1樓：呼阿優
食品標籤上保質期的含義是指「在標籤上規定的條件下保證食品質量的日期，超過保質期限的食品仍然可能是可以食用的"。
上述中「規定的條件」，一般指的是儲藏方法，如通風、乾燥、陰涼等，在保質期內食品完全適於**和食用。對超過保質期的食品，如色、香、味沒有改變，仍可以食用。例如超過保質期的啤酒如沒有出現失光、混濁沉澱、異味等，還可以飲用。
任何食物，在常溫下放置一段時間後都會變質。有的發黴結塊，有的腐爛發臭，有的變酸。
引起食物變質的主要原因有3方面：
1、微生物作怪。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，很容易被微生物汙染。只要溫度適宜，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足自身需要。
這時食物中的蛋白質就被破壞了，食物會發出臭味和酸味，失去了原有的堅韌性和彈性，顏色也會發生變化。
2、酶的作用。動物性食物中有多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分解成多種低階產物。平時看到的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解後發酵了。
3、食物的化學反應。油脂很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉會由白色變成黃色。
變質的食物不僅外觀發生變化，失去原有食物的色、香、味品質，營養價值也會下降，還會含有相應毒素危害人體健康。
擴充套件資料
味道辨別食物變質
新鮮食物在常溫下長期放置，會因腐敗變質而完全失去食用價值，誤食後還會引起食物中毒。食物往往通過變質產生的不同氣味向人們傳遞著「危險！有毒！」、「請勿食用」等資訊。
1、酸臭味。富含碳水化合物類食物，例如糧食、蔬菜、水果、糖類及其製品等變質主要產生酸臭味。碳水化合物會在微生物或酶的作用下發酵變酸。
米飯發餿、糕點變酸、水果腐爛就屬於這類變質現象。
2、黴味。受到黴菌汙染的食物在溫暖潮溼的環境下通常會發黴變質。黴菌通常在含碳水化合物的食物上容易生長。糧食是黴菌損害最嚴重的食物，所以存放糧食一定要保持通風，以防黴菌生長。
3、腐臭味。富含蛋白質食物的腐敗變質，主要以蛋白質的分解為特徵，產生腐臭味。常見的例子如魚肉、豬肉、雞蛋、豆腐、豆腐乾等食物變質產生腐臭味。
4、哈喇味。哈喇味是脂肪變質產生的。食物中的脂肪通常容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，也就是酸敗的產物。
常見的肥肉由白色變黃就是屬於這類反應，食用油儲存不當或儲存時間過長也容易發生這類變質，產生哈喇味。
2樓：漢壽亭侯
屬於殭屍食物，營養幾乎沒有！扔掉吧！
3樓：匿名使用者
冷凍蝦，保質期兩年，低溫-18℃冷藏，沒有問題。
但是蝦肉出現鬆軟，頭身分離，顏色暗淡，有異味，立即處理掉。
冷凍蝦冰箱放了一年還能吃嗎？
4樓：幸福999快樂
1、不宜
復吃：冰箱裡的蝦子放置制半年，其肉質已在好與壞的邊緣了很難區分了，處於身體的健康及食品口味的鮮美，建議還是不吃了，浪費點就存當吸取經驗，不必冒額外的風險。
2、據科學家試驗，只有在冷凍—196度下，能保持食物鮮味。
5樓：匿名使用者
能吃 我就吃過 當時明顯不怎麼好吃了
6樓：匿名使用者
雞蛋，肉，蝦，水果也不能的
7樓：匿名使用者
不能，冷凍只是放慢了變質的速度不是停止！
8樓：匿名使用者
冰箱不能完全殺死細菌 只是暫時抑制細菌的生長 你放那麼長時間 勸你還是別吃！
蜂蜜保質期變了還能吃嗎,蜂蜜的保質期一般是多久，過期了還能喝嗎
消費者選購 復的蜂蜜往往由於種制種原因未bai能及時食用，時間一長便du忘了，zhi有時一忘就是 dao好幾年，看來蜂蜜還是好的，但早已過了保質期，於是要問 這種久置的蜂蜜還能食用嗎？科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中...
冷凍蝦保質期多長時間，冷凍蝦保質期是多長時間？
冷凍海鮮能儲存多久？現在的國家標準是3個月，沒這個標準之前通常是6個月，冰箱其實是一個很乾燥的地方，海鮮存放久了會脫水變質，所以冷凍海鮮還是應該儘早食用 超標 凍海鮮可能對人有害 青島人喜歡吃海鮮，每年休漁期或是過年過節，市場上的海鮮基本以凍海鮮為主，冷凍是否能讓海貨繼續 鮮 起來？冷凍並不能確保海...
已過保質期的黃酒還能喝嗎,黃酒過了保質期還能喝嗎？
可以喝。我的廠子做過實驗，就是時間更早的話，也可以喝，只要密封沒出問題。但味道會變得淡一些。我個人建議 不要直接飲用了，最好用來燒菜 可以便宜點處飯店 能喝，只要密封沒有破壞就行。黃酒過了保質期還能喝嗎？不能了。黃酒是醫藥上很重要的輔料或 藥引子 中藥處方中常用黃酒浸泡 燒煮 蒸炙一些中草藥或調製藥...