1樓：匿名使用者
做裱花蛋糕老鼠的步驟：
工具材料：奶油，29號圓嘴奶油棒，巧克力
1、用29號圓嘴奶油棒，向著垂直90度方向，拉出長橢圓，作為身體。
2、然後按照下圖順著四邊方向，拉出耳朵、嘴巴、鼻子、四腳、臉頰和尾巴，由粗至細，造型自然即可。
3、然後用巧克力奶油給老鼠刻畫眼睛眉毛、嘴巴，注意粗細變化。
4、然後畫耳朵，耳朵邊緣比較細比較容易斷，要小心刻畫。
5、然後給老鼠四個腳畫上黑點作為腳趾甲。
6、最後畫龍點睛，給老鼠眼球、鼻子尖描黑，就完成啦。
蛋糕裱花要注意：
1、奶油在手上拿久了就會翻泡，打發奶油最好是在奶油完全解凍室溫8到10度的範圍打發，操作間的溫度最好在22到25度。
2、確定奶油霜的配方。正確的配方決定了奶油霜的質地，很大程度上決定了裱花的成敗，太硬太軟都不行，因為太軟會融化，太硬又會擠壓裱花袋致破裂
3、掌握裱花的配色。裱花這門技藝，有一些美術功底會有很多幫助。
2樓：匿名使用者
1、用29號圓嘴，垂直90度離蛋糕約1cm 左右，擠圓球略大，再向自己的方向，平推擠奶油，再略向上形成肚子再向上45度，擠奶油形成前腦，再垂直向上拉出頸部。
把身體的正前方對準自己，用29號圓嘴，在身體的最前方、最下方、最兩邊的內側，由大到小，向兩邊上方拉出鞋子的形狀。
用29號圓嘴傾斜45度左右在身體上方1/3處，兩邊拉出膀臂，由粗至細，造型自然即可。
把身體的最前方對準自己，可略傾斜45度左右，用29號圓嘴傾斜45度， 插入頸部，略扁做為腦袋，大小為身體的1/2。
把腦袋正對準自己。用29號圓嘴傾斜45度，插入圓球花嘴的收口處，略向下擠好奶油，再向上成弧度收尾，形狀由小至大向上帶尖。
在鼻子兩邊上方的1/3處，用細裱插入擠出小圓球，做為嘴角，再用細裱插入圓球1/2處，向下劃出嘴縫。
用29號圓嘴在鼻子的正上方擠上兩個小圓球，要緊靠在一起，做為眼睛，在腦袋上方兩 邊擠上兩個大耳朵。
用朱古力細裱，刻畫五官、表情、注意粗細變化。
3樓：
蛋糕如何裱花，西式廚師培訓學校哪家好？
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4樓：匿名使用者
可以搜一下 梧桐盡夕雨 的部落格， 裡面教很多種裱花，而且一直更新
5樓：甘肅歐米奇西點學校
蛋糕裱花的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
6樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
蛋糕怎麼簡單裱花好看
7樓：year幸運寵兒
主料 5人份
雞蛋5個、玉米油80克、
低筋麵粉120克
輔料淡奶油500克、糖-淡奶油用50克、牛奶或水80克、糖-蛋白中50克、糖-蛋黃中30克、檸檬汁-蛋黃中幾滴
簡單的裱花蛋糕步驟1
簡單的裱花蛋糕的做法大全
蛋白和蛋黃分開，要保證蛋白的盆裡子無油無水
步驟2簡單的裱花蛋糕的做法
打蛋白的時候，烤箱就要按自家的溫度預熱。蛋白里加入幾滴檸檬汁，這樣穩定性好些，然後分三次加50克糖打到乾性尖角的狀態
步驟3簡單的裱花蛋糕的家常做法
打到小尖角的狀態
步驟4簡單的裱花蛋糕的簡單做法
把牛奶和油，糖30克放在蛋黃裡，攪散
步驟5簡單的裱花蛋糕怎麼吃
然後把麵粉過篩加入蛋黃液裡。攪拌到無干粉的狀態就好
步驟6簡單的裱花蛋糕怎麼做
不要過度攪拌，以免麵粉出筋。只要無干粉就可以了
