最懶人的鬆餅法的做法步驟圖,怎麼做好吃

2021-03-03 21:48:39 字數 7263 閱讀 7460

1樓:匿名使用者

最懶人的鬆餅法的做法

把鬆餅粉裡所有材料混合在一起 最好用篩子篩一遍

然後裝入袋子裡 以後想吃拿一點就行了

去一個大碗 倒入150g粉 打一顆雞蛋 不要太大太小 倒入110ml的牛奶 然後攪拌均勻

再慢慢5ml的加牛奶 直到麵糊有一定的黏稠度 但可以順利從刮刀上流下來 不能過稀【需要自己把握度】

把黃油 隔水融化 或著放微波爐轉40s  倒入麵糊中 攪拌均勻 (可以加入可可粉 等調味用)

小火!預熱 不沾! 平底!鍋 ! 準備一條溼的抹布!

用冰激凌勺或者湯勺 舀一勺麵糊 倒入鍋中

等到冒小泡 破掉之後拿鏟子翻面 繼續小火煎!始終小火!不要心急! 上色到想要的程度就盛出來

【這是項技術活 po主也不會!】

把鍋子放在抹布冷卻會兒 繼續上述步驟

想要煎好的關鍵! 麵糊不能太稠 鍋子不能太燙 不能不預熱!泡打粉不能失效!

所有都煎好之後 擺上一點鮮果 淋上蜂蜜 即可

中國美食烹飪方法?

2樓:湖北新東方廚校

溜:溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原

料用中等油溫炸過;第二步將芡汁調料等放入鍋內,倒入炸好的原料,顛翻出鍋。溜菜具有香脆、鮮嫩、滑軟等特點。一般在第二步溜炒時宜用旺火,快速翻炒出鍋。

常見菜餚有「焦溜肉片」、「醋溜白菜」。

燜:是把主料先過油後炸至半熟,再加湯用文火燜至熟爛的烹製法,特點是軟爛不膩。如「黃燜雞塊」、「油燜大蝦」。

燒:是先將主料用油炸過或用火焯過,再加上輔料,兌入湯汁煨至熟爛的方法,特點是汁濃、湯少,菜質軟爛,色澤美觀。如「紅燒海蔘」、「乾燒魚」。

汆:汆是用生料加工調味後,放開水鍋中煮熟的方法。氽菜簡單易做,重在調味。

一般用雞湯、骨肉湯,同時加入配料增味。特點是清淡、爽口。有菜有湯,適宜冬季適用。

如「汆丸子」。

蒸:是將生料或半熟原料,加調料調味後上籠屜蒸熟的方法。蒸分清蒸、幹蒸和粉蒸。原汁原味,形狀完整,質地鮮嫩。如「清蒸雞塊」、「粉蒸肉」。

炸:將主料掛糊或不掛糊下熱油鍋,由生炸熟的方法,外焦裡嫩。如「幹炸裡脊」、「軟炸蝦仁」等。

酥:先將原料下鍋煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法,特點是外焦脆,裡嫩軟、鮮香可口。如「香酥雞」、「香酥肉」。

燴:是將原料油炸或煮熟後改刀,放入鍋內加輔料、調料、高湯燴制的方法。有香嫩、鮮的特點。燴制方法簡單,要注意火候,一般用中火使湯收濃。常見有「燴三鮮」、「燴雞絲」。

