1樓：我了個擦擦來
做速凍包子，一般是「熟凍」。
包子分兩種，一種是熟凍，也是就蒸熟了之後速凍，這種保質期相對較長，但是復蒸後有吃剩包子的感覺，口感一般。
還有一種是生凍，也就是在沒有蒸之前醒發之後速凍，這種包子，口味要比熟的包子好，基本接近現蒸的新鮮包子，但是保質期較短，工藝不好控制。
擴充套件資料饅頭包子最好是蒸熟了再冷藏包子饅頭是用酵母粉發麵，酵母粉是一種微生物，如果在沒蒸之前放入冰箱冷藏到第二天蒸也是可以的，酵母菌遇到低溫，發酵的速度減緩，到了第二天蒸饅頭沒有問題，但是時間比較難掌握，如果發過頭了就會酸。
2樓：月似當時
做速凍包子的時候，是熟的包子開始冷凍，因為這樣買家拿回去後，加熱即可食用。
對此，《速凍面米食品行業標準》明確指出生製品是產品凍結前未經加熱成熟的製品，熟製品是產品凍結前經過加熱成熟的非即食製品。根據這樣的標準，速凍包子顯然應歸為熟製品。
包子速凍之前肯定已經是熟製品了，因為包子經過發酵過程之後，如果半生不熟的再讓消費者回去加熱，對口感會有很大的影響，就像蒸米飯蒸到七八分後再去二次加熱，和直接蒸熟的口感會差很多。
擴充套件資料
選購速凍包子注意事項：
1、要把大廠生產或名牌的產品作為首選。
2、就近選擇到有低溫冷櫃的商店購買。
3、要選擇包裝完好，標識明確，有效儲存期長的產品。
4、要注意包裝內的產品是否呈自然色澤；若附有斑點或變色，即表示已變質。
5、要注意是否有解凍現象，良好的速凍食品應堅硬。
6、每次採購都要在最後才取速凍食品，以免離開冰櫃時間過長，一般戶外儲存時間在1小時左右，使用保溫袋則可儲存4小時左右。(具體與天氣和溫度有關係。)
3樓：萬事通
速凍食品是生的進行速凍
包子是煮熟了再速凍好呢，還是直接做好拿生的速凍？或者煮一半熟再速凍？
4樓：哈比
直接做好拿生的速凍。
如果煮熟或半生不熟的包子拿去速凍後加熱，對口感會有很大的影響，就像蒸米飯蒸到七八分
後再去二次加熱，和直接蒸熟的口感會差很多。
蒸速凍包子的技巧：
1、鍋內應該放入充足的水分，水分不至於會快速蒸發掉。待水燒開後再開始放入包子開始蒸。
2、對於速凍包子不要將其解凍，放入蒸籠直接蒸即可。
3、蒸包子時，包子之間應該有一定的間隙，保證包子蒸熟變大後不易粘連。
4、隔天的包子一定要放入冰箱速凍，蒸時以速凍包子的蒸法不要解凍直接蒸。
5、將包子速凍3-5小時後取出放入保鮮袋，可以儲存更長時間水開後開始蒸包子
6、根據包子的大小和火候，大概蒸個5-15分鐘即可。
而速凍生包子只需要一次加熱即可使用，因此在口感上有了比較大的提升。
5樓：古墓出品者
生的凍比較好，不然弄熟了再凍解凍後吃味道會差很多
包子是煮熟了再速凍，還是直接做好拿生的速凍，或者煮一半熟再速凍？
6樓：哈比
直接做好拿生的速凍。
如果煮熟或半生不熟的包子拿去速凍後加熱，對口感會有很大的影響，就像蒸米飯蒸到七八分
後再去二次加熱，和直接蒸熟的口感會差很多。
蒸速凍包子的技巧：
1、鍋內應該放入充足的水分，水分不至於會快速蒸發掉。待水燒開後再開始放入包子開始蒸。
