1樓：真堅味
5月端午粽子飄香！肇慶裹蒸粽的做法！餡料粉糯不油膩！詳細教學
裹蒸粽家常做法，正宗裹蒸粽怎麼做
2樓：匿名使用者
準備好所有材料，糯米、綠豆洗乾淨後調入少量油和鹽入味，花生煮熟，豬肉用五香粉炒香，冬葉和席草煮過後洗乾淨，準備好模具（沒有這個模具可用碗代替）放入至少三片以上的冬葉，放入一大勺糯米，一大勺綠豆，然後放入花生，香芋，豬肉等自己喜歡的餡料；
再倒入一大勺綠豆，最後鋪一層糯米（兩勺）四角壓實，表面熨平，不平的會東倒西歪，或者稜角不清晰！四個方向對摺，壓實，脫模；
用席草綁好即成。全部包好後放入大鐵鍋，明火煲煮12個小時左右即可食用。
裹蒸歷史悠久，南北朝包裹蒸已成地域風俗，很多史書、古詩都對它有所記載或描述。《南史》就曾記載南北朝齊明帝吃裹蒸趣事：「太宮進御食。
有裹蒸，帝十字畫之，曰：『可片破之，餘充晚食』。」這表明裹蒸在當時已經成為「貢品」、「御食」，而皇帝對它的喜愛和珍惜，也說明裹蒸在當時已經頗為名貴。
裹蒸有四個特別的地方區別於大家常見的粽子：1、外形碩大，稜角明顯，金字塔形狀，重量至少在一斤以上！2、粽葉要選用具有色綠、葉香、防腐的冬葉，肇慶特有！
普通粽子也太小，無法包制！3、上好的當年去殼綠豆是果蒸的獨有配方，綠豆和糯米的比例是1：1，或者1：
2.4、明火煲煮時間長，在十個小時以上，十二個小時左右，直至糯米、綠豆、豬肉完全融合為止，吃起來香糯醇厚，還有清熱解毒的作用。
這裡，端午包粽子，過年包的是大粽裹蒸，包果蒸用的是咱們肇慶自產的冬葉。這種葉子碩大，清香，與一般的粽子葉不同！肇慶很多地方的農民會自己種植，就為了等待過年一次包粽。
（當然，肇慶現在也有很多專門製作裹蒸粽的店家，所以也需要愛常年**冬
包裹蒸逗少不了的模具！別以為有了模具就會很容易，要包出標準的有稜有角的金字塔型的還是不容易啊！
香煎裹蒸粽的做法步驟圖，香煎裹蒸粽怎麼做
3樓：
用料裹蒸粽 1只
雞蛋 1只
鹽 適量
油 適量
香煎裹蒸粽的做法
打散雞蛋，加少許鹽，做成蛋液。因為裹蒸本來就有味道，所以少許鹽做蛋液的調味即可。
這個裹蒸比較散，本來想切成塊裹蛋液煎的，後來決定弄散了煎。上盤。
4樓：0澤國a網盤
食材主料
裹蒸粽1只輔料油
適量生抽醬油
適量老乾媽辣椒油
適量步驟
1.從冰箱裡取出一隻裹蒸粽。
2.去皮後切片，每片厚約1cm。
3.啟動燒烤爐，旋轉到高熱，1分鐘後加入適量的花生油，並用刷子抹開。
4.將粽子片放到燒烤爐上，煎香。
5.用木鏟和筷子配合，每隔30秒將粽子翻轉。
6.5分鐘後，往粽子上淋上適量的生抽醬油。
7.然後再用湯匙往粽子片抹上一層老乾媽辣椒油即可關閉燒烤爐。
8.成品圖！
小貼士粽子煎好後才加入醬油，因為醬油容易使粽子焦香，淋入醬油後30秒即可裝碟了！
廣東肇慶裹蒸粽的做法，怎麼做，怎樣做，如何做
5樓：花被
準備好所有材料，糯米、綠豆洗乾淨後調入少量油和鹽入味，花生煮熟，豬肉用五香粉炒香，冬葉和席草煮過後洗乾淨，準備好模具（沒有這個模具可用碗代替）放入至少三片以上的冬葉，放入一大勺糯米，一大勺綠豆，然後放入花生，香芋，豬肉等自己喜歡的餡料；
再倒入一大勺綠豆，最後鋪一層糯米（兩勺）四角壓實，表面熨平，不平的會東倒西歪，或者稜角不清晰！四個方向對摺，壓實，脫模；
用席草綁好即成。全部包好後放入大鐵鍋，明火煲煮12個小時左右即可食用。
裹蒸歷史悠久，南北朝包裹蒸已成地域風俗，很多史書、古詩都對它有所記載或描述。《南史》就曾記載南北朝齊明帝吃裹蒸趣事：「太宮進御食。
有裹蒸，帝十字畫之，曰：『可片破之，餘充晚食』。」這表明裹蒸在當時已經成為「貢品」、「御食」，而皇帝對它的喜愛和珍惜，也說明裹蒸在當時已經頗為名貴。
裹蒸有四個特別的地方區別於大家常見的粽子：1、外形碩大，稜角明顯，金字塔形狀，重量至少在一斤以上！2、粽葉要選用具有色綠、葉香、防腐的冬葉，肇慶特有！