扒:是鍋底加油燒熟,炒鍋加湯,放入主料及調料,用文火扒爛,勾芡收汁的烹製法。鮮軟,汁濃,易消化。常見的有「扒三鮮」等。

燉:此法比較多見,方法簡便,是先將主料切塊煸炒,再兌入湯汁,用文火慢煮的方法。特點是有湯有菜,菜軟爛,湯清香。如「清燉雞」。

爆:是旺火熱油,原料下鍋後快速操作。要求刀工處理粗細一致,烹前備好調味品,動作要麻利迅速。如「蔥爆羊肉」、「醬爆雞丁」等。

炒:是指鍋內放油,油燒熟,下生料炒熟。一般用旺火快炒,以減少菜的維生素損失。炒肉一般用中火。

砂鍋:將原料加工後,裝入砂鍋中,調入作料、配料,用文火慢慢煨燉至熟爛,營養豐富。如「砂鍋豆腐」、「砂鍋雞」。

拔絲:是將糖加沙(或油)熬成糖棉後掛上主料的方法。拔絲菜要有絲,有口味香甜膩的特點,屬技術菜,重在掌握炒糖稀。

老了發黑不行,嫩了色澤淺拔不起絲也不行。要掌握火候,操作要快。有「拔絲菜果」、「拔絲山藥」等。

美食烹飪方法

3樓:能夕歷乙

淋糖千層餅的製作材料:

主料:小麥富強粉125克,小麥麵粉375克輔料:雞蛋150克,

調料:黃油500克,醋精5克,鹽10克

淋糖千層餅的特色:

層次多,酥脆鹹香。

淋糖千層餅的做法:

1.酥面:黃油擀成薄片,一點一點地蘸上面粉至用完全部富強粉125克;

2.再擀成大薄方塊,放入冰箱冷凍;

3.皮面:將麵粉375克放案板上加入雞蛋,醋精和鹽水,掌握好軟硬;

4.擀成與酥面大小相似的方塊,放入冰箱冷凍;

5.在擀制酥麵包皮時,兩片折起來擀成大片要疊起來成為三層,再擀成大方塊放入冰箱;

6.連續擀3次,疊3次最後擀成大片,平放在烤盤內,烤約30分鐘即熟。

淋糖千層餅的製作要訣:

還可製作成起酥大餅,咖哩角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥燒餅等多種。

美食/烹飪的方法如何炒才能使炒出來的菜 好吃

4樓:米戀悠

炒是最基本的烹調技術,是應用範圍最廣的一種烹調方法。炒菜,關鍵在這個炒字上,就是說菜品入鍋後,需要不斷地翻炒。

國菜的常用製作方法,是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法,將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程,它主要是以鍋中的油溫為載體,將切好的菜品用中旺火在較短時間內加熱成熟的一種烹飪方法。 通常放油若干,加入佐料,再將菜品放入鍋中,用中旺火在較短時間內加熱成熟,中間使用特製工具「鍋鏟」不斷翻動,直到菜被炒熟!鍋鏟的翻動過程也正是炒的過程, 翻動的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分佈。

  其中,火候的掌握、翻動節奏以及調味料的加入種類和次序,為最終炒制是否成功的關鍵!

注意事項

炒菜時,鍋內儘可能不能有水份,因為鍋裡有水份時最容易濺油了,要等水乾了以後再放油,放菜之前在油裡放一點鹽,可以很好的防止濺油。

5樓:匿名使用者

美食烹飪的主要技巧就是掌握火候,及放佐料的時間點。比如酸辣土豆絲,什麼時候放醋是最關鍵的,這個要等土豆呈亮晶晶的時候放醋,這樣的土豆又脆又能浸入醋味;酸辣土豆絲要爆炒才夠味,但是像一些燒的菜就不能一直爆炒了,先大火爆炒,最後關小火燜。

6樓:匿名使用者

其實炒菜要好吃,關鍵在火候,不管是用油還是水炒,總之要讓食材受熱均勻,快速成熟,這樣炒出的菜才好吃,所以刀工也很重要,只有好的刀工,食材才能切得細,切得薄,炒的時候才熟的快。

7樓:稻草人的草

炒菜也要分炒什麼菜,但是最基本的要求火要急,後放鹽。

8樓:我是一路盲

那要看個人手法了,每個廚師炒出的菜味道都不是一樣的。主要還是看火候的掌握和放作料的先後了。

9樓:飽食而思

看口味和喜好了,另外還要看做什麼菜了

怎樣烹飪出最好吃的美食

10樓:向善若水

如何才能烹飪出好吃的食物?

11樓:匿名使用者

你懂廚藝嗎?不懂的話,你做不出好吃的食物.懂的話,你可以買書自己實踐.

