1樓：微妙微俏vv寵兒
從古至今我國的飲食文化在世界上都是出了名的，可以說人們的一日三餐都離不開一個「吃」字，如今我們的生活越來越好，對於吃的講究也就更高了，現在好多經典的傳統美食都是古人無意間發現的，帶上故事的美食就富有了靈魂一樣讓人想吃，看看這些美食的精彩小故事吧！
說起涮羊肉很多人都垂涎欲滴，它有著非常傳奇的小故事，在我國的邊疆地區都以放牧為生，人們吃肉就很方便。相傳在忽必烈率軍打仗的時候，就想到了草原勇士愛吃的清燉羊肉，這時候就傳令下去趕緊做，由於忽必烈太餓了，燉羊肉時間又長，廚師就想了一個辦法，把羊肉切成薄薄的片兒，在開水裡涮了一下，拌點調料和鹽端了上去，忽必烈感覺非常好吃，狼吞虎嚥的吃了起來，一直誇讚廚師做的好吃。時間長了涮著吃羊肉的人越來越多，調味料也越來越全，主要吃起來非常鮮嫩可口，被稱為「涮羊肉」。
在超市裡看到各種品牌和包裝的火腿很多，其實這種火腿由古代的臘肉演變而來的，香味兒非常濃郁，很好吃，並且便於儲存和攜帶。傳說是宋朝一位名將宗澤發明的，有一次他率領的軍隊打了大勝仗，解救了很多老百姓，為了表示感激之情，就給他們送去了很多豬肉，一時間根本吃不完，那個時候又沒有冰箱。這位大將軍冥思苦想之後就讓人把肉醃製成醃肉，晒乾之後風乾，便於士兵們攜帶，可以長時間儲存，被人們稱為「火腿」。
八寶飯是很多人都喜歡吃的一種菜，傳說在宋朝時期有一位將軍在一場激戰後兵敗逃了，換上了一身布衣，他根本不敢走在大路上怕被人發現，盡往沒人的地方走。飢寒交加的他沒走幾天就昏倒在一個破廟裡，他即將被凍死的時候，感覺到耳朵一陣疼痛傳遍全身，睜開眼睛發現一隻老鼠在咬他的耳朵，被老鼠欺負，頓時非常生氣，身上就來了力氣，追著這隻老鼠進洞之後，就挖老鼠洞，竟然在老鼠洞中挖出了大米、小米、紅棗、蓮子等等一共有八樣，拾了一些乾柴，用香爐把這些糧食煮成了一鍋粥充飢，後來就把這種飯稱為「八寶飯」。
臭豆腐對於大家來說很受歡迎，它的故事也富有傳奇色彩，傳說在清朝康熙年間，有一個叫王致和的人，開了一家豆腐房，以此謀生。有一年夏天，王志合因為要給兒子娶媳婦，很缺錢，就讓家人拼命的做豆腐，豆腐做的太多了，可是買的人卻很少，大熱的天眼看著豆腐都要變壞了。王致和很著急，後來他想到了一個辦法，把豆腐切成小塊兒，往豆腐上都撒上一些鹽，為了蓋住餿味還撒上一些花椒粉之類的，把它們放在後堂陰涼的地方。
過了幾天卻飄來了一股異樣的香味，全家人都非常驚奇，王致和一下子就想到了發黴的豆腐，趕快跑到後堂一看，白白的豆腐都變成一塊塊青黑色的了。拿起一塊放在嘴裡嘗一嘗，簡直太好吃了，後來一傳十，十傳百沒有多長時間，所有的臭豆腐就賣完了。有一天慈禧太后知道了這個訊息，想要嘗一嘗，就派人去王致和的豆腐房買這種豆腐臭，「臭豆腐」由此而來了。
王致和就把它製成了祕方，根本不外傳的。
中國的美食太多了，關於美食的故事也很多，大家都知道多少呢？
中國飲食文化中的故事
2樓：檸檬一家人
1、每逢新春佳節，尤其在北方，餃子是年夜飯餐桌上不可缺少的美味佳餚。
餃子一般要在大年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，因為這時正是農曆正月初一的伊始，「子」為「子時」，「餃」與「交」諧音，吃餃子取「更歲交子」之意，即新年與舊年相交的時刻「喜慶團圓」之意。
2、春節吃湯圓，意味著新的一年閤家幸福、團團圓圓。
四川地區大年初一的早餐要吃湯圓，湯圓叫「元寶」，吃湯圓叫「得元寶」。揚州人新年第一天要吃四喜湯圓，寓意事事如意、閤家團圓。
3、年糕
年糕最早只是作為祭祀祖先和神靈用的，後來才逐漸成為春節傳統美食。春節吃年糕多出現於南方，多以紅、黃、白三色出現，寄寓了五穀豐登、生活富足的美好願望。
4、春捲
南方的某些地區，過春節不吃餃子，吃春捲。古代立春日所食之麵餅，烙得很薄，又稱薄餅。與數種生菜同食，名曰「春盤」。每年立春日，都要吃春餅，名曰「咬春」。
