1樓：匿名使用者
米酒中有糖、氨基酸bai等營養，這些會
du發生氧化結zhi合之類反應，然dao後導致變色。
所有的發酵酒，專都會有屬
這個反應，葡萄酒果酒黃酒，學理上叫美拉德反應。
所以，變顏色是正常的。一般一年以上就深紅色了。
至於你的酒能不能喝，涉及到保質的問題。從文字上看，你沒有殺菌，如果酒精度不夠高，是會酸壞，保鮮膜密封只是控制不會有新的細菌，但酒本身含有的細菌沒有處理。
所以，酒精度越高，壞的可能性越小，只能這樣說。
糯米酒的存放 ，塑料瓶裡可以放多久？
2樓：淡陌流年
糯米酒一般常溫能儲存30天，冰箱能儲存60天。
常溫下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈。
超過60天會變質。糯米酒如果變質會在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發酸都可以喝。
需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升溫。
自制糯米酒怎麼儲存好
1、玻璃瓶儲存最好，不鏽鋼或者穩定金屬製作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶。
2、米酒做好了以後，把酒倒進鍋裡，在放到爐子上燒開，等冷卻了分裝倒瓶子離，能後放進冰箱裡，可以儲存很長時間。如果不吃糟，把糟擠幹，煮酒釀就可以。
3、米酒做好了以後，分裝到瓶子裡，在放進冰箱裡，也可以儲存一段時間，儲存米酒冰箱的溫度不要超過4度
3樓：hnx_至關緊要
糯米酒在塑
料瓶裡至多存放一週左右。最好存放在玻璃或陶瓷容器裡，塑料瓶不易於儲存。
自制糯米酒一般常溫能儲存30天，冰箱能儲存60天。
常溫下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈。
超過60天會變質。糯米酒如果變質會在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發酸都可以喝。
需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完。這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升溫。
糯米酒不要放在溫度偏高的場所。米酒長時間放置在溫度偏高的環境下，其口味調和性將會受到破壞，酒花的苦味質及單寧成分被氧化。
4樓：紙墨成殤
糯米酒放塑料瓶中常溫可儲存30天，冰箱儲存60天。
常溫下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈，超過60天會變質。
糯米酒如果變質會在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發酸都可以喝。需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升溫。
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自制糯米酒怎麼儲存：
1、玻璃瓶儲存最好，不鏽鋼或者穩定金屬製作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶。
2、米酒做好了以後，把酒倒進鍋裡，在放到爐子上燒開，等冷卻了分裝倒瓶子離，能後放進冰箱裡，可以儲存很長時間。如果不吃糟，把糟擠幹，煮酒釀就可以。
3、米酒做好了以後，分裝到瓶子裡，在放進冰箱裡，也可以儲存一段時間，儲存米酒，冰箱的溫度不要超過4度。
5樓：人不牛人天牛人
首先，普通塑料瓶是不是可以存放米酒，這是存疑的。但超市裡售賣的米酒，一般都有保質期，最少都有六個月的保質期。也就是說，米酒放在能夠盛放食物的塑料瓶子內，最少可以儲存半年。
酒度高的，儲存一年是肯定沒有問題的。
6樓：纖指七絃
糯米酒最好存放在玻璃或陶瓷容器裡哦。