2、對於速凍包子不要將其解凍，放入蒸籠直接蒸即可。
3、蒸包子時，包子之間應該有一定的間隙，保證包子蒸熟變大後不易粘連。
4、隔天的包子一定要放入冰箱速凍，蒸時以速凍包子的蒸法不要解凍直接蒸。
5、將包子速凍3-5小時後取出放入保鮮袋，可以儲存更長時間水開後開始蒸包子
6、根據包子的大小和火候，大概蒸個5-15分鐘即可。
而速凍生包子只需要一次加熱即可使用，因此在口感上有了比較大的提升。
速凍包子是生的還是熟的
7樓：葵姐是我
據調查，有一些品牌的速凍包子包裝標籤上打的是「生製品」，而灣仔碼頭、龍鳳的麵點均標註為「速凍熟製品」字樣，其他如揚州五亭、狗不理、源口、恆雲、阿諾、笑臉等品牌的速凍包子，也都標註了「熟製品」字樣。
對此，《速凍面米食品行業標準》明確指出生製品是產品凍結前未經加熱成熟的製品，熟製品是產品凍結前經過加熱成熟的非即食製品。她認為，根據這樣的標準，速凍包子顯然應歸為熟製品。
包子速凍之前肯定已經是熟製品了，因為包子經過發酵過程之後，如果半生不熟的再讓消費者回去加熱，對口感會有很大的影響，就像蒸米飯蒸到七八分後再去二次加熱，和直接蒸熟的口感會差很多。
不過，也有面點行業資深技術人士認為，速凍包子標註為「生製品」有一定的理由：「雖然包子確實經過了熟制過程，但並沒有完全成熟，而且各個企業熟制的程度可能不一樣。」
蒸速凍包子的技巧：
鍋內應該放入充足的水分，水分不至於會快速蒸發掉。待水燒開後再開始放入包子開始。
對於速凍包子不要將其解凍，放入蒸籠直接蒸即可。
蒸包子時，包子之間應該有一定的間隙，保證包子蒸熟變大後不易粘連。
8樓：匿名使用者
市面上絕大部分的速凍包子是熟的。回家隔水（水開）10分鐘即可食用。
謝謝採納
9樓：幸運的瀾淼
看速凍包子包裝標籤上打的是生製品或是速凍熟製品字樣，如果是生製品，買回來需要在蒸8分鐘，要是熟製品加熱即可食用
10樓：匿名使用者
熟的什麼包子都是蒸熟的
速凍包子是生的還是熟的？
11樓：葵姐是我
據調查，有一些品牌的速凍包子包裝標籤上打的是「生製品」，而灣仔碼頭、龍鳳的麵點均標註為「速凍熟製品」字樣，其他如揚州五亭、狗不理、源口、恆雲、阿諾、笑臉等品牌的速凍包子，也都標註了「熟製品」字樣。
對此，《速凍面米食品行業標準》明確指出生製品是產品凍結前未經加熱成熟的製品，熟製品是產品凍結前經過加熱成熟的非即食製品。她認為，根據這樣的標準，速凍包子顯然應歸為熟製品。
包子速凍之前肯定已經是熟製品了，因為包子經過發酵過程之後，如果半生不熟的再讓消費者回去加熱，對口感會有很大的影響，就像蒸米飯蒸到七八分後再去二次加熱，和直接蒸熟的口感會差很多。
不過，也有面點行業資深技術人士認為，速凍包子標註為「生製品」有一定的理由：「雖然包子確實經過了熟制過程，但並沒有完全成熟，而且各個企業熟制的程度可能不一樣。」
蒸速凍包子的技巧：
鍋內應該放入充足的水分，水分不至於會快速蒸發掉。待水燒開後再開始放入包子開始。
對於速凍包子不要將其解凍，放入蒸籠直接蒸即可。
