1樓：匿名使用者
[原料/調料]
河粉 200公克
蝦仁、花枝、蟹肉 各30公克
九層塔 少許
香菜末 少許
生菜葉 適量
薄荷葉 1片
越式涼拌汁 3大匙
[製作流程]
(1)將河粉依個人喜好，切出適合的寬度，用沸水煮2分鐘，再放在冰水中冰鎮，瀝乾水份備用。
(2)將蝦仁用刀橫剖不切斷，去除腸泥，花枝刻花紋後切成小片，和蟹肉一起用沸水汆燙至熟，並放入冰水中漂涼備用。
(3)將河粉、作法(2)的食材、九層塔、香菜末及調味料拌勻，將生菜葉鋪在盤子上，再把拌好的河粉放在生菜葉上，上面放上薄荷葉，即可上桌食用。
2樓：匿名使用者
河粉原料是大米，將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。手工製成的河粉色白，近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，製成五顏六色的河粉。
炒河粉牛肉15克 魚肉15克 魷魚15克 河粉120克 胡蘿蔔10克 木耳10克 捲心菜15克 高湯180毫升
輔料：鹽3克 香油5毫升
做法：1.牛肉、魚肉、胡蘿蔔、木耳、捲心菜全部切成薄片狀，河粉切小段，魷魚剞花。
2.高湯燒開，加入所有食材煮5分鐘後，再放鹽、香油調味即可。
菜名 牛肉湯河粉
原料 河粉一斤，瘦牛肉三兩，韭菜三兩切短段，銀芽二兩鴨蛋二隻拂勻，生抽半湯匙，生粉半茶匙，油一湯匙。老抽一茶匙，糖半茶匙，水一湯匙
製作過程
①把河粉發鬆。牛肉洗淨抹乾水切絲，加醃料拌勻。銀芽洗淨，滴乾水；
②下油二湯匙，放下肉絲炒熟，盛入罩籬去水分；
③下油三湯匙，放下銀芽炒兩下，加入河粉炒勻，下鴨蛋炒熟，加入調昧炒勻，最後加入韭菜、肉絲炒勻上碟即可。
3樓：匿名使用者
就用調料和河粉拌拌啊...還是買的好吃
涼拌河粉怎麼做?
4樓：果兒可兒
方法抄/步驟
1、首先把買回來的乾的河粉，用清水洗兩遍。
2、放在盆中用清水泡上，泡大約10分鐘，看到河粉變得柔軟了就可以了。
3、鍋中加入清水燒開，把河粉放入鍋中，煮3分鐘。
4、然後撈出來，用冷水沖涼，放在盆中待用。
5、黃瓜切成絲，香菜、蒜切好放在盤中備用。
6、拿出兩個空盤，把河粉放在盤中，然後上面放上香菜、黃瓜絲、蒜。
7、在一個盤中加入適量的鹽、雞精、香油、大拌菜口味的沙拉汁。另一個盤中只用辣椒醬拌均勻。兩盤不同口味的涼拌河粉就做好了，很好吃。
涼拌河粉是以河粉為主要材料製作而成的一道粵菜。
5樓：農沙万俟秋巧
涼拌河粉的做法
1.該切絲切絲，該切片切片，備用
2.把材料與河粉混合，淋回酸辣答汁
酸辣汁製作方法：
1.番茄去皮切丁，胡蘿蔔切丁
2.鍋裡倒入少油，胡蘿蔔爆香
3.把番茄丁放入，加白糖稍炒
4.倒入番茄醬、辣鮮露，加清水
5.熬成濃汁，調入鹽、生抽，辣椒
6.關火後在表面撒上薄荷葉即可
