1樓：侯爵哆啦
芹菜素煎餃：準備用料：芹菜220克、麵粉250克、雞蛋4個、花生油1勺、雞精1茶匙、鹽4克、香蔥2顆
1、麵粉用適量清水揉成軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜進行醒面30分鐘。
2、芹菜清洗乾淨，在用刀把粗一些的芹菜切成細絲。
3、四個雞蛋打散，炒成碎放涼備用。
4、芹菜也切碎。
5、香蔥切碎。
6、所有的餡料混合，現在不要拌陷，以防芹菜遇鹽出汁。
7、麵糰取出用力的揉一揉，搓成條切成等量的劑子。
8、劑子按扁。
9、擀成較薄的餃子皮，其它的劑子用保鮮膜蓋一下，以防幹皮。
10、麵皮擀好後把餡料拌勻，取一個餃子皮中間放適量陷。
11、包成喜歡的樣子，以此類推包完其餘的餃子。
12、鍋中刷一層油，擺放餃子用小火煎至底部成金黃色。
13、倒入莫過餃子底部的清水，蓋上鍋蓋燜燒至水分收幹就可以了。
14、很香的酥脆煎餃。
2樓：匿名使用者
我覺得餃子餡要做好之前菜得水分要濾幹 這樣餃子餡才能飽滿的加入餃子皮中，否則只會造成餃子放入水中煮時會破皮的現象，現在就告你芹菜陷的餃子要怎樣做才好吃。餡料放的食材根據你的口味可進行調整，一般都是放芹菜，鮮蝦仁，韭菜，雞蛋，蘑爾，鮮豬肉餡，（純瘦或者肥瘦搭配）以你口感而定。其實餃子餡做好事做餃子的關鍵，而且揉麵也很重要手勁的把握，不能輕忽這些小步驟；所以我認為做餃子餡最關鍵環節是濾幹水分，這環節常常被人們忘記或忽略。
望你能做好香噴噴的餃子，敬請期待你的好訊息。。。。。。。
3樓：匿名使用者
【原材料】北豆腐2塊、胡蘿蔔1小段、粉絲1小把、榨菜1小塊、芹菜2根【調味料】生抽2大匙、糖1/2茶匙、鹽適量、胡椒粉少許、麻油1大匙【芹菜素蒸餃的做法】
1、北豆腐橫剖成2大片，用熱油把兩面都煎黃，待涼後切成丁。
2、胡蘿蔔、榨菜都切成小丁；粉絲泡軟，切碎；芹菜摘好，切小丁，材料全部都準備好。
3、用適量的油炒香榨菜末和胡蘿蔔丁，再倒入粉絲和豆腐丁，迅速加入調味料，拌勻即熄火，加入芹菜拌勻，待涼後即為餡料。
4樓：匿名使用者
說說我自己弄的素三鮮餡的餃子餡做法： 原料：冬筍一個，香菇一斤，雞蛋3個 做法：
1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍後撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。 2、香菇洗淨，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。
3、將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點，這樣容易拌餡。 4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽（最好放多些，口感比較鹹為止），雞精、香油一起拌勻，拌好後放置約半個小時左右就可以包餃子了。 我家裡都不太愛吃肉，吃素的時候比較多些，女孩子要是怕胖，吃這個餃子最好不過了，你可以回家試試哦
芹菜素餃子餡的做法？
5樓：沐雨潭
餃子襲餡料：
芹菜1000克，bai水髮香菇du150克，豆腐乾100克，雞蛋4個，蔥末50克，精zhi鹽1克，胡椒dao粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精煉油150克。
製作方法：
1.芹菜洗淨，切為細末，用精鹽醃漬後，擠幹水分，水髮香菇、豆腐乾均切細粒，雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液；
2.炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼後剁碎，加入芹菜、水髮香菇粒、豆腐乾粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，素菜餃子餡即成。
芹菜餡素餃子怎麼做
6樓：blackpink_羅捷
主料：麵粉4勺、芹菜2大根
調料：食鹽少許、生抽少許、橄欖油少許
做法步驟：
1、面專
粉，我是有個小面鏟屬，每次基本上我就用4鏟面，滿鏟。其實可以根據自己的情況來調整，多包點可以凍起來。
2、和麵，我的經驗是用小水，最好是水滴或者是最細的水流讓所以的乾麵都沾上水即可，否則就會太軟，要是乾麵太多就會太硬。
3、和好的麵糰。
4、扣上盆醒一下面。
5、芹菜要提前用水焯一下，芹菜弄碎後一定記得要攥一下水，否則餡就會出水。
6、餡弄好了，這時候面也醒的差不多了，就可以切劑子擀皮了，7、成品
7樓：匿名使用者
主料：面bai粉4勺、芹菜2大根、肉餡du250克
輔料：zhi食鹽少許、生dao抽少許、橄欖油內少許
