1樓：匿名使用者
用料整雞 小一點的
胡椒粉 適量
鹽 適量
麵粉 適量
油 適量
炸全雞的做法
用鹽和胡椒粉調味，裡面也要撒上鹽和胡椒粉，然後按摩抹勻，醃製一會撒上薄薄的一層面粉，面衣一定要薄
油儘量沒過一隻雞，在油溫150度～160度時開始炸，（tips講如何測試油溫）。小火慢炸，直至炸熟
快熟的時候開大火猛炸，完成
小貼士麵粉里加點水，和成絮狀，扔進油鍋裡4～5秒浮上來就是150度～160度。 3秒浮上來就是170度～180度。炸全雞個頭大，需要小火慢炸，用150度～160度的油溫。
炸豬排和小塊炸雞要170度～180度
2樓：況從蓉益煦
炸全雞怎麼做好吃
普通炸雞方式~~一）醃製過程：
1）將原料完全解凍後、完全瀝乾待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預先調製好的醃漬料中，（雞塊
：醃料：料酒=100g:10g:20g
），正常醃漬2-3小時左右，醃料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉過程：（麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分溼潤，但必須瀝乾，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉溼潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝乾水份，再放入乾粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出。
空氣炸鍋炸的雞塊的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：隆冬之雪中暗香
雞胸肉bai去膜切塊+薑末+蛋清+料酒du，丟入破壁機zhi/料理機打dao成蓉，再加入內玉米青豆粒
徐聞炸蝦餅的做法步驟圖，徐聞炸蝦餅怎麼做
用料鮮蝦 225克 糯米粉 50克 低筋小麥粉 150克 鹽 2克 糖 根據個人口味可不加 版蔥花 適量權 徐聞炸蝦餅的做法 低筋粉和糯米粉一起攪拌成漿糊 把漿和蝦一起弄上模具上 模具先放入加熱後的油鍋裡預熱再上盛漿 油加熱後下鍋炸 炸差不多兩分鐘蝦餅自然從模具上脫落，可用筷子翻炸另一面炸至金黃色 ...
香酥炸大蝦的做法步驟圖，香酥炸大蝦怎麼做
用料bai 大蝦 300g 中粉 100g 吉士粉 3g，可以不用 小蘇打 1.5g 色拉油 10g 鹽，胡du椒zhi 粉，料酒，蔥姜dao蒜 若干 全蛋 一個 香酥炸大蝦的內做法 1.1.蝦去頭去腸去殼留尾巴，破開腹部，用白胡椒，一點點鹽，料酒，醃製15分鐘入味。2.中粉100克，吉士粉3克，可...
湛江炸蝦餅怎樣做，湛江炸蝦餅的做法步驟圖，湛江炸蝦餅怎麼做好吃
主料 麵粉150g 海蝦100g 輔料 油適量 薑蓉適量 小蔥適量 水適量 步驟一 海蝦去除蝦線洗淨 步驟二 姜磨成茸，蔥切末 步驟三 準備麵粉，加入適量的水，用打蛋器攪拌勻 步驟四 將姜茸蔥末倒入拌好的麵糊裡 步驟五 攪拌均勻 步驟六 準備一小不鏽鋼味碟，滴少少油抹勻整個底部 步驟七 舀入適量麵糊...