1樓：那個閃電
主料bai
：辣椒麵20克、植物油250克、熟芝麻
du20克
輔料：桂
zhi皮1小塊、香dao葉1片、丁香3個、八角回1個、小茴香少許、草果半個、花椒答少許、蔥1棵、姜4片、蒜3瓣
步驟：1、準備香料。
2、香料入碗用溫水浸泡10分鐘。
3、蔥切段、薑切片、蒜拍扁。
4、辣椒粉和熟芝麻混合。
5、浸泡好的香料用漏子漏出（剩下的水不要扔，有用）。
6、在辣椒粉里加入1小勺白醋拌勻。
7、分次加入剛才的香料水拌勻(要慢慢加）。
8、辣椒粉溼潤即可（大概兩小勺)。
9、涼鍋凉油下入蔥、姜、蒜、泡好的香料小火慢慢炸。
10、炸幹炸黃撈出不要（不要炸焦）。
11、下面重點來了：舀一勺油澆在辣椒麵上，要一邊澆一邊快速攪拌。
12、油麵平靜後澆入第二勺油，還是要一邊澆一邊快速攪拌。
13、油麵平靜後倒入最後的油攪拌即可，冷卻後密封儲存。
13、成品。
2樓：球球
材料：幹辣椒500g，花椒50g，色拉油2500g步驟：1、將幹辣椒和花椒先焯水。
2、鍋上小火將色拉油燒至五成熱。
3、加入焯水的幹辣椒，花椒一起熬15分鐘。
4、打出的油裝進小桶裡，即是糊辣油。
3樓：周love小菲
油要多，加熱，辣椒提前炒焦，放在油裡炸就好了，望採納
4樓：angle等等
把辣椒麵兒，花椒麵兒，胡椒麵兒，還有孜然面兒，混合，放到碗裡，起鍋，油燒到九成熱，澆到碗裡，邊倒邊攪拌
怎麼煉辣椒油？
5樓：匿名使用者
樓上的回答有誤
我教你炸制辣椒油的方法，去菜市場買些細細的辣椒麵（粗細程度專有大半個
6樓：浪子美食
祕製辣椒油，你們要的辣椒油，趕緊動手做吧
7樓：匿名使用者
辣椒油這樣做比飯店的還好吃
8樓：匿名使用者
祕製辣椒油的做法，拌菜拌麵不可缺少的
9樓：匿名使用者
辣椒麵辣椒粉芝麻鹽淋上香油，自制的可香了
10樓：美食林哥
原來辣椒油裡邊放油之前放上點白酒和涼油會更好吃！
11樓：匿名使用者
我一個南方人，抖音刷多了也開始做辣椒油了
12樓：南爸美食記
【材料】辣椒片、辣椒麵、熟白芝麻、菜籽油、洋蔥條、蔥、姜、蒜、香菜、香葉、桂皮、八角、花椒、草果
13樓：是個硬菜
簡單幾步教您在家裡做出香辣爽口的辣椒油
14樓：匿名使用者
很簡單.先準備紅幹辣椒若干,切好,不要太碎,然後點火把油加熱,油熟了之後,把油倒在盛辣椒的容器裡就可以.油和辣椒的比例自己估計,想辣一點就多放辣椒,想多吃一段時間就多放油.
15樓：她的笑真美
告訴你一抄
個非常好吃的做法 買辣椒麵 炸油 特別香 最好在放電芝麻 一起炸 因為 已經攪碎了 很多 味道 被油一炸都出來了 比 炸 那種 辣椒 要好吃的多 有時是拌麵 了 吃餃子了 特別好 還不浪費....
16樓：媛來是你你
我告訴你吧！在鍋裡放上油，燒到七成熱的時候，放紅辣椒炸。等辣椒成深紅色時就把它撈出來，剩下的就是香香的辣椒油了。建議用玻璃瓶裝
17樓：
最好買點辣椒麵，放在碗裡，加點鹽啊，十三香啊等調料，然後把油燒熱，等油熱的時候倒在碗裡，就行了，比例自己把握了，隨意
18樓：x金豆
準備紅辣椒切細，小火用油炒香起鍋，攤涼後放瓶子裡面儲存。
19樓：超女非常迷
我姥姥就是先炒一下花椒，再把油倒進去~~~油一熱就倒出來，再放新鮮的辣椒，我從來沒試過~~~
20樓：匿名使用者
你說copy的就是我們酒店專門用的紅油吧？
很簡單，用辣椒麵和辣椒粉市場上都有賣的，不知道的話就跟老闆說煉紅油的，
不用給鹽，很簡單的道理，鹽油不易融化，
比例你自己看著給，但是油起碼要蓋過辣椒粉和辣椒麵，在一起小火煮30分鐘，起鍋放冷，用篩子過濾辣椒粉和辣椒麵.完了就放點生薑，大蔥，裡面去除異味！就可以了！
21樓：匿名使用者
碗裡放小半碗辣椒麵，上面放一小撮芝麻，一小撮糖，一小撮花椒麵。
坐熱油，冒煙了，澆上去就好了。油要沒過辣椒麵，我媽特意交待不能攪和。
22樓：匿名使用者
辣椒適量弄碎放在一小碗裡備用.
火上架一炒鍋,**,加適量油,燒熱,接著將油倒入裝有辣椒的小碗裡,看到油在碗裡冒小泡泡,聽到滋滋的聲音,就可以了.
注意,油不要太熱,辣椒會糊的,看到油稍微冒煙就行了
23樓：寶寶的夢甜甜的
把熱的油，潑在辣椒麵上，放油之前也可適當的放些鹽和炒熟的（搗碎的）花生仁。
24樓：霧裡看花
你是在問油潑辣子吧？
先熟油，然後潑進辣子面裡，最好加一些炒芝麻進去，特香。
25樓：匿名使用者
把辣椒放下熱滾滾的油裡就ok了
辣椒油怎麼炸才好吃，怎樣炸辣椒油好吃
美食需要用心去做，不可辜負 這主要在於掌握 油溫 辣椒上面放適量白芝麻 在燒好油後稍涼一會 油溫不能太高 太高不香 太低則辣 潑入辣椒中 及時攪動 第一種，原料是幹辣椒麵，要1比4的比例，辣椒1，油4，一定把油往辣椒麵上澆。把辣椒麵放在碗裡，鍋裡澆油，油溫時先倒一點在辣椒麵上，量在足夠把辣椒麵拌均就...
在家裡怎麼炸辣椒油好吃啊，怎樣炸辣椒油？
炸辣椒油的做法 1.辣椒用清水洗淨，洗去表面的塵土。鍋中放入一小碗水，把辣椒掰開放進去。2.中火開始煮，煮開後改為小火煮5分鐘，這時候辣椒中的辣素大部分被煮出來，融入到水中。把植物油倒入鍋內。接著煮，邊煮邊用勺子攪拌，促進水分的揮發。3.水越煮越少，油越煮越渾濁，渾濁代表裡面還有少量水，接著煮。煮至...
辣椒油怎麼熬製？是很辣的那種,辣椒油怎樣熬製才又辣又香
把辣椒炕幹了，粉碎成粉末，再把熱油倒進去就行了 辣椒油怎樣熬製才又辣又香?取一鍋，不妨大些，要有蓋子。放植物油，邊加熱邊把乾紅辣椒大量，掰開，放入。至油大熱，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把 四川漢源最好 迅速將鍋從火上移開。右手持鍋蓋，左手端50ml左右一小碗涼水。將水倒入油鍋，蓋緊鍋蓋。此時會...