怎樣做涼拌河粉才好吃
6樓：魂牽夢縈
用料河粉 250克
黃瓜 1根
大蒜 6瓣
辣椒粉 2勺
生抽 1勺
醋 適量
油 少量
青菜 3棵
涼拌河粉的做法
1.河粉過開水燙1分鐘，撈起
2.青菜燙熟備用
3.青瓜切絲，碼在河粉上面
4.辣椒粉集中放青瓜絲上
5.小火熱油放入大蒜未炒香
6.獎大蒜油澆在辣椒粉上
7.放生抽，醋 拌均勻
8.青菜墊盤，將拌好的河粉盛放在上面
涼拌河粉怎麼做好吃，涼拌河粉的家常做法
7樓：匿名使用者
涼拌河粉的家常做法
1主要材料備齊；
2芹菜切末；白玉菇去根洗淨；蝦仁去蝦線；墨魚仔去洗淨切絲；獨頭蒜、小米椒切末、洋蔥切細丁備用；蝦皮加1大匙米酒泡約6分鐘；
3河粉泡水至軟，放入滾水中煮5~6分鐘取出，待涼備用；
4蒜末放入鍋中炒至金黃色；
5再放入洋蔥、米酒泡好的蝦皮、豬絞肉；
6加少許鹽炒散至熟；
7草蝦下沸水鍋煮1分鐘，接著下墨魚絲再煮30秒；
8撈出待涼備用；
9白玉菇焯水煮熟後，在料理盆裡放入河粉、炒好的肉末、煮熟的白玉菇、草蝦仁、墨魚絲，再加入芹菜末、小米椒末等材料後，加入魚露、檸檬汁、白糖、泰國辣椒粉辣椒醬拌勻；
10生菜葉鋪於盤內，將拌好的河粉鋪上即可。
8樓：夜夢薇
用料主料
河粉150克
草蝦12只
墨魚2只
豬肉餡50克
白玉菇100克
輔料蝦皮
2大匙小米椒
3支芹菜
1根獨頭蒜
1個洋蔥
1小塊生菜葉
3片米酒
1大匙魚露
2~3大匙
檸檬汁3匙
白糖1大匙
泰國辣椒粉
2茶匙泰國辣椒醬
1大匙鹽
1茶匙涼拌河粉的做法
1.主要材料備齊
2.芹菜切末；白玉菇去根洗淨；蝦仁去蝦線；墨魚仔去洗淨切絲；獨頭蒜、小米椒切末、洋蔥切細丁備用；蝦皮加1大匙米酒泡約6分鐘
3.河粉泡水至軟，放入滾水中煮5~6分鐘取出，待涼備用4.蒜末放入鍋中炒至金黃色
5.再放入洋蔥、米酒泡好的蝦皮、豬絞肉
6.加少許鹽炒散至熟
7.草蝦下沸水鍋煮1分鐘，接著下墨魚絲再煮30秒8.撈出待涼備用
9.白玉菇焯水煮熟後，在料理盆裡放入河粉、炒好的肉末、煮熟的白玉菇、草蝦仁、墨魚絲，再加入芹菜末、小米椒末等材料後，加入魚露、檸檬汁、白糖、泰國辣椒粉辣椒醬拌勻
10.生菜葉鋪於盤內，將拌好的河粉鋪上即可烹飪技巧
1、蝦皮浸泡米酒可以去腥提鮮
2、不喜歡絞肉，可選用牛肉、雞肉
3、沒有河粉，可換成粉絲，口感也很好
涼拌河粉的做法步驟圖，涼拌河粉怎麼做好吃
9樓：炎仌王
主料河粉
370g
輔料小米辣
16g老薑
11g大蒜
15g小蔥
10g醬油
10g醋
8g紅油辣子
11g有機亞麻仔油5g鹽
2g花椒粉
0.5g
雞精1g
步驟1.備好食材：河專粉，老薑，大蒜，小米辣，小蔥，紅油辣子，有機亞麻仔油。
2.再備好花椒粉、鹽、雞精、醬油、醋待用。
3.大蒜剝皮洗淨備用。
4.小蔥洗淨切碎。
