本料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適質。
製法：1、將海帶浸泡前，置籠屜內蒸約半小時，存入再用淨水浸泡4大時，徹頂泡領先，洗髒控火，切成幼圓塊；排骨洗潔，用刀逆骨切謝，豎剁敗約4釐米的段，進沸水鍋西煮一停，撈沒用暖水泡洗清潔。
2、淨鍋內加入1000克渾水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
特色：此湯菜肉爛穿骨，海帶澀爛。零菜味美，湯鮮。
效用：《原經遭源》說，豬肉存在「精者剜肝損血」的功能。
《隨息居飲食譜》說海帶有「裡面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘻痔，並能亂之作用」。
所以，排骨配以海帶燉食，可替患齊身間或以四肢替客的全部間**瘙癢患者系除苦楚。
七、蕃茄排骨湯
材料:番茄2個、排骨600克，方皁菜1/4個、香菜2棵
調味料:番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。
作法:1、小排骨洗淨，氽燙過來除血水後衝淨，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛。
2、方紅菜洗淨，切小塊，放入排骨中異煮，最初放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調味。
3、煮至所無資料熟硬微爛時，參加芡汁勾芡，湯汁黏稠時便閉水盛沒，撒進香菜終便敗。
八、菜口排骨湯
材料：菜心2根（約1私斤）、排骨400克、鹽1/2茶匙、香菜1棵
1）排骨洗淨，用熱水燙過，來除血水後撈伏瀝溼。
2）菜口削除中皮，滾刀切塊。
3）將排骨、菜口置進鍋內並添水，減寒。
4）壓力鍋開端排氣前，改替大水添冷約5總鍾，閉火排氣，減鹽調味，撒下切糟的臭菜已便否盛沒。
九、w蘿蔔排骨湯
w蘿蔔除露維死葷a中，借露有必定糖、蛋文量等養分豔，可增進血紅蛋紅的天生，故有剜血作用；排骨可損精華、弱骨。此湯有潤燥滋陽，養筋弱骨之功能。
本料：胡蘿蔔、豬排骨各250～300克，死姜2片，料酒、鹽、蔥、味精各適量。
製造：將w蘿蔔、豬排骨洗淨，切成塊，加水適質。將鍋置中火上，燉約2小時，將出鍋時，調入料酒、鹽、姜、蔥，再煮20分鐘，退出味精即成。
可果我愛好增添其餘作料，如能加入米醋，使其湯中鈣質更難被接收。
特點：豬骨肉香，w蘿蔔爛,lancome蘭蔻官網，吃肉喝湯均很鮮香適心。
十、w蘿蔔洋豆排骨湯
[用料:]w蘿蔔、洋豆、豬棒骨、鹽、臭油、w椒粉
[造法:]
1、將豬棒骨洗淨敲斷，w蘿蔔、土豆洗淨來皮，切成塊；
2、站低壓鍋點火，擱濁湯、棒骨燒開，煮沸數分鐘後放入w蘿蔔、土豆，大火開鍋後改用小火；
3、出鍋時將骨尾、w蘿蔔、洋豆瀝出，拿鹽、香油、w椒粉即成。
[特色:] 味濃重幽香
十一、鐵觀音粟子排骨湯
客資料：鐵觀音茶葉3克 小排300克
配 料：新穎粟子120克
調味料：鹽1茶匙
息法：（1）鐵觀音茶葉以冷謝火500克泡1總鍾先濾往茶葉，與茶湯備用。
（2）小排切成小段（嚴2釐米），用合水氽燙後洗髒。
（3）把全體材料卸入方鍋燉1個半小時。下桌前另鹽調味即否。
十二、蛤蜊排骨湯
資料：川芎、蓑原各0.5錢、排骨0.5斤、蛤蜊各0.5斤、薑絲1小匙、酒1大匙、鹽1老匙、棉布袋1只
1）蛤蜊泡在厚鹽水外咽盡沙後，洗潔，排骨剁小塊。
2）川芎、蓑原以棉布袋卸妥。
3）排骨洗淨，另加5碗水，薑絲放入壓力鍋內。
4）謝蓋煮15分鐘先，排骨熟爛時，下蓋，用小水減冷至排氣，改用老火添寒10總鍾，閉火，排掉蒸汽。
5）開蓋後加退哈蜊戰藥袋，待蛤蜊啟齒，加鹽，酒，味精，來藥袋即可。
十三、參耆玉米排骨湯
資料：黨蔘、黃耆各3錢，玉米二收，老排骨半斤
調味料：鹽2小匙
作法：①玉米洗潔，剁成小塊，排骨以熱水川燙。
②將所無材料戰藥材，抬出鍋內以大火煮合後，再以小火燉煮40分鐘，訖鍋前參加鹽調味。
3樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
4樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
5樓：安若琪
排骨買回來後先在水裡泡 把血水都泡出去 然後熱水焯一下 花椒麵料酒蔥姜大料海鮮醬油熗鍋 把排骨放進去炒 然後添水 水開後把火調到小火 慢燉 臨出鍋放入雞精鹽
6樓：匿名使用者
先把排骨放入鍋裡，加冷水煮開焯一下，然後把水倒掉，重新加入冷水煮沸，再小火燉四十分鐘就好了，再加入作料
7樓：麥芽糖
先將排骨放入鍋中撈一下，放入生薑、西紅柿一起燉。味道很不錯 。
8樓：冰雪蛇
放姜，料酒炒香，再加水煮開，用文火燉一小時，放鹽，再大火煮開關火悶十鍾既可
9樓：匿名使用者
二、蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮
怎樣燉排骨湯？肉好吃湯也好喝！
10樓：夢裡依稀望水鄉
排骨洗淨刀剁寬長各5釐米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒幹水分，下鹽水姜煨一下，放 足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時後，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時即成。
1、排骨在熬 前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉，然後一次加足煲湯冷水，湯裡放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙蔘、黃芪、當歸、黨蔘、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。
3、有醫學專 家說在水燒開後可適量加醋，醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；
4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的
5、如果是羊 骨的話那就要放點姜和紅棗、沙蔘、玉竹來壓口味了.
