1樓：匿名使用者
麵粉400克bai
豬肉300克
茄子3個
油適量du
鹽適zhi量
醬油dao適量
五香粉適量
毛蔥適量
薑末適量
製作時回間：1-2小時
用餐人數：
步驟答1
麵粉加入適量的水合成麵糰，蓋上保鮮膜餳著
2茄子去締洗淨3切碎
4毛蔥去皮洗淨切碎，姜切末
5豬肉切碎
6加少許老湯、蔥薑末、鹽、五香粉、醬油沿一個方向攪拌，豆油炸熟澆在肉餡上拌勻
7加入茄子碎拌勻
8包餃子
9煮餃子
10ok！可以吃上頭伏餃子了。
好吃的豬肉茄子餡餃子的做法怎麼做好吃又
2樓：技術魏號
豬肉茄子餡餃
子的做法步驟11.蔥1顆，切成末
豬肉茄子餡餃子的做法步驟22.肉餡
豬肉茄子餡餃子的做法步驟33.肉餡中放入蔥末，醬油，鹽，姜粉豬肉茄子餡餃子的做法步驟44.攪拌均勻後，分多次加入雞蛋清。加一次，攪拌，直到上勁，再加第二次，攪拌，上勁。
也可以加全蛋，因為我做蛋撻剩下了雞蛋清，所以就只有雞蛋清了~~豬肉茄子餡餃子的做法步驟55.茄子先切片
豬肉茄子餡餃子的做法步驟66.然後切成極小的小丁。
切好後撒鹽，用豆包布擠出水。以免餡裡出湯。
豬肉茄子餡餃子的做法步驟77.把擠好的茄子放入肉餡中。先放植物油，再攪拌。也是避免出湯哦~~
豬肉茄子餡餃子的做法步驟88.拌好的餃子餡豬肉茄子餡餃子的做法步驟99.麵粉
豬肉茄子餡餃子的做法步驟1010.和好的麵糰豬肉茄子餡餃子的做法步驟1111.麵糰切成小劑子豬肉茄子餡餃子的做法步驟1212.
擀成皮，放上餡豬肉茄子餡餃子的做法步驟1313.包好的餃子豬肉茄子餡餃子的做法步驟1414.水開後，放入餃子，餃子用手指一按，能彈起來，就說明煮好了
茄子豬肉餡水餃怎麼做好吃，茄子豬肉餡水
3樓：最愛幻雪寶兒
主料豬肉
500克
茄子1000克
麵粉800克
雞蛋1個輔料蔥
15克姜
10克五香粉
5克醬油
10毫升
美極鮮內
5毫升花生油
30毫升鹽5克
水容適量
步驟1.豬肉剁成肉餡。
2.蔥姜分別切成末。
3.與肉餡一起放入盆中，加入鹽，五香粉，花生油，醬油，美極鮮一起攪拌均勻。
4.茄子洗淨切成小粒。
5.放入盆中，加少許鹽，拌勻，醃製5分鐘。
6.把醃好的茄子粒擠出水分。（不要擠的太乾）7.放入調好的肉餡中拌勻。
8.在麵粉中打入一個雞蛋。
9.再加入適量的水很成麵糰，揉至三光。
10.再蓋上溼龍布醒10分鐘。
11.再揉至三光，這樣面就揉好了。
12.揉好的面洗劑子，擀成餃子皮。
13.包成餃子。
14.放入鍋中煮熟即可。
15.盛盤。
4樓：匿名使用者
茄子bai豬肉水餃的做du法步驟
1. 準備好所有的zhi食材。
2. 麵粉加入冷水dao和成麵糰靜
版置待用。
3. 茄子洗權淨切碎放入盆中加入適量的鹽醃製片刻。
4. 豬肉餡加入鹽，糖，料酒，姜粉，胡椒粉，老抽，生抽，雞精。
5. 再加入少許的清水攪打均勻上勁。
6. 把醃製好的茄子擠去水分放入肉餡中。
7. 加入適量的香油。
8. 再次攪打均勻成為餡料。
9. 面軟揉均勻搓長條，在切成小劑子。
10. 取一份擀成外邊薄中間厚的餃子皮。
11. 包入茄子餡。
12. 包成餃子生坯。
13. 依次全部包好。
14. 鍋中水燒開下入餃子。
15. 煮熟撈出隨醋碟上桌
小貼士餃子面要稍微軟一點，俗話說：軟麵餃子，硬麵條。
餃子皮擀的周圍薄中間厚，下出的餃子才不容易破皮。
豬肉茄子餡餃子怎麼做好吃，豬肉茄子餡餃
5樓：匿名使用者
豬肉茄子
餡bai餃子的做法du
