1樓：匿名使用者
豬肉茄子
餡bai餃子的做法du
：豬肉茄子餡餃子
主料：面zhi粉500克，茄子300克，豬肉餡dao200克。
輔料：鹽適版量，糖權3克，姜粉3克，料酒5克，胡椒粉2克，老抽5克，生抽15克，雞精適量，香油適量。
製作過程：
1、準備好所有的食材。
2、麵粉加入冷水和成麵糰靜置待用。
3、茄子洗淨切碎放入盆中加入適量的鹽醃製片刻。
4、豬肉餡加入鹽，糖，料酒，姜粉，胡椒粉，老抽，生抽，雞精。
5、再加入少許的清水攪打均勻上勁。
6、把醃製好的茄子擠去水分放入肉餡中。
7、加入適量的香油。
8、再次攪打均勻成為餡料。
9、面軟揉均勻搓長條，在切成小劑子。
10、取一份擀成外邊薄中間厚的餃子皮。
11、包入茄子餡。
12、包成餃子生坯。
13、依次全部包好。
14、鍋中水燒開下入餃子。
15、煮熟撈出，盛入碗裡，隨醋碟上桌，即可食用。
2樓：
和麵醒面，再醒面的時候準備一下肉餡
把豬肉洗乾淨，切成小塊放入碎版肉機中絞
權成肉餡
蔥洗乾淨
也切成小塊，放入碎肉機和肉一起絞碎
絞好肉陷後，放入適量十三香，白糖，食鹽，雞精和生抽，用筷子順著一個方向攪勻
茄子洗乾淨，先切成片，再切絲，再切成小丁放入肉餡中一起攪拌加入花生油，還是用筷子順著剛才的方向將菜和肉餡攪勻面已經醒好，擀皮開始包餃子啦
包好後就開始煮餃子吧
餃子煮好了，趕緊夾一個餃子嚐嚐
這個茄子餡的餃子味道還不錯
3樓：匿名使用者
主料豬肉餡copy
300克
茄子500克
麵粉bai
750克
輔料du油適量
鹽適量醬油zhi
適量蔥dao
1顆姜粉
適量雞蛋清
2個步驟
1.蔥1顆，切成末
2.肉餡
3.肉餡中放入蔥末，醬油，鹽，姜粉
4.攪拌均勻後，分多次加入雞蛋清。加一次，攪拌，直到上勁，再加第二次，攪拌，上勁。
也可以加全蛋，因為我做蛋撻剩下了雞蛋清，所以就只有雞蛋清了~~5.茄子先切片
6.然後切成極小的小丁。
切好後撒鹽，用豆包布擠出水。以免餡裡出湯。
7.把擠好的茄子放入肉餡中。先放植物油，再攪拌。也是避免出湯哦~~8.拌好的餃子餡
9.麵粉
10.和好的麵糰
11.麵糰切成小劑子
12.擀成皮，放上餡
13.包好的餃子
14.水開後，放入餃子，餃子用手指一按，能彈起來，就說明煮好了15.看看吧，很誘人吧?
4樓：
茄（學名：solanum melongena l.）茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達
版1米，小枝，葉柄及權花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形
5樓：灰姑娘已墮落
茄子做餃子餡不好吃！
6樓：林夕的微笑
食材du明細
豬肉餡適量
zhi茄子適量dao
大蔥適量
蒜適版量
花生油適量
麵粉適量
醬油適量
白糖適權量
食鹽適量
十三香適量
其他口味
蒸工藝一小時耗時
普通難度
豬肉茄子餡餃子的做法步驟
1和麵醒面，再醒面的時候準備一下肉餡
把豬肉洗乾淨，切成小塊放入碎肉機中絞成肉餡蔥洗乾淨也切成小塊，放入碎肉機和肉一起絞碎2絞好肉陷後，放入適量十三香，白糖，食鹽，雞精和生抽，用筷子順著一個方向攪勻
3茄子洗乾淨，先切成片，再切絲，再切成小丁放入肉餡中一起攪拌4加入花生油，還是用筷子順著剛才的方向將菜和肉餡攪勻5面已經醒好，擀皮開始包餃子啦
6包好後就開始煮餃子吧
7餃子煮好了，趕緊夾一個餃子嚐嚐
這個茄子餡的餃子味道還不錯
豬肉茄子的餃子餡怎樣做
7樓：匿名使用者
把茄子切抄條，剁碎，待用
把豬肉切丁，剁碎，起鍋，加入少量油，燒熱，放肉，不停攪動，待肉丁裡的油完全靠出來，趁熱倒入已切碎的茄子中，加鹽，醬油，豆豉，雞精，蔥薑蒜末等（調料視個人口味酌情新增），攪拌均勻，就可以用了。，我姥姥做的時候，我在旁邊看的，做出來很好吃的！~~
8樓：匿名使用者
豬肉茄子
的餃bai子？茄子不太容du
易弄碎，除非你切成zhi非常小的塊。
我覺dao得還是做豬肉茄內子容包子好一些，茄子只要切成小塊就可以。肉餡一定先養好，用味達美等調味的醬油，別用老抽或者生抽，適量多放點熟油，也可以在肉餡裡放麵醬，依個人口味而定。
9樓：匿名使用者
