1樓：匿名使用者
醪糟的另一種吃來法
用料枸杞 適量源
克bai
糯米粉 50克
棗 2顆du
冰糖 適量
桂花 適量
糯米醪糟湯的zhi做法
先把糯dao米粉放在涼水中攪勻
水燒開倒入糯米粉汁
在等水開後倒入適量醪糟
最後可以加入冰糖跟紅棗或者枸杞子(´-ω-`)完成啦～～小貼士還可以加入紅糖調味
如何做醪糟
2樓：粉紅香水玫瑰
自制醪糟的做法步驟
自制醪糟的做法**1
1. 先泡糯米，泡到手捻即碎就好了。
泡糯米的時候可以把所用到的器皿都洗一下，醪糟成功的關鍵就是無油無水，我為了確保乾淨，又把洗好的器皿用開水燙了下，然後放陽光下晒乾。
再就是蒸糯米。我蒸了35分鐘，看到糯米透亮了，應該是熟了
.自制醪糟的做法**2
2. 酒麴的用量是：一斤糯米：
2g酒麴，我沒有那種特別精確的廚房秤，所以我採用了笨辦法。把一包8g的酒麴全倒出來，然後分2份、分4份、分8份，這樣基本一份1g了，總比自己估摸的準些。按比例把酒麴拌入糯米里，這時糯米很黏，要加涼開水一起拌。
然後放入盒子裡壓實，中間按一個小窩，再撒一點點酒麴在小窩裡（不知道為什麼要這麼做）
.3. 笨鳥姐說發酵醪糟要30度恆溫，我家大概23度左右吧，所以一開始我很擔心會發酵失敗，不過還是決定在停暖前試一把吧，不然更沒機會了。
為了保溫，我給盒子包了4層，先用羽絨衣包住，再套個塑料袋，然後包一層小棉被，最後用大布包住。就是這樣我也不放心啊，每天對著布包做「心理輔導」，祈禱它快快發酵~
一天後開啟看了下，小窩的地方有點小白點，這可把我嚇了一跳，心想該不會要長毛吧？我可是消毒了器皿啊~趕快向笨鳥姐求救，她說可能是溫度低，再看看吧。我便忐忑不安的又等了一天，開啟一看小白點消失了，小窩處開始有汁液滲出，懸著的心終於放下了。
三天後取了一小塊嚐了下，已經有醪糟的香甜味了，只是比買來的差一點，所以又發酵了半天，這次味道對了！
一共發酵了三天半，我的醪糟終於宣告成功了！~
.4. 發酵好的醪糟要倒滿涼開水停止發酵，然後放冰箱儲存。
二:步驟 1.食材：大米500克 純淨水200克 酒麴2克
2.把大米洗淨加水和大米一起到進電飯鍋裡
3.蒸熟
4.把米飯撈起，打散涼到不湯手為宜，就是溫熱（35°）
5.把米酒機的內膽用開水燙燙進行消毒，把涼好的米飯倒進米酒級容器裡，加一半酒麴拌均勻
6.加少許的純淨水一起拌均勻
7.再加一半酒麴和純淨水拌均勻
8.再把拌好的米飯中間挖一個圓孔
9.把容器的蓋子蓋好
10.放進米酒機裡，蓋好蓋子，接通電源，按下米酒功能鍵，設定發酵時間一般36小時
11.聽到滴滴的響聲就好了
注意： 米飯不能蒸的太軟，幹一些的米飯最好
不能過度發酵醪糟，影響口感
做好的醪糟加一些涼水或者放在冰箱冷藏都不會再發酵的()
做醪糟的酒麴了菜市場賣湯圓面的小攤子上就有賣的，如果沒有網上有賣。
3樓：請叫我蘑菇娘娘
超詳細的醪糟製作過程，在家做省錢又健康
4樓：隨朵六飛雙
家吃的話糯米一斤左右就夠吃了，淘洗乾淨，用清水浸泡一晝夜，泡到用手一搓能捏碎就可以了（其實用大米也可以，還不用泡）泡好後蒸熟，冷卻到室溫就行了。將一袋甜酒麴，我用的是安琪牌的，上面說可以做4-5斤的米，但是開啟後很不好放，還是一次用掉了吧。把曲子加入冷開水拌勻，之後加入到裝在器皿中的米里，器皿一定不能見油，要不會長毛的，拌勻後在米中間掏一個圓形小洞直至容器底部，把器皿放在30度的地方等著它慢慢發酵就行了，大約需要一天左右。
發酵過程基本分三個階段，開始沒有太多的酒味，米也不太甜，然後米會比較甜，酒味也會更濃重，到最後的時候會有很濃的酒香味，米基本上都是酸的了，這時候吃太多可是會醉人的！！o(∩_∩)o...