做法：1、麵粉4鏟，滿鏟容。可以根據自己的情況來調整。
2、和麵，最好是水滴或者是最細的水流讓所以的乾麵都沾上水即可，否則就會太軟，要是乾麵太多就會太硬。
3、和好的麵糰。
4、扣上盆醒一下面。
5、醒面的過程可以準備餡，肉餡是在超市買的肉現攪的，和肉餡的時候就先加入鹽、生抽，然後再加入適量的橄欖油，油要後放，要不然鹽味就不容易進到肉餡裡面。
6、芹菜要提前用水焯一下，可以用攪拌機，很好用。芹菜弄碎後一定記得要攥一下水，否則餡就會出水。
7、芹菜+肉餡，一定要一個方向攪，這樣活出來的餡才粘，因為加了菜，所以還要適當放些鹽。
8、餡弄好了，這時候面也醒的差不多了，就可以切劑子擀皮了。
9、這樣一個個薄皮大餡的餃子就包好了。
8樓：xxp閃電的力量
主料:芹菜莖150克、雞蛋1個、香菇(幹)、2枚火腿腸2根、餃子皮100克
輔料:食鹽5克、水15毫升、食油10克
芹菜餡素餃子的做法：
1.先準備好所有的材料，把芹菜葉去掉，只保留莖，並清理乾淨，幹香菇提前泡發好。所有的材料準備好後，除雞蛋外，都切成丁。此時，雞蛋可以放油鍋煎熟，同樣也切成小塊。
2.油鍋放油，放入香菇在油鍋爆香。
3.放入切丁的火腿，與香菇一起翻炒。
4.放入芹菜丁，也一起翻炒。
5.最後放入切成小塊的雞蛋。把所有的食材都進行小炒，然後放入食鹽。
炒好後，盛起放入碟中，再用筷子進行攪拌，在攪拌的過程中放入準備好的水，放水的過程，是為了不讓餃子吃起來乾巴巴，也是為了餡更入味。
6.所有的餡都準備好後，就可以進行包餃子了。這次懶，是直接買的現成的餃子皮，我覺得自己擀出來的餃子皮好吃。記得也要準備一碗水，為了讓餃子皮更好的粘住，以為開口。
7.芹菜素餃子成品圖。
9樓：那個閃電
主料：芹菜500克、木耳80克、豬肉400克、小麥粉500克輔料：油10毫升、鹽3克、味精2克、醬油8毫升、料酒專6毫升、蔥姜屬10克、芝麻油5毫升
步驟：1、小麥粉和成麵糰餳好。
2、黑木耳提前泡發。
3、芹菜擇洗乾淨入煮鍋焯水後撈出瀝乾水晾涼。
4、將芹菜切碎。
5、豬肉餡加油、鹽、味精、醬油、料酒順時針攪拌上勁後加蔥薑末繼續攪拌。
6、新增芹菜及黑木耳，再加鹽、芝麻油攪拌均勻，作水餃餡。
7、餳好的麵糰做成大小均勻的面劑，擀圓作水餃皮，中間厚，邊緣薄。
8、水餃皮中間新增餡料，前後片捏嚴，包好水餃。
9、煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮，煮熟即可撈出享用。
10樓：匿名使用者
芹菜素zhi餃子
用料芹菜dao 雞蛋回 木耳 蝦皮 蔥、姜芹菜素餃子的做法
芹菜摘去葉子。
把芹菜莖放開水焯一下，立即入答
冷水投涼。
把芹菜切成碎狀。如果切得很粗，可以再用刀剁碎一點。
要是剁碎的芹菜水分太多，可稍微擠幹一點，不要擠太乾，不然營養全被擠掉了。
炒鍋倒入蛋液，要不停地翻炒把雞蛋炒的碎小。
如果雞蛋炒的太大塊，可以用刀切碎一點。
蝦皮用清水清洗乾淨。
鍋裡放油，倒入蝦皮稍稍翻炒，再加入蔥薑末翻炒關火。
把提前泡好的木耳剁碎。
將木耳、炒好的蝦皮、雞蛋和芹菜混合到一塊。
餡子里加入鹽、味精、花椒粉。
和麵--擀皮--包成餃子。
素餃子皮要稍微擀的大一點，這樣才能包的餡子多。
11樓：林夕的微笑
原料：豬肉來
、香油、蔥末、姜粉、自花椒粉、五香粉、老抽bai、鹽、芹菜、青du椒。
餡料做法：zhi
1、將豬肉剁dao
12樓：匿名使用者
在餡里加泡騰片 把水泡騰掉 同時把腥味蓋掉 要是肉餡 建議用二氧化氯泡騰片 同時可殺掉肉裡的細菌 一舉兩得 二氧化氯是一種食品新增劑 素有綠色消毒劑之稱
芹菜素餡餃子怎麼調餡，芹菜餡素餃子怎麼做
主料 芹菜600g 雞蛋4個 輔料 油適量 鹽適量 蔥末適量 雞精適量 步驟一 將雞蛋打散。步驟二 雞蛋液下油鍋煎熟備用。步驟三 芹菜去葉 洗淨。步驟四 將洗淨的芹菜剁碎。步驟五 放煎好的雞蛋 蔥末。步驟六 放油 鹽 雞精拌勻即可。主料 芹菜500g 低筋麵粉600g 輔料 油適量 鹽適量 五香粉適...
家常素餡餃子餡做法大全竅門，素餃子餡做法大全
烹飪步驟 12步 步驟1所需材料。面和好後靜置一小時，讓面充分鬆弛。選擇高筋麵粉或餃子粉，面和水的比例我用到了2 1，這樣面很軟，包鬆散素餡餃子好包，也能包入更多餡，因為餃子皮的延展性很好，即使餡將餃子皮撐開了一些也不會破，還可以做到皮薄餡多，適合新手包素餡餃子。步驟2雞蛋攪打散炒熟備用。步驟3茄子...
芹菜餡素餃子怎麼做做芹菜餡餃子怎麼做好吃呢
主料 麵粉4勺 芹菜2大根 調料 食鹽少許 生抽少許 橄欖油少許 做法步驟 1 面專 粉，我是有個小面鏟屬，每次基本上我就用4鏟面，滿鏟。其實可以根據自己的情況來調整，多包點可以凍起來。2 和麵，我的經驗是用小水，最好是水滴或者是最細的水流讓所以的乾麵都沾上水即可，否則就會太軟，要是乾麵太多就會太硬...