1樓：小小呂子博
血鴨步驟1
血鴨的做法大全
先將鴨子改刀成塊
步驟2血鴨的做法**
備好一碗鴨血
步驟3取鍋專下油，屬下少許鹽，姜蒜，下入鴨子炒香至脫骨，步驟4下乾紅椒，紅燒醬油，啤酒，炒上色，再加湯大火燒開。燜5-10分鐘，中小火入味，收濃湯汁調味
步驟5倒入鴨血拌均勻，淋油撒蔥段，翻炒出鍋血鴨成品圖
烹飪技巧
鴨血倒入之後必須快速翻炒以入味 時間長了鴨血炒幹 影響口感 而且容易粘鍋
血鴨的做法，血鴨怎麼做好吃，血鴨的家常做法
2樓：鄉村段子手獅子
必須做道血鴨才能對得起我新買的砧板
3樓：匿名使用者
食材
主料：鴨子一隻、毛豆適量
輔料：鹽適量、雞精適量、生抽適量、油少許、青紅辣椒根據個人口味、姜50克、大蒜一頭、青蒜葉5根、八角3顆、桂皮一小塊
步驟
1.鴨子一隻，洗淨切塊，大件跟小件還有鴨油分開
2.先把鴨油放進去炸幹。
4.豆子撈出備用，放入大件和內臟，放少許鹽，因為大的沒有那麼容易入味，大火炒至沒有水分，表皮微焦，倒入全部鴨肉。
5.鴨肉放入後，放姜，鹽，大火炒，蓋上鍋蓋，幾分中後會有很多水出來。
6.把炒出來的水舀出來，放在碗裡，不要倒掉，繼續炒，這時可以放小紅辣椒，還有蒜頭，炒至鴨子表面焦黃，而且有香味的時候，就可以加水了。
7.加水要差不多沒過鴨子，因為媽媽這次買的鴨子比較老，所以水開後轉小火煮了大概45分鐘左右，如果鴨子不是很老，可以不用煮那麼久。
8.這是鴨血，我們喜歡在鴨血裡面加一點煮鴨子的湯進去，加好就是這樣的。
9.等到還有這麼多湯的時候就可以放青椒還有青豆了，再放點生抽調味，我們家用的一直都是味士達生抽，我覺得很好吃。
10.最後也是最關鍵的一步，上血，要先關小火，倒入鴨血快速拌勻。
11.鴨血拌勻後，再倒入炒鴨子時乘出來的鴨油跟鴨湯，蓋好鍋蓋，悶一會，香味出來了。
12.大功告成，出鍋。
小貼士
這個菜一定要用大火炒出香味再放水煮，鴨子比較老的，可以再煮久一點。還有，殺鴨子的時候，鴨血一定要用筷子不停的攪動，使鴨血不能凝固，知道血經被攪出來，然後再用筷子撥出來丟掉，若是鴨血凝固了，是做不出來這道菜的。喜歡的人停不下嘴，不敢吃的人卻不敢試。
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4樓：高雅大氣很有笵
食材主料活鴨1只適量
步驟正宗湖南血醬鴨的做法步驟11.1.準備些帶皮前腿肉正宗湖南血醬鴨的做法步驟22.
2.鴨子大件切了裝盤備用正宗湖南血醬鴨的做法步驟33.3.
鴨身及內臟切小塊備用正宗湖南血醬鴨的做法步驟44.4.鴨油和豬肥肉下鍋煉油，然後把鴨子大件2放入鍋裡炒至金黃色
正宗湖南血醬鴨的做法步驟55.5.鴨肉3和瘦豬肉放入鍋裡炒炒後蓋上鍋蓋燜燜反覆幾次直至鴨子水分炒幹。
後乾紅辣椒放鹽炒香再放青辣椒和生薑放鹽翻炒幾下，然後關小火放血醬羅，切記，一定要小火哦或者乾脆關火。到入血漿趕緊的和勻稱瞭然後再開大火炒至血漿熟了變色了即可出鍋了
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所需食材 粉絲 鴨血 蔥 姜 蒜 花雕酒 鹽 雞精 胡椒粉 香菜 青蒜苗葉子 食用油。製作步驟 第一步 一把粉絲提前用溫水泡開，然後撈出來瀝乾水分，並對半切開 鍋中加入適量清水，燒開後下入粉絲煮兩分鐘，然後用漏勺撈出來，放入冷水裡面透一下涼。第二步 準備一塊鴨血，切成半釐米的厚片 鴨腸清洗乾淨後切成...
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