5、八寶飯
八寶飯是上海人傳統年夜飯必不可少的食物，象徵團團圓圓、吉祥平安。福州人逢年過節、婚喪喜慶、親友聚別都一定要吃太平燕，也稱扁肉燕，所謂「無燕不成宴，無燕不成年」。
3樓：的人
在中國優良傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、儒家倫理道德觀念、中醫營養攝生學說，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關係等，深厚廣博，源遠流長。
從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食為主，重視藥膳和進補），並且講究「色、香、味」俱全。五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有「舌頭菜」之譽），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教於食）等4大屬性，有著不同於海外各國飲食文化的天生麗質。中國的飲食文化除了講究菜餚的色彩搭配要明媚如畫外，還要搭配用餐的氛圍產生的一種情趣，它是中華民族的個性與傳統，更是中華民族傳統禮儀的凸現方式。
從影響看，中國飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心；與此同時，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、麵食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數十億人。
總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。
中國美食文化起源
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4樓：湯菜饃
中國飲食多種多樣，文化包羅永珍。不同民族，有著獨特的飲食文化特色。
可以參考：中國飲食文化全書，飲食大全等。我知道的也不太多。。
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5樓：星華
國家的歷史有長有短，疆域有大有小，實力有強有弱，人口有多有少，民族構成、宗教信仰、政權性質和經濟結構也有差異，故而各國的飲食文化是不一樣的。
在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、儒家倫理道德觀念、中醫營養攝生學說，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。
6樓：鍐風帴鏂梆煂
好麗江旅遊咯後估計糊塗了頭1滬南線1g武漢mkv他1辛苦嗎聊天了1哭了啊辛辛苦苦提莫哦11哦啦啦1――以上全布是為了湊字，好多錯別字啊！自己找
7樓：匿名使用者
精、美、情、禮，分別從不同的角度概括了中華飲食文化的基本內涵，換言之，這四個方面有機地構成了中華飲食文化這個整體概念。精與美側重於飲食的形象和品質，而情與禮，則側重於飲食的心態、習俗和社會功能。但是，它們不是孤立地存在，而是相互依存、互為因果的。
唯其「精」，才能有完整的「美」；唯其「美」才能激發「情」；唯有「情」，才能有合科時代風尚的「禮」。四者環環相生、完美統一，便形成中華飲食文化的最高境界。我們只有準確是把握「精、美、情、禮」，才能深刻地理解中華飲食文化，因則也才能更好地繼承和弘揚中華飲食文化。
關於西方飲食文化與中國飲食文化的區別
8樓：house蜜糖棗棗
1、飲食觀念的差異
中國人吃的是口味。「味」，是中國飲食的魅力所在。中國人飲食的目的，除了果腹充飢，同時還滿足對美味的渴望,帶來身心的愉悅。
