1樓：卡卡傑西
柿子脫澀的方法分為兩種，一種是產生的是脆硬的懶柿子，另一種產生的是軟柿子。
1、懶柿子脫澀需要選擇半青半黃的柿子，軟柿子脫澀則最好選用已經全黃，但捏起來還比較硬的柿子。軟柿子脫澀：
（1）快速脫澀法：將選好的柿子裝入塑料袋中，再放入幾隻蘋果或香蕉，紮緊袋口後放在室內，過上4～5天左右就開啟看看，捏起來比較軟的柿子就已經脫澀成功了，需要及出取出來防止爛掉，比較硬的柿子則留在袋子裡繼續脫澀。塑料袋也可以用可以密封的其它容器來代替。
這種脫澀方法的脫澀速度比較快，但缺點就是一旦柿子開始成熟，幾乎所有的柿子都會在2～3天全部成熟，吃到你想膩的想死，不吃扔了又很可惜。
（2）緩慢脫澀法：把所有的柿子擺放在紙箱裡，放在室內，7天后每天翻動一次，翻動的時候順手輕輕捏一下，感覺有些發軟的柿子則取出來單獨放置，等完全軟透後即可吃掉。
這種脫澀方法雖然比較緩慢，但柿子們會慢慢地一隻只成熟，可以讓你很從容地每天吃一到兩隻柿子，就這樣可以一直吃兩到三個月之久。
2、懶柿子脫澀：
（1）混果脫澀：將澀柿子與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混合裝入密閉的容器裡。在正常室溫下，約至5-7天即可脫澀，而且催熟的柿子具有芳香味。
（2）加溫脫澀：將柿子放在缸、桶、壇內（忌用鐵質容器，因為柿子中所含單寧物質易與鐵質結合，會妨礙人體對食物中鐵質的吸收），加入45℃的水，淹沒柿子。通過在容器下面加熱，或不時地摻入熱水來保溫，保持水溫在35℃-40℃，經過16-18小時即能脫澀。
（3）酒精脫澀：裝柿子時，每裝一層就噴少量75%的酒精，裝後密封保溫，溫度保持在20℃，5-7天脫澀。此法處理後的柿子較軟。但要注意：酒精用量不宜過多。
2樓：中國農業出版社
①將柿子浸泡在冷水中
，每隔2天，換1次清水，經過6～7天即可脫澀，而且果實清脆。②柿於放在35～40℃溫水中浸泡16～18小時可脫澀。脫澀後果實較脆硬。
③將柿子、蘋果和梨等產生乙烯的果實混合放置，利用它們產生的乙烯催熟脫澀，在室溫下經5～7天可脫澀。脫澀後果實稍軟。④在密閉箱內放2個容器，其中1個放電石（每立方米放4g左右），另一個放水，中間用紗布相連，水與電石反應放出乙炔氣體，保持密閉箱內溫度在18～25℃，相對溼度為85%，經4～5天可使果實變軟脫澀。
⑤在密閉箱內直接通入乙烯氣體，使乙烯濃度保持在0.05%，溫度控制在18～25℃，相對溼度85%為宜。乙烯是當前使用最普遍、效果好、成本低、使用方便、製取方法簡單的摧熟劑。
⑥選擇密閉的容器，在其底部墊上棉花或幾張報紙，上面擺上柿子。每擺1層用酒精或燒酒噴霧，然後密封。每10kg用35%的酒精80～100ml，在20℃的條件下，一般品種經5～6天即可脫澀，較難脫澀的品種需8～10天。
對於較難脫澀的柿子，先將其裝入厚0.8mm的聚乙烯袋內。然後，在20℃條件下，每15kg噴45%的酒精50毫升。
⑦用500μg/g乙烯利噴灑果面到溼潤。在室溫下，經4～5天可脫澀。用乙烯利脫澀的柿子較軟，不宜運銷。
⑧在密封條件下利用二氧化碳加脫氧劑處理柿子，脫澀快，保脆時間長，味甜。把選好的澀柿密閉在窖內（或大塑料帳子），注入二氧化碳氣體，每5000kg的柿子，加入二氧化碳35kg左右，其壓力為68.646～102.