蒸包子時，包子之間應該有一定的間隙，保證包子蒸熟變大後不易粘連。
12樓：茂金嬴子默
應該是生的，就像速凍水餃那樣。但是好像也有熟凍的，不過口感不太好
肉包子剛做好能否直接放入冰箱速凍？
13樓：炒飯王子
需要攤涼了再放入冰箱，溫度較高的食物或是其他，直接放入冰箱會影響冰箱的製冷效果。
14樓：匿名使用者
1，新買的一般是生的。要蒸熟。
2，蒸熟後要等到溫度降下來再放冰箱裡。所有熱的食物必須冷卻了才能存冰箱。
15樓：匿名使用者
需要自然放涼以後再放入冰箱，不然包子會變味，對冰箱也不好。
16樓：匿名使用者
放置不是很熱了在放入冰箱
煮熟的包子冰凍一個月能吃嗎
17樓：避雷櫃
煮熟的包子冰凍一個月能吃，只是口感不如新鮮包子。當然如果出現發酸、發餿、發臭、黴變等變質現象，就不能吃了。
【蒸熟凍包子的技巧】
1.鍋內應該放入充足的水分，水分不至於會快速蒸發掉。待水燒開後再開始放入包子開始蒸。
2.對於熟凍包子不要將其解凍，放入蒸籠直接蒸即可。
3. 蒸包子時，包子之間應該有一定的間隙，保證包子蒸熟變大後不易粘連。
4.隔天的包子一定要放入冰箱冷凍，蒸時以速凍包子的蒸法不要解凍直接蒸。
5.將包子冷凍3-5小時後取出放入保鮮袋，可以儲存更長時間水開後開始蒸包子
6.根據包子的大小和火候，大概蒸個5 - 15分鐘即可。
18樓：匿名使用者
吃是可以吃，就是不新鮮了，各種營養成分也稀釋了，我之前吃過然後鬧肚子了，所以為健康著想，還是扔了吧，一般沒煮熟的包子的保質期就不長。節約糧食，從我做起。
19樓：扣
不能 包子吃新鮮的 一個月放進冰箱 你是在考驗冰箱嗎
20樓：簡單就好
不能，冰凍太久，沒營養價值了，而且不好吃，可能對身體有害
21樓：
就算能吃，也沒營養價值了。所以還是不吃的好。
做鮮肉包子是用生餡還是熟餡，做包子的肉餡要不要炒熟了再用
當然是生的。任何包子餃子的都是用生肉做餡。蒸肉包子要用生肉，以 豬肉大蔥餡包子 為例。做法如下 主料 小麥粉 富強粉，特一粉 500克，豬肉餡400克輔料 花椒油3湯匙，蠔油 2湯匙，香油 1湯匙，精鹽1 2茶匙，醬油2湯匙，姜粉1 2茶匙，骨頭湯5湯匙，綿白糖2茶匙，酵母粉1茶匙，大蔥2根 做法 ...
怎樣發麵做包子 我的包子放在鍋裡蒸的時候很大,好了拿出來時卻
我也曾經碰到過這種情況，原因是麵粉品質不一樣和所用的爐灶火力大小有區別。經研究發現主要是以下幾個問題 1 麵粉品質不對，麵筋含量過低或過高。2 蒸鍋火力不夠沒有蒸透。3 面發過頭了。4 面揉的不勻。5 氣溫低蒸籠蓋上有凝結水滴到了包子上。解決辦法 第一試用不同的麵粉看看效果，如果都不行就自己用中筋麵...
在用蒸籠蒸包子的時候，一般哪一層的包子會先熟
最上面一層 上方的先熟，因為蒸包子是靠蒸氣來加熱的，由熱脹冷縮的可知，溫度高的氣體密謀小，所蒸籠上方的蒸氣溫度最高，包子先熟。請問一下在蒸包子時有蒸籠往往有好幾層哪一層的包子最先熟 最上面一層 因為蒸籠底部相當於水在沸騰，水沸騰時溫度是100 而水蒸氣遇冷液化為小水珠 白氣 沸騰時為熱氣，所以白氣向...