沒有最好吃的美食,只有不斷實踐才有更好吃的美食

12樓:匿名使用者

什麼是最好吃的美食 ,這個問題不簡單。。

清代 美食學家袁枚說過的一句話很經典,為美食界 推崇。

因時制宜,因地制宜,因人制宜。即所謂的三性最重要的是有一個好手藝和用心而已。。

這是我20年 的經驗

13樓:匿名使用者

技術夠硬!

心情夠好!

經驗夠足!

材料夠用!

助手夠用!

愛心夠足!

14樓:魚子寧

用心做···········每個人的口味不一樣,但是隻要傾注自己的感情一定就可以做出好吃的東東

15樓:阿莎麥粒

看你是什麼口味的

買點關於菜譜的書籍研究一下,慢慢的就會摸到門路了

16樓:匿名使用者

從**菜譜或者書裡的菜譜挑一些簡單的做 多做幾次熟練了 自己想著做

17樓:匿名使用者

要有耐心的去學習,去嘗試

18樓:匿名使用者

用心做出來的東西 都不錯!

19樓:檸檬飲

多做做手藝會變好的。

美食廚房:17種烹調方法 你會幾種

20樓:ceo雄風

炸:把加工好的原料投入旺火熱鍋中炸熟後即成菜餚的烹調方法。有幹炸、清炸、軟炸、鬆炸等。

幹炸:喂制後要拍上幹澱粉或抹水粉糊再炸。

清炸:只用鹽、醬油等調料喂制後,即可炸。

軟炸:掛軟糊,即水粉糊加雞蛋。

鬆炸:掛蛋泡糊,即蛋清打成泡沫再拌少許澱粉。

爆:先過油,然後用芡汁、清汁或醬汁抱汁的一種烹調方法。

炒:將原料投入熱油鍋內攪拌至熟的烹調方法。分煸炒、滑炒(用蛋清、澱粉上漿),抓炒(用澱粉或蛋清抓勻,熱油炸成金黃色,另起鍋用蔥薑蒜熗鍋,加入調料成芡汁,投入主料炒)。

煎:把原料放在盛有少量熱油的鍋裡用溫火一面一面弄熟的烹調方法,有幹煎和掛糊煎。

燒:先加油少許,用旺火將油燒熱,將原料下鍋爆炒,進行斷生,然後再添好湯汁,移在小火上燜透或燜酥,再放在旺火上稠濃湯汁的烹調方法。一般湯汁收濃再用澱粉勾芡,這種燒法叫紅燒,而湯汁收幹叫乾燒。

貼:用兩種以上無骨鮮嫩的原料相貼在一起,用少量的油把兩面煎成金黃。

火靠:用溫火將原料火靠成濃汁的烹調方法。

涮:用沸水將原料燙熟的烹調方法。

燴:將各種生熟原料混合在一起,加湯和調味品以旺火製成湯菜的烹調方法,可熗鍋也可不熗鍋。

熘:將塌原料先經過斷生,然後用調味芡汁熘制的烹調方法。有滑熘、軟熘和炸熘。

煨:煨的火力稍小,煨制的時間也較長,即用微火慢慢地燉熟叫煨。

塌:將主料掛蛋糊,用少量熱油在旺火上煎成金黃,然後加入調料和適量鮮湯,放微火上將湯汁收幹塌進主料。塌要將湯汁收幹。

氽:以水傳熱快速制湯菜。

烹飪美食 20

21樓:匿名使用者

臘梅花性味尋溫,無毒,可泡飲,可藥用,有解暑生津的功效。木槿

花清熱涼血,可內服。白蘭花、石榴花、連翹花、金銀花、扶桑花、桂花、月季、茉莉花都無毒,可食可入藥。

香花有:茉莉、水仙、月季、桂花、瑞香、蘭花、白蘭花、百合花、丁香、含笑、金銀花、米蘭等。

蜀葵全草入藥,根葉花籽入藥內服,主治大小便不得;鮮花或葉搗外敷,治癰腫瘡瘍、蜂蠍螫傷;**腸炎、痢疾。它的嫩苗可作疏菜食用;花莖剝皮可作繩索。

蜀葵花還可入中草藥與美容。近年來,隨著人們生活水平的不斷提高,它已發展成為一種綠色食品,用其花烹調出的多種美味佳餚,已成為營養成份極高的特色食品。兼具食用、藥用、美容、觀賞等多項使用價值。

