1樓：哪打折
【自制黑
芝麻湯圓】來好吃健康無新增源【自制黑芝bai麻湯圓】好du吃健康無新增。某天自制了zhi一些黑芝麻湯圓，dao吃著比外面買的更香，主要吃著放心，無新增！1、黑芝麻炒熟與白糖混合 2、用乾粉研磨機將其研成黑芝麻粉。
7、取出黑芝麻餡也分成小份 8、小麵糰壓扁包上黑芝麻餡，11、開水下鍋煮湯圓，湯圓浮起後再加入一點涼水 12、煮好的湯圓可以加入醪糟、糖桂花調味食用。
黑芝麻湯圓在家能做嗎
2樓：陌上_卿名酒酒
可以，推薦做法：
主料黑芝麻
適量糯米粉
200克
輔料白糖
適量固體豬油
三小勺步驟
1.生芝麻放鍋裡炒熟後碾成碎沫備用，碾的越碎越好，因為分量少，我就用的平時搗蒜泥的工具弄的，具體就不上傳啦！
3.加一點點水混合剛剛的豬油白糖芝麻揉成這樣的小坨，放冰箱保鮮半小時以上待用，如果一次包不完就用保鮮袋包好放冷凍，下次包的時候再取出來用。
4.糯米粉200克左右加開水適量揉成團
5.一定要開水揉哦！揉到麵糰光就好了，做湯圓面不能太硬，揉好後醒十幾分鍾後再包，正好這個時間後黑芝麻餡也好了。
6.開始包嘍，放好餡後用虎口捏緊再揉成圓的就可以啦
在家怎樣快速做小湯圓
3樓：昕中有李
直接在超市購買小湯圓
回家在鍋里加水，記住湯圓冷水下鍋煮就可以
自己在家怎麼做湯圓呢？
4樓：凹凸小田螺
主料：糯米粉300g。
輔料：糖適量 。
步驟1.糯米粉備用。
2.倒進盤裡，加入糖。
3.加入開水，合成團。
4.揉圓。
5.鍋中加入水，放入湯圓煮熟。
6.加入糖，就可以了。
5樓：匿名使用者
自己在家做湯圓 再也不用出去買了
湯圓是怎麼做成的？
6樓：一人廚
教你湯圓簡單又香甜好吃的做法
7樓：匿名使用者
主料：芝麻40克
、細砂糖20克、花生30克、糖桂花30克、糯米粉250克、開水220克
輔料：冰糖80克
步驟：1.湯圓餡製作：花生和芝麻，分別放在料理機中打磨成粉末狀2.花生、芝麻、細砂糖、糖桂花混合在一起，揉成團3.餡料分10g一個，搓圓備用
4.湯圓皮製作：糯米粉倒入大碗中，加入開水，揉成麵糰5.湯圓皮分15g一個
6.湯圓皮搓圓，壓扁，放入餡料，收口，搓圓7.把水煮開，倒入冰糖
8.糖差不多煮融後，慢慢放入湯圓
9.煮到湯圓差不多飄起來後即可關火
10.盛上一碗，澆上一勺糖桂花，美滋滋的~11.盛上一碗，澆上一勺糖桂花，就可以享用啦~
8樓：泡沫之夏
三種元宵製作法:
珍珠圓子
原料：上等糯米1100克、黑芝麻50克、精白麵粉100克，豬板油100克、冰糖25克、白糖500克，橘紅（紅橘蜜餞）。做法如下：
1、將1000克糯米清洗乾淨，用清水浸泡兩天（春秋季每8小時換水一次，盛夏每4小時換水一次，以防糯米變酸），將糯米磨成細粉裝入布袋瀝乾水分。
2、取剩餘糯米，洗淨後用溫水泡軟待用。
3、將黑芝麻用文火炒熟研成細粉，與炒成金黃色的精白麵粉混合。將豬板油撕去油皮切成細丁，將橘紅切成顆粒狀，將冰糖碾碎。以上各種原料與白糖拌勻成餡，分成20個圓形餡心。
4、將糯米粉漿揉搓滋潤（粉漿太乾可適量加水），分成20等份。用每份粉團包一個餡心，捏成上圓下平的半球形，在表層均勻地沾上泡軟的糯米。
5、將圓子放在蒸籠中以急火蒸熟，可熱食，亦可涼食。
肉湯圓原料：適量的糯米、大米、瘦肉片、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜花、蔥花。做法如下：
1、糯米與大米混合，浸泡1～2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿製成糯米粉。
2、在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、薑末，入味後起鍋裝盤。
3、熟肉末晾涼後，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後入冰箱裡冷凍，切成小塊為餡心。
4、將麵粉加入適量冰水揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。
5、將湯圓下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。
