1樓：民意閒談中
薯塊沒有空心、腐爛之前都可以食用。若空心了，證明營養已被薯塊本身和芽（藤、葉）消耗差不多了。若腐爛了，則已變質，不能食用。
2樓：巨其英燕鳥
不可以，不可以食用發芽的紫薯。
3樓：冀穎卿緒雨
紫薯發芽之後是不能食用的，紫薯含有大量的澱粉，紫薯在發芽過程中會產生降解澱粉的酶，澱粉在降解過程中會產生一些毒素，並且營養成分也會大量的轉移到紫薯嫩芽周圍，供給嫩芽生長，這時候的紫薯塊莖會變軟，失去甜味，還帶有一點點生紅薯葉的臭味，不適合食用。
4樓：匿名使用者
和發芽的紅薯可使人中毒，不可食用。紅薯等根莖類蔬菜含有大量澱粉，可以加工成粉條食用，但製作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利
紫薯發芽了還能吃嗎?
5樓：匿名使用者
紫薯發芽了不能吃。發芽紫薯有毒素，導致紫薯腐爛損害人的身體健康。
不可以食用發芽的紫薯。發芽紫薯有毒素，導致紫薯腐爛損害人的身體健康。紫薯發芽，澱粉和糖都會降解為發芽所需的養分，降解過程中紫薯會釋放一些毒素，導致紫薯易黴變腐爛（因澱粉分解作用水分增加了，易壞）發芽的紫薯變軟且口感差。
擴充套件資料
紅薯又叫地瓜、白薯、甘薯、番薯等，是我國居民喜愛的糧菜兼用的食物。紅薯的營養十分豐富，含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素a、b、c、e以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十餘種微量元素。
據記載，紅薯具有多種保健功效。《本草綱目》中描述，紅薯有「補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰」的功效。現代科學研究也證實，紅薯可以幫助減重、潤腸通便、抑制膽固醇等，從而有助於健體和延緩衰老。
紫薯是一種薯皮紫黑色，肉質紫紅色的紅薯新品種，是20世紀80年代從國外引進來的。目前，我國的紫薯品種有從國外引進的，也有國內雜交培育的。市場上，紫薯的**高於普通紅薯，我們就分析分析它是否物有所值？
紫薯基本含有紅薯所有的營養物質，豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素以及微量元素。日本培育出紫薯後，比較了紫薯與普通紅薯的差異，發現紫薯中賴氨酸、銅、錳、鉀、鋅是普通紅薯的3-5倍，尤其是碘和硒的含量，是普通品種的20倍。
據美國農產品中心分析，美國本土生產的紫薯營養價值也遠遠高於其他薯類，其中賴氨酸、鉀、錳、鋅高於一般紅薯的5-8倍，而碘、硒的含量高出其他紅薯20倍以上。
對於以米、面為主食的我國居民來說，紫薯中豐富的賴氨酸可以補充米、面中賴氨酸的缺乏，因此，紫薯和米、面同食可以達到蛋白質互補的作用。
紫薯之所以呈現出紫紅色，是因為紫薯中含有豐富的花青素，這也是普通紅薯比不上的。花青素也是一種強有力的抗氧化劑，其清除自由基的能力比維生素c、維生素e都強。
它不僅可以通過提高動物抗氧化酶活性的間接作用來清除過多的自由基，它的酚烴基還可以通過氧化還原作用釋放電子補給自由基，從而直接清除自由基。
花青素的功效不止如此，越來越多的研究表明，紫薯中的花青素能幫助制約某些癌症和嚴重血管疾病的發展，降低其發病率。此外，花青素還具有增強記憶、預防衰老、預防糖尿病與肥胖、改善視神經等功能。
紫薯另一個特別優於普通紅薯的地方在於它含有豐富的硒。硒元素是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，對清除體內的自由基有特殊的貢獻；硒元素也是防癌抗癌的重要功臣。