冬珊瑚可入藥,但有毒。夾竹桃、虞美人、曼佗羅、水仙等都有毒,千萬不能入口。在市場上**的鮮花,不要隨意用來做菜。因為要防止有農藥。

鮮花菜餚早在2000多年前就在我國興起,屈原《離騷》就有「朝飲木蘭之墜露兮,夕餐秋菊之落英」的描述。唐宋時期,食花之風盛行於皇室。宋代林洪花饌專著《山家清供》問世後,花饌逐漸傳入民間,至今盛行不衰。

據載,慈禧太后就嗜花成癖,她把玫瑰花、茉莉花、野冬花晒乾,混在茶葉內一起飲用;她還常常命御膳房採花入饌,製成一道道美食。慈禧太后發明了一種用玫瑰花和糖製作而成的甜醬,其香味和滋味都十分美妙。到了夏天,她又叫御膳房採來許多新鮮的荷花,剝下最完整的瓣,浸入用雞蛋調和的麵粉裡,加入雞湯或精糖,分為甜鹹兩種,放入油鍋內炸透,做成一種極可口的小食品。

而在清明前後,宮苑裡高大的玉蘭樹盛開之際,那一片片肥碩的花瓣,也都會被採下來送入御膳房,依照加工荷花的方法,煎成又香又甜的玉蘭片,隨時供慈禧享用。

鮮花成為美食家的佳餚,是因為它對人體有獨特的營養、美容和醫療價值,據現代營養學家測定證明,花朵大多富含澱粉、脂肪、蛋白質等營養物質,而且還含有多種維生素及鋅、鐵、鉀等微量元素,而且還含有對人體有益的植物化學素。並且,鮮花菜餚花香濃郁、滑嫩可口,又富含大量氨基酸和維生素,既有豐富的營養價值,又有外形美觀新穎的特點。

食用鮮花是養顏、美膚的好方法。比如桃花含有多種營養成分,這些物質能改善血液迴圈,促進**營養和氧供給,滋潤**。並有多種維生素和微量元素,能防止黑色素在**內慢性沉積,有效清除黃褐斑、雀斑、黑斑。

桃花中的植物蛋白和呈遊離狀態的氨基酸,容易被**吸收,對防治**乾燥、粗糙及皺紋等有效。梨花花色潔白,晶瑩秀美,質樸清純,味苦氣香,外用可以除粉刺,使膚色有光澤,還能使面部**細膩嫩白,光潔如玉。

以花入菜,不僅色彩雅麗,清香四溢,有利於增進食慾,更重要的是以簡便廉價的方法來**某些輕微的疾病。《全國中草藥彙編》一書中,列舉了2200多種藥物,其中花卉入藥約佔1/3。如美人蕉以根莖入藥,活血利溼、安神降壓。

百合以鱗莖入藥,可潤肺止咳,清心安神,主治肺癌久咳,咳唾痰血,熱後餘熱未清,虛煩驚悸,神志恍惚。茉莉能消暑降溫、舒緩情緒;菊花可以醒腦提神、清肝明目。

另外,花香也可治病。已發現300多種鮮花的香味中含有不同殺菌素,其中許多是對人體有益的,不同的花香對不同的疾病有輔助**功效。

春季是百花盛開的季節,可食用的花卉自然很多,有白玉蘭、玫瑰、月季、梨花、中國楊花、金銀花、槐花等等。

據山東省千佛山醫院營養科主任營養師杜慧真教授介紹,並不是所有的花都能做菜,所以在挑選花入菜的時候,一定要先確定是不是無毒的,比如,一些花卉如夾竹桃、曼陀羅、光棍花、一品紅等,含有對人體有害的成分,不能隨意食用。同時,一般可以食用的花卉都是含高澱粉和高糖類,這樣才可以入口,嚐起來口感才不錯。通常被認為正式蔬菜的有:

芋頭花,韭菜花,金針花,南瓜花,玉蘭花,紫藤花,槐花,荷花,車前子花等;此外,玫瑰,菊花,曇花,木棉花,茉莉花,蘭花,桂花等皆是美容佳品。

這些美且香的鮮花菜餚並非人人享得。人體各有不同,各人膚色、膚性、體質各有千秋,就算鮮花(無毒、有**作用的)有助於人,也不能千人一律。如果一些客人對花粉有過敏症狀的就只能望而興嘆了。

相對而言,能食用的花卉依舊是一小部分,而且最好是在專業人員指導下食用,大部分花是不能隨便吃的。而對於一些想自己動手在家做鮮花菜的人們來說,動手之前一定要弄清選擇的鮮花能否入口食用,應該食用哪些部位,尤為重要。即使是同一種花卉不同品種的功效也不一樣,誤食有毒的花會引起人體過敏、中毒反應。

另外,飯店裡的鮮花一般是從生態園裡直接**的,為做菜特殊培育的綠色食品,而市場上銷售的花多有農藥、化肥殘留,也不適於食用,最好是選擇自家栽種的花朵,才能比較放心。同時,鮮花烹飪一般應以清淡為主,不宜煎炸,不宜作料過重,應儘量保持鮮花本身的色香味。

吃鮮花不但看上去賞心悅目,滿眼生花,而且炒出來之後,吃到嘴裡感覺非常的好,可以用「三清」來形容:清脆、清香、清淡。

品嚐鮮花菜餚,主要吃盛開的花瓣,或用糖漬,或用鹽醃、或用水燙、或新鮮入鍋,小炒,制甜點或燉湯。比如牡丹花的食用方法就多種多樣,炸、燒、煎或做湯等,皆可成美味。如牡丹花和肉共燴製成「肉汁牡丹」,色澤鮮麗,味美適口,牡丹用麵粉裹後油炸食用,鮮香誘人;做牡丹花銀耳湯時,撒些牡丹花瓣,色豔香濃,令人食慾大振。

此外,牡丹燃魚片、牡丹爆鴨肋等,也是時令佳餚。桃花可製作成桃花蟹黃燴芙蓉、桃香烹牛蛙、桃花煮鮮魚等時令佳餚。而槐花加入食鹽、花椒、蔥、姜、蒜、小茵香等調味口,蒸熟食之,既可當飯,又可當菜。

懶人燒茄子的做法步驟圖,懶人燒茄子怎麼做好吃

食材主料 茄子3根輔料蒜 0適量姜 0適量大料 0適量蠔油 0適量老抽 0適量生抽 0適量豆瓣醬 0適量澱粉 0適量步驟 1.茄子切塊 2.蒜切碎,薑片,少量大料!3.料酒一勺,老抽一勺,生抽一勺,豆瓣醬半勺,少許鹽,蠔油一勺,做成醬汁!4.鍋中放油,比平時炒菜多放一些,熱鍋涼油!5.油八成熱,放入...

懶人雞蛋火腿腸面的做法步驟圖,怎麼做好吃

食材食譜熱量 144 大卡 主料面根據需求雞蛋2個 方法 步驟 1首頁,切火腿,先切開兩半,再斜切出一片片的 可以根據自己想法切 如圖 怎麼做雞蛋火腿面?怎麼做雞蛋火腿面?2接下來,煎蛋,先放油燒紅,把雞蛋打碎放入鍋內,如圖 怎麼做雞蛋火腿面?3小火煎蛋,待蛋煎得有點熟黃時,就盛到碗裡,如圖 怎麼做...

香蔥法棍的做法步驟圖,香蔥法棍怎麼做好吃

主料法棍復2根橄欖油制50克大蒜2個 輔料蔥6條鹽少許 蒜香法棍的做法 1.法棍我一天吃不完,剩下兩個做蒜香法棍2.切成片 3.擺好盤,用的是不沾所以沒有用油紙 4.準備油,倒入切好的蒜蓉和蔥花 5.按自己口味選擇份量 6.把混合好的材料抹上去,油多一丟丟會酥脆7.完成 正宗法棍的做法步驟圖,正宗法...