969kpa。在室溫下，經2～3天可脫澀。
柿子怎麼脫澀，哪種辦法時間最快？
3樓：手機使用者
和幾個成熟了的水果放在一個封閉的袋子裡，成熟的水果會釋放出乙烯，是一種催熟劑，它能促進柿子成熟，大概放個4，5 天就差不多了，不過經催熟的柿子的味道就沒有在枝頭上成熟的柿子那樣甜美了還有，把幾個木瓜和生柿子入在一起也會起到催熟的作用。
簡單的放法是買些蘋果,把它和蘋果放在一起.過幾天就會熟了~~~~~~~~~~~~~~~這樣的話蘋果也會好吃點的
我們在家裡一般是用熱水把它煮一下，然後放置幾天就可以脫掉那些難吃的澀味了。
4樓：匿名使用者
熱水脫澀法：
把買來得柿子洗好.放在一個保溫桶內.然後倒入熱水（注意熱水不能太熱在70-80度之間）悶24小時左右.就可以食用啦.
水果脫澀法：
把柿子放在一個塑料袋內.再放上幾個鴨梨.然後密封好.放上4-5天左右就能食用.這種方法慢一點
5樓：羅藍小雪
可以用罐子裝些石灰水泡些天，那樣能去澀，還能保鮮。
6樓：騎這烏龜搶劫
忽忽 要是急的話 你還可以往裡面噴撒點酒精 就咱們家裡喝的酒也可以的 然後再放上幾個蘋果 味道會更好點的！~ 放上幾天就可以了（1周左右） 其他再快的 我就不知道了 沒吃過了~！
7樓：匿名使用者
放入45℃的溫水中 一天就可以了
8樓：午夜詩貓
應該是用開水煮,生的就會變熟,但也會變硬.這叫懶柿子~
9樓：匿名使用者
和蘋果在一起放，會快一些。
10樓：匿名使用者
硬的柿子跟酒放在一起熟的更快。熟了就會很甜啊。
11樓：匿名使用者
用塑料袋包好，放在被子裡捂個10來天就可以吃了
12樓：太白老虎
只有放著,怎麼?攙了?
柿子的去澀方法極其原理種的柿子很澀用什麼方法使柿子短時間內不澀又脆
1.柿子發澀怎麼辦 保鮮劑 法保鮮劑的配製 甲醇10 20 乙醇10 20 高錳酸鉀 百菌清 甲基託布津可溼性粉劑1種或幾種0.02 0.2 餘為水量。使用方法 柿子表面均勻噴灑或蘸取保鮮劑，10公斤用量25 75毫升。處理後柿果貯藏保鮮期可達100天以上，柿果在貯藏的過程中緩慢脫澀，並在出庫後一段...
柿子醋的釀製方法，柿子醋的釀造方法
柿子醋適合大部分人飲用，尤其是老年人和兒童。1 柿子醋的美容作用，將柿子醋放入溫水中，均勻之後用醋水洗臉，5分鐘之後再用清水洗臉，長期堅持可以起到美白 嫩膚 除皺的作用。除了日常護膚以外，將柿子醋和其他材料混合使用，還能起到意想不到的作用。1 柿子醋和甘油按5 1的比例混合，可以去黑頭。2 柿子醋與...
柿子催熟的方法硬的熟柿子,什麼方法催熟的柿子是硬的
可以用30 40度溫水浸泡三兩天。注意 一定要將封口紮緊，不能漏氣，否則就要等上10天了，謝謝 可以用30 40度溫水浸泡一天就好了。我昨天做的。澀味去掉了，只是口感不太好。可以嘗試。放一個蘋果,跟柿子一起用袋子紮好,放置一段時間.不過蘋果不能吃了 和梨放一起,用包裝袋裝好就可以了 什麼方法催熟的柿...