1樓：手機使用者
做這個最主要的一個新增劑小蘇打你放了嗎？？？
請問我做的海綿蛋糕為什麼發不起來？
2樓：戶順閃代桃
你做的方法有問題，麵粉太多了，一個雞蛋的量最多30克麵粉就行了，另外面
粉是加到蛋黃裡版，而不是權直接加到蛋清裡面。蛋黃、麵粉和奶混合均勻，但是不要攪拌過度，然後把1/3的蛋清加到麵糊裡攪拌均勻，再和剩下的蛋清攪勻就可以了。
主要是蛋清要打發，打到把容器倒扣過來蛋清也不會流動就可以了。
3樓：分享路口處
蛋糕的做法並不難，主要烘焙新手沒注意細節問題，在這裡在強調一下該注意的3個問題
4樓：中華美食臺
自己做的蛋糕麵包總是發不起來？有可能是這兩樣沒放對！
我做的蛋糕怎麼發不起來呀是那裡出問題該做的我都做到了
我想是因為你的蛋白打得過了頭了。當蛋白部分打到硬性發泡後很容易會回縮的，再加 上你還有和蛋黃部分攪拌的過程，所以最後出爐的時候卻還是那麼點量。加八個雞蛋是有點多了，一般在4 6個就完全夠了的。下次如果你又打老了蛋白部分，你可以再加點蛋清，用慢速攪拌均勻就可以了。首先，你要看你的麵粉是不是低筋粉，另外...
求解做全麥麵包為什麼發不起來，麵包發酵不起來補救 面發酵不起來怎麼補救
全麥粉就好比是預拌粉，只是按比例新增，並非是主料。還是要用麵包粉的。油是必須要放的，糖和鹽麼，可有可無。全憑個人喜好！麵包發不起來？導致的因素有好多，也有可能是鹽，糖跟酵母一起，導致菌失活。必須要放做麵包的高筋粉或麵包粉。要不然沒法發起來。打完面以後發酵一段時間再放烘箱烘烤。酵母失活了 而且國內的全...
麥芬為什麼發不起來，麥芬蛋糕膨發起來又回落是什麼原因
在加雞蛋液的時候要一點一點的加，每加一點都要快速打勻，把電動打蛋器的速度調到最快，這樣基本就應該沒問題了。另外，如果是口感硬，那有可能是你在加麵粉的時候攪的太久，麵粉起筋了，在加入麵粉的時候一定要用切拌的手法，而不能用攪拌的手法，要不很容易起筋。還要記得加黃油。麥芬蛋糕，主要由黃油 低粉 雞蛋 牛奶...