從營養成分來講，紫薯的確比普通紅薯更豐富，但相較於市場上遠高於普通紅薯的價位，其價效比還是有待商榷的，畢竟我們身體需要的營養成分不是隻靠吃某一種食物來補充的。
而且紫薯和普通紅薯一樣，含有的氧化酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，使人腹脹、呃逆、產氣，一次大量食用還會刺激胃酸大量分泌從而產生「燒心」感。所以，即使紫薯有營養也不能吃得太多！
參考資料：人民網－發芽大蒜更有益心臟健康 2種食物食物發芽後毒似砒霜
6樓：潮潮
不可以，不可以食用發芽的紫薯。
發芽紫薯有毒素，導致紫薯腐爛損害人的身體健康。紫薯發芽，澱粉和糖都會降解為發芽所需的養分，降解過程中紫薯會釋放一些毒素，導致紫薯易黴變腐爛（因澱粉分解作用水分增加了，易壞）發芽的紫薯變軟且口感差。
新鮮紫薯不僅好吃，而且很有營養。然而，買多了放在家裡，往往不久就會發芽。讓紫薯儲存期長一點不發芽，只要把買來的紫薯放在太陽下晒半天，然後置於乾燥之處，紫薯既不會發芽，又會增加甜度。
7樓：鐵樂天聖知
不可以食用發芽的紫薯。
發芽紫薯有毒素，導致紫薯腐爛損害人的身體健康。紫薯發芽，澱粉和糖都會降解為發芽所需的養分，降解過程中紫薯會釋放一些毒素，導致紫薯易黴變腐爛（因澱粉分解作用水分增加了，易壞）發芽的紫薯變軟且口感差。
新鮮紫薯不僅好吃，而且很有營養。然而，買多了放在家裡，往往不久就會發芽。如果想讓紫薯儲存期長一點不發芽，只要把買來的紫薯放在太陽下晒半天，然後置於乾燥之處，紫薯既不會發芽，又會增加甜度。
擴充套件資料：
紫薯的食用禁忌：
1、不宜多吃
紫薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紫薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。胃由於受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。
2、不宜單吃
吃紫薯時應當配合其他的穀類食物。單吃的話，由於蛋白質含量較低，會導致營養攝入不均衡。所以，傳統的將紫薯切成塊，和大米一起熬成粥其實是更科學的。
所以，正因為紫薯含熱量低，又頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，它都是一種良好的**食品。
參考資料：人民網-發芽大蒜更有益心臟健康
2種食物食物發芽後毒似砒霜
參考資料：人民網-紫薯營養雖高
當心飲食禁忌
8樓：梅球梅球
紫薯和馬鈴薯一樣發芽之後就不能食用了，紫薯含有大量的澱粉，紫薯在發芽過程中會產生降解澱粉的酶，澱粉在降解過程中會產生一些毒素，並且營養成分也會大量的轉移到紫薯嫩芽周圍，供給嫩芽生長，這時候的紫薯塊莖會變軟，失去甜味，還帶有一點點生紅薯葉的臭味，不適合食用。
9樓：茆秀芳傅巳
紫薯發芽，澱粉和糖都會降解為發芽所需養分，但這個過程薯類也會同時釋放一些毒素，且容易黴變腐爛。你可以把紫薯種上，然後只吃葉子
10樓：其楊氏始詩
紫薯發芽後是不能食用的，而且區域性可能產生某些生物毒素等應避免食用發芽的紫薯，以避免引起機體中毒反應性改變
11樓：匿名使用者
不能，像馬鈴薯，紅薯這樣的根生長類植物的果實發芽後都帶有毒素。
12樓：匿名使用者
不能吃發芽的，有致癌的物質！
13樓：匿名使用者
不能！跟馬鈴薯一樣發芽了有毒素！
紫薯發芽了還可以吃嗎
14樓：默默她狠傷
不可以。
紫薯發芽之後就不能食用了，紫薯含有大量的澱粉，紫薯在發芽過程中會產生降解澱粉的酶，澱粉在降解過程中會產生一些毒素，並且營養成分也會大量的轉移到紫薯嫩芽周圍，供給嫩芽生長，這時候的紫薯塊莖會變軟，會帶有大量的維生素和毒素，這種紫薯食用後容易出現中毒現象。