：豬肉茄子餡餃子
主料：面zhi粉500克，茄子300克，豬肉餡dao200克。
輔料：鹽適版量，糖權3克，姜粉3克，料酒5克，胡椒粉2克，老抽5克，生抽15克，雞精適量，香油適量。
製作過程：
1、準備好所有的食材。
2、麵粉加入冷水和成麵糰靜置待用。
3、茄子洗淨切碎放入盆中加入適量的鹽醃製片刻。
4、豬肉餡加入鹽，糖，料酒，姜粉，胡椒粉，老抽，生抽，雞精。
5、再加入少許的清水攪打均勻上勁。
6、把醃製好的茄子擠去水分放入肉餡中。
7、加入適量的香油。
8、再次攪打均勻成為餡料。
9、面軟揉均勻搓長條，在切成小劑子。
10、取一份擀成外邊薄中間厚的餃子皮。
11、包入茄子餡。
12、包成餃子生坯。
13、依次全部包好。
14、鍋中水燒開下入餃子。
15、煮熟撈出，盛入碗裡，隨醋碟上桌，即可食用。
6樓：
和麵醒面，再醒面的時候準備一下肉餡
把豬肉洗乾淨，切成小塊放入碎版肉機中絞
權成肉餡
蔥洗乾淨
也切成小塊，放入碎肉機和肉一起絞碎
絞好肉陷後，放入適量十三香，白糖，食鹽，雞精和生抽，用筷子順著一個方向攪勻
茄子洗乾淨，先切成片，再切絲，再切成小丁放入肉餡中一起攪拌加入花生油，還是用筷子順著剛才的方向將菜和肉餡攪勻面已經醒好，擀皮開始包餃子啦
包好後就開始煮餃子吧
餃子煮好了，趕緊夾一個餃子嚐嚐
這個茄子餡的餃子味道還不錯
7樓：匿名使用者
主料豬肉餡copy
300克
茄子500克
麵粉bai
750克
輔料du油適量
鹽適量醬油zhi
適量蔥dao
1顆姜粉
適量雞蛋清
2個步驟
1.蔥1顆，切成末
2.肉餡
3.肉餡中放入蔥末，醬油，鹽，姜粉
4.攪拌均勻後，分多次加入雞蛋清。加一次，攪拌，直到上勁，再加第二次，攪拌，上勁。
也可以加全蛋，因為我做蛋撻剩下了雞蛋清，所以就只有雞蛋清了~~5.茄子先切片
6.然後切成極小的小丁。
切好後撒鹽，用豆包布擠出水。以免餡裡出湯。
7.把擠好的茄子放入肉餡中。先放植物油，再攪拌。也是避免出湯哦~~8.拌好的餃子餡
9.麵粉
10.和好的麵糰
11.麵糰切成小劑子
12.擀成皮，放上餡
13.包好的餃子
14.水開後，放入餃子，餃子用手指一按，能彈起來，就說明煮好了15.看看吧，很誘人吧?
8樓：
茄（學名：solanum melongena l.）茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達
版1米，小枝，葉柄及權花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形
9樓：灰姑娘已墮落
茄子做餃子餡不好吃！
10樓：林夕的微笑
食材du明細
豬肉餡適量
zhi茄子適量dao
大蔥適量
蒜適版量
花生油適量
麵粉適量
醬油適量
白糖適權量
食鹽適量
十三香適量
其他口味
蒸工藝一小時耗時
普通難度
豬肉茄子餡餃子的做法步驟
1和麵醒面，再醒面的時候準備一下肉餡
把豬肉洗乾淨，切成小塊放入碎肉機中絞成肉餡蔥洗乾淨也切成小塊，放入碎肉機和肉一起絞碎2絞好肉陷後，放入適量十三香，白糖，食鹽，雞精和生抽，用筷子順著一個方向攪勻
3茄子洗乾淨，先切成片，再切絲，再切成小丁放入肉餡中一起攪拌4加入花生油，還是用筷子順著剛才的方向將菜和肉餡攪勻5面已經醒好，擀皮開始包餃子啦
6包好後就開始煮餃子吧
7餃子煮好了，趕緊夾一個餃子嚐嚐
這個茄子餡的餃子味道還不錯
豬肉餡餃子怎麼做好吃?
