1樓：
需要8-10分鐘。
用料：鯽魚、大蔥、小蔥、老薑。清蒸鯽魚的做法
1、殺魚：鯽魚敲暈，刮掉魚鱗，摳掉魚鰓，破開魚肚子，去除內臟，洗淨肚子裡面的黑膜。
2、鯽魚兩面打上花刀（方便入味和去腥）。
3、鯽魚放入大盆中，然後加入薑片、蔥葉、料酒，用姜蔥把魚均勻地塗抹一下，然後把姜蔥塞到魚肚子裡，放在一旁醃製10分鐘。
4、切兩個大蔥段備用，再切一點蔥絲，切好的蔥絲放在碗裡面用清水泡一下，再切一點小米椒，也放進蔥絲裡面。
5、鍋裡燒上水，放上蒸格，挑出鯽魚肚子裡的蔥姜，盤底擺兩段蔥，把魚放在上面，水開之後放進鍋裡，放幾個小蔥段在鯽魚上面，蓋上鍋蓋，中小火蒸8分鐘（魚太大需延長時間）。
6、鯽魚蒸好之後關火，端出鯽魚，倒掉盤子裡的水。
7、挑出鯽魚上面的小蔥段，放上蔥絲和小米辣圈，澆上一勺滾油，淋上蒸魚豉油。
2樓：潘天璐
蒸魚時間要根據魚的大小來調節，比較大一點的可蒸10至15分鐘。
簡要介紹下清蒸鯽魚的家常做法：
準備所需材料（鯽魚市場買回就殺好的）
將魚洗淨，放盤裡放幾片姜魚身上
放蒸鍋上大火蒸8分鐘
姜和蔥切成絲
將蒸好的魚取出，去掉薑片，倒掉蒸出的汁
然後放上切好的薑絲和蔥絲
將食用油放鍋內燒滾
然後將滾油淋在鯽魚上
蒸魚的魚汁一定要倒掉，因為魚汁裡帶有魚腥味；
油要燒至起煙，才淋在魚身上，淋的時候會發出滋滋的響聲；
蒸魚時間要根據魚的大小來調節，比較大一點的可蒸10至15分鐘。
3樓：
清蒸鯽魚啊，好辦：將鯽魚去鱗剖肚洗淨，在其肉厚的地方斜劃
二、三刀，抹上適量的鹽、加少量料酒醃5-10分鐘，然後裝盤，在魚上放一些切細的姜、蔥絲，上蒸鍋蒸10分鐘即可，希望能幫助到您
4樓：匿名使用者
大火燒開鍋，開鍋後放入魚，中火蒸8分鐘，關火，虛蒸3分鐘。
5樓：小7小
拿根筷子戳骨頭部位 不發紅 就說明熟了
鯽魚蒸多久才熟
6樓：小王子精選**
蒸8分鐘即可。蒸鯽魚具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：鯽魚 1條、姜 1塊、蔥 1根、蒸魚豉油 1湯匙、食油 1大勺。
1、第一步將鯽魚殺好洗乾淨，將薑片放在魚身上。
2、將鯽魚放入蒸鍋蒸8分鐘，如下圖所示。
3、姜和蔥切成絲，放一旁備用。
4、8分鐘後將魚取出，去掉薑片，倒掉蒸出的汁。
5、放上切好的薑絲和蔥絲，如下圖所示。
6、鍋內放油加熱燒滾，如下圖所示。
7、接著將滾油淋在鯽魚上，如下圖所示。
8、然後在魚身上淋上醬油，如下圖所示。
9、這樣蒸鯽魚就已經完成了。
7樓：cloud灬
只要看魚眼睛沒有帶水狀，也就是中間的那個眼珠子，白色的那個，有點像瞳孔的那個，吐突出來，眼白的那部分陷下去，不太水，那就熟了， 或是用筷子輕戳一下肉，看看還有沒血狀液體流出，沒有就熟了 實在不行，一般10分鐘左右就夠了，同樓上的樓上說的，就了就不好吃了
8樓：鬢髮白了
10-20分鐘即熟。
清蒸鯽魚做法：
材料：鯽魚1條（約250克），紅辣椒1個，黃辣椒1個，香蔥3棵，生薑1小塊；
調料：食用油20克，豬油1/2大匙，香油2小匙，料酒2小匙，魚露1大匙，胡椒粉1小匙；
做法：1.將魚宰殺洗淨，在魚體兩面劃上花刀，放在抹過油的盤子上；
2.辣椒洗淨切絲；
3.姜洗淨切片；
4.蔥洗淨後1棵切絲，另2棵打成蔥結；
5.把料酒、魚露、豬油、 胡椒粉淋入盤中，放入蔥結、姜，蒸10分鐘；
6.魚蒸好後取出，揀去蔥、姜，把辣椒絲、蔥絲撒在魚身上；
7.在炒鍋內燒熱香油和食用油，淋在魚上即可。
蒸鯽魚需要多少時間？熱水還是冷水蒸？
9樓：真的不想封號了
食材（各種）魚一尾
輔料 蔥絲、薑絲、紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蠔油
方法/步驟
1魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把握。
2魚的整形：將魚收拾乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。
3魚的調味：將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。
4魚的擺盤：取大塊老薑和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥薑絲，成熟後既美觀又入味均勻。
5魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火。
6魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火後，別開啟鍋蓋，利用鍋內餘溫再蒸5至8分鐘後出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。
end注意事項
如果是清蒸稍大的魚，蒸的時間還可以再延長2至3分鐘；也可在魚身下架兩根筷子，使魚離開盤底，
使魚身全面遇熱快熟；還可以將魚立起來蒸，用一節大蔥撐開魚腹，使魚平穩立住，同時，在魚身兩邊各劃一字花刀，並在每個刀縫處夾入薑片，切記，千萬別忘了虛蒸。
如果想使魚的香味少一些生澀，多一些柔和，可以將醬油、醋和少許清油調好的味汁放在一個小碗裡，與魚一起蒸，待虛蒸之後與魚一起出鍋，澆在魚身上即可。
請問蒸鯽魚該注意些什麼,要蒸多久?