西方是一種理性的，講求科學的飲食觀念。西方飲食用絕對的理性來規範人的行為，用「科學」、「營養」來排斥能給人帶來愉悅享受的美食,雖能滿足生理需要，但不能使人從中獲得精神上的愉悅,可謂美中不足。西方人注重營養，以至他們大多數是高大強壯的。
2、烹飪方法的差異
在中國，烹調是一種藝術，它以極強烈的趣味性，甚至還帶有一定的遊戲性，吸引著以飲食為人生之至樂的中國人。烹調之於中國，簡直與**、舞蹈、詩歌、繪畫一樣，擁有提高人生境界的偉大意義。中國烹飪方法奇多：
溜、燜、燒、汆、蒸、炸、酥、燴、扒、燉、爆、炒、砂鍋、拔絲等無所不有，做出的菜餚更是讓人眼花繚亂。
西方的烹飪方法不像中國那樣複雜多變，西餐的裝盤立體感強,可食性強，所有進盤的食品絕大多數都能食用，點綴品就是主菜的配菜。西餐的原料多選擇新鮮、無汙染、天然、操作工藝自然的，儘量發揮其本味，乾貨原料用的不是太多，牛奶在西餐中是不可缺少的原料。
3、用餐禮儀的差異
在禮儀方面，中西之間更顯不同。在中國古代的用餐過程中，就有一套繁文縟節。《禮記·曲記》載：
「共食不飽，共飯不擇手，毋放飯，毋固獲；毋揚飯，卒食，客自前跪，撒飯齊以授相者，主人辭於客，然後客坐。」
這段話大意主要是：大家共同吃飯時，不可以只顧自己吃飯。如果和別人一起吃飯,必須檢查手的清潔。
不要把多餘的飯放回鍋裡，不要專佔著食物，也不要簸揚著熱飯。吃完飯後，客人應該起身向前收拾桌上的盤碟交給主人，主人跟著起身請客人不要勞動，然後客人再坐下。這些禮儀有的在現代也是必要的禮貌。
在西方宴席上，主人一般只給客人夾一次菜，其餘由客人自主食用。若客人不要，就不再勸人家吃，也不按中國人的習慣頻頻給客人勸酒、夾菜。吃東西時不發出響聲，但客人要注意讚賞主人準備的飯菜。
若與人談話，只能與鄰座交談，不要與距離遠的人交談。
4、用餐器具的差異
中國人的餐具主要是筷子、輔之以匙，以及各種形狀的杯、盤、碗、碟。中國烹飪講究餐具的造型、大小、色彩與菜品的協調，講究「美器」，把飲食當作藝術活動來對待。不僅要一飽口福，還要從中得到一種美的藝術享受。
西方人多用金屬刀叉，主要有不鏽鋼或鍍銀、純銀等餐具，以及各種杯、盤、盅、碟，也是各司其職，不能混用。但西餐在裝盤配器上不象中國人這樣強調藝術美，其餐具的種類、菜餚的造型，都較為單調。
由以上可以看到中西飲食文化存在各式各樣的差異，當然，這些差異都具有相對性的。飲食文化的交流正存在於我們的日常生活中，並不斷充當全球經濟文化整合過程中不同文化之間的「傳遞帶」。
9樓：匿名使用者
西方飲食文化和中國飲食文化的區別，主要是西方飲食文化，喜歡吃生冷的物品，中國飲食喜歡吃熱的很少生冷
你喜愛中國飲食文化嗎？中國飲食文化中有什麼讓你感到自豪
我非常喜歡中國的一說的話中國的影視文化呢，就是他非常的博大精深，就像他。整個民族的文化，一樣，他並不單一他每個地方都會有每個每個每個地方不同的特色而他們之間都有能夠融會貫通。我喜愛中國飲食文化，因為包含著許多好吃美味的美食所以讓我感到自豪驕傲 在蘭州大學就讀是一種怎樣的感覺？我是考研才有緣來到蘭大，...
中國有哪些傳統飲食文化中國傳統飲食文化有哪些
中國是文明古國，亦是悠久飲食文化之境地。將飲食文化歸納出以下幾個特點 風味多樣 由於中國幅員遼闊，地大物博，各地氣候 物產 風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。中國一直就有 南米北面 的說法，口味上有 南甜北鹹東辣西酸 之分，主要是巴蜀 齊魯 淮揚 粵閩四大風味。四季有別 一...
飲食文化的詞語，與中國的飲食文化相關的成語有什麼
魚米之鄉 指盛產魚和稻米的富饒地方。魚米之地 見 魚米之鄉 無米之炊 炊 做飯。比喻缺少必要條件無法辦成的事 與中國的飲食文化相關的成語有什麼?與中國的飲食文化相bai關的成語有很du多，比如接風洗塵 滿zhi漢全席 酒過dao三巡 食不厭精，版膾不厭細 粗茶淡飯權 山珍海味。1 接風洗塵，讀音 j...