1樓：褪去一身桀驁
做法1. 粉條適量用開水煮開，撈出過涼水
2. 將粉條剁碎
3. 菠菜適量剁碎，過濾掉汁液
4. 將菠菜餡與粉條放在一起備用
5. 豆腐入鍋中蒸一下，這樣不容易炒碎。盛出放涼後剁碎
6. 鍋燒熱，不放油，將豆腐碎炒至水分蒸發
7. 另起鍋，倒入適量玉米油，爆香蔥姜
8. 倒入豆腐碎，炒至結痂，變黃即可
9. 將豆腐碎盛出與步驟4混合
10. 調入適量鹽、胡椒麵、香油，拌勻。香油要多放一些，味道更美
11. 拌勻餡料即可
食材準備
內餡材料：韭菜 200公克蝦仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 鹽 1/2小匙
外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鮮雞粉 1/2小匙 胡椒
各式韭菜雞蛋餃子
各式韭菜雞蛋餃子(18張)
粉 1/3小匙 麻油 1小匙 豬油 2小匙.
製作步驟
1、韭菜洗淨切末後，炒熟備用。
2、蝦仁洗淨去除腸泥後，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調味料拌勻，最後將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌勻，用沸水衝下，用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成麵糰。
4、將麵糰分切開，再用杆面棍杆成圓片狀。中間包入餡料，用手捏出餃子狀，放入蒸 籠蒸20分鐘即可。
注意事項
1.韭菜洗的時候不要用力搓，洗淨後要晾乾。
2.雞蛋少加點鹽炒熟，放涼。
3.韭菜切好後先放油拌，與雞蛋拌勻，包的時候再放鹽。 我拌餡只放油，鹽，花椒麵，蔥，放點味精味道會好，可是我覺的不健康從來不放。
4.高筋粉做皮，皮要薄一點。要是買皮，要在皮邊緣摸點水，才能捏結實，保證不進水。
5.包的時候皮的邊緣不能粘上韭菜，不然會進水，就不好吃了。
6.煮的時候，切忌大火煮，會煮破的。
做法二韭菜雞蛋餃子
韭菜雞蛋餃子
食材準備
內餡材料：韭菜 200公克 蝦仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 鹽 1/2小匙
外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鮮雞粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 豬油 2小匙 ·
製作步驟
1、把韭菜切成小指甲那樣小快，汁液一定要留住。
2、打4到5個鮮雞蛋，在熱油鍋裡攤至金黃熟。
3、弄細碎和韭菜攪在一起，加豆油，香油，醬油。加鹽加花椒粉和料酒。這是做餡
4、面要挑高筋的，這樣擀起餃子皮既粘又有咬頭
5、餃子不要包太大，能蓋住拳眼就好，20個左右能裝一盤即可
韭菜雞蛋餃子
韭菜雞蛋餃子
做法三食材準備
內餡材料：韭菜 200公克 蝦仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 鹽 1/2小匙
外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鮮雞粉 1/2小
正宗韭菜雞蛋餃子
正宗韭菜雞蛋餃子(20張)
匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 豬油 2小匙 ·
製作步驟
1、韭菜切好後先不要放入鹽，先倒入一些油（平時燒菜的油），拌一下，待用。（如果先放入鹽的話韭菜的辣味就會出來，吃口就不好了）
2、然後炒雞蛋，炒好以後冷卻一下
3、用刀把雞蛋剁碎，再和韭菜拌在一起
4、根據自己的口味加鹽和味精，建議稍微鹹一點，煮出來的餃子才會鮮美。
素餃子餡有哪些食譜
2樓：高水平侃農事
素餃子餡有哪些比肉餃子還香，大廚教你調素餡，原來有祕訣
3樓：一見如故稅法答
菠菜素餡餃子
材料菠菜、粉絲、雞蛋、麵粉、麵醬、醬油、油、鹽、雞粉
做法1、首先是和麵，軟麵餃子，所以面活得軟一點好吃。
2、菠菜擇乾淨，清洗乾淨，下開水鍋焯一下，可以去掉草酸，然後撈出放涼水裡浸泡。
