1樓：大家
原料：熟豬bai
血、油菜、芹菜
du、香蔥、生薑、大蒜zhi、花dao椒、幹辣椒、食用油、豆瓣醬版、精鹽、味精權。
做法：1、將油菜洗淨後備用;豬血切成厚片；蔥、芹菜洗淨切成段；姜、蒜洗淨切末；
2、鍋燒熱後，將花椒、幹辣椒入鍋炒香後剁成細末；
3、鍋內放油燒熱後，加入大半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗；
4、鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋於其上即可。
2樓：匿名使用者
主要是食鹽要適量，煮的時間不能太多。
如何煮嫩牛血湯
3樓：什麼金幣什麼
原料 芹菜250 克，熟牛血100 克，花生油50 克，蔥絲、蒜瓣、辣椒未少許，米醋、細鹽適量。
做法 1.將芹菜去根去葉，只留葉柄，洗淨後切成2 釐米長盼段待用。 2.
將熟牛血用開水燙一下，除去上面的髒東西，切成寬厚0.5 釐米、長3 釐米的細條。 3.
將炒鍋坐火上，加花生油煉熟，放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟時加入牛血拌勻，臨炒熟時，加上米醋、細鹽即可食用。
牛血羹材料：牛血，蘿蔔，牛肉，辣椒，鹽等等。
在大鍋裡把煮好的牛血切成一正方形狀，加上片好的蘿蔔、和牛肉（此牛肉非精牛肉，最好有肥肉）。放入燒開的水中。煮吧，時間大概要三四個小時，這樣牛血的味才能出來。
記得不能先放鹽，要等燒熟時再放鹽。
菜 名： 桃仁牛血湯
主 料： 桃仁10克，新鮮牛血200克。
做 法： 將牛血切成塊狀，與桃仁加清水適量煲湯，食鹽少許調味，飲湯食牛血。
(1)桃仁牛血湯。桃仁10克～12克，鮮牛血(血已凝固)200克，食鹽少許。將牛血切塊，與桃仁加清水適量煲湯，食時加食鹽少許調味。
具有破瘀行血，理血通經，美膚益顏功效。適用於閉經、血燥、便祕等症。
牛血如何煮,才嫩又好吃
4樓：大家
原料：熟豬血、bai油菜、芹菜、香蔥、du生薑、大蒜、zhi花椒、幹dao
辣椒、食用油、專豆瓣醬、精鹽、味精。屬
做法：1、將油菜洗淨後備用;豬血切成厚片；蔥、芹菜洗淨切成段；姜、蒜洗淨切末；
2、鍋燒熱後，將花椒、幹辣椒入鍋炒香後剁成細末；
3、鍋內放油燒熱後，加入大半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗；
4、鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋於其上即可。
牛血和牛肉怎麼煮要多.長時間
5樓：桜満集
燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。
燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。
在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。
牛血主要食鹽要適量，煮的時間不能太多
6樓：愛安娜
營養價值
牛血具有補中、理血之功效。主治血痢、便血、脾胃虛弱、血虛經閉等疾病。服用方法可用鮮牛血加1/3或者1/4的水，精鹽適量，攪拌均勻，煮熟或者蒸熟，切塊拌醋食用，也可以用按照上法加工好的牛血塊，回鍋煎炒或者加入調料做成牛血塊，回鍋煎炒或者加調料做成牛血湯食用。
牛血與健康
性味鹹，平。
①《綱目》："鹹，平，無毒。"
②《本經逢原》："性溫。"
③《醫林纂要》："甘鹹，平。"
[編輯本段]
醫用價值
醫用主治
理血，補中。治便血，血痢，經閉，血虛羸瘦。
①《本草蒙筌》："補血枯。"
②《綱目》："解毒利腸。煮拌醋食，治血痢、便血。"
③《本經逢原》："能補脾胃諸虛，治便血、血痢，一切病後羸瘦，咸宜食之。"
④《醫林纂要》："破瘀通經，利大小便。"
用法用量
內服：煮食。
牛血美味菜譜
芹菜炒牛血
原料芹菜250 克，熟牛血100 克，花生油50 克，蔥絲、蒜瓣、辣椒未少許，米醋、細鹽適量。
做法1.將芹菜去根去葉，只留葉柄，洗淨後切成2 釐米長盼段待用。 2.
將熟牛血用開水燙一下，除去上面的髒東西，切成寬厚0.5 釐米、長3 釐米的細條。 3.