10樓：拾萬里之外
蒸鯽魚的做法：
1.鯽魚備用，去除腹部黑膜。姜蔥蒜洗淨備用。
2.鯽魚切兩段，均勻抹上鹽，加料酒、薑片、蔥、豆豉醬稍醃一會。放在電飯鍋上層的格子上時放少許油。
3.把米放在下面，按下煮飯鍵，等米飯煮好把魚一起出鍋。
11樓：匿名使用者
清蒸鯽魚啊，好辦：將鯽魚去鱗剖肚洗淨，在其肉厚的地方斜劃
二、三刀，抹上適量的鹽、加少量料酒醃5-10分鐘，然後裝盤，在魚上放一些切細的姜、蔥絲，上蒸鍋蒸10分鐘即可。
12樓：
應該是劇烈冒出蒸氣後10分鐘
然後可淋入現煸的辣椒油
13樓：鬼鬼的小謎謎
放點紅酒！！味道香！！！
14樓：lig琪
大概也就十分鐘左右！
15樓：桃之小妖兒
偶還是覺得做湯比較好喝。。。
在蒸鯽魚的時候需要放什麼調料，需要蒸多久
16樓：樑毅的娛樂日誌
食材準備：鯽魚1條、姜1塊、蔥1根、蒸魚豉油1湯匙、食油1大勺。
注：1、蒸魚的魚汁一定要倒掉，因為魚汁裡帶有魚腥味;
2、油要燒至起煙，才淋在魚身上，淋的時候會發出滋滋的響聲;
3、蒸魚時間要根據魚的大小來調節，比較大一點的可蒸10至15分鐘。
步驟——
1、準備所需材料；（魚讓商家宰殺清理好）
2、將魚洗淨，放盤裡放幾片姜魚身上；
3、放蒸鍋上大火蒸8分鐘；
4、姜和蔥切成絲；
5、將蒸好的魚取出，去掉薑片，倒掉蒸出的汁；
6、然後放上切好的薑絲和蔥絲；
7、將食用油放鍋內燒滾；
8、然後將滾油淋在鯽魚上；
9、再淋上蒸魚醬油即可。
17樓：匿名使用者
豉汁蒸鯽魚的做法：
1. 將活鯽魚去鱗、鰓和內臟，洗淨； 2. 豆豉剁細備用； 3.
生薑切片，蔥切絲； 4 將鍋置於旺火上，加入植物油，燒至五成熱時，放入豆豉末、薑片煸炒； 5. 炒出香味後，烹入料酒，加入精鹽、味精調勻，倒入大碗中； 6. 將鯽魚放入碗中，入籠蒸10分鐘（剛熟為宜）後取出，把蔥絲、香菜撒在鯽魚上； 7.
