1樓：最愛幻雪寶兒
主料 河粉500克 瘦肉100克 小白菜100克 蘑菇100克輔料油適量 鹽適量 蔥適量 醬油適量 雞精適量 胡椒粉適量 香油適量 十三香適量 乾紅辣椒適量
步驟1.原料：河粉，小白菜，蘑菇，瘦肉，蔥姜，鹽 水 雞精，醬油，乾紅辣椒，十三香 香油，胡椒粉，雞精
2.小白菜洗淨，蘑菇洗淨用手掰成片，瘦肉切成絲，乾紅辣椒切成段，姜切成絲，蔥切成絲
3.把瘦肉絲加十三香和香油拌勻
4.把拌好的肉絲炒成白色，加入蘑菇炒至斷生，一同盛出5.炒鍋下油放入蔥薑絲乾紅辣椒，炒出香味，6.再放河粉，
7.再 倒入炒好的肉絲，放醬油，鹽炒拌均勻8.加小白菜一起炒拌均勻
9.加入胡椒粉，雞精調味，美味的炒河粉就出鍋
炒河粉怎麼炒出來才好吃？需要加什麼配料？
2樓：
炒河粉的製作材料：
主料：河粉200克；
輔料：牛肉（瘦）150克,綠豆芽75克；
調料：大蔥15克,料酒15克,醬油30克,白砂糖5克,色拉油15克,澱粉(玉米)5克,鹽1克,胡椒粉1克。
1. 牛肉切薄片；
2. 牛肉片內拌入酒（15克）、醬油（15克）、糖（5克）、色拉油（15克）、芡汁醃20分鐘；
3. 綠豆芽摘淨頭尾，洗淨備用；
4. 蔥切小段；
5. 河粉切條；
6. 先用75克將牛肉炒散，肉色變白時，加入綠豆芽炒熟，一同盛出；
7. 以餘油炒香蔥段，再放入醬油（15克）、鹽、胡椒粉、清水燒開；
8. 放入河粉拌炒至湯汁稍干時，倒入牛肉和豆芽，炒勻即盛出。
炒河粉怎麼炒出來才好吃 需要加什麼配料
3樓：生活小達人小張
回答親，您好！1.準備河粉500克，小豆芽100克備用，洗淨的大青菜兩根切成段，放入盆中。取一個小盆，打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散。
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2.炒鍋燒熱，涼油滑鍋後倒出，再添入半勺食用油，熱鍋涼油食材不容易粘鍋，如果是不粘鍋可以跳過這一步。
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3.等油溫至5成熱時，倒入雞蛋液，用勺子連續翻炒幾下。
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4.再倒入小豆芽，快速翻炒片刻，倒入大青菜，繼續翻炒。
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5.加入老抽幾滴上底色，顛鍋翻炒均勻。
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6.放入河粉，快速翻炒15秒，起鍋開始調味，加入雞精1克，胡椒粉1克，食鹽1克，生抽10克從鍋邊淋入。
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7.快速翻炒20秒，化開所有調料。
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8.再淋入少許明油，簡單翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。
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9.好了，這道簡單美味的家常炒河粉就做好了，晶瑩透亮，口感筋道而不斷，學會了就在家試試吧。
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4樓：匿名使用者
教您炒河粉怎麼做，如何做炒河粉才好吃
炒河粉的製作材料：
主料：河粉200克
輔料：牛肉（瘦）150克,綠豆芽75克
調料：大蔥15克,料酒15克,醬油30克,白砂糖5克,色拉油15克,澱粉(玉米)5克,鹽1克,胡椒粉1克
1. 牛肉切薄片；
2. 牛肉片內拌入酒（15克）、醬油（15克）、糖（5克）、色拉油（15克）、芡汁醃20分鐘；