防止紫薯發芽：紅薯、紫薯、馬鈴薯、山藥等塊莖植物在儲存時都需要避光、乾燥的環境，在溼潤陰暗的環境中很容易就會發芽，因此，買回來的紫薯先晒半天太陽，去去紫薯塊莖中的水分，再用乾燥的紙箱子存放在陰暗的乾燥的地方，可緩解紫薯的發芽，當然放在冰箱中效果更好。
15樓：怪怪盜基德
不可以 有劇毒 採納我吧
紫薯發芽了還能吃嗎？
16樓：隗淑蘭司釵
紫薯大家應該都知道，是我們日常經常食用的雜糧，一種紫色的番薯。它除了具有普通紅薯具備的維生素和礦物質，還有其特有的硒元素和花青素。具有改善視力，消除自由基，****豐富的保健功能。
但是夏天到了，薯類的食物都不容易儲存，特別愛發芽長芽，扔了又怪可惜的，節儉的人們就把發芽的部位掰掉食用，那麼發了芽的紫薯到底能不能吃呢。
我們都知道發芽的土豆會產生大量毒素，不能吃，同樣的，紫薯發芽了也不能食用。這是因為在發芽的過程中，紫薯會產生毒素，與此同時發芽後的紫薯會很容易出現黴變腐爛的情況，紫薯中就會帶有大量的毒素和維生素，而食用這種紫薯之後就容易造成中毒現象。症狀較輕的人可能只會出現腹痛、腹瀉的症狀，然而症狀嚴重的人則可能會出現昏迷，還會危及生命。
因此建議大家儘量避免食用發芽的紫薯。而且紫薯發芽後，營養和水分都會大量流失，吃起來不僅口感不好，隱約的還會有種臭味。
如果覺得發芽扔了怪可惜的，那麼我們就把它們用水培育起來吧，一來看著賞心悅目，二來紫薯葉子也是可以吃的，紫薯葉子可以提高免疫力，延緩衰老，保護視力，味道還不錯。
我們在購買的時候最好選擇場面乾淨平整，堅硬發亮的紫薯，凹凸不平有黑洞的一定不要。放在陽臺上讓太遠晒到，保持乾燥，然後放入冰箱的冷藏室，就不會容易發芽了哦。
紫薯這樣是長芽了嗎？還能吃嗎？
17樓：一指緋紅
剛發小芽還沒事。挖掉附近的肉可以吃。如果發芽成長，而且紫薯開始發軟。那就說明已經全部變性不能吃了。吃了雖然不會死。但腸胃弱的人會腹瀉嘔吐。
18樓：匿名使用者
是長芽了，最好不吃
紫薯長芽以後由於營養物質會向芽轉移，剛剛發芽影響不大，芽如果長長了就最好不要吃了。但如果想具體品嚐一下也沒有什麼不可以，畢竟紅薯蔓也常被拿來食用的。
如果有興趣，也可以試著拿那個發芽的紫薯做一個盆栽觀賞，有空地甚至可以在紫薯的芽長到25——30釐米時拔下來栽倒地裡去（其實紫薯就是這麼栽培的，只不過時間要早一些），在享受種植樂趣的同時說不定還會收穫紫薯呢。
19樓：情義丶雲少
這是小牙，還好，如果你很介意的話就不要吃了，一般是沒有問題的，我家的也是這樣
20樓：大西西
我去，都變異了，看過《血族》麼？吃了就變變異。。。
21樓：匿名使用者
紫薯發芽了不能吃。發芽紫薯有毒素，導致紫薯腐爛損害人的身體健康。
不可以食用發芽的紫薯。發芽紫薯有毒素，導致紫薯腐爛損害人的身體健康。紫薯發芽，澱粉和糖都會降解為發芽所需的養分，降解過程中紫薯會釋放一些毒素，導致紫薯易黴變腐爛（因澱粉分解作用水分增加了，易壞）發芽的紫薯變軟且口感差。
擴充套件資料
紅薯又叫地瓜、白薯、甘薯、番薯等，是我國居民喜愛的糧菜兼用的食物。紅薯的營養十分豐富，含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素a、b、c、e以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十餘種微量元素。
據記載，紅薯具有多種保健功效。《本草綱目》中描述，紅薯有「補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰」的功效。現代科學研究也證實，紅薯可以幫助減重、潤腸通便、抑制膽固醇等，從而有助於健體和延緩衰老。