普通粽子也太小，無法包制！3、上好的當年去殼綠豆是果蒸的獨有配方，綠豆和糯米的比例是1：1，或者1：
2.4、明火煲煮時間長，在十個小時以上，十二個小時左右，直至糯米、綠豆、豬肉完全融合為止，吃起來香糯醇厚，還有清熱解毒的作用。
這裡，端午包粽子，過年包的是大粽裹蒸，包果蒸用的是咱們肇慶自產的冬葉。這種葉子碩大，清香，與一般的粽子葉不同！肇慶很多地方的農民會自己種植，就為了等待過年一次包粽。
（當然，肇慶現在也有很多專門製作裹蒸粽的店家，所以也需要愛常年**冬
包裹蒸逗少不了的模具！別以為有了模具就會很容易，要包出標準的有稜有角的金字塔型的還是不容易啊！
傳統裹蒸粽怎麼做如何做好吃
6樓：那一秒變沉默
傳統裹蒸粽的做法步驟
傳統裹蒸粽的做法**11. 準備好所有材料，糯米、綠豆洗乾淨後調入少量油和鹽入味，花生煮熟，豬肉用五香粉炒香，冬葉和席草煮過後洗乾淨
傳統裹蒸粽的做法**22. 準備好模具（沒有這個模具可用碗代替）放入至少三片以上的冬葉，放入一大勺糯米，一大勺綠豆，然後放入花生，香芋，豬肉等自己喜歡的餡料
傳統裹蒸粽的做法**33. 再倒入一大勺綠豆，最後鋪一層糯米（兩勺）四角壓實，表面熨平，不平的會東倒西歪，或者稜角不清晰！
傳統裹蒸粽的做法**44. 四個方向對摺，壓實，脫模
傳統裹蒸粽的做法**55. 用席草綁好即成。
傳統裹蒸粽的做法**66. 全部包好後放入大鐵鍋，明火煲煮12個小時左右即可食用。
7樓：匿名使用者
材料冬葉十斤、糯米五十斤、綠豆二十五斤、席草一大匝、豬肉、花生 、香芋
做法1. 準備好所有材料，糯米、綠豆洗乾淨後調入少量油和鹽入味2. 花生煮熟
3. 豬肉用五香粉炒香
4. 冬葉和席草煮過後洗乾淨
5. 準備好模具（沒有這個模具可用碗代替）6. 放入至少三片以上的冬葉
7. 放入一大勺糯米，一大勺綠豆
8. 然後放入花生，香芋，豬肉等自己喜歡的餡料9. 再倒入一大勺綠豆，最後鋪一層糯米（兩勺）10. 四角壓實，表面熨平，不平的會東倒西歪，或者稜角不清晰11. 四個方向對摺
12. 壓實，脫模
13. 用席草綁好即成
14. 全部包好後放入大鐵鍋，明火煲煮12個小時左右即可食用
裹蒸粽如何做好吃 裹蒸粽怎麼做才好吃
8樓：魂牽夢縈
用料冬葉 十斤
糯米 五十斤
綠豆 二十五斤
席草 一大匝
豬肉花生
香芋傳統裹蒸粽的做法
準備好所有材料，糯米、綠豆洗乾淨後調入少量油和鹽入味花生煮熟
豬肉用五香粉炒香
冬葉和席草煮過後洗乾淨
準備好模具（沒有模具可用碗代替）
放入至少三片以上的冬葉
放入一大勺糯米，一大勺綠豆
然後放入花生，香芋，豬肉等自己喜歡的餡料
再倒入一大勺綠豆，最後鋪一層糯米（兩勺）
四角壓實，表面熨平，不平的會東倒西歪，或者稜角不清晰四個方向對摺
壓實，脫模
用席草綁好即成
全部包好後放入大鐵鍋，明火煲煮12個小時左右即可食用
裹蒸粽有什麼缺點，肇慶裹蒸粽的特點
我來簡要回答下 第一，一般粽子，用竹葉包制，呈四面三角形，而肇慶裹蒸粽用肇慶特產冬葉包制，呈枕頭狀或四角山包形。第二，主要原料糯米 綠豆和肥豬肉，其比例為10 6 4。包制好，未經蒸煮的裹蒸一般一隻約0.5千克。第三，包制好的半成品要置於大缸中用猛火蒸煮8小時，邊蒸煮邊加入大量的開水。以上僅供參考，...
裹蒸粽的說明文作文
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豆沙粽的做法，豆沙粽怎麼做好吃，豆沙粽的家常做法
1 糯米浸泡三個小時以上，粽葉用開水焯一下2 選三片粽葉，剪去頭部疊放整齊 3 順勢摺疊 4 把尾部放一邊折起 5 折6 另一端開口 7 放糯米豆沙 8 另取一片粽葉 9 包裹結實，插針 10 尾部像穿針引線一樣，拉過去即可 11 包好了 12 放水煮熟 望採納！五彩豆沙粽的做法，五彩豆沙粽怎麼做好...