1樓：漁火遊戲解說
食材：扁口魚3條。輔料：蔥幾段，姜粉少許，蒜兩瓣，植物油適量，鹽1勺，糖少許，料酒1勺，蒸魚豉油1勺，八角1個，胡椒粉少許，尖椒少許。
1、扁口魚洗淨內臟，表面切幾個花刀，用少許鹽醃片刻，也把魚皮稍晾乾。
2、將魚的兩面抹少許乾麵粉。
3、熱鍋熱油，放入鍋中，小火煎。
4、一面定型後，翻面，煎至七八成熟。
5、就著煎魚的底油，爆香蔥、蒜、洋蔥、尖椒、八角。
6、將魚放入，加適量水、鹽、蒸魚豉油、糖、姜粉、胡椒粉等調料。
7、水漫過魚，小火燉至收湯。
8、裝盤即可食用。
2樓：東天玉
醬燒比目魚【即是偏口魚】
材料比目魚一條，幹辣椒六七個，姜8g，蒜粒5個，蔥25g，黃醬45g左右，生抽3ml，黃酒10ml，花椒5粒，清水400ml左右，食用油少許
做法1、比目魚颳去魚鱗，掏去內臟和腮，洗淨
2、將魚身開幾刀
3、鍋燒熱後放油，下蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒煸香
4、倒入清水煮開，加入熟黃醬
5、放入比目魚、黃酒、生抽，開鍋後轉中火燒
6、待湯汁濃稠魚充分入味後即可關火裝盤.最後將蔥絲撒在魚上，將湯汁澆在蔥絲上即可
家常燒比目魚
材料主料比目魚配料豆腐、粉條、五花肉調料醋、醬油、鹽、糖、味精、蔥段、薑片、蒜片、花生油
做法1．比目魚去鱗，洗淨，肚子保留。
2．蔥、姜、蒜爆香，炒五花肉，加入醋、醬油燒開，將魚兩面煎一下，加湯，放入豆腐、粉條，調味。
3．中火燒開，小火燉45分鐘，轉急火收汁至熟即可。
小訣竅特點
鮮香味美，魚肉滑嫩。
提示蔥、姜、蒜要爆多一點，火力應為先中火、再小火、後急火。
紅燒偏口魚
材料偏口魚，料酒，老抽，醋，香菜，蔥絲，糖，鹽，辣椒醬，油，麵粉，姜，蒜
做法1、偏口魚一條，這一條有一斤重。颳去鱗，去掉內臟和腮。
2、看看這魚的的眼睛是不是長在一側^_^
3、在魚身上上劃幾刀，便於燉的時候入味。
4、鍋里加油，油燒熱後把魚放到油鍋裡煎。煎的時候最好兩面都撲上面，或者油炸，這樣不容易粘鍋，魚的形狀也會保持的很完好。我這次弄得馬馬虎虎，只撲了一面麵粉，魚邊煎的時候都掉了，比較遺憾。
5、鍋里加蔥薑蒜炒香，噴些料酒，老抽，醋，加水沒過魚身，加一勺糖和適量鹽，大火燒開，轉小火燒至湯汁收濃，起鍋的時候撒一些蔥絲就可以了。哦，我還加了一勺我自己做的辣椒醬，其實盛盤的時候加點香菜更好，可咱自己家的廚房難那麼齊全啊，有啥用啥吧^_^
個人口感，吃偏口我喜歡「燒」 紅燒，醬燒，辣燒.....
3樓：愛吃的小胖子
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
4樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
5樓：強顏歡笑丶欱
我覺得紅燒簡單，而且保險，不怕有人覺得它腥。1、魚洗乾淨之後，一定要晾乾，或者用廚房用紙吸乾表面的水分，或者用電風扇吹乾……反正就是要幹，不然很容易沾鍋、而且魚皮會碎。2、生薑擦一遍鍋（可以防止沾鍋），然後放入油，等油熱了，把扁魚放下去，兩面都煎一下。
3、放入薑片、大蒜片、料酒、醬油、鹽（少一點）和水，沒過魚。蓋上鍋蓋煮。水滾了放入糖，然後再加醋，撒上蔥花。
4、再過一分鐘，差不多湯汁就變得濃濃的、少了很多。這時候就好了。
滿意請採納。
香炸扁口魚的做法，香炸扁口魚怎麼做好吃，香炸
6樓：0o夢世輪迴
材主料扁口魚100g
澱粉30g輔料油
適量步驟
1.扁口魚洗淨控水。
2.幹澱粉。
3.把扁口魚放入乾點分鐘拌勻。
4.起油鍋，油溫6成熱，下扁口魚炸。
5.炸至金黃，即可。
6.撈出控油，即可食用。小貼士
7樓：雙調d浪漫
1.扁口魚洗淨控水。
2.幹澱粉。
3.把扁口魚放入乾點分鐘拌勻。
4.起油鍋，油溫6成熱，下扁口魚炸。
5.炸至金黃，即可。
6.撈出控油，即可食用。
清蒸扁口魚的做法，清蒸扁口魚怎麼做好吃，清蒸
8樓：小夥伴
清蒸扁口魚的做法步驟
1扁口魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨。
2在魚面橫切幾刀，撒些鹽，放上薑片。
3加些料酒，隔水蒸10分鐘.
4把蒸魚水倒掉，澆些蒸魚豉油.
5撒上蔥花，澆上熱油即可.
川味清蒸扁魚的做法，川味清蒸扁魚怎麼做好吃
川味清蒸魚的特點就是麻 辣，因此喜歡吃辣的朋友不妨學做以下幾道川味清蒸魚，下面一起來看看川味清蒸魚的做法。川味清蒸魚的做法一 食材 武昌魚，食鹽，醬油，生薑，大蔥，朝天椒，胡椒粉。做法 1.將武昌魚收拾乾淨，頭部和尾部都切下來，再從背部切片，腹部不要切斷，裝在盤子裡，擺好造型，加入適量的料酒醃製一會...
魚怎麼炸好吃，炸過的魚怎麼做好吃？
如果是紅燒那只是簡單過一下油就可以！要是想單純炸魚吃，那最少要炸兩遍才能口感酥脆！第一遍火要大一點，顏色變成金黃色撈出，晾涼後再炸一炸！這樣一般除了魚身體中間的主刺，其餘的小刺都可以吃了！一般適用於刺多小型魚，如油扣，黃花，帶魚段，小鯽魚，踏板魚。小魚把腸子去掉，魚鱗去掉，清洗乾淨。放在容器裡醃一下...
魚炸過之後怎麼做好吃，炸過的魚怎麼做好吃
1 把放入冰箱裡凍炸好的魚塊取出來，放到盤子裡解凍一下。2 準備好青椒 紅椒 姜 小蔥和香菜洗乾淨。3 把青椒切成細絲，然後分別把紅椒 蒜 姜 小蔥和香菜切好備用。4 在鍋裡放入少許油，把紅椒，薑末和大蒜放進去炒出香味。5 把炸過的帶魚放入鍋裡，加入半碗清水，用大火燒2分鐘。6 把青椒絲鋪在魚塊的上...