1樓：聽婷說歷史
稱呼：庖人、膳夫、獸人、漁人、酒人、漿人、臘人、蟹人、鹽人、雞人等。
解釋：烹獸之人即為獸人，烹鱉之人即為鱉人，烹雞之人即為雞人。
不同場地的稱呼
1、古代軍營
稱軍廚為炊家子、炊子、火夫、火頭、火頭軍；
2、宗教寺觀
稱僧廚、道廚、飯頭、菜頭；
3、肆廚
在肆廚當中廚師的名稱當是最高雅的了，稱為當局、鐺頭、著案、師公、量酒博士等。
引證釋義
莊子《南華經》—庖丁解牛
註釋：該寓言中的庖丁就是廚工。
擴充套件資料
古代十大名廚
1、伊尹
商朝輔國宰相，商湯一代名廚，有「烹調之聖」美稱，「伊尹湯液」為人傳頌千年而不衰。在我國內地的不少地方和港、澳、臺地區，赴宴開席第一道菜要先上湯菜，可能就是沿於此。而伊尹也被認為是中國廚師的「鼻祖」。
2、易牙
又名狄牙，春秋時期名巫、著名廚師，精於煎、熬、燔、炙，又是調味專家，得寵於齊桓公。
3、太和公
為春秋末年吳國名廚，精通以水產為原料的菜餚，尤以炙魚而聞名天下。
4、膳祖
為唐朝一代女名廚。段成式編的《酉陽雜俎》書中名食，均出自膳祖之手。
5、梵正
五代時尼姑、著名女廚師，以創制「輞川小祥」風景拼盤而馳名天下，將菜餚與造型藝術融為一體，使菜上有山水，盤中溢詩歌。
6、劉娘子
南宋高宗宮中女廚，歷史上第一個宮廷女廚師，稱為「尚食劉娘子」。
7、宋五嫂
南宋著名民間女廚師。高宗趙構乘龍舟遊西湖，曾嘗其魚羹，讚美不已，於是名聲大振，奉為膾魚之「師祖」。
8、董小宛
明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕點，尤善桃膏、瓜膏、醃菜等聞名於江南。現在的揚州名點灌香董糖、卷酥董糖，為她所創制。
9、蕭美人
清朝著名女點心師，以善制饅頭、糕點、餃子等點心而聞名，袁枚頗為推崇她，《隨園食單》中盛讚其點心「小巧可愛，潔白如雪」。
10、王小余
清朝乾隆時期名廚，烹飪手藝高超，並有豐富的理論經驗。袁枚的《隨園食單》中，有許多方面得益於王小余的見解。
2樓：麥高
對一些以技藝為職業的人，稱呼時常在其名前面加一個表示他的職業的字眼，讓人一看就知道這人的職業身份。如《庖丁解牛》中的「庖丁」，「丁」是名，「庖」是廚師，表明職業
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