紫薯是一種薯皮紫黑色，肉質紫紅色的紅薯新品種，是20世紀80年代從國外引進來的。目前，我國的紫薯品種有從國外引進的，也有國內雜交培育的。市場上，紫薯的**高於普通紅薯，我們就分析分析它是否物有所值？
紫薯基本含有紅薯所有的營養物質，豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素以及微量元素。日本培育出紫薯後，比較了紫薯與普通紅薯的差異，發現紫薯中賴氨酸、銅、錳、鉀、鋅是普通紅薯的3-5倍，尤其是碘和硒的含量，是普通品種的20倍。
據美國農產品中心分析，美國本土生產的紫薯營養價值也遠遠高於其他薯類，其中賴氨酸、鉀、錳、鋅高於一般紅薯的5-8倍，而碘、硒的含量高出其他紅薯20倍以上。
對於以米、面為主食的我國居民來說，紫薯中豐富的賴氨酸可以補充米、面中賴氨酸的缺乏，因此，紫薯和米、面同食可以達到蛋白質互補的作用。
紫薯之所以呈現出紫紅色，是因為紫薯中含有豐富的花青素，這也是普通紅薯比不上的。花青素也是一種強有力的抗氧化劑，其清除自由基的能力比維生素c、維生素e都強。
它不僅可以通過提高動物抗氧化酶活性的間接作用來清除過多的自由基，它的酚烴基還可以通過氧化還原作用釋放電子補給自由基，從而直接清除自由基。
花青素的功效不止如此，越來越多的研究表明，紫薯中的花青素能幫助制約某些癌症和嚴重血管疾病的發展，降低其發病率。此外，花青素還具有增強記憶、預防衰老、預防糖尿病與肥胖、改善視神經等功能。
紫薯另一個特別優於普通紅薯的地方在於它含有豐富的硒。硒元素是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，對清除體內的自由基有特殊的貢獻；硒元素也是防癌抗癌的重要功臣。
從營養成分來講，紫薯的確比普通紅薯更豐富，但相較於市場上遠高於普通紅薯的價位，其價效比還是有待商榷的，畢竟我們身體需要的營養成分不是隻靠吃某一種食物來補充的。
而且紫薯和普通紅薯一樣，含有的氧化酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，使人腹脹、呃逆、產氣，一次大量食用還會刺激胃酸大量分泌從而產生「燒心」感。所以，即使紫薯有營養也不能吃得太多！
參考資料：人民網－發芽大蒜更有益心臟健康 2種食物食物發芽後毒似砒霜
麥子發芽了還可以吃嗎，紫薯發芽了還可以吃嗎
可以吃，小麥發芽主要是天氣原因。如果遇到下雨天氣，就容易發芽，2005年河南省小麥收割季節，就有很多小麥由於陰雨連綿，發芽，但是，當年小麥還是可以吃的。可以.但芽麥水分偏大，麵筋含量也偏低，吃起來感覺很黏。紫薯發芽了還可以吃嗎 不可以。紫薯發芽之後就不能食用了，紫薯含有大量的澱粉，紫薯在發芽過程中會...
紫薯發粘了還能吃嗎，紫薯發芽了還能吃嗎
紫薯就是轉基因紅薯 發粘了就是腐敗了 不能吃 紫薯才不是轉基因呢，紫紅粉黃白薯，祖宗的東西都拽轉基因，以前紫薯少是因為產量低，一般只家裡種，現在是因為提倡健康和營養所以又撿回來了。都跑題了，如果發粘那肯定是有問題，不過要看是表皮還是整個，紫薯沒有白薯好儲存，你切開看一下，紫薯壞的很明顯，因為直接顏色...
紫薯在北方可以種植嗎？種過兩年紅薯,在種紫薯可以嗎
朋友你好，紫薯在北方可以種植嗎？紫薯在北方也是可以種植的。種過兩年紅薯,在種紫薯可以嗎 種過兩年紅薯，在種紫薯可以嗎。您好，種植紫薯和紅薯的土壤要求相似，都需要土壤肥沃 排李御水良哪雹巖好 富含有機質和礦物質元素。因此，在種過兩年紅薯的地再種紫薯是可以的，但需要注意以下幾點 首先，需要對土壤進行檢測...