6、在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，衝入高湯，將撈出的湯圓放入即可。
拔絲小湯圓
原料：糯米粉300克，綿白糖300克，豬板油25克，青紅絲、桂花、瓜子、芝麻少許，糖稀少許，熟面50克，花生油750克（實耗100克）。做法如下：
1、將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡。
2、將和好的餡壓成3毫米厚的片，切成3毫米見方的丁，沾水放入糯米粉用簸箕搖晃，反覆3次即成生湯圓。
3、在炒鍋中倒入花生油，燒至六成熟時，下入湯圓並用筷子撥開。
4、將砂鍋置於火上，注入少許清水，下入白糖150克，炒至金黃色時下入湯圓，離火顛動，撒入青紅絲、芝麻等即成
元宵的製作和食法:
南方人做元宵時，先將糯米粉用水調和成皮，然後將餡包好；北方人做元宵，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有幹糯米粉的籮筐裡不斷搖晃，不時加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉，直至大小適中。元宵的大小不一，大者如核桃，小者若黃豆。
煮元宵也有技巧：輕輕捏。下鍋前，用手輕捏元宵，使其略有裂痕，這樣煮出來的元宵，裡外易熟，軟滑可口。
開水下。鍋內水開後，放入元宵，用勺背輕輕推開，讓元宵旋轉幾下，就不粘鍋底。
文火煮。元宵入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，否則，元宵不斷翻動，受熱不均勻，外熟內硬不好吃。
點冷水。元宵入鍋後，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態。開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。
這樣煮出的元宵質軟不硬，香甜可口。元宵除了煮食外，還有多種食法：
油炸元宵 如果是生元宵，可將元宵先粘上雞蛋清，再放進鍋裡炸。這樣炸出來的元宵有雞蛋香味。炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。
油炸元宵時，有時會發生元宵在油鍋裡突然炸裂濺傷人的現象。如在元宵下鍋前用針在元宵上扎兩個小針眼，即可防止這種現象的發生。另外，炸時要用小火溫油，這樣炸出的元宵香甜可口，皮酥裡糯。
拔絲元宵 將元宵炸好備用。用食油滑鍋底，放入白糖和適量清水，用文火熬成糖稀，當糖稀冒大泡呈黃色時，放入炸好的元宵，與糖稀攪拌，迅速出鍋，趁熱食用，宛如金珠纏絲，別有情趣。
穿衣元宵 將芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的鍋中，再倒入炸好的元宵滾粘均勻，出鍋上盤，逐個擺開，互不粘連，冷食、熱食皆宜。
蒸元宵 將元宵擺入抹了一層油的瓷盤或金屬盤裡，入鍋蒸熟，取出後撒上綿白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。
烤元宵 將元宵擺入抹有底油的金屬盤內，連盤放進烤箱，烤至色呈金黃、熟透，取出裝盤，以綿白糖佐食，口味清香甘甜。
9樓：莛雨竹
然後就是煮，煮完就是吃~
祝：樓主元宵快樂~
10樓：解放軍
你小時候玩過滾雪球吧，先弄個餡然後在糯米麵那裡滾滾就好了啊！！！！！！！！！！！！
11樓：糖糖粘牙齒
用糯米粉做的，可以不包餡兒。
12樓：匿名使用者
用糯米麵做皮、想用什麼心兒自己選就行了~~~
13樓：六野枝安民
糯米磨成粉，裡面的餡可以根據自己喜好（肉，糖或再加芝麻）
14樓：平巧凡卓暉
1?將湯圓粉350克裝入盆中，加入適量溫水和勻，揉成白色粉團；另將剩餘的湯圓粉平分為兩份，分別裝入盆中，再分別加入可可粉、吉士粉及適量溫水和勻，揉成褐色及黃色兩種粉團。
2?將三種顏色的粉團分別擀壓成大小相同的片，再將三片重疊在一起，然後用刀從中間一切為二，隨即將切開的兩個窄片再重疊在一起，並稍加按壓，接著用刀順切成條狀，然後橫切成小劑子。
3?取一個小劑子，從橫截面上方按扁成皮狀，再包人一份蓮蓉餡，揉搓光滑後，即成雨花湯圓生坯，依法逐一制完。
4?鍋上火，注入清水燒至將沸，下入雨花湯圓生坯，改小火保持鍋中沸而不騰狀，煮至湯圓成熟且浮起時，用漏勺撈出裝入碗中，再往碗中注入適量清澈的開水，即成。