3. 綠豆芽摘淨頭尾，洗淨備用；
4. 蔥切小段；
5. 河粉切條；
6. 先用75克將牛肉炒散，肉色變白時，加入綠豆芽炒熟，一同盛出；
7. 以餘油炒香蔥段，再放入醬油（15克）、鹽、胡椒粉、清水燒開；
8. 放入河粉拌炒至湯汁稍干時，倒入牛肉和豆芽，炒勻即盛出。
炒河粉怎麼炒出來才好？需要加什麼配料？
5樓：銘辰
好吃的炒河粉。
1. 牛肉切薄片。
2. 牛肉片內拌入酒、醬油、糖、色拉油、芡汁醃20分鐘。
3. 綠豆芽摘淨頭尾，洗淨備用。
4. 蔥切小段。
5. 河粉切條。
6. 先用75克將牛肉炒散，肉色變白時，加入綠豆芽炒熟，一同盛出。
7. 以餘油炒香蔥段，再放入醬油、鹽、胡椒粉、清水燒開。
8. 放入河粉拌炒至湯汁稍干時，倒入牛肉和豆芽，炒勻即盛出。
炒河粉怎樣才能炒得好吃,需要什麼配料
6樓：匿名使用者
這道越南牛肉炒河粉給人清新的喜人的感覺，同樣是河粉的爽滑筋道和牛肉的彈牙香嫩，卻組合出和我們常見的幹炒牛河完全不同的風情，讓人聯想到湄公河畔茂密的雨林和越南姑娘的甜蜜微笑。食材： 用料牛肉 200g蛋清 1只蒜 2瓣海米 15g指天椒 1只香蔥 1棵豆腐乾 1塊熟花生 1湯匙綠豆芽 50g越南河粉 200g羅勒 10g調料：
魚露 1湯匙（15ml）白砂糖 2湯匙（30g）鹽 1/2茶匙（3g）檸檬汁 1茶匙（5ml）高湯 150ml生抽 2茶匙（10ml）幹澱粉 1湯匙（15g）油 2湯匙（30ml）做法越南河粉用開水浸泡至回軟，撈出後放入冷開水中浸泡備用。 牛肉切片加入1 茶匙（5ml）生抽、幹澱粉、蛋清和鹽抓拌均勻，放置10 分鐘。 米、指天椒、蒜分別切碎。
香蔥切段。豆腐乾切成0.5cm 見方的小丁。
熟花生切碎備用。羅勒撕下葉片備用。綠豆芽擇洗乾淨備用。
大火燒熱炒鍋中的油至5 成熱，放入牛肉劃散，待牛肉變色後取出備用。 再次用中火燒熱炒鍋中剩餘的油至6 成熱，放入海米碎、指天椒碎、香蔥段和蒜碎煸炒出香味，待油溫稍稍升高後放入豆腐乾丁翻炒1 分鐘，再放入從冷開水中取出並瀝乾的越南河粉翻炒均勻。 加入剩餘的生抽（1 茶匙）、魚露、檸檬汁、白砂糖翻炒均勻，調入高湯稍煮，待湯汁將要收干時放入炒過的牛肉、綠豆芽和羅勒葉翻炒1 分鐘即可出鍋。
上桌前撒上熟花生碎。 小貼士河粉在炒制過程中很容易粘鍋，從而導致河粉糊爛。所以可以使用不粘鍋來炒制這道菜餚，並且在放入河粉的時候要保證鍋內的油溫比較高，油溫高則相對不易粘鍋一些。
越南河粉用開水浸泡至回軟後再放入冷水中過涼可以讓河粉保持筋道的口感，在製作炒河粉的時候可以不必事先從冷水中取出河粉，而是在下鍋前才取出瀝乾，這樣可以防止河粉粘連。 希望答案對您有所幫助，
7樓：匿名使用者
炒河粉原料：河粉3片 、瘦肉75克 、韭菜少許
輔料：料酒1大匙 、醬油1/2大匙、 澱粉1/2茶匙、 醬油2大匙、 鹽1/2茶匙 、糖1茶匙、 清水1/2杯
做法：1 河粉切2釐米寬的長條，韭菜切小段。
2 瘦肉切絲，拌入調味料1略醃，用3大匙油炒散。
3 另用2大匙油炒香韭菜，加入調味料2燒開，放入河粉炒入味，接著放炒好的肉絲，炒勻即盛出。
炒河粉怎樣才能炒得好吃，需要什麼配料
8樓：熙鈺歲月
炒河粉原料：河粉3片 、瘦肉75克 、韭菜少許
輔料：料酒1大匙 、醬油1/2大匙、 澱粉1/2茶匙、 醬油2大匙、 鹽1/2茶匙 、糖1茶匙、 清水1/2杯
做法：1 河粉切2釐米寬的長條，韭菜切小段。
2 瘦肉切絲，拌入調味料1略醃，用3大匙油炒散。
3 另用2大匙油炒香韭菜，加入調味料2燒開，放入河粉炒入味，接著放炒好的肉絲，炒勻即盛出。
雞蛋炒河粉用什麼配料炒才香？
9樓：匿名使用者
味之院炒飯炒麵炒粉料
10樓：
油很重要，用豬肉炒出來的才香。
大排檔裡炒麵炒河粉是怎樣炒的？很香很好吃呀，詳細怎樣做？炒的工序，加的材料配料等等
11樓：熊
三絲炒河粉
原料：河粉 豬肉片 芹菜葉
紅青辣椒 自制辣椒醬
蟹柳 香腸片 雞肉片（全部切絲）
做法：1）鍋內加入蔥頭油，爆香蔥及蒜後，加入肉片炒。
（肉片適量醬油及澱粉醃製）
2）加入蟹柳，香腸及雞肉絲炒香。盛起備用。
3）另取鍋，下蔥頭油加入自制辣椒醬炒出辣味。