做醪糟時，糯米應該泡多久合適？
5樓：美食傑菜譜網
糯米用冷水浸泡8小時左右，不僅容易蒸熟，而且糯米的香味也能很好地專發揮出來了
是的，蒸煮的時候屬應該少放點水，因為浸泡時糯米已經吸收了很多水分了。我的經驗是水剛過米麵即可。你現在是水多了，能否成功還要看溫度和發酵的情況，記得要在糯米的中間掏個洞，可以讓酵母更好地發揮作用，希望你能成功
6樓：阿土有有
做醪糟時用的糯米一般需要用清水浸泡4-6小時，至米粒漲開為宜。
7樓：阿祖隊
這個沒有嚴格 的要求，看看個人喜好！和心理，這個對醪糟沒有太大的影響！主要有影響的是煮後的硬度！
8樓：愛蝶子
糯米泡上一夜。（10-12小時）成品用手可以捻碎
9樓：蘭鈴飄飄
泡軟就行，其實用普通大米就可以了
醪糟蛋怎麼做?
10樓：鄧玲
1 糯米浸泡一夜 上鍋蒸半個小時 酒麴用涼開水攪拌溶解2 放涼至不燙手的溫度 分層碼入米酒發酵機（我家是小熊酸奶米酒兩用的） 一層糯米一層酒麴水
3 封閉蓋子 通上電源 36小時後就可以喝到香甜的米酒了4 取米酒200克加入少許的清水 加入提前泡好的枸杞煮開 雞蛋打散倒入鍋中即可
超市買的醪糟怎麼做雞蛋湯
11樓：石油貝肯
太複雜了，將醪糟放入鍋內加點水，大火煮沸騰後將打碎的蛋花放入鍋內就行，口味可以自己定（加糖或加水）。
米酒怎樣做湯喝
12樓：匿名使用者
將醪糟兌水燒開，放入湯圓（通常是無餡的小湯圓），待湯圓浮起後，加入少量桂花即可。醪糟湯圓清香爽口，有酒味但不濃烈。 此外，還可以在水沸時打入蛋花，營養口味都更好。
米酒元宵蛋花湯材料：米酒、小元宵、雞蛋、白糖。
做法：米酒加水、白糖，煮開，加小元宵煮熟，加蛋液煮開，即可。
原料：1、糯米1000克
2、酒餅一顆
製作 1、煮糯米飯
要求飯硬而不夾生，態軟太爛會影響米酒質量。
將糯米用冷水浸泡8小時左右，用電飯煲煮，水量以米的表面看不見水，側過一點兒就見水為適量，15分鐘即成。
2、攤涼和鬆散米飯
要求宜冷不宜燙。太燙會燙死酵母菌，越涼越保險。
將米飯攤開散熱，用手觸控米飯表面已冷即可。加入少量涼開水攪拌，將飯粒鬆散開。特別注意，不能讓飯粒沾油膩。否則米酒發酸，不能食用。
3、加入酒麴發酵
酒麴碾碎，散入米飯中攪拌均勻，將米飯壓緊，中間挖個小洞，蓋上蓋子或保鮮膜。夏天放在桌上，冬天放在較暖的地方(我放在了我們加第二個洗手間的地板上，那裡最暖和)。約24小時左右，小洞中已淌滿米酒汁，嘗一嘗，如味甜不酸，即可食用，如味淡帶酸，再等3、4小時。
因為米酒尚會繼續發酵，酒味越來越濃，甜味越來越淡，將變成酒，所以吃不完，要放在冰箱裡，抑制其繼續發酵，則米酒會越來越甜，可存放半個月，慢慢吃，其味無窮.自己在裡面 加上桂花醬就可以了
13樓：高彩歌
