1樓：大黑二黑都是黑
主料小蝦仔
輔料姜bai 蒜 油鹽 酒糟du 蔥花
步驟1.小蝦仔買越zhi
小越好.不能有硬殼的,如果摸
dao到頭上有硬殼可專以修剪一下,大部屬分是硬殼的那隻能油炸了,否則會刺嘴的.
2.洗淨瀝乾水.蒜頭和姜切末.用量多些.
3.用油爆香,下蝦炒一會放點鹽下酒糟,也是多多益善,炒到蝦仔熟放點蔥花就可以關火了.吃時用勺子舀.如果用甜酒釀做把那些酒儘量隔出.只用糯米渣那部分.
怎樣做醪糟？
2樓：匿名使用者
製作醪糟的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：糯米1500g。
2、輔料：酒麴1顆
第一步：將糯米用水泡2-3個小時。
第二步：將泡好的糯米上籠蒸熟！在米飯上面插幾個洞洞，方便更容易上氣。
第三步：讓米飯冷卻，將米飯從鍋裡舀到盆盆頭，（事前燒一壺冷開水）將冷開水倒進米飯裡面，用手將成團的米飯捏散，因為有水侵泡的緣故，米飯輕輕一捏就散開了，有點淘米的感覺，捏散後把多餘的水瀝掉。
第四步：酒麴放在碗裡用瓢根將酒麴壓成粉狀，將酒麴均勻的攙和到米飯裡面，攪拌均勻，最好留一點點酒麴，攪拌均勻後最後再撒一層在上面就行了。
第五步：蓋上蓋子，用保鮮膜再包上一層，主要是蓋子蓋得不嚴實，包一層更嚴實一點，天氣熱的時候兩天就可以了，天氣冷的時候可以多蓋幾天。
第六步：兩天過後，屋子裡已經滿是酒香了。糯米已經浮起來了，因為經過發酵下面已經有很多的米酒了。
第七步：把做好的醪糟他器皿裝好，放在冰箱裡，要吃的時候舀出來。
3樓：請叫我蘑菇娘娘
超詳細的醪糟製作過程，在家做省錢又健康
4樓：匿名使用者
家吃的話糯米一斤左右就夠吃了，淘洗乾淨，用清水浸泡一晝夜，泡到用手一搓能捏碎就可以了（其實用大米也可以，還不用泡）泡好後蒸熟，冷卻到室溫就行了。將一袋甜酒麴，我用的是安琪牌的，上面說可以做4-5斤的米，但是開啟後很不好放，還是一次用掉了吧。把曲子加入冷開水拌勻，之後加入到裝在器皿中的米里，器皿一定不能見油，要不會長毛的，拌勻後在米中間掏一個圓形小洞直至容器底部，把器皿放在30度的地方等著它慢慢發酵就行了，大約需要一天左右。
發酵過程基本分三個階段，開始沒有太多的酒味，米也不太甜，然後米會比較甜，酒味也會更濃重，到最後的時候會有很濃的酒香味，米基本上都是酸的了，這時候吃太多可是會醉人的！！o(∩_∩)o...
5樓：匿名使用者
把糯米浸泡3天,之後蒸熟,之後加入發酵粉,放在密封比較好的容器裡保持恆定的溫度3到5天就ok了.我奶奶就是這樣做的!
6樓：匿名使用者
取糯米1 kg，淘洗乾淨，用清水浸泡一晝夜，濾幹後蒸熟，冷卻到40 ℃。將10 g酒麴（含有糖化酶、酒化酶等催化劑）研成粉末，加入少量冷開水調成渾濁液，分數次加入糯米飯中，攪拌均勻，裝入經過開水滅菌的容器中，輕輕壓實，再在中間掏一個圓形小洞直至容器底部（以免發酵時中間溫度過高，影響反應）。將上述糯米放置在30 ℃c～40 ℃的環境中發酵一段時間，待發酵過程基本完成，即可食用。
7樓：可蔚應承嗣
前言簡單易學，超級簡單，用大米飯也可以，就像我們平時做大米飯一樣，晾涼，加酒麴，密封發酵！如此簡單大家快點動起來一起做好吃的
醪糟吧材料
主料：糯米1000克；
輔料：安琪甜酒麴8克
自制醪糟
1把糯米泡好用手一捻易碎就行，上鍋蒸熟
2蒸熟後自然晾涼或者是用涼開水沖涼都可以。如果是自然晾涼加酒麴的時候加入少量涼白開水，為了使酒麴能夠拌勻
3拌好後壓實中間留有小孔
4保持溫度30度左右，可以放在機器裡發酵也可裹上棉被加上熱水袋保持溫度
8樓：匿名使用者
做醪糟一斤糯米放多少克孝母
甜酒釀的做法步驟，甜酒釀的做法
做甜酒釀的步驟如下 1 糯米洗淨用冷水浸泡，甜酒麴準備好。2 糯米浸泡16小時以上 天熱放冰箱 至用手取一粒米一搓就碎，即可上鍋蒸熟。3 蒸熟的糯米取出到無油無水的容器涼至30度左右。4 撒適量甜酒麴在上面，一般是500克米2克酒麴這樣的比例。5 分次倒入涼開水，邊倒邊用手搓至米粒都分散，酒麴和米拌...
不會失敗的甜酒釀的做法步驟圖，怎麼做好吃
準備用料 糯米1500g 甜酒麴4g 涼開水適量 1 準備糯米。2 糯米提前一晚用清水泡上，水要多一點，以保證糯米泡漲後依然可以沒過米。3 這是泡了一天的糯米，泡好的米用手捻可以碾碎。4 將蒸鍋裡鋪上屜布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸40分鐘。5 糯米要蒸透，蒸好的米沒有硬心。6 蒸好的米倒入...
酒釀的做法步驟圖，紫薯甜酒釀怎麼做好吃
用料3 4人份 紫薯 1個 糯米粉 100克 酒釀 1大勺 水澱粉 1大勺 白砂糖 2 3大勺 紫薯酒釀小圓子的做法 紫薯煮熟去皮壓成泥，兌入清水調成稀糊 糯米粉按10 7加入熱水揉成團，分成5克左右的劑子，搓成小圓子備用 準備兩個小鍋，一口鍋加適量 按照人數 水燒開，放入白砂糖 酒釀和紫薯泥，用水...