4）倒入（2）和辣椒糊翻炒均，加入適量的雞精粉，醬油。
5）倒入河粉旺火炒至與配料完全混合。
6）青紅辣椒及芹菜切絲加入炒均即可。
貼心密語：
炒河粉一定要旺火，炒的時候要又快又輕，這一點是很難把握的，如果動作太猛的話，炒出來的河粉可能就是斷開的了。不過假如是炒給家人吃的倒無所謂，反正吃到肚子裡去都是一樣的。
12樓：匿名使用者
炒河粉主料：河粉200克
輔料：牛肉（瘦）150克,綠豆芽75克
調料：大蔥15克,料酒15克,醬油30克,白砂糖5克,色拉油15克,澱粉(玉米)5克,鹽1克,胡椒粉1克
炒河粉的做法： 1. 牛肉切薄片；
2. 牛肉片內拌入酒（15克）、醬油（15克）、糖（5克）、色拉油（15克）、芡汁醃20分鐘；
3. 綠豆芽摘淨頭尾，洗淨備用；
4. 蔥切小段；
5. 河粉切條；
6. 先用75克將牛肉炒散，肉色變白時，加入綠豆芽炒熟，一同盛出；
7. 以餘油炒香蔥段，再放入醬油（15克）、鹽、胡椒粉、清水燒開；
8. 放入河粉拌炒至湯汁稍干時，倒入牛肉和豆芽，炒勻即盛出。
炒麵雞蛋炒麵3袋(黃色，在一般超市都有)、廣式香腸6根、切成碎粒、胡蘿蔔絲、蔥絲、洋蔥絲、醬油
做法：(1)將炒麵放入開水中抄一下，別超過1分鐘；
(2)將切好的香腸粒，胡蘿蔔絲，蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1—2勺)，3—4分鐘後即出鍋備用；
(3)將炒麵分成若干份，分別炒制.在炒的過程中，加醬油，待炒麵變成金黃色後即可出鍋，然後裝盤後澆上炒好的香腸和胡蘿蔔絲等即可。
13樓：匿名使用者
大排檔裡炒麵炒米粉河粉，(指的是包裝乾的)先把要炒的面和米粉河粉用冷水泡開，這個效果最好的，你如果用開水泡也行，但是也要你用冷水冷卻面或米粉，這樣炒出來的麵條米粉河粉就不怕打結也是很有口感的，炒的工序，先把要炒的粉面條材料配料準備好，如果有生肉類要另外先炒好(不要下得太鹹)備用，把要用的炒鍋燒紅澆油2到3次使它炒時不沾鍋，原後再中火慢炒，它也不怕沾鍋也不怕糊鍋，因為備用材料已有味道，接下來炒也不用下太鹹，炒至上色再加準備好的配料攪拌好就可以。也可以把先炒好的配料鋪底，炒好的粉面蓋上，最後撒上芝麻或花生粉杏仁粉。
炒河粉配方？
14樓：匿名使用者
材料原料：河粉500克，牛肉或瘦豬肉200克，綠豆芽200克，韭黃50克，蔥二段，薑絲少許。 醃料：
老抽半湯匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。 調味料：老抽一湯匙，麻油一茶匙，胡椒粉少許。
做法1、肉洗淨，瀝乾水，切成薄片，加醃料醃十分鐘；泡油（或放入微開的水中灼至將熟，撈起瀝乾水）。 2、將綠豆芽摘去頭尾，洗淨，瀝乾水。韭黃洗淨，切成小段，瀝乾水，蔥切絲。
3、挑鬆或剝開河粉，加入1/3茶匙鹽拌勻。 4、往鍋裡下油四湯匙燒熱，放入綠豆芽、薑絲炒兩下，將二湯匙水放入鍋裡，放入河粉炒勻，加入調味料和肉炒至半乾，下蔥、韭黃，炒勻上碟即成。 注：
也可用雞肉或叉燒。將煮熟的雞肉，切片或剝成絲狀，叉燒切片。
炒紅薯粉怎麼做好吃,煎紅薯粉怎麼炒才好吃
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炒餅絲怎麼炒才好吃，豆角炒餅絲怎麼炒才好吃
鍋放油燒熱，放蔥薑蒜燒香味，加豆芽翻炒幾下，加鹽老抽，餅絲悶一會，翻燒即可 放油再放炒餅，接著放西紅柿，最後放點炒好的雞蛋，就ok了 豆角炒餅絲怎麼炒才好吃 原料1 餅若干塊 bai2 豆角半du斤 3 老抽 花椒 鹽zhi 雞精少許 製作過程 dao1 把剩下的餅切成絲 內2 豆角洗淨後去容筋掰成...
炒肉怎麼炒才好吃，炒肉怎麼做才好吃
炒肉怎麼做才好吃 1 加入一些澱粉 在案板上切好肉之後，將切好的肉絲與澱粉充分調和，攪拌均勻，然後再下鍋炒，這樣做出來的肉絲會非常嫩非常香，顏色還會很好看哦！2 學會勾芡 炒肉絲的時候需要給肉絲勾芡，而肉需要提前醃製一下，醃製材料如 蔥薑蒜 澱粉等，在醃製的肉裡面加些水，進行充分攪拌，這樣的肉食味道...