先確認你買的是酒還是酒釀。
首先，酒釀並不完全是酒，做酒釀的酒藥與做酒的酒藥是不同的。應該說酒釀是糯米發酵即將成為酒之前的食品。在常溫下可以儲存幾天，但不能放太久，因為放置太久就會味道變凶，會發酵成為酒一樣了的（這樣發酵後雖然好像酒，但不好吃。
如果是酒的話，可以這樣儲存：
第一步：殺菌消毒。影響糯米酒的營養和口感的就是容器、空氣中的細菌，如果糯米酒製作完成後不經過殺菌消毒過程，保質期會很短，而且酒質容易在短時間內產生變化，從而也影響其中的營養成分的保留。
傳統工藝是將成酒加熱到85度左右來殺菌消毒的。但是如果你家有條件也可以採用活氧機對糯米酒進行殺菌消毒，不僅不會產生汙染，更可以儲存酒香和保持酒質。
第二步：佳能密實袋儲存。大量的糯米酒可以裝入消毒殺菌後的瓶子中滿瓶儲存。
但如沒有合適的瓶子或者需要送人的糯米酒就需要佳能的密實袋來大顯身手。佳能的密實袋是我用過最好用的，因為它的密封條非常緊密，合嚴密封條之後放在常溫下儲存可以完全杜絕空氣的二次汙染。
7樓：藍藍的天空
糯米酒放在塑料瓶裡不太好
容易發酵
易變質找玻璃瓶或者瓷瓶
8樓：匿名使用者
市場上有袋裝的白酒。但用的不是普通塑料袋。就像醫院吊液用的塑料袋一樣。我想，短時間內裝米酒，紅酒也應該可以。最好還是到質監部門或衛生部門問一問比較可靠。
9樓：匿名使用者
一般可以放1年左右（具體看存放環境）至於你「開啟的時候貌似還有氣體」如果只是一點點的話屬於正常（糯米酒可能在包裝後繼續發酵，產生二氧化碳氣體）
10樓：匿名使用者
建議更換玻璃瓶，塑料長時間和酒精接觸會產生化學反應的。
11樓：匿名使用者
一,看顏色，如:變質的話表面會形成一層白色漂浮物;
二,聞氣味，沒有酸味都可以喝得;
勿用塑料製品盛裝這些東西，如食醋、辣醬，還有酒！這些東西都要用陶瓷或玻璃器皿裝起來，密封！
12樓：匿名使用者
最好是要放在塑料瓶裡面，因為你沒有封緊蓋子的手段，糯米酒不像酒類容易變質。
放在玻璃器皿內吧~
糯米酒在常溫下可以存放多長時間呀
13樓：匿名使用者
糯米酒常溫儲存30天，冰箱儲存60天；
常溫下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。
【糯米酒的儲存】
一是不要放在溫度偏高的場所。米酒長時間放置在溫度偏高的環境下，其口味調和性將會受到破壞，酒花的苦味質及單寧成分被氧化，特別是米酒的顏色會變紅混濁現象也會提前發生，如放置在20℃溫度下儲存的米酒要比放在5℃條件下引起混濁的時間會提前6倍至9倍。因此，米酒最好放置在陰涼處或冷藏室內儲存。
二是不要在日光下曝晒。經過日光曝晒的米酒會產生一種另人不愉快的異味。所以通常米酒瓶均採用褐色或綠色瓶，以遮蔽光線，減輕光化合作用，保持米酒的質量。
14樓：金點子王中王
我家的糯米酒放一年都沒事.我是客家 人.比較懂.因為客家人每家幾乎都做.
但罪の瞬間╄淚 不知道就不要亂說,怎麼會加酒精?那是燒酒.正是加了燒酒《一定要加的》所以可以儲存較長時間.
只要顏色《糯米酒如果變質會在起表面形成一層白色漂浮物>和氣味《不會發酸》沒有發生明顯改變.都可以喝
15樓：罪の瞬間╄淚
要看具體的製作方法。
好的是不加酒精的。只用酒餅和水，糯米自己發酵，只要不是經常通風或者混進其他物質，可以保質很久
常溫儲存最好密封，天熱可以防止在冰箱裡，也記得要用保鮮膜封起來希望對你有幫助
甜酒放在冰箱 保質期多久呢？
16樓：東莊男人
酒應該不要放在冰箱內，這樣會降低它的品質，至於保質期，好像是越陳釀的（就是年齡越大）越貴吧，只要不是密封不好，常溫儲存，時間越長酒味越香，低溫下反應速度會慢許多。
17樓：匿名使用者
酒釀冷藏會越放越甜，2個月不成問題，我相信半年也不會變質。
樓上常溫的建議顯然是胡扯。
18樓：匿名使用者
樓上有個說常溫陳釀什麼的 求求你區分開甜酒和葡萄酒什麼的吧
19樓：匿名使用者
不要冷凍,只是冷藏的話,一般可以放2-3個月.(0度)
嚴氏甜酒,傳統方法釀製,味道純正. **公道,特別適合自家食用. 5元/斤,10斤以上送貨上門(10km內).