將炒鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，澆在鯽魚上即可。 食物相剋鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。
吃魚前後忌喝茶。
18樓：匿名使用者
需要先把鯽魚洗淨改刀，再用開水戳一下，在盤裡下面放點蔥段，再把鯽魚擺上再放上蔥段放少許鹽味精，蒸8分鐘即可，也就是魚眼鼓出來就行了，要是魚不新鮮的話那是看不出的。
19樓：匿名使用者
姜、蔥、鹽,生抽，熟油等 蒸8-10分鐘，久了老不好吃，魚眼凸出來就好
清蒸鯽魚要怎麼做才好吃？
20樓：千與千尋
材料鯽bai魚一條du(約500克)，蔥，姜，生抽，鹽，zhi油適dao量
做法內1.材料：鯽魚容1條
2.蒸魚的碟子上鋪薑片和蔥段
3.鯽魚去鱗、去內臟，刮乾淨肚子裡面的黒膜，用少量的鹽塗遍魚身內外，魚身上鋪薑片，很肥美的鯽魚，魚蛋當然要保留，很好吃的哦
4.鍋裡水開後，放魚，中火蒸8分鐘，關火後虛蒸2分鐘5.關火出鍋，把蒸魚的汁倒掉
6.起油鍋，熱油後加入生抽、薑片、蔥絲，煮開後淋在魚身上
21樓：咧嘴呲牙獸
連骨頭一起吃的鯽魚，老丈人嘴都喝歪了
22樓：夢在深巷是我
鯽魚1條（8兩左右）
【做法】
1、鯽魚洗淨後在在前後背各劃2刀（有助於入味），注意不要把魚給切斷了！2、鍋裡放一大碗水，加鹽，生薑片，料酒燒開，然後放進魚，蓋上鍋蓋燒10分鐘，就可以撩起來了，但別忘了中間要給它翻個身哦！ 3、趁魚還沒涼，趕快在它身上撒上蔥末，鹽，雞精，料酒，醬油（1勺），胡椒粉。
4、鍋裡倒油，燒熱後放進辣椒、姜和蒜絲，抄2下就淋在魚身上。 5、香噴噴的蔥油鯽魚出鍋
清蒸鯽魚
製作方法
【原料】
活鯽魚2條（約750克），火腿25克，冬筍25克，水發冬菇50克，精鹽5克，紹酒25克，味精5克，胡椒粉0. 5克，蔥姜10克，豬油25克。
【製法】
（一）將鯽魚颳去鱗，去鰓，除去內臟，洗淨黑肚衣。冬筍、火腿、冬菇均切成絲待用。
（二）將鯽魚排列在長盆中，上面放入火腿絲、冬筍絲、冬菇絲、撒上胡椒粉、味精、精鹽、蔥、姜，加紹酒，澆上豬油，上籠蒸15分鐘，取出，除去蔥、姜上席。
原料】鯽魚1條（8兩左右）
【做法】
1、鯽魚洗淨後在在前後背各劃2刀（有助於入味），注意不要把魚給切斷了！2、鍋裡放一大碗水，加鹽，生薑片，料酒燒開，然後放進魚，蓋上鍋蓋燒10分鐘，就可以撩起來了，但別忘了中間要給它翻個身哦！ 3、趁魚還沒涼，趕快在它身上撒上蔥末，鹽，雞精，料酒，醬油（1勺），胡椒粉。
4、鍋裡倒油，燒熱後放進辣椒、姜和蒜絲，抄2下就淋在魚身上。 5、香噴噴的蔥油鯽魚出鍋
清蒸鯽魚
製作方法
【原料】
活鯽魚2條（約750克），火腿25克，冬筍25克，水發冬菇50克，精鹽5克，紹酒25克，味精5克，胡椒粉0. 5克，蔥姜10克，豬油25克。
【製法】
（一）將鯽魚颳去鱗，去鰓，除去內臟，洗淨黑肚衣。冬筍、火腿、冬菇均切成絲待用。
（二）將鯽魚排列在長盆中，上面放入火腿絲、冬筍絲、冬菇絲、撒上胡椒粉、味精、精鹽、蔥、姜，加紹酒，澆上豬油，上籠蒸15分鐘，取出，除去蔥、姜上席。
23樓：杏花林中杏花雨
鯽魚洗乾淨，花刀，上盤，加上蔥、姜、蒜、蒸魚醬油、油，開水下鍋，大火蒸7-10分鐘就可以了
魚要蒸幾分鐘
魚的做法很多，清蒸是最常見的，清蒸魚可以最大化的保留魚肉的鮮美和營養。大家都知道魚肉鮮味是很足的，營養也很豐富，肉質細膩，容易消化。清蒸魚人們也經常做，但是大多數人自己清蒸魚都不是很好吃，魚肉都變老了。這是因為清蒸的時間沒有掌握好，想要蒸出又嫩又滑的魚，火候要掌握好，清蒸的時間很關鍵。魚的大小不同，...
海蟹需要蒸多少時間，謝謝，海蟹蒸幾分鐘？
蒸螃蟹的時候要講究一個時間的問題，你買的螃蟹真的是很大，一斤多的螃蟹在市場上已經比較罕見了，一般的螃蟹都是6 8兩之間，這種大螃蟹在蒸的時候最好比那些小螃蟹多蒸5分鐘左右的時間，你放在鍋上冷水上鍋蒸。大約得蒸螃蟹10到15分鐘左右。提問。水開15分鐘左右就可以了嗎老師。對啊，如果要是個頭比較大的話，...
花蟹的做法清蒸幾分鐘，清蒸螃蟹的做法蒸多久？
優質的食材自然也需要精心的烹飪，一隻螃蟹具備色 香 味 形 質，不加醋鹽而五味俱全，最佳的烹飪方式就是用最質樸的 蒸 才能保證吃到螃蟹的 鮮 蒸螃蟹也是有技巧的，記住2個時間，2個竅門，吃起來會更鮮更肥美。蒸螃蟹的2個時間 水開以後計時 2兩以下的螃蟹，大火蒸6分鐘，燜3分鐘 2 3兩的螃蟹，大火蒸...