1、最簡單的方法，加水燒開，甩一個雞蛋花就可以，最簡單的方法了。
2、其次就是酒釀圓子了，也就是米酒加水燒開，放入實心的小湯圓（也可以放入蔬果汁等做成七彩的，更新增食慾和視覺效果），湯圓飄起來就代表熟了，關火食用即可。
雞蛋醪糟湯怎麼做
14樓：匿名使用者
原料：釀好的醪糟、白糖、雞蛋、水。
方法：1.將雞蛋2個打入碗中攪散備用。
2.將適量的水燒開，加白糖適量，舀幾勺醪糟倒入開水中燒開；
3.將雞蛋倒入，用筷子輕攪幾下燒開就ok了。
花樣：如果有興趣，可以準備點幹糯米粉或水磨湯圓面，加水少許和成乾麵團，搓成指頭粗的條，再掐成指甲大小的粒下入鍋中，開鍋浮起後就可以了。這就是南方很有名的醪糟小湯圓。
甜香爽糯，當早餐最可口啦。
15樓：實德睦黛
酒釀雞蛋
材料：酒釀3大匙、雞蛋蛋1個、清水適量、紅糖適量、生薑末1茶匙。
做法1、在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，跟著即可熄火。
2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
貼士雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。
16樓：別永芬針卿
醉有味的醪糟雞蛋的製作材料：
如何做糯米甜酒
17樓：
1.糯米洗淨浸泡一夜；2.隔水蒸熟；3.晾至35-40度，加入甜酒麴，攪拌均勻；4.放到無水無油的密封容器內；5.放在保溫處，一週左右就好了。
醪糟湯怎麼做，怎麼做醪糟湯？
原料 江米 甜酒麴。製作 第一步 做醪糟。將江米漂洗乾淨，用涼水浸泡 小時。撈出米粒用手搓捻時沒有硬芯即可。將泡好的江米上籠蒸 分鐘左右，蒸熟即可。將蒸熟的江米放在乾淨的案板或敞口的器皿中涼至攝氏 度左右。將甜酒麴碾成粉末，與涼至適溫的熟江米及適量的溫開水攪拌均勻。其比例大體為 江米 克 甜酒麴 克...
醪糟怎麼做，怎麼做醪糟湯？
材料1 購買 安琪 甜酒麴 醪糟 包 8克 2 小碗 勺子 筷子 小飯鏟 蒸籠布 小毛巾等 3 糯米要買小圓粒的 做法1 糯米淘洗之後，泡24個小時後，用手能將米掐成兩半即可。2 將泡好的糯米上鍋旺火蒸20分鐘，中間15分鐘左右時，要開蓋，用筷子把糯米打散，這是因為上面的米還沒蒸透，是硬的。米不要蒸...
醪糟怎麼做，怎樣做醪糟？
這個得看運氣，就算告訴你方法，運氣不好也做不出來的 怎樣做醪糟？製作醪糟的方法步驟如下 所需原材料 1 主料 糯米1500g。2 輔料 酒麴1顆 第一步 將糯米用水泡2 3個小時。第二步 將泡好的糯米上籠蒸熟！在米飯上面插幾個洞洞，方便更容易上氣。第三步 讓米飯冷卻，將米飯從鍋裡舀到盆盆頭，事前燒一...