將炒鍋坐火上，加花生油煉熟，放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟時加入牛血拌勻，臨炒熟時，加上米醋、細鹽即可食用。
牛血羹材料：牛血，蘿蔔，牛肉，辣椒，鹽等等。
在大鍋裡把煮好的牛血切成一正方形狀，加上片好的蘿蔔、和牛肉(此牛肉非精牛肉，最好有肥肉)。放入燒開的水中。煮吧，時間大概要三四個小時，這樣牛血的味才能出來。
記得不能先放鹽，要等燒熟時再放鹽。
桃仁牛血湯
主 料： 桃仁10克，新鮮牛血200克。
做 法： 將牛血切成塊狀，與桃仁加清水適量煲湯，食鹽少許調味，飲湯食牛血。
桃仁牛血湯。桃仁10克～12克，鮮牛血(血已凝固)200克，食鹽少許。將牛血切塊，與桃仁加清水適量煲湯，食時加食鹽少許調味。
具有破瘀行血，理血通經，美膚益顏功效。適用於閉經、血燥、便祕等症。
牛肉1、首先，牛肉買回來洗淨後，切成大塊，用清水浸泡。這一步很關鍵。
2、浸泡的時間至少30分鐘左右，我一般會泡一個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。肉中的血雖然在煮的時候會漂浮出來一些，但大部分會因為溫度的升高而凝固在肉裡，不僅會影響牛肉的味道，也會影響它的口感
3、砂鍋放清水，放入牛肉及調料包，大火煮開。冷水下鍋，熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利於煮出血漬髒物。非常重要的一點：煮牛肉一定不能焯水。先焯水再入鍋煮的話，牛肉容易柴。
5、大火煮開後，撇去浮沫。這段時間不要離開廚房，一旦水滾就立即開始撇浮沫，如果等水滾得時間長了，浮沫也凝固飄散了，再想撇乾淨就不容易了，不僅影響湯味和湯的清澈度，還會影響牛肉的味道。
6、浮沫撈得差不多後，放入海帶再次煮開，然後轉小火慢燉。
7、根據肉塊的大小，時間最少兩小時。直觀的判斷可以用筷子叉一下牛肉，很輕鬆能叉透就好了。
如何煮牛血粥
7樓：匿名使用者
菜系及功效：補血食譜 便祕食譜 活血化瘀食譜 滋陰食譜 工藝：煮桃仁牛血湯的版製作材料：
權主料：牛血200克
輔料：桃仁10克
調料：鹽1克,香油1克,小蔥5克
桃仁牛血湯的做法：
1. 將桃仁洗淨，用水浸泡去皮，搗爛成泥；
2. 將桃仁泥放入砂鍋，加適量清水；
3. 放入切成小塊的牛血和蔥花，煮至牛血熟透；
4. 加食鹽略煮，淋點麻油即可。
健康提示
1. 本品具有理血破瘀、潤燥滑腸之功效；
2. 適於血燥便祕者食用。
還有這個：
重市場上購回牛血，用刀跺碎，大火燒開水，放下大米，等米開就放牛血下去，調味，放點酒，蔥，胡椒粉。不要放味精，雞精。先好吃，又補血。
選我嘛，謝謝咯
8樓：除外責任
如果是血豆腐的話就要注意放的要晚，避免煮的太碎，而且粥裡要放生薑，要是血的話我就不會了
怎樣把鴨血煮熟，鴨血怎樣煮才嫩
一 準備材料 鴨血 紅椒 青椒 蔥 姜 料酒 生抽 郫縣豆瓣醬 食用油 鹽 胡椒粉。二 鴨血沖洗乾淨後切塊，紅椒和青椒切小塊，姜切姜米，蔥切蔥花，蔥葉和蔥白分開。三 鍋內少許油，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，一定要小火。四 加入蔥白和姜米，炒香。五 烹入料酒。六 加入生抽。七 倒入鴨血塊，翻炒，用鍋鏟小...
怎麼煮豬肉才嫩，豬肉要怎麼煮才會嫩滑
肉 逆紋切片，放入冰櫃冰一小時 冰一天更好，放入冰櫃冰過的肉炒起來更爽更嫩 醃 澱粉少許，食粉或者嫩肉粉 油，鹽，少許酒，少許糖.炒 燒紅鍋，快炒，肉一變白色即可起鍋，炒的時間長的話，肉就會變老了 炒豬肉片 將切好的肉片放在漏勺裡，在開水中晃動幾下，待肉剛變色時就起水，瀝去水分，然後再下炒鍋，只需3...
怎麼煮豬肉才嫩？豬肉要怎麼煮才會嫩滑
澱粉法 將肉片切好後，倒入適量澱粉抓勻，放約15分鐘再下鍋炒，炒出來的肉非常嫩，而且不膩，這樣製作出來的豬肉味道是比較好的了，口感也是很出色的了，因此我們就要注意了，這樣才能讓我們吃的更健康哦。控制火候 豬肉下鍋前，最好把油溫控制在60 70 另外，應該選擇大火快炒，在肉還沒有完全喪失水分之前起鍋，...