把豬肉和茄子剁碎，和在一起。可加雞蛋，鹽，味精一起攪拌均勻。就可以了。
10樓：奈妍杭綺琴
前言好久沒bai有包餃子了，天氣熱du也不想出去買zhi菜，家裡正好dao有個茄子內，就包了茄子餡的餃容子，味道很不錯。
材料主料：中筋麵粉500g、圓茄子1個、豬肉末100g；
輔料：花生油適量、鹽適量、洋蔥少許、老抽少許、生抽適量、蠔油少許、香油少許、味精少許
豬肉茄子餡餃子
1麵糰和好，放在一邊醒一會。
2茄子洗淨去皮，豬肉餡備好
3洋蔥剁碎
4茄子切成小碎釘
5切好的茄子丁清水淘過攥幹水分，放入剁好的洋蔥和豬肉餡。
6加所有的調味料攪拌均勻。
7醒好的麵糰揪成小劑。
8擀成餃子皮
9放入適量的餡料包成餃子
10鍋中加水燒開放入餃子煮。
11開鍋後點三次水就煮好了。
小貼士茄子一定要用水淘一下。
茄子餡餃子怎麼做好吃，豬肉茄子餡餃子的家常做法
11樓：匿名使用者
主料豬肉餡bai
300克
茄子500克
麵粉750克
輔料du
油適量zhi鹽適量
醬油適量
蔥1顆dao
姜粉適量
雞蛋清內
2個步驟
1.蔥1顆，切成末
容2.肉餡
3.肉餡中放入蔥末，醬油，鹽，姜粉
4.攪拌均勻後，分多次加入雞蛋清。加一次，攪拌，直到上勁，再加第二次，攪拌，上勁。
也可以加全蛋，因為我做蛋撻剩下了雞蛋清，所以就只有雞蛋清了~~5.茄子先切片
6.然後切成極小的小丁。
切好後撒鹽，用豆包布擠出水。以免餡裡出湯。
7.把擠好的茄子放入肉餡中。先放植物油，再攪拌。也是避免出湯哦~~8.拌好的餃子餡
9.麵粉
10.和好的麵糰
11.麵糰切成小劑子
12.擀成皮，放上餡
13.包好的餃子
14.水開後，放入餃子，餃子用手指一按，能彈起來，就說明煮好了15.看看吧，很誘人吧?
小貼士擠好的茄子，先用植物油拌一下，再和進肉餡裡，不出湯。
「軟麵餅，硬麵湯，不軟不硬餃子面」。呵呵，老人的真傳啊~~
茄子豬肉餃子的做法，茄子豬肉餃子怎麼做好吃
12樓：櫛風沐雨
主料豬肉
500克
茄子1000克
麵粉800克
雞蛋1個輔料蔥
15克姜
10克五香粉
5克醬油
10毫升
美極鮮5毫升
花生版油
30毫升鹽5克
水權適量
步驟1.豬肉剁成肉餡。
2.蔥姜分別切成末。
3.與肉餡一起放入盆中，加入鹽，五香粉，花生油，醬油，美極鮮一起攪拌均勻。
4.茄子洗淨切成小粒。
5.放入盆中，加少許鹽，拌勻，醃製5分鐘。
6.把醃好的茄子粒擠出水分。（不要擠的太乾）7.放入調好的肉餡中拌勻。
8.在麵粉中打入一個雞蛋。
9.再加入適量的水很成麵糰，揉至三光。
10.再蓋上溼龍布醒10分鐘。
11.再揉至三光，這樣面就揉好了。
12.揉好的面洗劑子，擀成餃子皮。
13.包成餃子。
14.放入鍋中煮熟即可。
15.盛盤。
小貼士1，茄子最好帶皮吃。2，茄子最好提前擠一下水分，要不和餡的時候容易下湯。
茄子餡餃子怎麼做好吃，豬肉茄子餡餃子的家常做法
主料豬肉餡bai 300克 茄子500克 麵粉750克 輔料du 油適量zhi鹽適量 醬油適量 蔥1顆dao 姜粉適量 雞蛋清內 2個步驟 1.蔥1顆，切成末 容2.肉餡 3.肉餡中放入蔥末，醬油，鹽，姜粉 4.攪拌均勻後，分多次加入雞蛋清。加一次，攪拌，直到上勁，再加第二次，攪拌，上勁。也可以加全...
豬肉茄子餡水餃怎麼做好吃,好吃的豬肉茄子餡餃子的做法怎麼做好吃又
麵粉400克bai 豬肉300克 茄子3個 油適量du 鹽適zhi量 醬油dao適量 五香粉適量 毛蔥適量 薑末適量 製作時回間 1 2小時 用餐人數 步驟答1 麵粉加入適量的水合成麵糰，蓋上保鮮膜餳著 2茄子去締洗淨3切碎 4毛蔥去皮洗淨切碎，姜切末 5豬肉切碎 6加少許老湯 蔥薑末 鹽 五香粉 ...
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把茄子切抄條，剁碎，待用 把豬肉切丁，剁碎，起鍋，加入少量油，燒熱，放肉，不停攪動，待肉丁裡的油完全靠出來，趁熱倒入已切碎的茄子中，加鹽，醬油，豆豉，雞精，蔥薑蒜末等 調料視個人口味酌情新增 攪拌均勻，就可以用了。我姥姥做的時候，我在旁邊看的，做出來很好吃的！豬肉茄子 的餃bai子？茄子不太容du ...