3、兩個雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎。
4、粉絲用開水泡軟，剁碎。
5、菠菜把水擠幹，剁碎，加入麵醬、醬油、雞粉以及兩大勺植物油和一大勺香油調拌均勻。
6、最後包的時候再加入一點點鹽即可。
7、醒好的面搓條下劑子，擀皮、包餡，就不用說了~~~我家這是大個餃子，看面劑大小就知道了，太后包餃子的手法典型的膠東包法，呵呵~~~
韭菜雞蛋蝦皮素餡兒餃子
材料材料： 韭菜 100克 雞蛋 5-6個 蝦皮 20克 黑木耳 30克 魔芋絲 100克 蔥少許麵粉 500克
調料： 香油 生抽 鹽 植物油 胡椒粉 雞精 白糖 辣椒油 山西老陳醋
做法第一步和麵：溫開水一杯，水裡放些許鹽，麵粉裡放雞蛋一個。水要慢慢倒入盆中，筷子不停攪動，感覺沒有乾麵粉，都成麵疙瘩的時候，就可以下手揉了，揉麵要用力，揉到面的表面很光滑就好了，這時面光盆光手光是最佳境界。
第二步拌餡：餡裡放鹽、雞精、生抽、香油、，還可以加點胡椒粉什麼的。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。
（俺今天做的是素餡兒，本來常規應該放泡好的粉絲，我自作主張用了魔芋絲，主要是覺得國內粉絲質量保不齊，能少用就少吃）
第三步擀皮：取出醒好的麵糰，揉成長條狀，用刀切成小段。（俺本事大自己揪的）用手搓成扁平狀，拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
第四步包餃子：將餃子餡放入皮**，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏**，再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。
第五步煮餃子：要開水下鍋，依次不要煮太多，剛下過要從鍋邊開始往下攪拌，為了防止粘鍋，開鍋後加冷水，再開一次加冷水後改中火開著蓋煮。看到餃子都飄起來了就可以出鍋了。
第六步調餃子醋：這是俺家的習慣。（僅供參考：醋+白糖+辣椒油+香油，就說到這兒，剩下的自己琢磨吧……）
劍網3食譜餃子餡配方
4樓：三川川
那個是在隱元會那裡買的配方，你開外掛可以看到配方出處···
5樓：月落上善
那個是讀書 讀出來的 叫人抄書給你讀就可以了
饑荒餃子怎麼做 饑荒餃子食譜配方介紹
6樓：佑眼看情感
饑荒遊戲中餃子可以有兩種辦法做成，第一種高鳥蛋、小肉、蔬菜和水果，第二種高鳥蛋、大肉加蔬菜。
7樓：pp今天也要開心
小麥，肉塊。通過做任務，找到植物小麥，狩獵得到動物屍體做成肉塊。通過用鐵製作的鍋爐，製作而成。
8樓：關譯麟
餃子合成材料是高鳥蛋、小肉、蘑菇、漿果和鳥蛋、大肉、蘑菇、水果兩個組合；效果是血+40，飽+37，精神+5。
9樓：匿名使用者
在饑荒當中，餃子的配方為：
1 蛋 + 1 肉（可以是小肉或怪物肉）+ 1 蔬菜（可以是蘑菇）+ 1 任意食物（肉/蛋/蔬菜/蘑菇/漿果等）
但注意不要放兩塊怪物肉，另外，漿果不屬於蔬菜餃子的作用：
生命：+40
飽食度：+37.5
精神值：+5
家常素餡餃子餡做法大全竅門，素餃子餡做法大全
烹飪步驟 12步 步驟1所需材料。面和好後靜置一小時，讓面充分鬆弛。選擇高筋麵粉或餃子粉，面和水的比例我用到了2 1，這樣面很軟，包鬆散素餡餃子好包，也能包入更多餡，因為餃子皮的延展性很好，即使餡將餃子皮撐開了一些也不會破，還可以做到皮薄餡多，適合新手包素餡餃子。步驟2雞蛋攪打散炒熟備用。步驟3茄子...
家常素餃子餡都有哪些
素餃子餡有哪些比肉餃子還香，大廚教你調素餡，原來有祕訣 1.韭菜雞蛋餡餃子2.西葫蘆雞蛋木耳餡餃子3.山菜餡餃子4.菠菜胡蘿蔔雞蛋餡餃子。素餃子餡有胡bai蘿蔔du餃，白 菜香菇餃，白zhi菜胡蘿蔔餃 dao，西葫蘆餡，芹菜餡，酸菜回餡等。答擴充套件資料 據中外營養學家 醫學家研究 餃子的總體營養成...
素餡餃子怎麼做，怎麼做素餃子餡？
香菜餃子餡 原料 香菜250克，豬肉餡150克。輔料 生抽 料酒 鹽 味精 香油各版適量。做法 權 韭菜切碎加豆油，雞蛋炒熟，打散，精鹽雞粉十三香，拌勻。素餡餃子，很多人的最愛，喜歡的趕緊動手包起來吧！怎麼做素餃子餡？白菜bai切碎加入 薑末du 鹽 大蔥末，放入餃子皮裡 zhi，蒸熟即可dao。原...