操作要領：
1?製作粉團時要掌握好可可粉和吉士粉的比例。如果可可粉、吉士粉過少，成品色澤太淡；而如果可可粉、吉士粉過多，粉團又易鬆散不成形。另外，粉團宜稍硬而不宜過軟，否則可塑性較差。
2?將各色粉團的片疊在一起時，疊的次數不宜過多，否則會造成花紋過密過細，反而失去真實感。
3?當劑子按扁成片狀後，應將花紋清晰的一面向外包入餡心。此外，包好的湯圓不宜久搓，以免花紋模糊。另外，不一定非要將湯圓都搓成圓形，還可搓成扁圓形等，使之更像雨花石。
4?煮湯圓時宜用小火且不宜久煮，以避免湯圓變軟不成形。
5?湯圓煮好裝碗後，不宜注入煮湯圓的原湯，最好注入開水，以使湯圓的色澤和花紋能夠充分顯示出來。
自制手工小湯圓怎麼做
15樓：爵爺的網路
主料糯米粉250g
水50g
手工自制小湯圓的做法
1.將糯米粉加一點溫開水然後開始像揉麵那樣攪拌2.慢慢揉均勻，不能太乾，也不能太溼
3.最後搓著搓著就會變成這樣一坨
4.然後就可以開始搓小丸子了
5.搓好的小丸子最好灑一點糯米粉以防止粘連6.稍微需要一點耐心
烹飪技巧
感覺比較簡單，實在要說技巧就是放水的時候慢慢放，以免一下子加太多，再就是可以一開始不要放那麼多糯米粉，因為小丸子越小越好吃，感覺我的有點大了
16樓：鈴木小七
1、米粉放在一個大的容器裡，熱水一點點加入。
2 、慢慢揉，最後揉成一個光滑的團。
3、取一份自己喜歡的大小的糯米糰包上自己喜歡的餡料。
4 、慢慢的一點點收口包好。
5 、做好的湯圓可以直接下鍋煮，或者冷凍儲存。
17樓：羈旅
1準備材料：糯米粉、雞蛋、開水
2逐漸加入開水，用筷子不停攪拌成絮狀
3揉成光滑的麵糰，靜止10分鐘左右
4分成一個個小湯圓5搓圓
6開水下鍋，加入雞蛋，糖
7湯圓上浮，就可以撈出鍋了。
湯圓，別稱「元宵」「湯糰」「浮元子」，是中國傳統小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。同時也是元宵節最具有特色的食物，歷史十分悠久。
據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州（現浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米湯圓煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱湯圓。
然而，湯圓象徵閤家團圓更美好，吃湯圓意味新的一年閤家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節必備美食。而在南方某些地區，人們在春節的時候也會習慣吃湯圓，而不是餃子。
18樓：爭霸天下第一關
做法一：
1、 芝麻放在鍋裡烤烤香，跟核桃一起放在攪拌機裡打碎；
2、把白糖，融化的黃油拌勻，最後應該是微微泛一點油光，可以抱團兒，就可以放到冰箱裡，等黃油溫度降下來凝固住，比較容易包；
3、先用燙一點澄面，我放了大約有20g的澄面，加滾水後用筷子攪成團。大約200g糯米粉加一匙白糖，加水揉成麵糰，再跟之前的澄面燙麵團揉在一起揉勻；
4、因為麵糰的延展性不如一般的白麵麵糰好，所以要團起手勢，讓麵糰坐在手指圈出的空間中，一點點把麵糰推到餡料上，再封口。手勢要輕，但是要注意一點一點推，不要包空氣進去。不然煮的時候湯圓會破；
5、包好之後將放湯圓的盤子放到冰箱冷凍室中，讓湯圓表面凍硬，就可以拿出來裝到盒子裡，像速凍湯圓一樣儲存。吃的時候拿出來煮就好。
做法二：
1、在一個大碗中混合材料中的所有粉類，把85克冷水放入微波爐高火熱25秒成溫水，慢慢倒入碗中，邊倒邊用筷子攪拌，直到成團，再用手把糯米粉團揉光滑，加上蓋子「醒」10分鐘 。
2、趁醒糯米粉團的時間燒一鍋開水。
3、把粉團平均分成8份，取一份放入手中按扁，並用手將麵皮揉薄，再放入6克花生醬餡包起來並收口，再慢慢揉圓 。
4、在沸水中撒入桂花和枸杞，把做好的湯圓放入其中煮，邊煮邊輕輕用勺子攪拌以防湯圓粘底，大火煮至湯圓浮起，轉小火，繼續煮3到5分鐘，直到湯圓變大變軟即可，最後加上糖攪拌均勻即可食用 。
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