1樓：摩羯精靈
1、煮之前用鹽水浸泡，然後先用開水水焯一下洗淨，撈出後直接放入加了冰塊的水中浸泡即可。
2、煮的時候不要煮太久，感覺變色後稍稍再煮一小會就可以了。
雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。鳳爪在粵菜當中可做：白雲鳳爪，紫金醬鳳爪，蠔皇鳳爪。
還可做冷盤泡椒鳳爪。湯類可以做花生鳳爪湯等等。
2樓：匿名使用者
這個很考功夫。
step1：
沸水，下鳳爪，約10-15秒後取出，馬上泡冰水（此舉可讓表皮迅速收縮，保持爽口感覺）
step2：
將同一鍋水重新燒沸，下鳳爪，待水重新燒沸後，該中火，等待x分鐘，然後離火，蓋蓋子，悶y分鐘
（如果是土雞，x=12-15分鐘，y=25分鐘如果是冰雞，x=8-10分鐘，y=20分鐘）
怎麼煮餃子不爛啊,怎樣煮餃子才不會爛
怎樣煮餃子才不會破 吃餃子容易 煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會破專呢？相信您聽了以下屬 1 水開後加入少許食鹽，等鹽溶解後再下餃子，不用點水，不用翻動回，直到煮熟。答 2 煮餃子時，在鍋裡放幾段大蔥，這樣煮出來的餃子不粘連。3 為了防止餃子粘連，在和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，下鍋煮...
黑豆怎麼煮才容易爛，黑豆怎麼煮又軟又爛？
做黑豆漿。也可做五豆漿，紅豆，黃豆，花生豆，青豆，黑豆。我是用電飯鍋煮的。先浸泡一晚，然後再煮。多加點水，煮開了關電悶十五分鐘，再煮。也比較省電。您好 提前用冷水浸泡後煮制會容易爛得快，可以提前把黑豆放入盆中，浸泡一個晚上或者先用冷水浸泡兩小時再煮，煮到水開後中火再煮15分鐘。提問。用醋怎麼煮？取黑...
蓮子怎麼煮，幹蓮子怎麼煮容易爛
首先先要禁他一個小時左右，然後再拿蓮子放到燉湯裡放一點。紅棗，桂圓和枸杞，慢慢的燉至半小時以上就可以了。你就可以做銀耳蓮子粥特別的好吃 你先把靈耳泡一下 也把蓮子泡一下 鍋裡再放一些水 放入一個蓮子 再放入大米 小米小火慢燉就可以了 子可以跟豬肉。等高階營養品煲湯吃。煲湯。也可以跟銀耳一起煮吧。幹蓮...