1樓：斷言剔殘花
要是復新鮮的話，大火30分鐘，要是製冰的，先一定要化開，不然雞爪熟後容易掉皮，且口感太爛，沒嚼勁，這是竅門啊，化開後就跟新鮮的一樣，半小時。
滷雞爪的製作步驟：
食材：雞爪500克、蔥姜、八角、桂皮、香葉適量。
雞爪洗淨，剪去指甲。
3.適量清水燒開，放入雞爪焯水後撈出。
4.將焯好的雞爪放入高壓鍋，放入蔥姜、八角、桂皮、香葉，倒入沒過雞爪的清水。
5.炒鍋熱油，放入冰糖炒糖色。
6.冰糖融化後，等到油裡起泡沫，顏色開始變黃，糖色就炒好了。
7.將炒好的糖色倒入高壓鍋中。
8.調入生抽、老抽、糖、料酒。
9.根據個人口味調入鹽量，攪拌勻。
10.蓋好蓋子，按說明書調整好安全閥。開大火，待高壓鍋上氣後發出嚓嚓的響聲，轉中小火燉約15-20分鐘。
11.關火，撥動安全閥，放氣。
12.等氣完全放出，沒有聲響，再開啟蓋子。
13.最後將雞爪盛出即可。
滷雞爪需要多長時間
2樓：斯帕狄
滷雞爪需要滷大約40分鐘。需要提前準備的材料有：雞爪500克、滷料1包、幹辣椒20個、花椒20粒、鹽2勺、料酒2勺、生抽2勺、姜5片。
1、雞爪備好。
2、滷料備好。我額外的加了幹辣椒和花椒。還有香葉。
3、坐鍋燒熱水加薑片料酒。
4、放雞爪下去焯水去腥。
5、然後撈出洗淨。
6、重新取一個鍋加入適量的水和滷料。
7、放入雞爪。加料酒。生抽。鹽。水燒開後轉小火15分鐘。泡幾個小時更入味。
3樓：匿名使用者
滷雞爪一般需要1個小時左右。
主料：雞爪300克。
調料：黃酒25克，醬油35克，白砂糖50克，大蔥12克，姜5克，八角5克，桂皮1克
做法1.雞爪斬去爪尖，清洗乾淨，瀝去水分；
2.桂皮掰成小塊，與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中，縫好袋口；
3.鍋中放入清水500克左右，加入紹酒、醬油、蔥結、姜塊（拍鬆）、香料袋和一半白糖；
4.待水沸時，投入雞爪；
5.等再沸時，改用中小火長時間滷煮；
6.直到雞七八成熟後再加入另一半白糖；
7.繼續加熱到雞爪酥熟，端離火，揀去香料，待其冷卻。
4樓：小雄大雄
2分鐘教會你祕製滷雞爪，做法簡單，色香味美，先收藏了
5樓：堺桐哄
滷雞爪一般需要1個小時左右
6樓：羽佳一鳴
滷雞爪的整個過程視每個人熟練程度或多或少。焯水時涼水下鍋➕生薑料酒敞開煮沸，開後以二三分鐘為宜。冷水清洗血沫後切掉指甲入滷水鍋，大火燒開以文火二十分鐘，關火燜半小時即成，此時口感適合年輕人。
若老人吃可以增加十至十五分鐘文火時間，便可爛透。滷水可以用老湯加新料也可以以自己味覺調製，最簡易的是鹽、生抽、料酒、花椒、耗油、冰糖。撈雞爪切記不可涼透再撈，滷汁會變成肉凍，不易清理。
雞爪煮少多少時間會爛？急！
7樓：戳蟑螂
要是新鮮的話，大火30分鐘，要是冰的，先一定要化開，不然雞爪熟後容易掉皮，且口感太爛，沒嚼勁，這是竅門啊，化開後就跟新鮮的一樣，半小時， 個人推薦要燒滷雞爪，燒爛後撈起來，拿個大點的盆，超市有滷賣的，3塊錢一包，倒在盆裡，把燒熟的雞爪泡在裡面，3小時左右，就可以了，保證好吃，我經常吃的！！
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辣滷雞爪的做法大全，麻辣滷雞爪的做法
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