步驟7簡單的裱花蛋糕怎麼炒
先加三分之一蛋白到蛋黃液中，然後用刮刀切拌均勻，或者像炒菜那樣翻拌均勻就可以
步驟8簡單的裱花蛋糕怎麼煮
接著加入剩下的蛋黃中，全部翻拌均勻就可以。速度要快且輕
步驟9簡單的裱花蛋糕怎麼燉
攪拌好的麵糊，倒進模具裡。烤一小時左右，我的烤箱溫度高，上下120度，一小時左右
步驟10
簡單的裱花蛋糕怎麼煸
出爐的蛋糕要立刻輕輕摔下，震出熱氣，然後倒扣晾涼。這時候就可以做奶油蛋糕了。首先把做好的戚風蛋糕分成三片蛋糕片備用
步驟11
簡單的裱花蛋糕怎樣煸
把冷藏的淡奶油拿出來，加入糖，然後打發。淡奶油很容易打多，要觀察狀態
步驟12
簡單的裱花蛋糕怎樣做
抹面的奶油要稍微嫩些，裱花的要硬些
步驟13
簡單的裱花蛋糕怎樣炒
把蛋糕裡面夾上奶油，也可以夾果醬
步驟14
簡單的裱花蛋糕怎樣煮
然後把塗好蛋糕坯
步驟15
簡單的裱花蛋糕怎樣燉
上面高出的奶油，用裱花刀，從外向裡面刮平
步驟16
簡單的裱花蛋糕的製作
抹好的蛋糕坯，我就這水平了
步驟17
簡單的裱花蛋糕的製作方法
開始裱花，裱花袋中裝入花嘴，我用的是2d花嘴，然後在裱花袋裡滴一滴紅色色素，這樣裱出來的花，只有一點顏色，很清新，色素還少
步驟18
簡單的裱花蛋糕的製作大全
然後裝入淡奶油，上面的花順時針轉一圈就裱好了。下面也用這個裱花嘴擠出一圈的圍邊
步驟19
簡單的裱花蛋糕的做法大全
好，完畢，中間可以加上自己喜歡的水果裝飾下，很簡單大方哦
8樓：匿名使用者
可以做簡約風的蛋糕
簡單的花卉，字型，配色也簡單，
蛋糕動物奶油裱花 這種裱花怎麼做出來的
9樓：和順有餘
用惠爾通131#花嘴即可。
10樓：安徽新東方烹飪學校
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蛋糕裱花的基本手法
11樓：何智坤
蛋糕裱花的基本手法,先抹胚，不會抹胚，花會也沒有用
12樓：夢想的放縱
抹、吹、拉、粘。我知道的就這四種。分別是普通歐式、陶藝，糖藝，造型。
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蛋糕怎樣裝飾好看，蛋糕裱花怎樣做好看
水果奶油蛋糕最受歡迎 把蛋糕切對兩塊，加入奶油放水果肉夾心,蓋上最上面那層，開始抹整個蛋糕上的奶油。在蛋糕的表面 側面都塗抹上鮮奶油，蛋糕側面的奶油用切蛋糕的鋸齒刀刮一圈，就會有漂亮的花紋了。將部分打發的鮮奶油加上紅色的色素，裝入擠花袋中，用小號的裱花嘴，在蛋糕的面上擠上花形，再在蛋糕的中間部分擠一...
裱花蛋糕完美定位怎麼做，奶油蛋糕的裱花圖案怎麼做
用料bai 直抹刀圓形切模 裱花蛋糕 du完美 定位的zhi做法 工具篇 1 2 用直dao抹刀立 專著輕輕斜靠過去，在蛋屬糕頂部邊緣壓個小印子定位 順序是先底託四個角分出4等份再分出8等份 然後用合適的圓形切模輕輕壓出弧形印定位。怎麼把裱好的蛋糕從裱花臺移到蛋糕墊上 材料 蛋糕 奶油 1 先將奶油...
怎麼把裱好的蛋糕從裱花臺移到蛋糕墊上
材料 蛋糕 奶油 1 先將奶油以中速打發至六成 呈 光滑 細膩狀 將奶油裝入裱花袋中，然後將奶油均勻地擠在蛋糕坯的表面。2 用8號刮片的背面將蛋糕側面抹至光滑。3 用8號刮片的背面將蛋糕頂部抹平 抹光滑。4 用8號刮片背面將奶油桶裡的奶油抹平 抹光滑且無氣泡。將1號刮片直角鋸齒向左並垂直於奶油表面，...