1樓：美味小舍
美味小舍：想吃蛋糕再也不用去蛋糕店了，記住蛋糕的配方和比例，自己在家就能做，方法超簡單。做出來不塌陷、不回縮、蓬鬆暄軟又好吃，味道和蛋糕店賣的一樣好吃
2樓：30秒不
1、調整配方。
2、打蛋器和打蛋的盆砸要乾淨，不能有水和油，一方面影響配方，一方面影響打發。
電飯鍋做蛋糕為什麼會塌
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電飯鍋做蛋糕為什麼會塌：蛋白消泡
分析：蛋糕之所以不塌陷，是蛋白打到乾性發泡後的小氣孔在支撐著蛋糕體。如果蛋白消泡，氣孔少，蛋糕則容易塌陷。
蛋白消泡原因很多，諸如打發不足、打蛋時間過長、打發中斷停留一段時間後再打等打發不當行為都可能導致蛋白消泡。
解決方案：
1、蛋要新鮮，蛋白和蛋黃要分乾淨，蛋白裡絕對不能有蛋黃。
2、加糖、白醋和玉米澱粉可以有效的幫助打發、穩定泡沫。
3、蛋白一定要充分打發到奶油狀，發現打發好了後就要停止。判斷打發程度可以將打蛋盆傾斜，如果發現泡沫都不流動，倒放不掉，就提起打蛋頭，發現形成了一個直立不倒的小尖角就可以了。
為什麼我用電飯煲做蛋糕總是失敗？ 蛋糕老是塌了 變成蛋餅了 我該怎麼辦？
3樓：匿名使用者
材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊裡,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕
4樓：匿名使用者
把蛋清打成乳酪要 這個過程很重要！
5樓：匿名使用者
電飯煲不行你就用微波爐試一試
6樓：
我覺得微波爐挺好用的
7樓：蘭嵐雨
你搞個蒸鍋裡的那種架子加點水試試
用電飯煲做的蛋糕為什麼不蓬鬆
電飯鍋做蛋糕不蓬鬆可能原因 第一 蛋白沒有和蛋黃分離，或者是蛋白打發不夠，要打發到粘在打蛋器上不掉才行。第二 電飯煲做的時候要先預熱，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出氣口，再開一次後20分鐘就可以了。第三 麵粉沒有選用低筋面。電飯鍋做蛋糕的方法 用電飯鍋做蛋糕要準備 4個雞蛋 蛋黃和蛋清分開 4勺白糖，...
電飯煲做蛋糕為什麼蓬鬆不起來，電飯鍋做蛋糕為什麼不蓬鬆
一 用電飯煲做蛋糕不蓬鬆的原因 1.蛋白沒有和蛋黃分離，或者是蛋白打發不夠，要打發到粘在打蛋器上不掉才行。2.電飯煲做的時候要先預熱，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出氣口，再開一次後20分鐘就可以。二 製作方法 1備好食材,將其中5個蛋的蛋黃和蛋白分開 蛋白先放冷藏 所有食材秤好，粉類過篩。2 電子鍋內...
電飯鍋做蛋糕為什麼糊了，用球釜電飯煲做蛋糕為什麼會糊底呢
電飯鍋做蛋糕糊了的原因可能是飯鍋底部沒有把油塗均，可以多放一點油，具體做法如下 主要材料 雞蛋255克，玉米油40克，白砂糖30克，麵粉40克，牛奶40克。1 分離蛋清和蛋黃，分別用2個無水無油的容器盛放。2 蛋清蓋保鮮膜備用，蛋黃放一旁。3 將牛奶和玉米油混合。4 過篩篩入低筋麵粉。5 將油 牛奶...