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鴨蛋在常溫下的保質期是多久？
20樓：我是你男神
如果是自己家裡醃製的鹹鴨蛋在常溫下可以儲存9個月左右(夏天如果在室溫下儲存保質期會短一些，一般三個月左右)，如果是在冰箱冷藏可以儲存12個月。
如果是在超市買的真空包裝的鹹鴨蛋一般是在三個月左右，具體保質期可以詳見產品說明書。
如果是煮熟了的鹹鴨蛋在煮後末受到汙染的情況下，(即煮好趁熱就裝入保鮮袋並密封)在攝氏10度以下可以放20天左右，在20度以下可以放10天左右，在接近30度時只能放5天左右還能吃，不需要重煮。如果是放入冰箱冷藏在0-2度時可以放上60天左右。如果已經切開了最多放四五天，就得儘快吃掉，時間長了會變質。
食用鴨蛋要注意什麼
1 鴨蛋食量宜每天一個，不宜過量，特別是中老年人不應多食久食，否則會加重和加速心血管系統的硬化和衰老。
2 不宜進食未煮熟的鴨蛋 。
3 鴨蛋經常製成鹹鴨蛋食用，食用鹹鴨蛋時宜搭配口味清淡的菜餚，以避免攝入過量的鹽分，對健康不利。
21樓：茂同安衣
受氣溫、溼度的影響，鴨蛋保質期有所不同。通常來說，溫度在2至5攝氏度時，鴨蛋的保質期為40天，在15攝氏度以下可以儲存30天左右，夏季鴨蛋儲存的溫度高於25攝氏度時，出現壞損的機率比較大，因此夏季常溫儲存期較短，一般在7天至10天。如果是已洗過、乾燥、殺菌、噴碼、塗抹的保潔蛋，保質期可以略有增加。
而一旦超過保質期，鴨蛋的新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。
對於鴨蛋的保質期，國家暫時還沒有嚴格統一的核定標準。由於鴨蛋保質期受環境影響較大，暫時無法以硬性的標準來核定保質的期限。目前農業檢測中，也只能檢測蛋類的基本質量，如違禁物品的使用等，無法檢測鴨蛋的保質期。
新鮮鴨蛋鑑別方法。
方法一：掂重。鴨蛋殼上有氣孔，時間越長，揮發越多，所以掂量起來較輕的鴨蛋存放時間長，最好不要買，相對重一點的鴨蛋新鮮些。
方法二：搖晃。輕輕地搖一下鴨蛋，裡面搖得動的就是散黃蛋，建議不買。
方法三：看蛋殼表面的粗糙程度。鴨蛋都有一層蛋殼外膜，時間一久，外膜就慢慢地沒了，變得光滑。所以，表面越粗糙的鴨蛋越新鮮，表面太光滑的鴨蛋，建議不要買。
方法四：用水泡。浮起來的鴨蛋建議不要買。
22樓：童年之夏夜
一個月，長時間就會變質！
23樓：匿名使用者
常溫下可以存放一個月，放入冰箱冷藏室可以存放一個半月。煮熟的鴨蛋冷藏可放一週。如果蛋比較多的話，建議醃製鹹鴨蛋，這個存放時間相對要久一些，想吃拿出來煮下就可以了
24樓：火山爆發
1個月，，，，，，，，，，，，，，，，，
自做的米酒密封好的情況下可以存放多少時間
25樓：小草的心闖天涯
自做的米酒密封好一般在冰箱可放七天左右，在室溫只能二三天就有點刺口了。最好的方法就是在米酒口感最好的時候高溫處理一下，也就是煮一下，將酒麴殺死，那樣就可以室溫也能儲存七天左右，放冰箱可放15天左右。
因為米酒尚會繼續發酵，酒味越來越濃，甜味越來越淡，將變成酒，所以吃不完，要放在冰箱裡，抑制其繼續發酵，則米酒會越來越甜，可存放半個月，慢慢吃，其味無窮。
擴充套件資料
米酒保鮮方法是，把一個鮮雞蛋放在未煮 的米酒上，兩小時後，蛋殼的顏色開始變深，隨著時間的延長，蛋殼的顏色逐漸變深,這樣， 米酒的保鮮時間可以延長2.5倍。把米酒用完 後，雞蛋仍然可以食用。
把米酒連同裝米酒的容器一起放在開水中煮上10分鐘，用這種方法來延長米酒的保鮮時間。
若是米酒發酵後，表面出現白色的絨毛，屬於正常發酵現象，不影響食用，若是出現黑色的菌斑，則不能食用，可以將那層米酒舀出，剩下的可以正常發酵。
生鹹鴨蛋常溫可放多久,鴨蛋在常溫下的保質期是多久？
25c左右，能保持3個月，蔭涼的地方，不能見光，不能翻動，過期了還沒有壞的最好也不要吃了，有血的教訓！常溫下鴨蛋一般可以存放25天左右，但你把小頭往下大頭向上垂直放，可以多儲存10天左右 鴨蛋在常溫下的保質期是多久？如果是自己家裡醃製的鹹鴨蛋在常溫下可以儲存9個月左右 夏天如果在室溫下儲存保質期會短...
西瓜常溫下可以放多久，切開的西瓜常溫下可以放多久
西瓜切開後，放在常溫存放，可以存放4個小時，放在冰箱冷藏存放，可以存放12 24個小時。整個的西瓜放在常溫存放，儲存得當，可以存放5天。切開的西瓜，需要儘快食用，口感和風味會更好。吃不完的西瓜可以用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏儲存。西瓜，葫蘆科西瓜屬植物，有稱 盛夏之王 的美譽。西瓜是一年生蔓生藤本，莖...
豆漿在常溫下的保質期是多少，現打豆漿能存放多長時間
豆漿在常溫下的保質期是6個小時。權威實驗結果顯示，鮮榨豆漿在常溫下放置，半小時後菌落數量為210cfu ml，2小時後為255cfu ml，4小時後增長速度加快，到了6小時後飆升到2070cfu ml。因為豆漿是高蛋白質的食品，天熱時很容易變質。如果把鮮榨豆漿在室溫下敞開放置，慢慢冷卻的過程中，空氣...