1樓：樑毅的遊戲日誌
1、外觀區別：
假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，且外殼氣孔、紋理分佈過於均勻、乾淨，而真雞蛋的的外殼氣孔紋理分佈不規則。
2、氣味區別：
假雞蛋沒有腥味，幾乎聞不到腥味，真雞蛋會有隱隱的腥味。
3、聲音區別：
從聲音上看，輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。
4、內部區別：
從打碎後的形狀來看，假雞蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起，因為製作時採用的是同質原料。而真雞蛋，開啟不就後是不會融入到一起的。
2樓：匿名使用者
怎樣鑑別真假雞蛋1.首先，可以把雞蛋放在強光下照看，觀察蛋殼上有無氣孔，有則是真的，沒有就是假的。如果從外觀上看還不能辨別的話，可以開啟一個雞蛋，看 一看雞蛋的內殼有無一層薄膜，有為真雞蛋，如無則是人造雞蛋。
2.假雞蛋的外殼亮一點(但不太明顯)，真雞蛋暗一些。煮熟後剝殼，假雞蛋顯得比較粗糙，真雞蛋光滑點。
嘗一嘗味道，假雞蛋有股化學味，真雞蛋有隱隱的腥味。 3.還有「人造蛋」蛋殼兩端有穿孔痕跡。
4.在晃動時"人造蛋"會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。 5.
"人造蛋"開啟後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致； 6.煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。
7、輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶
3樓：聽雪落定
沒有假雞蛋，那是網傳謠言，不信你自己養一隻雞，下了蛋，放半個月以上甚至一個月，都會出現網上說的那種特徵。
4樓：匿名使用者
「假雞蛋」新聞在近幾年可謂層出不窮，但令人疑惑得是，綜觀這些報道總是沒法給假雞蛋勾勒出一個清晰統一的輪廓。這些事例中，雞蛋有變成橡膠狀的；有可以凍成冰的；有怎麼煮都不能成型的；有開啟就發現蛋黃蛋清混在一起的；類似地，還有花紋一洗就掉的鵪鶉蛋 ……大家都懷疑自己買到的這種非正常蛋就是假雞蛋。儘管手把手教你如何製作假雞蛋的資料在網上一搜就是一大把，內容上也都是大同小異、如出一轍。
但是，實際操作起來，網友卻發現困難重重。雞蛋雖小，結構卻非常精巧，特別是蛋殼這部分結構，網上流傳的方法在質地、外觀、模具接合處或是注射內容物處都會留下痕跡。要想做出以假亂真的雞蛋，還要保證成本低廉，讓偽造者有利可圖，並非易事。
而央視記者的祕密調查則揭示，這些宣稱掌握「以假亂真」的製作技術的廣告，其實是為了騙取求學者的學費。那這些與真雞蛋差別甚遠的異常蛋又是怎麼回事呢？別說，它們還真的有可能是母雞親自生出來的。
採用的飼料和養殖管理方式不同，產下的雞蛋就會有所差異，比如飼料鈣質不足會引起薄殼蛋、軟殼蛋；因受驚或炎症引起輸卵管變形，則會產生一些奇形怪狀的蛋。另外，如果雞蛋的運輸儲存不當，比如路途顛簸、溫度苛刻、放置過久等，都會導致其內部結構遭到破壞，生理生化特徵發生變化，產生一些「異形蛋」。異形之一——「橡皮蛋」在諸多「假雞蛋」報道中，最常出現的就是質地像橡膠，彈性異常大的「橡皮蛋」。
不過，這樣的奇異特性並不是它作為假雞蛋的明證。蛋雞飼料中含有過多的棉籽餅粕就可能造就這樣的異常雞蛋。棉籽餅粕是棉籽榨油後剩下的固體殘渣，用壓榨法榨油得到的是棉籽餅，用浸提法得到的則是棉籽粕。
棉籽餅粕的蛋白質含量很高，是畜牧業的飼料**之一。但是，它的氨基酸配比並不均衡，同時又含有一些「抗營養因子」，只能作為對玉米、豆粕等常規飼料原料的補充。如果棉籽餅粕飼餵用量過高或者未經脫毒處理就使用，會使畜禽中毒。
此外，其中的遊離棉酚、環丙烯脂肪酸等成分能與色素結合使蛋清、蛋黃變色，並將蛋黃中的脂肪轉化為硬脂酸而使蛋黃呈橡膠狀，以前就有類似的案例和實驗。甚至，測定它們的蛋白質、脂肪等營養物質含量，會出現符合國家標準的結果，造假者是不會花費功夫用蛋白質、脂肪原料去模仿那些營養含量的。另外，長期放置、或者飼料重金屬含量過高也有可能使雞蛋變成橡膠狀而不堪食用。
異形之二——「變形蛋」有些雞蛋從外表看上去就比較歪瓜裂棗：它們可能呈現過圓、過長、過扁、過尖等奇形怪狀。這並不是做蛋殼的矽膠模具變形了，而有可能是輸卵管發生形變（比如應激收縮、感染炎症等）擠壓雞蛋所致。
異形之三——「蛋包蛋」還有的雞蛋會出現「蛋包蛋」的現象，有兩層蛋殼。這是由於輸卵管出現逆向蠕動，讓剛形成的雞蛋又「回爐包裝」了一次。
5樓：
試問，市場上出現的假雞蛋應由誰負責監督檢查？專家是否能提供便捷的檢測方法和工具檢測取證，幫百姓維權。
如何區別真的雞蛋和人造雞蛋？
6樓：左手半夏
1、顏色上的區別bai
雞蛋的蛋殼顏色du會比較暗淡，
zhi之所以這樣是因為真雞dao蛋的蛋殼上覆有專一層像
霜一樣的粉末，只是屬不明顯罷了。而假雞蛋的蛋殼會含有一定量的石膏粉，所以看起來會比真雞蛋要亮堂一些。
2、味道上的區別