5.大蒜、小米辣、老薑切碎。
6.鍋裡倒入清水燒開，放入河粉煮熟。
7.將河粉撈出。
8.第5步的姜蒜小屬米辣調料裡，調入適量紅油辣子，鹽、雞精、花椒粉、有機亞麻籽油、醬油、醋，攪拌均勻。
9.將調料淋在河粉上。
10.將河粉與調料拌勻。
11.撒上蔥花即可。
10樓：匿名使用者
涼拌河粉的做法
1.主要材料備齊
2.芹菜切末；白玉菇去根洗淨；蝦仁去蝦線；墨魚仔去洗淨切絲；獨頭蒜、小米椒切末、洋蔥切細丁備用；蝦皮加1大匙米酒泡約6分鐘
3.河粉泡水至軟，放入滾水中煮5~6分鐘取出，待涼備用4.蒜末放入鍋中炒至金黃色
5.再放入洋蔥、米酒泡好的蝦皮、豬絞肉
6.加少許鹽炒散至熟
7.草蝦下沸水鍋煮1分鐘，接著下墨魚絲再煮30秒8.撈出待涼備用
9.白玉菇焯水煮熟後，在料理盆裡放入河粉、炒好的肉末、煮熟的白玉菇、草蝦仁、墨魚絲，再加入芹菜末、小米椒末等材料後，加入魚露、檸檬汁、白糖、泰國辣椒粉辣椒醬拌勻
10.生菜葉鋪於盤內，將拌好的河粉鋪上即可
怎麼做涼拌粉才好吃呢??
11樓：勾信巨娟
基本上涼拌的東西，講究新鮮。需要很多調料，芝麻醬，辣椒醬，雞內
精，醋，味精，鹽，大蒜容，豆芽，海帶，香菜，花生，黃瓜，高湯，特製豆腐，涼拌粉。做法是：涼拌粉先放，接著是雞精，醋，味精，鹽，大蒜，豆芽，海帶，香菜，花生，黃瓜，特製豆腐放在一起攪拌，接著就要放點高湯進去啦，要不然拌起來的粉沒有色澤。
在溫州女人街那裡有一家涼拌粉味道做的不錯涼拌粉
12樓：厚昭資簫
粉煮好後用水沖洗bai幹du淨備用。切些姜沫，蒜
沫，肉沫zhi
河粉是怎麼蒸的，做好的河粉怎麼蒸好吃
我以我們鄉下的做法簡單說一說，純手工的話你需要這些東西，一口大的炒鍋，一個爐灶燒柴的那種，柴火，2個河粉蒸盤 類似街邊腸粉店那種抽屜型的，我們就要他的盛盤，不要抽屜框架 1 磨漿機磨漿。2 燒好柴火，在炒鍋中放入水，量剛好是蒸盤放在鍋裡水面沸騰時不會碰到為佳。3 等鍋裡水開，在蒸盤上抹上一層油 避免...
炒河粉怎麼炒出來才好吃需要加什麼配料
主料 河粉500克 瘦肉100克 小白菜100克 蘑菇100克輔料油適量 鹽適量 蔥適量 醬油適量 雞精適量 胡椒粉適量 香油適量 十三香適量 乾紅辣椒適量 步驟1.原料 河粉，小白菜，蘑菇，瘦肉，蔥姜，鹽 水 雞精，醬油，乾紅辣椒，十三香 香油，胡椒粉，雞精 2.小白菜洗淨，蘑菇洗淨用手掰成片，瘦...
板栗要怎麼弄才好吃，板栗怎麼弄好吃？
糖炒板栗 糖炒板栗 顧名思義,就是指用糖炒出來的板栗.正規的糖炒栗子應該用麥芽糖 或桂花糖 紅糖,最好別用白糖 蜂蜜,精製植物油,沙礫 糖炒板栗所用砂礫最好為清水砂，砂礫直徑以3 4釐米為宜。來炒 板栗應選擇果形端正 大小均勻 籽實飽滿 無病蟲害的優質板栗作為原料。慄果大小一定要均勻一致，否則影響糖...