11樓：木樨
豬肉餃子餡的做法：
1、將麵粉放入盆中，加上鹽，然後邊往裡面倒水便用筷子攪拌成面絮，然後揉成麵糰，蓋上後靜置20分鐘。和麵的時候水不要一下放完，因為每一種面的吸水性都不同。
2、將豬肉剁成肉餡，然後放入調料拌勻。
3、將香菜洗淨切成細末。
4、將香菜放入肉餡中拌勻，餃子餡就做好了。
5、將靜置後的麵糰再揉光滑，然後搓成長條，切成小面劑。
6、用擀麵杖將面劑逐個擀成餃子皮，放入香菜餡包成餃子。
一，豬肉的選擇。
肉的質量與健康息息相關，肉的新鮮度也會直接影響到餃子的口感。
二，肥瘦的比例。
應該根據家人的口味而定，但也要有個度，肥肉多了太膩，瘦肉多了餡發硬也不香。
三，肉餡的形狀。
如果包水餃可以選擇剁餡，將肉剁成碎末狀，如果包蒸包可以選擇切餡，將肉切成黃豆粒大小。
四.，少用調味料。
用調味料養肉餡，一定要適當，因為花椒、大料、桂皮之類的都屬於熱性食材，吃多了除了容易上火，還會影響肉餡的鮮度;
茄子豬肉水餃怎麼做好吃，茄子豬肉水餃的家
12樓：匿名使用者
主料豬肉抄
500克
茄子1000克
麵粉襲800克
雞蛋1個輔料蔥
15克姜
10克五香粉
5克醬油
10毫升
美極鮮5毫升
花生油30毫升鹽5克
水適量步驟1.豬肉剁成肉餡。
2.蔥姜分別切成末。
3.與肉餡一起放入盆中，加入鹽，五香粉，花生油，醬油，美極鮮一起攪拌均勻。
4.茄子洗淨切成小粒。
5.放入盆中，加少許鹽，拌勻，醃製5分鐘。
6.把醃好的茄子粒擠出水分。（不要擠的太乾）7.放入調好的肉餡中拌勻。
8.在麵粉中打入一個雞蛋。
9.再加入適量的水很成麵糰，揉至三光。
10.再蓋上溼龍布醒10分鐘。
11.再揉至三光，這樣面就揉好了。
12.揉好的面洗劑子，擀成餃子皮。
13.包成餃子。
14.放入鍋中煮熟即可。
15.盛盤。
小貼士1，茄子最好帶皮吃。
2，茄子最好提前擠一下水分，要不和餡的時候容易下湯。
豬肉茄子餡怎麼做好吃
13樓：苦苦的掙扎
食材主料
茄子800g
自發粉500g
豬肉末100g輔料油
適量鹽適量蔥
少量姜少量洋蔥
少量雞蛋
2個料酒
少量醬油
少量香油
少量味精
少量雞精
少量花椒
少量步驟
1.茄子 洗淨。
2.豬肉餡 備用。
3.蔥姜 洗淨。
4.洋蔥 洗淨。
5.茄子去皮，切成細絲。
6.準備2個雞蛋。
7.將雞蛋在油鍋裡翻炒，攪碎。
8.蔥姜切末。
9.洋蔥切小丁。
10.熱油鍋。放入乾花椒。待花椒變黑後，撈出。
11.加入肉餡，並放入料酒。
12.放醬油。
13.放少了的鹽。
14.放入蔥姜。
15.放入雞精。
16.放入味精。
17.放少許香油。
18.放入雞蛋和洋蔥。
19.最後加入茄子絲。
20.攪拌均勻即可。
21.自發粉按比例和麵。
22.揪成大小均勻的劑子，並擀皮。
23.包子就算包好了。
24.蒸鍋鋪屜布，將包子碼好了。鍋冒起後蒸20分鐘即可。
小貼士選茄子不宜選太嫩的茄子，容易出湯。
14樓：year幸運寵兒
主料茄子2個、豬肉餡400g
調料麵粉適量、食鹽適量、老抽適量、白糖適量、胡椒粉適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、芝麻油適量
茄子肉餡水餃步驟1
茄子肉餡水餃的做法大全
準備適量麵粉
步驟2麵粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子麵糰，蓋溼布餳15分鐘再次揉勻
步驟3茄子肉餡水餃的家常做法
茄子去皮擦成絲，用1茶匙的鹽拌勻醃製5分鐘，用手擠去去多餘的水分，蔥姜切末
步驟4茄子肉餡水餃的簡單做法
豬肉餡中放入1茶匙的鹽、老抽、白糖一點點、胡椒粉、料酒、和餃子餡調料、蔥薑末順著一個方向攪打上勁，茄絲放入肉餡中，加入香油， 攪拌均勻成餃子餡
步驟5茄子肉餡水餃怎麼吃
麵糰在案板上搓成條，分割成劑子。把面劑子按扁，擀成餃子皮
步驟6茄子肉餡水餃怎麼做
取一張餃子皮，中間放入餡料
步驟7茄子肉餡水餃怎麼炒
左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，包成月牙形的餃子
步驟8茄子肉餡水餃怎麼煮
包好的餃子鍋內加足水，大火燒開，下入餃子，用漏勺沿鍋邊輕推餃子，使餃子轉起來不沾鍋底，待鍋內水開起來，打入半碗涼水，再開起來還要打入半碗涼水，反覆3次。直到餃子的肚子鼓起來，用手按壓餃子皮能迅速彈起來就煮熟了，立即撈出，吃的時候 可以根據自己的喜愛沾醋或辣椒油等
豬肉茄子餡餃子怎麼做好吃，豬肉茄子餡餃
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茄子香菜豬肉水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃
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