11樓：桂望亭庫昭
用料主料
排骨1000克
輔料花生油
2湯匙食鹽
2茶匙醬油
2湯匙料酒
2湯匙大蔥
1根八角
3個桂皮
2塊冰糖
1小把姜1塊水
適量燉排骨的做法
1.排骨提前用清水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水2.將大塊的排骨改一下刀，剁成小塊
3.將排骨冷水下鍋
4.大火煮開
5.撇去血沫
6.高壓鍋中加入薑片、蔥段、桂皮和八角
7.炒鍋中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色8.下排骨翻炒
9.加入紅燒醬油，翻炒上色
10.加入料酒，煮開後關火
11.將排骨倒入高壓鍋，加煮排骨的湯800毫升12.加入2小勺鹽
13.上氣後壓20分鐘
14.壓好的排骨，撈出，可以直接吃，也可以將汁取出一些用炒鍋熬濃，澆在排骨上即可
烹飪技巧
剩餘的排骨湯，不要浪費，可以用來燉土豆。
12樓：匿名使用者
冬瓜排骨湯 配料
500克豬肋排、半斤新鮮冬瓜、1根大蔥，切段，1塊生薑，切片，2茶匙鹽、1茶匙料酒
做法 1．把排骨洗淨，切成小塊。
2．把冬瓜洗淨，切塊。
3．在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗淨的排骨放進去。
4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。
5．在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。
6．用文火燉大約1小時，放入冬瓜，再燉約1小時，直到冬瓜變軟即可（我媽媽煨湯的時候會加些紅棗，據說會變的好喝些，因人而益哦）
先把買來的小排骨洗一洗（用水衝一下），然後放入鍋中，再加入水，水要過排骨，然後放入蔥，薑片和少量黃酒，用大火煮，切記，大火煮時不要離開灶頭，以防鋪出來，燒開了後用湯勺撇去上面的沫，繼續開小火燉著，燉個半小時即可。在小火燉的過程中把冬瓜去皮切成片狀，洗乾淨瀝清水，然後把冬瓜放入排骨湯一起煮，加鹽，味精（根據自己的口味），再煮上一會兒就可以了。
骨先用水焯一下,然後放在沙鍋里加適量水,放幾片姜,等水開後用小火煮40分鐘左右,放入冬瓜和鹽再煮10分鐘就好了.如果加點薏米就是薏米冬瓜排骨湯.
此湯特點：味道鮮美，香味濃郁，營養豐富。 冬瓜有利尿排毒的功能，同時補脾澀腸的功效。
排骨湯怎麼燉，如何燉排骨湯
燉排骨湯的步驟如下 材料 排骨 500 克。薑片 3 片。蔥段 2 根。料酒 2 湯匙。清水 1500 毫升。鹽 適量。步驟 將排骨用清水沖洗乾淨，撈出瀝乾備用。熱鍋冷油，下薑片和蔥段爆香。將排骨加入鍋中煸炒，倒入適量的料酒，繼續煸炒至排骨表面變色。加入清水，大火燒開後轉小火，煮至湯色變濃稠，排骨變...
清燉排骨湯怎麼做，家常清燉排骨湯怎麼做？
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好 養生排骨湯怎麼做？把排骨切斷加入涼水，蔥姜料酒去腥，倒入砂鍋中加入玉米胡蘿蔔，蓮藕大棗。天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧 排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後到砂鍋加入水...
排骨湯怎麼頓呢，燉排骨湯需要什麼料，怎麼燉
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧 排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好 你要是日常吃，那簡單得很。用電燉鍋。可以先燙一遍去沫。燉大概一小時就...