真雞蛋有雞蛋的腥味，而假雞蛋是一定沒有的。真雞蛋煮熟後，一捏蛋黃蛋黃便會被捏成粉末狀，而假雞蛋裡面因為有輕微的化學物質，所以煮熟後會有膠質感，捏起來會比較有彈性。
3、形態上的區別
煎雞蛋時，真雞蛋你不攪動的情況下是不會發散的，而假雞蛋不用攪動也會自然散開，這是因為包裹人造蛋黃的薄膜受熱後自然裂開的原因導致。
4、表面上的區別
真雞蛋的表面會有很多的凸起，比較有質感。而假雞蛋的表面紋理就比較亂了，假雞蛋表面摸起來會比較光滑，還有殼還非常薄，非常容易碎裂。
5、晃動聲音上的無別
搖晃雞蛋時，放在耳朵邊上聽，真雞蛋是不會有聲音的，而假雞蛋會有響聲，這是因為假雞蛋裡面的水分從凝固劑中溢位的緣故。
7樓：匿名使用者
1.首先復，可以把雞蛋放在強光制
下照看，觀察蛋殼上有無氣孔，有則是真的，沒有就是假的。如果從外觀上看還不能辨別的話，可以開啟一個雞蛋，看一看雞蛋的內殼有無一層薄膜，有為真雞蛋，如無則是人造雞蛋。
2.假雞蛋的外殼亮一點(但不太明顯)，真雞蛋暗一些。煮熟後剝殼，假雞蛋顯得比較粗糙，真雞蛋光滑點。 嘗一嘗味道，假雞蛋有股化學味，真雞蛋有隱隱的腥味。
3.還有"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕跡。
4.在晃動時"人造蛋"會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。
5."人造蛋"開啟後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致；
6.打荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋裡會散黃。
8樓：匿名使用者
好象說現在市面上的人造雞蛋也不多了,大多數是激素雞蛋,吃了激素的雞一天要下三個雞蛋,土雞蛋是比較小的,蛋黃是橘紅色的,激素雞蛋和人造的個頭大,蛋黃顏色很淺,淡黃色的
9樓：匿名使用者
可以從顏色看，自然點的，就是光亮，殼滑的就是雞下的，暗淡顏色多數是人造的
10樓：笑槐說天下
只要1分鐘，教你輕鬆分辨真雞蛋和人造雞蛋，再也不怕買錯！
市場上真的有假雞蛋嗎？如何區分？
11樓：繁華有一夢
1、假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。
2、用手觸
內摸假雞蛋蛋殼，會覺得容比真雞蛋粗糙一些。
3、在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。
4、用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。
5、輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶6、假雞蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。
7、在煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故
12樓：甫濡姬冰心
蛋殼內膜無bai法仿造,真雞蛋在蛋殼和蛋du清zhi之間有層薄膜，通常
dao情況下，蛋的一頭還有個小內小的氣室，假雞容蛋沒有這個氣室，也沒有薄膜。並且假蛋殼更顯光亮，假雞蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。
在煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。
13樓：木子狸
所謂假雞蛋就是用飼料餵養的雞下的蛋
14樓：俏葶葶
假雞蛋是什麼樣子？我沒有見過，但是蒸雞蛋我倒是知道挑的辦法
怎麼辨別人造雞蛋真蛋和假蛋有什麼區別
如何鑑別人造雞蛋，據行內人士介紹，人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉 明礬 明膠 食用氯化鈣加水 色素等製成。其做法先將一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水內攪拌成蛋白狀物體，用明膠拌勻，再加苯甲酸納 白礬等其它化學品混入製成蛋白，而蛋黃只是加些檸檬黃色素，再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形...
土雞蛋和鮮雞蛋有什麼區別，普通雞蛋和土雞蛋有什麼區別
1 從雞蛋的外觀上看 土雞蛋個稍小 色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。而洋雞蛋殼色深。如果還不能確定，可在購買後開啟蛋殼，蛋黃呈金黃色的是土雞蛋 蛋黃呈淺黃色的為洋雞蛋。通過幾次對比，你就會積累出經驗，以後很容易就能把兩類不同的雞蛋鑑別出來。2 從雞蛋的個頭上看 土雞蛋雖然個頭小，但是蛋黃並不比洋...
土雞蛋和普通雞蛋，到底有什麼區別
土雞蛋比普通雞蛋貴那麼多，其實營養沒有什麼差別。各有各的優勢，對於正處於生長髮育階段的嬰幼兒以及青少年來說，他們的生長需要補充更多的脂類成分，所以適合選擇土雞蛋。而對於脂代謝異常的成年人或老年人來說，膽固醇的攝入量不宜過高，所以更適合選擇普通雞蛋。如果追求口味那就適合選擇土雞蛋。雞蛋的主要營養成分都...